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標題: [烹飪技巧] 蝦松魚香四季豆 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-23 11:03 PM 標題: 蝦松魚香四季豆

[size=+1]蝦松魚香四季豆

材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。

小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。1 h, M! _5 N$ n( s$ }
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。4 _. l e) |! P0 S1 R' {

【Chef Profile】[/td]

煮持人：吳漢強

年齡：38歲0 h% p5 e  q! l' k
                     廚齡：22年1 {& e/ \0 E' b4 M6 t
                     職位：金陽酒家總廚# a1 S8 \# n' F4 Q$ R9 ?+ K
                     煮食心得：公仔箱論壇4 K* p+ G3 R' e( O  b, L- B4 v
                     致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。

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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ]

作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 03:07 AM

Thank you very much, Great work ...

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