標題:
[泰式] 泰式酸辣鳳爪
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-24 12:05 AM
標題:
[泰式] 泰式酸辣鳳爪
材料
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急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個
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指天椒 2 隻
0 \& r, D# s" g' l* d/ e5 ^$ G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸辣汁材料
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魚露 5 湯匙
3 X. a2 }" b V6 @3 w# K- O
砂糖 6 湯匙
7 r5 B' R- h; p; ~% c3 X
青檸 1 個搾汁
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白醋 3 湯匙
1 U$ }+ b+ V+ U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熱水 4 湯匙
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鹽 少許
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製作過程
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1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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