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標題: [食肆地點] 【 生 煎 雞 扒 生 力 軍 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-26 08:32 AM     標題: 【 生 煎 雞 扒 生 力 軍 】

又一 個 年 輕 人 在 逆 市 下 創 業 的 故 事 。 Ivan 和 Alex 二 人 本 來 在 汽 車 公 司 做 文 職 , 一 個愛 吃 , 一 個 愛 煮 , 一 拍 即 合 , 便 膽 粗 粗 踏 足 飲 食 界 。 處 男 下 海 , 落 腳 點 選 在 租 金 廉宜 的 觀 塘 工 業 區 , 以 雞 扒 作 招 徠 , 取 名 雞 扒 幫 。
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叫 得 做 雞 扒 幫 , 主 力 賣 的 當然 是 雞 扒 : 雞 扒 漢 堡 、 雞 扒 飯 、 雞 扒 意 粉 等 … … 其 他 雜 扒 餐 、 多 士 、 粉 麵 等 只 是 聊備 一 格 。 說 回 招 牌 的 煎 雞 扒 , 賣 相 平 常 , 跟 茶 餐 廳 出 品 並 無 分 別 。 " @  t% ^6 T% X- D) H8 Y# }0 \
「 當 然 唔 同 啦 ! 我 哋 的 雞 扒 全 部 都 是 生 煎 的 ! 」 Ivan 說 。公仔箱論壇/ F- F  o: }  ]- `' N

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生 煎 雞 扒 雖 然 花 時 間 , 卻 可 做 出 雞 皮 香 脆 、 內 裏 juicy 的 好 雞 扒 。 美 味 秘 訣 ︰ 雞 扒 厚 身 , 醃 前 稍 稍  開 雞 扒 , 方 便 入 味 。
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夾 着 雞 扒 、 煎 蛋 、 蔬 菜 、 Wasabi 沙 律 汁 、 菠 蘿 片 , 分 量 十 足 。
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兩 片 雞 扒 大 如 兩 隻 手 掌 , 配 酸 咪 咪 的 茄 汁 正 好 減 低 油 膩 感 。
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. e7 j) d6 H* a: s2 r% H' ?炸 燒 賣 $8 , 薯 條 $8" k  {. \/ [6 z
燒 賣 炸 得 外 脆 內 軟 , 是 店 子 的 下 午 茶 熱 賣 產 品 。公仔箱論壇* I$ T( T2 v/ x1 b

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飯 市 時 段 , 捧 場 客 都 不 介 意 在 屈 質 的 工 廠 區 露 天 座 位 吃 飯 。
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8 f! C1 h( L+ q5 m! l) stvb now,tvbnow,bttvb老 闆 Ivan( 右 ) 和 Alex , 年 青 人 就 是 魄 力 夠 , 煎 扒 、 醃 肉 、 落 單 俱 親 力 親 為 。公仔箱論壇4 M# N2 z+ K% @

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" A) s% [' j, ]+ P( r7 A3 ?6 I雞 扒 迷 語 : Michael 和 Christinewww.tvboxnow.com' I9 ^' T; y7 l, J- ?& p" I
電 訊 業 : 「 煎 雞 扒 厚 肉 juicy 又 香 口 , 配 麵 包 、 粉 麵 或 飯 都 得 , 變 化 很 多 , 常 吃 也 不 覺 得 悶 。 」5 Z0 i) j: _/ T: f' t' ]
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原來 不 少 茶 餐 廳 都 貪 快 用 先 炸 後 煎 / 先 灼 後 煎 的 方 法 魚 目 混 作 煎 雞 扒 , 快 是 夠 快 , 做出 來 的 雞 扒 卻 不 夠 煎 的 juicy ; 而 且 雞 扒 煎 過 後 皮 是 特 別 的 脆 , 半 煎 煮 、 炸 或 燒 都做 不 到 這 效 果 。 " U1 i& P% Q) {; Z6 W
Ivan 還 選 用 重 達 280 克 、 大 如 手 掌 的 雞 扒 , 厚 度 達 1.5cm , 咬 落 特 別 厚 肉 多 汁 ; 醃 肉 時 間 足 兩 日 , 比 別 家 長 。 www.tvboxnow.com0 X6 {9 C# F" ^' U4 c  x) n
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醃 料 也 不 下 味 精 , 只 用 薑 蒜 黑 椒 醃 , 免 除 客 人 有 初 吃 美 味 、 再 吃 涸 喉 的 壞 印 象 , 所 以 用 的 雖 是 雪 藏 雞 扒 , 但 都 做 得 色 香 味 俱 全 。
) L' W1 G& S+ x8 h; Twww.tvboxnow.com
8 O; J1 u% `6 p  ^tvb now,tvbnow,bttvb眾多 雞 扒 美 食 中 , 最 欣 賞 珍 寶 雞 扒 包 , 煎 得 香 脆 的 雞 扒 分 量 十 足 , 加 上 半 熟 的 煎 蛋 、自 製 的 wasabi 沙 律 醬 、 juicy 的 菠 蘿 片 、 新 鮮 番 茄 和 生 菜 , 豐 富 得 連 男 士 都 吃 不完 ; 雞 扒 飯 也 好 , 自 選 的 黑 椒 汁 、 茄 汁 、 咖 喱 汁 俱 自 家 調 製 , 或 加 蒜 頭 、 或 下 新 鮮番 茄 , 味 道 鮮 活 , 不 似 一 般 茶 餐 廳 般 行 貨 。 加 上 小 店 價 錢 實 惠 , 大 大 份 的 雞 扒 飯 麵餐 連 餐 飲 只 賣 $29 、 $24 , 難 怪 店 子 環 境 屈 質 , 仍 不 乏 附 近 的 OL 西 裝 友 支 持 , 午市 例 必 爆 場 。% ~% M, @) }* o3 V+ u; R4 N" ?' o% X1 l

, v! t/ M- ]- A4 ~" T雞 扒 幫 (觀 塘)tvb now,tvbnow,bttvb" j, z4 w3 ?' L$ `% O, b4 _$ e  ~
營 業 時 間 ︰ 7:30am-6pm

作者: hippy_123    時間: 2009-4-27 09:01 PM

another good choice for me. thanks.
作者: yan417    時間: 2009-4-28 03:02 AM

thanks




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