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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' @2 O0 L# ]- |
2.奶油小西點
4 A6 S9 }+ h: Q  h9 v& f3.南瓜小塔
# C: F; o) D0 X; L* Y4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 g7 Z6 X# ^2 \9 g1 c- z# `
5.杏仁布丁
- u8 \9 ?6 @; n0 q4 Utvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
/ d+ W( a* O! Jtvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 H, ^- n) D( n  F* C& i
8.天鵝泡芙公仔箱論壇' \4 y2 y( V7 Y1 {% V+ y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 t7 x) p9 c+ E6 G* m
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇% w: h, ^  d0 E: J* C
11.大理石起司蛋糕
% |+ y: Q  O( Q. y0 c: P公仔箱論壇12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 p' V9 w) t0 Q& n4 ]8 x( C/ K6 ?
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
# ?4 \7 p' h1 C; L0 X! @$ t' \: \公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
. {9 L9 S! |" H" f* b5 {) \5 _% Bwww.tvboxnow.com15.巧克力鬆餅
% R" `- z& H  v  X16.原味泡芙www.tvboxnow.com) e* z, |3 |( c8 ]4 @
17.黃金起司球
9 I$ x* ~* i' p" V* y+ b# dtvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯www.tvboxnow.com0 f2 s) {, t) M
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇& a+ n. _# Z- S1 |- Q' s
20.巧克力布朗尼
! G0 Q& _! {/ i" q# |tvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
7 T- i' w7 t) Y- J6 [" S" f1 N4 {; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
4 c5 `# `2 D" y( D0 Y23.富士山蛋糕
; x% N' n4 t' S( P: d$ xtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯公仔箱論壇+ }# |) }$ z- u, I: J# x
25.濃情巧克力蛋糕
6 M+ k* Y  q3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕8 b$ |3 S! E4 Z+ L; w
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ }. y1 Q# s. Q" |  J
28.牛奶冰棒蛋糕
& ^0 U, d8 Q3 L* f: R1 j公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
- H5 }: p; u: u  n8 Q" w; D0 ?: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕www.tvboxnow.com& r7 B; E' Y5 R% Q: F* J# D
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 a- o: V" _; p+ t# L/ t
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! i/ x- q7 u1 q5 K4 P5 K
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
, O& @, h9 O3 j5 T) ?9 c34.巧克力煙捲餅
* ^5 x2 o0 r3 e( L! [1 O  q" L* Ytvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, b" G: @4 |7 Z. x7 l9 l2 ]
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 y) y  |; l/ [5 _& o+ Q
37.雪花巧克力球公仔箱論壇! d3 q  _8 y- z# E/ R; y
38.可麗薄衣9 Z- L0 X! j) I4 @# @- B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5 Q! k) I! A8 V7 x; |
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇' e4 {! M* F7 J) z
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb7 V! m/ `- D* t# t3 n( Q# K1 B
42.長笛泡芙
5 A" P* O" l' i5 G# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb6 I' h, J+ i3 l1 \
44.香草布丁餡公仔箱論壇" f8 A  q4 v  _! C: v% a- v/ v* t
45.比利時芝麻海苔鬆餅
: J( u( W7 x* K9 g4 n1 j% Xtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇www.tvboxnow.com+ T/ t' w# j2 K( g" X( @
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb+ A# [5 v. b; y) f
48.馬卡龍巧心慕斯
. \$ o+ U( ?2 C; ^7 itvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 M) u- A, L% F6 ~
50.夏日風情
9 i; w7 h- d: ]  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥7 _+ z2 ^' R1 q
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb, [$ R+ P6 V2 f. w, ?2 ]! j
53.熱帶果香
, ?+ i& h7 G) L* O. K% K( {54.八寶蒸糕
+ L) J( P, Y2 Xwww.tvboxnow.com55.芋泥派
  x4 U+ a4 }9 @1 ^9 d  cwww.tvboxnow.com56.擘酥豆沙捲
5 D0 R4 O, Y$ F" Q9 B6 V9 i) A' b/ `www.tvboxnow.com57.抹茶紅豆發糕
$ g% w  v& ?  `5 v) Z公仔箱論壇58.酒釀湯圓
2 R# O) c6 T( T" D% @3 b6 a$ M/ btvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗www.tvboxnow.com0 E! W) N6 k/ p7 Y6 n; _5 ]
60.鴛鴦酥盒
/ O' B7 K! B9 S* u+ f公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, d# I9 k' H( f/ a
62.菊花酥
6 @9 |+ b. J" ^6 ]8 k$ o% H4 j- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花www.tvboxnow.com& D7 ]# b% Y' B: q2 _- h' ]9 n+ E
64.抹茶酥
5 v5 v* G' j' ~6 w65.甜仔粿粉粿冰
) h- u) ?5 b! k$ ttvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋6 W- F8 E/ G7 e7 b' v) l# j; h
67.蛋黃千層糕: N2 D+ t5 E# Z" q3 l$ u
68.香蕉牛奶冰3 P, q& O) Y) N; i/ }* {
69.九份芋圓冰
  t- O1 U3 a% R$ v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇* A" f0 K. l; B( D1 s; e0 p, S/ q
71.八寶冰
/ D9 D2 h8 ^; h, Z3 J72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 k) V" a1 C- F
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 e. [1 n- i! h! {& T- r" \
74.蕃茄梅子冰砂
- n1 W% @2 Z$ n' h; r- A& P公仔箱論壇75.蘆筍雪碧
" E8 R2 |/ w* l76.宇治金時冰淇淋
6 I* Q4 ?0 E/ l/ a, A) s2 J  o0 [1 Iwww.tvboxnow.com77.豆漿冰淇淋* J3 r+ w& N8 K/ Q
78.咖啡雪霜
; r+ R. V4 L3 X5 \$ f. y3 etvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- X! W8 p5 Q+ c
80.香草冰淇淋
; j. e; G, W1 t2 A  Z) a+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍
2 J2 u/ P$ }' }& p1 {* R  e: H公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, }5 q; E4 Z5 j' K5 F  k# {
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇& A& e3 ]) u9 I& u
84.墨西哥塔塔冰
7 e2 z; ?# }5 ]( }9 ]www.tvboxnow.com85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ b; Z! Z( u0 R2 F
86.冰淇淋聖代
  g" d$ L  S3 Z: y. _87.起司丁冰
1 Z  t# T* b" ^' ~88.花生冰淇淋
  j9 P# ]- P  A- v- Utvb now,tvbnow,bttvb+ z+ ~, {6 Z9 L% B- Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】
6 W! z6 F2 W& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. `0 k) d) E- X6 G0 G
 即溶咖啡粉  15公克
1 v. u$ `: r% p* z1 ~" e 咖啡酒  60公克
, O* l9 f1 F- n, F' ] 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( l( F  H( i6 O
B.吉利丁片  6片 % x; {+ d' p! {/ G
 全蛋  3個
0 R: t) \) \* v" `! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  150公克
9 a) O& [  X4 U" T( X! ?# xwww.tvboxnow.com 馬士卡邦起士  500公克 www.tvboxnow.com( q: W, s4 L. [8 s$ f  s
 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇# @6 D8 ]: I8 q
 打發鮮奶油  500公克
+ d" h8 P/ M; K7 s( ^" {C.巧克力蛋糕  2片 www.tvboxnow.com# K; Z+ @+ r" U$ s% V) o& X7 _, t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w  ]9 O4 E9 z6 J2 x* {1 ~
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O( P& h) t6 g9 a
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 k/ N+ C5 T  B. ~. w/ W+ M/ @
, Q& {9 Z; a8 M6 X9 M9 t3 O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
2 f+ E' X- u7 S; _2 d  o公仔箱論壇
8 Q) I- }* [) G0 W! O, qwww.tvboxnow.com3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ X% o! H4 O) K# ~8 b

6 X7 b9 A9 K2 ]2 x+ c" L% l4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
: |" l+ ~# W  d. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ L' O% s# M& T( k
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 P- `) l6 ^8 W+ ]; z& c

# \) g! [3 A5 U% \4 r4 \. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
+ S( F) [% l4 ]3 C+ T: C) Q公仔箱論壇 4 w+ t9 Q7 [* g
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。# m; c6 W/ k: n6 s4 b% x5 v. U

( b1 R+ ^* i6 o% g& y1 r" t8 p7 fwww.tvboxnow.com8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
; Q0 n+ k1 S1 R7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com5 W3 n4 V* }- D0 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 Q! \5 L  m( J* x  H
餅乾體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; V! z3 q9 r* l! O
低筋麵粉 200公克 9 R% A* s4 {& m2 s8 X0 W5 ^5 A
全蛋  200公克
8 W& L( o3 ~8 k( _0 R6 P4 c$ I9 \www.tvboxnow.com細砂糖  200公克
, M5 P0 `- @! {" y. a. a9 W' C7 g6 c) L糖粉  適量
. s6 i& t3 O5 Y: g2 Qwww.tvboxnow.com奶油霜:
% [2 W2 B  z. B: B3 }5 H2 \白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 }) @; N5 W# o. x' }* Q
奶油  100公克
8 {7 Q1 t1 [- i7 N/ _8 ]5 l9 D: d) Owww.tvboxnow.com果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% m- Y# l( r8 P$ B

1 O# y" ?" M" B4 [9 p2 n5 D; z9 V【做 法】
* G6 S: S3 j: m. O: w6 G公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( L1 {2 F5 \/ {

6 q* _( ?5 g, S1 R3 w3 n2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 H+ ~! G+ p: i6 D! ^, [; t

$ D- ?& W* V* G7 [www.tvboxnow.com3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。www.tvboxnow.com4 A, I6 ?  p* w: N  c
' ]0 X# X6 j8 A: {+ J
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
- l- c; P+ y8 _+ Y1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [- c5 w4 r0 e! Y8 T公仔箱論壇5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇5 W& A' I1 `5 |5 j  y7 e
【備 註】
' D; Z  q% B/ C, J3 t  [8 ftvb now,tvbnow,bttvb數量:120片
+ Z+ M+ j' o7 p9 N+ {tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 G! ]6 Y3 I1 u$ C8 \. L* J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】
/ X. X  F) X; ?6 k" g公仔箱論壇塔皮: www.tvboxnow.com) c3 T* h. w0 F
低筋麵粉 230公克
& u4 _: H. V7 p( N8 _* b9 o% A公仔箱論壇奶油  120公克 + \- [8 @8 x2 @" W; u' n" d9 ^6 c& F
糖粉  55公克
! z4 n" |! D; ]2 ?9 a: E" @/ jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
% d0 S4 W1 ?7 G$ `- j9 L; F公仔箱論壇餡料:
8 s3 u/ r, \9 W0 A1 z牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 R1 k' G2 Q9 c# m* i
卡士達粉  80公克 3 T" Q' k6 d" n0 M% U
打發鮮奶油  100公克 . a# M) i1 l8 \+ d
南瓜泥  300公克
* u0 ~1 g* g5 a4 |公仔箱論壇
; ]2 @' z! h& Q9 d) \1 i+ @7 u【做 法】
$ m& Q: |2 D% C3 K, a( t8 i; [公仔箱論壇1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 w. G2 v3 i4 f
0 A  Q- @" y4 w- v5 a1 ~
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。www.tvboxnow.com. K3 U6 w, r- J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- l# G' P# J% a3 m9 J7 ~  q0 q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。. f2 i5 n3 r6 i' t% G8 Z

7 P( S# ]. Y2 r1 s: ttvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ s& X9 J  U; h, L6 z

% p$ k, I* n; p/ k# m: e5 |www.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ I0 g; M* X6 {7 t
餅乾麵糊:
  A7 \- n" T' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 公仔箱論壇/ @+ S( m3 p" t0 J" E; G) I2 S+ s5 j
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' l# O# t/ `! Z$ Y( }
奶粉  15公克
0 p: x0 [$ |) \) h# G# o奶油  150公克 & L% m1 V% O" s) u
糖粉  85公克
1 L) ?( L0 t, A+ W/ i  S/ iwww.tvboxnow.com蛋  60公克 / q: p8 N" U7 X: I
玫瑰糖漿  10公克
/ ^$ w) L; p0 C( \# T9 q裝飾:
. l% K+ O9 d" \1 ?, p" V. `- U  ytvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
; J# T! Y; \. o& N/ R白巧克力  100公克 公仔箱論壇6 i8 T# J, g/ i
乾燥玫瑰花  適量
) j) r% W" Z" b+ L0 W; R* Ywww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( x( i2 y9 g: h! {$ I4 Z# ?
【做 法】 公仔箱論壇: U5 d' ~8 {, b3 W
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
* \# |+ [; i4 M9 O0 }; F: Y/ vwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# v' d# \( Y6 z) Y9 ?/ s
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: n7 X, y6 N

7 [, e  O3 y2 c# P3 O1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
2 r2 v' G6 J$ ttvb now,tvbnow,bttvb
, B8 {7 j, `' q) }6 N5 f* H* R; Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
6 P( w" K# @& B7 o. qwww.tvboxnow.com
/ J8 Z% r1 H+ c1 swww.tvboxnow.com5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。www.tvboxnow.com- Y: i. }  B4 @; N0 k% ?
公仔箱論壇$ i- A6 w3 e9 W8 c: `! h4 E" }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】
4 C; {& g4 p% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克 公仔箱論壇# ]. a0 k* s' l' W) W4 z) E: D; A
鮮奶油  236公克
( F# t! B8 J/ W& B% b8 N8 ^: Iwww.tvboxnow.com細砂糖  197公克 ! g6 ?& \2 I1 e& w8 Q9 C6 ]
鹽  4公克
: o: u- r: C7 q+ h杏仁精  5公克
0 w$ a) r' ?9 ?7 `吉利丁  12公克 www.tvboxnow.com6 m" {) f  _6 ]" N* y# S+ T
奇異果丁  少許
% [+ q! }$ @$ `, d- Dwww.tvboxnow.com草莓丁  少許
& H9 K7 T  P/ z4 h5 ^- f# X' ~www.tvboxnow.com水蜜桃丁  少許
0 g% o* X" L1 R* g  n" y: Uwww.tvboxnow.com提拉米蘇醬  適量 8 B  I- L  W  f9 Q: s& g$ w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 P  f# B% Q) M. H; T  [
【做 法】
  z$ J$ T; A, W# Y8 H1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# Y4 A" C) {( K( R. b

& e7 f/ [4 i3 o! Z7 G1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。1 }& r% R7 n" R6 q; z5 K
tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 l5 X4 p/ Y1 B4 o
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
$ r% Q8 S# b' ~' E! a6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 t, i- ?8 ?0 G4 ?$ }  ~" |
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
9 B. u& G+ u1 t6 N0 b
* c4 F! s! J; ]' M! q& j0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
. _6 i) z6 J. d# p8 J1 |) vtvb now,tvbnow,bttvb
5 i5 a" b! M8 N7 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
: X  A2 h( [6 t% J5 M  q蛋黃  150公克 & f0 }+ c$ `- d9 k
玉米粉  30公克
- t# J0 l0 c! c0 V/ e/ ^細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 s) i  m, X/ r: C
牛奶  550公克
5 N8 ?2 c" Y: X/ \( Pwww.tvboxnow.com鮮奶油  200公克
( c" A* l2 K6 S4 _) L4 A" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量
  ^$ H9 \& N( c8 @7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& G# E6 ~; ^" l
tvb now,tvbnow,bttvb- g3 X! n$ F+ v, r
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- i* ^% N- V1 `9 [- _7 c% X
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。+ N  k9 ?5 z& G, d; i: ~) L) F

; ^9 Y2 w" n% E0 w# Y6 n2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb# M( d- F' q+ G" _
公仔箱論壇+ ^, \( G+ ^; P% g
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。www.tvboxnow.com- I  J+ Z3 D4 x% |; b0 i  z2 C
8 y8 [# ^4 A8 I! q2 o
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
- e" P( W" S0 d$ l) hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 f3 V; R( M& Q7 I2 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ o+ z& y6 ~# D+ m
高筋麵粉  144公克 - c  h" W' t! K# \
奶油  144公克
; m! B" s, N; |% _! e2 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克   m: p! X0 J0 Z) t+ I6 p; `
蜂蜜  43公克 9 @  F5 V9 t9 R, e- r, d. d
乳化劑  4公克
; j: L; Q* {4 H4 y* _6 H公仔箱論壇鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ {" O" Q' M; [# @
奶水  14公克 - c; r# ]8 c8 p2 n, y
全蛋  144公克 % d1 Q! P4 N+ L$ g9 V) {3 k. {
蜜之果  34公克
5 X/ R( p, Y: h( R& P6 h0 l: N1 l. qwww.tvboxnow.com蜂蜜  適量
5 n; H! }1 V! X, S9 ltvb now,tvbnow,bttvb+ B' c; ~2 t9 {- z% F. `
【做 法】
$ ~' i7 u$ V2 e1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。1 }4 N+ `3 }/ h5 o1 Z9 o
- U; ?8 j, b( \* J6 x7 i
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
  q0 `' q( v$ m" V8 N8 B公仔箱論壇
# N, ^9 A" T6 t7 Q& K4 C, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
9 J! r3 _; ?, _5 e: E: uwww.tvboxnow.com
" V- ?1 ?8 B4 C9 O/ S4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
: @: l7 u5 H, }) c: s公仔箱論壇
2 X$ ~8 f' x4 K/ U0 |) B; k[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】
( C9 u4 y- Q5 H  q6 ]) F泡芙體: 0 X' j. q2 m( x
水 100公克
& H# i6 A: _& K* D9 j公仔箱論壇鮮奶  100公克
# Y4 l4 ~" R7 j2 Q7 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 www.tvboxnow.com8 N* O) e+ g# M2 D  q
低筋麵粉  120公克
' |2 s8 [( b$ {3 M  L3 M; E' Kwww.tvboxnow.com蛋  4個
( V( a' [) ]5 X* }' `, ctvb now,tvbnow,bttvb餡料: 公仔箱論壇8 l! D; ~' p4 ~7 @: F' a2 L+ q0 s
卡士達餡 550公克
: p, e+ m8 }* l# L# P5 E* ^# \裝飾: www.tvboxnow.com7 F( N7 t# A, v& m9 @# _  J
巧克力 + d! f4 M& S0 t

( S5 Q3 N4 {9 Q# F* G  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 www.tvboxnow.com- |' f/ _5 Z- R( B+ ?, ^
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。# [" i8 ?3 ]4 f! O% E; ?
) q' u8 Z, F) n, K1 r6 G
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
0 f" E; }; ]# N) Z; b" Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% G' E. q; p: S% Y8 d
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。: G! B  h. P9 v2 A

7 q% A* @' \! [  W* W, f' T4 {4 |4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
6 I; x% A! U; ?* e  P3 @) c+ Vwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com2 ^  |% x% e5 J* k% z8 @" N
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
  W/ q: q2 x% z$ v$ [/ F公仔箱論壇
8 p% E" S& ]- M( F4 ctvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
" C" c4 J  O1 F( U8 p/ T, U
, H! t7 P2 a+ Q" F  |5 V1 B& u' T7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。& z; H" c; k, ?1 X

7 G! Z7 l+ o: B9 h公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
$ u) n! j3 u( @9 K5 d- e【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 I: U. `& p9 m% p: G( d
數量:40個www.tvboxnow.com1 ?& g$ y' _& L

+ h) m$ j+ I+ X* o7 A$ N% c, i& |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
( w: M% d; s" _3 f4 zthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】
* t# l6 ~! N) J% }) Ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
! B9 e+ |' R" F3 `  Otvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
) J) T0 f. J6 U1 F; v" n/ C9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 + }9 G4 g; \4 r
牛奶  14公克
3 B6 E7 m4 P1 |: ^糖粉  10公克
7 [! |( g  X) |& T+ c, d: gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
7 G+ @- t  U1 Z& f起司餡:
3 A# w, d$ l+ Y7 g0 P5 k2 }公仔箱論壇細砂糖 110公克
) \2 t8 k, \, fwww.tvboxnow.com奶油乳酪  479公克
$ I6 A1 w- ?$ c9 v9 S9 g) {/ D1 p! k全蛋液  239公克
2 E0 U# o# W. C" S8 q奶油  24公克
- I6 i' O0 u6 t+ Y9 B9 [/ f, Y玉米粉  19公克 2 M/ S* N  R( k* Z. i) M1 u7 d
柳橙汁  10公克
# ]" i! K$ _! e2 r' Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
6 k. y2 X/ @+ u' I5 z公仔箱論壇洋梨 適量
* y4 T( C# E* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
$ I6 g, K3 Y" bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com5 Z' n: ?9 K! W) r* C$ p
【做 法】 www.tvboxnow.com: s( }4 S/ n7 t5 \
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇/ o- @- s+ G, i' ~; R/ X/ |
! N6 Y2 E: M* Z
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
, D2 ?, L. k/ r% [
9 A0 [% T8 H: N/ w公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# {2 x4 B* e9 R$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 E8 X1 }+ N, l* _5 m公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。* }6 s: t+ e  l! r
tvb now,tvbnow,bttvb& M  r. Z! j2 `$ N4 O* {
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
! ^3 D  \$ B8 p6 `2 w, n: t" M% F1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s; J; [9 d3 W5 R1 d5 O% W6 xwww.tvboxnow.com6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 www.tvboxnow.com% j. M  M+ D* l" }+ M. M! [+ n
【備 註】
# Q+ p) {: c8 r2 b" itvb now,tvbnow,bttvb份量: 2個(6吋)
# d! c" b4 D3 d2 O6 K! dwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- e" ?* i6 q) c8 h# F' Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】
' u4 H' V7 v7 I. B高筋麵粉  144公克
* x- }7 D5 d3 s公仔箱論壇糖粉  101公克
9 G8 s) D# G) V! U: s公仔箱論壇奶油  144公克
% t( e! c2 u' F1 |# zwww.tvboxnow.com蜂蜜  43公克
3 ?: j( T5 l( o, F7 S, m' ?5 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
( r. u; ?* v2 G+ y* v% T( e( e乳化劑  4公克 ) ^* o- N! g" k$ F+ G
鹽  3公克
- P, T* P& V! j5 k5 i公仔箱論壇全蛋  144公克
( {3 ], I& P* |  d/ k) D% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬:
' R+ I3 o. f) `+ Y, D1 A' }www.tvboxnow.com蛋黃 20公克 www.tvboxnow.com1 C; @8 N' @# y4 w
馬士卡彭  125公克
; I8 p' c! k  o% `- b# ?# v動物性鮮奶油  125公克 ; w5 l: Q, w! U! Q
細砂糖  22公克
* n) q+ y4 c: ~) |- I0 @www.tvboxnow.com沸水  20公克
& P, u! G5 V: U+ i( {; t1 M公仔箱論壇
& Q3 L& R: {& U$ }8 m【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 \" X, V8 d! E. V
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
1 r; Y$ s# E9 u1 K6 R公仔箱論壇
3 s( ?7 q$ K* D4 R7 n1 q% s' i6 ~: K. j2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
+ p7 f( A: X0 s; M, \  H4 X) x; otvb now,tvbnow,bttvb
4 @% l& \) j1 U6 i# p1 a3 G4 k" p7 A3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
  C2 a  T8 W1 o% A) A  x4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]2 `( c) f" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。公仔箱論壇* `" U! ], r+ `

  P9 |, |" L" j# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ }) K2 q0 B% ?% s1 `

/ y! `' h' U, J8 ntvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。tvb now,tvbnow,bttvb+ N: C- c" I1 P- M* Y
% U2 {7 `' b; d# \
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% O. }1 ]" ?9 [, x& c% l% D
公仔箱論壇2 z7 `# v$ H5 C. q7 e6 B
【備 註】
' F1 z$ ?# S' N- K% X9 r! G- P) V份量:1條
$ x# {" Q3 [5 r( K5 l8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% D; {2 F5 O: F8 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 公仔箱論壇8 H: \: Q5 T+ G3 p' I- x
餅乾底: & Z0 R* f( T0 {1 |+ X2 u' N+ v
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K; x0 c3 i, j2 X- H* Y4 v% n4 c7 y
牛奶  14公克 公仔箱論壇6 ^/ f5 S" ]1 w' s2 y: V8 a( x
糖粉  10公克 : M8 s' Q  W, y# ~7 c. M0 A
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; _0 e* m! r9 H& L3 \; E) X
奶油  30公克 www.tvboxnow.com/ |% n  o$ x5 a/ u! Q
起司餡:
7 m6 d( _' b: U6 Zwww.tvboxnow.com奶油乳酪 479公克 ) q1 k' C' ?8 x) I
細砂糖  110公克
7 O1 M/ I) e1 @0 ^: N0 Z全蛋液  239公克
9 p; n- O. u! f) M4 c8 i- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b; ^. _( I: }, }* I( ]7 g
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 E. k+ \0 U; S5 {' X8 z. `
柳橙汁  10公克
( p5 I# u$ |5 S& k! L3 `6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  10公克
& R' b# b" P! d. U  D. h( }' g5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  20公克
6 u) d8 b1 D' i* `$ o tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; F4 y& ?# k+ [) Z
【做 法】 www.tvboxnow.com0 l5 _( l7 Z! V
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。2 O* b; e, @( s" [3 m3 X2 e7 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 B$ k1 T& F( W) i0 J3 \
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
0 t/ w7 `6 d& q6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D4 s# r! c% g; m4 cwww.tvboxnow.com3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
- G( \& W, \2 R9 D 公仔箱論壇  D  A( A8 F  x6 P4 V+ ^+ H$ K
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
2 N5 z! e. B  n# a2 h公仔箱論壇 # K  {  n! a$ h1 z
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
$ S; @+ p) h2 B2 O! S
, @: ]! v! o9 I% d$ ^& |, s0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
& ^6 U, h* m0 J. p
! e' S' t! ~+ _: T7 T; ^【備 註】 * L4 W( \- U2 G
份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb3 M: r* a  e5 z0 j$ b- U0 k# u  ~

. g$ E* t7 s1 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】
3 t3 p; z/ W- i/ \9 k6 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅色慕斯:
6 I* }% U( l+ O8 Y, O2 D) T吉利丁 15公克
/ n5 E! {9 \  `+ w5 G+ r+ v公仔箱論壇覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb( _" q# F& Z8 g# ]' ~8 @) ^
細砂糖  64公克 公仔箱論壇3 f( Z' [* `; X* v8 K
鮮奶油  250公克
: ]$ i1 y+ Q" q1 E/ {) D公仔箱論壇白蘭地  20公克
+ B) |6 a# ^' v6 y: v白色慕斯:
5 M4 ^, ]! F4 I- y, G% H沸水 117公克
0 w  f" P8 n! U$ D  S公仔箱論壇細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# |: e# O  U; \9 s
吉利丁  15公克
0 f& ], T4 m% C& D6 u2 ~, Y7 K8 s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
/ h& @- C1 G' A$ I, a  ?白蘭地  20公克
" D9 W& y+ S6 @2 V+ u9 b+ Gwww.tvboxnow.com綠色慕斯:
1 |3 o3 q6 P/ Q6 y公仔箱論壇抹茶粉 6公克 公仔箱論壇7 x9 _6 q1 C7 n8 n4 h' _
沸水  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- ~( w8 E# d2 q
細砂糖  64公克 公仔箱論壇" D; i8 `( c" C2 N: E% C8 t
吉利丁  15公克
7 Q( D' c$ p7 V8 {! _2 |& K鮮奶油  250公克
* {7 O6 U1 }2 p  p2 v0 zwww.tvboxnow.com白蘭地  20公克
- j) Y" E: `' H/ Q  c. E& X
4 V# \% ?7 e8 t# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】   H" L0 S$ Y3 _
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
) [2 f% N0 R$ [% h8 i
% j6 ?9 U2 X+ |www.tvboxnow.com2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
2 q6 Z8 J% @0 s) }0 K + p( `9 L- s- \$ h$ L# i
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。0 G) n: r1 Q! l3 n

1 j8 I  S0 }3 K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
: I: k* e  L8 F, S5 r+ D3 y& X3 Q2 `, z 6 s0 T+ h9 z; \, J# s
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
9 t. P- T) m0 `
9 [5 ], l6 W5 h4 t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。7 w, a3 C( h* |( c  [% Y) W

6 |! `6 _/ |$ b* H公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。  j- r( Q1 N% u* h
公仔箱論壇5 l" o9 q! G2 ^1 @
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  p0 _9 d5 |9 H' n9 j# @
tvb now,tvbnow,bttvb( p9 q7 ?( ^+ L4 E, ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
! k/ F1 T' b* p【別名】
0 ?6 I2 [- r6 q6 L3 `9 Xtvb now,tvbnow,bttvbGelatin " p; r' }( V9 ?2 Y4 J4 _
公仔箱論壇) N9 I, p1 o3 u+ V2 S1 k1 d: C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: U# U0 K0 h, [6 I' \1 f; n
【說 明】 公仔箱論壇6 Z' h% }9 j% N. P6 ^
一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. w( w' I5 U+ }

, b$ d6 N; t* d1 N8 K3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。
  F4 F- T" k9 i7 [1 I6 Nwww.tvboxnow.com
; T4 n4 |8 j* Z& Q- @8 m3 K! Xwww.tvboxnow.com又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 " L; F5 G4 s1 t! ^; o7 J+ k* y
【別名】 , o7 w/ J* b2 j  {. u4 k
吉士粉,Custard Powder 7 u. y' G% A5 d- e! N6 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 D# O$ f2 z0 a2 p/ M

5 g+ Y7 a4 l; m6 }: D6 t! Z" Y公仔箱論壇【說 明】 tvb now,tvbnow,bttvb  g; k" [0 `* p# H3 f2 m
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
6 [- F( A! l; P" y2 i5 E6 b公仔箱論壇高筋麵粉  145公克
( R: w4 n* T# ~4 y/ V; X0 |6 m3 H) N公仔箱論壇奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V. D* j3 O( l7 t) Q. w" c0 F
糖粉  101公克
7 q' C. y/ M) e+ j3 z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
! n. q9 U& q. o# h1 B. n/ `# c& ^tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
# m+ Q  ^# k! V" h* B鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 W* H6 f: U
奶水  14公克
# x" C. G9 [- ^& o! H6 y公仔箱論壇全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j# Z2 X8 W) `* K
蔓越莓  50公克 . [$ k' l' U! S. I
蘭姆酒  適量
% P3 i( R( `$ h% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com/ Z1 }8 M- Y* }* r2 ]) y8 [+ I# s
【做 法】 www.tvboxnow.com" A' d& }% [4 g. [
1.將模型抹上一層白油備用。
; q) U( J. B6 a9 C 7 u" p- }1 g6 ?! Q, r
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www.tvboxnow.com9 G, l! d$ V7 m+ j
tvb now,tvbnow,bttvb, x) m2 S2 b' K' R, A" B
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。www.tvboxnow.com- r8 ], g, k. ^( }4 y; X  j

0 T: [) X8 z5 m3 }4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。公仔箱論壇* K8 m: j8 f% K" N3 }* l& m  d7 i6 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 X: A. E5 Q
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
2 T" a7 P8 K4 a! _( _. rwww.tvboxnow.com
$ m5 h9 Y$ r* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。% o3 m' C. t8 _

) `# m/ j6 s& _【備 註】9 s3 H/ [0 `( v( _
份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ tvb now,tvbnow,bttvb" k- _) }2 z3 D: g  h
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
5 A8 p4 C7 m, p: h$ u! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 公仔箱論壇# X, t/ b& e3 ~! Q: G, {9 {
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
( U2 }3 w( a# ^* y* b3 n. `- F* Ztvb now,tvbnow,bttvbbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?公仔箱論壇- `; K. o: L9 u+ R
and, no cheese is needed ma?
# P4 i0 _  [7 J

& {. y' i4 P/ g, |# i7 |+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 I* X3 m5 g5 h: C' Y
呢到睇啦
, E6 v! _" \& S6 G" `+ T, W! ctvb now,tvbnow,bttvbhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 公仔箱論壇  ?9 \0 p# t6 P" R
高筋麵粉  145公克
+ W0 b9 @2 x) D公仔箱論壇奶油  145公克
3 F4 Q& K; G2 h7 _$ m5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; M& i  u9 j/ t
蜂蜜  43公克
7 I) T( [' I" Kwww.tvboxnow.com乳化劑  4公克 www.tvboxnow.com% G, P) t' Q3 S( ~  ~
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb; r# c% f7 w" q7 C0 M
奶水  14公克
1 ~' g' t* w4 zwww.tvboxnow.com全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 N: z- }! X; m& \) W
甜菜根粉  20公克
% g" u9 E6 r7 I, N) V# @5 s) b水  60公克 www.tvboxnow.com  j1 T: `. u3 h
公仔箱論壇2 {( r. N$ F8 G. A$ i% D; P$ ^
【做 法】
2 i8 G# Z& k& o1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
: _- Q1 Q, x: D! z2 f( owww.tvboxnow.com
& Y8 u0 Q5 Q/ `7 Vwww.tvboxnow.com2.甜菜根粉與水拌勻備用。
, \* [% `+ ]+ o* Q: ~公仔箱論壇 www.tvboxnow.com% i8 B2 Y+ n& h0 N
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
- z( a5 ~5 }5 o4 K公仔箱論壇 6 d( x4 s+ ~5 ?% @
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
* g2 l4 V$ f2 W( ~) Z) o- r( e公仔箱論壇
" F; ?$ ]4 F, J0 t6 l5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇! N% V5 M" k6 L9 l$ X

' z& Q9 F2 Z3 o& wtvb now,tvbnow,bttvb6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
" P, _) e3 K1 T. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' N* Y6 x$ y$ N) `
【備 註】 www.tvboxnow.com' E  }- `' J8 ?: }( L1 {
份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
! d9 V7 s; o: y" |4 i8 D" c/ j公仔箱論壇鬆餅粉  300公克 www.tvboxnow.com4 l9 N. o9 G; ]# [0 ~4 s, ]8 u; Z
鮮奶  225公克
$ T) h* N1 B9 R0 e( @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  90公克 公仔箱論壇! o# e+ z6 s+ w3 ~' {( j- r
牛奶巧克力  200公克
9 ?) ]& {4 u$ E, v$ R$ o7 ywww.tvboxnow.com白巧克力  100公克
% `0 }* z5 O/ ~2 D- j: v3 Qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克 / \4 K: c+ a- o8 y5 ^  d

) B2 v2 p; Y) k6 y9 Jwww.tvboxnow.com【做 法】
  u3 H+ i! g; A/ \, L% f公仔箱論壇1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
, J4 h! o) a8 d9 b2 `公仔箱論壇 ) c, z# [7 L# ]
2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
) `/ s, S8 P: cwww.tvboxnow.com
+ C  p/ i8 b( a8 D7 \" P0 O3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
/ o6 }' {2 u0 vtvb now,tvbnow,bttvb
' \* T8 m) i; w) q$ m. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】
. o3 }& w' R* l8 R麵糊:
. z2 R' u* c( b* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙預拌粉 240公克
! m. C  F. D6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水  360公克 $ U; L- n4 q6 g$ X3 y1 {
克寧姆餡: 8 N; Z. n9 M$ {+ p
鮮奶 770公克
7 M( G: f& [0 ~; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆預拌粉  230公克
; \) A/ p& h4 A: P, |公仔箱論壇動物性鮮奶油  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 @8 c) \2 H  o' f
其它材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% e( G! R3 M# Q+ ]
草莓 12顆 www.tvboxnow.com# F. y$ H0 r* Y
奇異果  2個 & ^! C2 d6 m9 O9 L* ~0 P
罐頭水蜜桃  2個 5 E/ H, q( _5 [6 T1 }% L, I: M
; {. V# d! {5 \# m
【做 法】 1 o5 n" A1 Y  v  Y) ~- H- g# @
1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J% A- u6 T1 B  [9 [; X( u' S( e$ E# }
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
' q4 z( r% |4 z* L, _5 C" A& |公仔箱論壇
$ R! D4 e# S2 U2 [7 ?www.tvboxnow.com3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。. l% c, f# A3 i% X8 F
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5.克寧姆預拌粉過篩備用。
, ]2 }$ X" a4 Q; Q# Q3 J公仔箱論壇 3 B' y8 a0 f0 A
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。
8 J: R, U7 S9 @- h$ }, {0 C0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y3 C+ X( n  L# |公仔箱論壇7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
- n/ p7 C7 c& n# Z0 v8 L" L
- N: k- k8 g% N. Etvb now,tvbnow,bttvb8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。
5 _) Z! K% E& y 公仔箱論壇3 j" O7 k& ~, G; ?
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】
( p1 m5 f+ i; Wwww.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  E/ c  ]! E8 G8 n2 l$ M
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o: W4 {0 C% a  v" J
泡打粉  2公克 公仔箱論壇% E# A7 Z' W" W& t6 ~
細砂糖  42公克
4 y$ K2 i4 B0 u! Q3 {公仔箱論壇水  185公克
' U6 d% ]' f- j# g8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
. B$ Y2 H0 @  t- {% Vtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
- W* @/ y% N; w3 L) w7 X$ }6 t公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
0 N+ [- f" q3 w# Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: s. [3 ~) J) h
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ \4 r$ o2 r: z( ?
1.煙燻起司切小塊備用。
! E! F! b* z4 P: }: m4 _" i5 y/ s2 v tvb now,tvbnow,bttvb$ q" C) G, j8 _6 K, A6 Q/ S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 J8 @" X  [- D4 ]- }
! ^( ?% R% V: z& B* v4 d2 W3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。
) ?6 J: w3 A, w7 t: Z! V. C: Etvb now,tvbnow,bttvb
  `) T1 G  L, S5 ~公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】
# k1 Y  W/ O7 K% f! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 www.tvboxnow.com+ v: P  P: u* y. |& q4 l( l
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 t, \+ H& X
 細砂糖  150公克 $ V3 j6 Q0 ^% A. ]- C
B.吉利丁  6片 # Z+ _6 O( F* G6 [! o% ?. a
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( h$ U* p+ L3 @- z4 i2 y
 鮮奶油  600公克
6 d1 Q7 Q. H+ m6 J) [tvb now,tvbnow,bttvb 香橙酒  75公克
( |* Q$ l; w) \! X7 vtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 : N1 D3 ]0 K/ J. ^. Y" n
裝飾: ( G8 K2 _' q; z
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 E- z% G0 Z' c& Y

, `0 x2 @* K$ v# m( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 8 J: a3 x  c6 y3 Q
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
9 [9 f0 J/ C( U6 I- P4 F tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 ^' w3 \$ _+ |/ z2 h; w% C/ r5 `
2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
: ~% G( |% ^/ \* Vwww.tvboxnow.com
  `6 i9 I# t8 K& D8 E3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 K8 i1 m% P: p2 x% q$ gtvb now,tvbnow,bttvb
% E$ P% F8 e7 a  _3 R9 t: u0 Cwww.tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* q& Q0 e: b# {$ R! O + K6 S9 I# T. f; |. E8 n, \; A  S+ I
5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】
/ N% h' I! S& B$ Z9 q8 Z& i+ E8 }& Mtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
- r9 b; A0 ~0 e% a% S# dwww.tvboxnow.com 抹茶粉  150公克
& Q" d! n+ X- L/ Y1 r 玉米粉  50公克
+ J/ e5 b$ g# d1 e" D3 D 沙拉油  200公克
1 G" Q3 M# v+ E9 U: ~) y7 g公仔箱論壇 水  325公克 www.tvboxnow.com4 w; ?3 e* v/ [$ V5 \3 P9 k
 蛋黃  400公克
( e0 u+ z, n, p5 P* b' Q: }" A公仔箱論壇 蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇$ e, t* \6 N& }" j/ A
B.蛋白  300公克 www.tvboxnow.com9 _/ M8 h2 W! I+ |  P
 細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {: Y2 s1 Y0 P& n( d# v
 塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% D0 J1 @# X5 S! c( W$ M  ^
內餡: www.tvboxnow.com' S9 m! `) n& ?! t# f
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 S! R/ m( E5 N5 |0 D4 W2 U
 打發鮮奶油  200公克
' L: M9 l  d& R6 I; |www.tvboxnow.com
: M* f  b+ s% }6 k' q. x! swww.tvboxnow.com【做 法】
6 }9 g5 G+ c& G1 m# M( V; {1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。1 K: K' Y9 O, g  z

- T& b* Q+ K. H0 r% K- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www.tvboxnow.com& E" O3 k, E5 j; }! x* j

, M8 g$ E1 N# s0 u! f) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。0 r+ b7 W/ v" K: w5 E" K
, e$ w3 C, `/ I
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! k7 R3 P6 t& v" ~" k- x
$ ^: \: Q0 N% ?5 s4 v0 H5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】 / F0 z$ n5 E. k  q5 T$ \
奶油  200公克
- q6 b$ x  Q! S* j; {" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
* H. ~5 n1 ^9 S2 @9 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& b6 w$ X6 \+ X) {! |8 m5 Q
全蛋  4個 www.tvboxnow.com3 _- A5 ]& x( h
可可粉  20公克 8 `$ X" I- b- Y- C& {; J' `
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇! W0 V4 ^5 ?" m. q" r- P
核桃碎  190公克
/ k& v  s! m# ]5 P  T6 B# j) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 m$ j2 B; M" a+ P5 J9 }* Q9 O
【做 法】
) J" M3 {% x  h. l3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: U0 A1 A" K1 {: b

$ x# ?$ M6 j5 B7 y( o8 m% Q公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。; J2 A8 Q' n/ {$ o) c0 @

3 |! ^5 U  W6 Z" K% B- D) }" Nwww.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 W/ I9 F, x9 ^, cwww.tvboxnow.com
' P2 X! R! Q' x! [: \& Vwww.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
8 `' R$ a+ t) H' ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb 8 K6 m, n4 h* }! s( Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
# h3 ?; I$ }* J
+ F; F2 y4 z, F0 y1 uwww.tvboxnow.com6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】
, W* z0 t* w$ ~& Stvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f1 {9 {: m; t+ l6 d3 x. `, j
 即溶咖啡粉  25公克 9 I* ^! X4 ~! b; y' g
 低筋麵粉  300公克 www.tvboxnow.com2 b  V/ L3 A9 o- [9 N0 F8 n( E
 泡打粉  10公克
' O1 a: P( @( b, W% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油  200公克 % F( u" |) A0 b  B
 紅糖  150公克
8 @& t. q) f+ Y5 N! V" u 鹽  10公克
6 ^* _! x) P# g% H" B& Z 蛋黃  320公克 www.tvboxnow.com! w! w' i, ?8 d. H$ |
B.蛋白  630公克 www.tvboxnow.com$ }! `9 l8 e7 L! h
 細砂糖  300公克
! W' f7 Q# y/ T# |" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉  10公克 , ~4 _; J5 l! D. O* [- r0 p8 X! W
內餡:   m! r% z. m- Z& A8 A" K' s
打發鮮奶油 350公克
6 s6 r; r' |" r5 F) dwww.tvboxnow.com
! I1 b3 H" b) |- {公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 q* ^6 I3 r2 L4 }
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。( n6 A. C6 h6 v& Z9 v5 j

* n# E. w+ M$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 ~5 G* j6 X
; Y! ?# h( h0 R0 d/ I# x9 ~
3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 D  w1 I+ o% j  Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 l* Z- I8 O3 n( F4 k
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。* L2 ^2 ^8 ^, {! [4 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% a; D' H! E4 H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇6 n& r* g7 Z1 f5 B

' Z) a( U2 I; s6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 A, ?  R6 J0 B: g/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
5 I) ^! |% d& w! e
& j5 y5 m- r1 t8 ~7 p! swww.tvboxnow.com
6 F% ~& l7 N# T7 u* P1 c得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】
* d8 t+ e. h2 m3 Q" c3 n( T; Wwww.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克
9 ]4 |4 N+ n8 B- N- `4 Z- ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 公仔箱論壇. O( t7 U3 \# E9 n0 ^
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# m& c  j% E/ G4 r
牛奶  200公克
! ]- Y" l: N$ ^. q. N5 H5 o奶油  65公克 $ z0 J1 C7 I$ E! d0 G/ r
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 t$ \3 W0 R
3 h7 q+ f* i1 [1 }: `
【做 法】
2 q  J: {: z/ [* r2 N# Y$ itvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。2 ^! Y* L4 O8 J) B+ }! }# p

" @( {" Q+ F6 S- l. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
6 b8 }/ c! y( c
$ i: n5 M5 L9 Q4 {7 F0 r公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com# m, w3 ]7 f$ H8 v  v
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇9 X' r6 s8 m% `2 [( t$ G, e
 可可粉  44公克   h3 j4 G* C% z6 H3 G% o
B.全蛋  622公克
6 z  ]4 [' Q& c# p1 i 蛋黃  30公克 公仔箱論壇: g1 |5 U! e8 _- C. }" g
 細砂糖  504公克 3 L/ L$ Y* c) o3 S3 [% ?
C.低筋麵粉  297公克 www.tvboxnow.com4 f2 O! k5 [& w: @
 小蘇打  3公克
" G! J, I+ o* S& vD.奶水  77公克
" p. A1 G- F4 G 融化的白巧克力  適量 8 z7 p* S( L4 }2 i
 裝飾用巧克力片  適量 7 l. {) Z8 V1 y0 K
, L% O1 t8 c0 R1 S+ x
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) n6 S4 r/ h7 e8 x+ s  Z9 \
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
0 c- g4 R$ f6 L5 B; n' z7 A) {公仔箱論壇
" ]" A1 v, N9 A3 E2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。! H. M- h7 a2 T; T9 T
: E5 x9 G' H, p$ ]3 p8 P2 s) Z
3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。$ e) q" F- i! ^8 l9 m/ G$ Q

# T$ [% u: @" p0 ?3 O( I4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
- j5 P( `2 f8 G# l. G5 e" Z 公仔箱論壇1 N8 a1 i$ B8 [( g+ q7 z" K8 K
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
7 T& W) Z1 E+ G3 X5 p& o吉利丁  6片
: E. G. g$ a% b" P( dtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
: d# ]! f: s6 I" ~6 s( Hwww.tvboxnow.com蛋白  150公克 公仔箱論壇5 E1 @3 v  F% _1 x& e
細砂糖  70公克 www.tvboxnow.com& x7 D: Z0 c# w% _. H, ^, Z
水  70公克 公仔箱論壇5 ?! d4 v% I) f& h& X. |- E# }
打發鮮奶油  150公克
3 c+ X, ~4 Y! u( y' m1 Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
+ i  @% A; U7 ?裝飾:
; Q& R8 M2 O* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 Q/ v+ R1 ?5 Y# f9 S' G
+ A6 G7 x# w. `$ ~
【做 法】 2 w9 I) U& _) W1 R/ S7 [, }, A
1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇, Q! `" s) x' C4 p% O

5 U" y! O7 `; `- e% Btvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。公仔箱論壇+ g6 R" N; s- f

5 Q- N6 M2 Q6 z$ D/ [公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。: v7 V- t  O, A

  ]/ U1 e1 ^% v. j公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb% W0 U' x$ U8 r9 A% }! J% U
tvb now,tvbnow,bttvb! v' N9 w& E$ i6 r& T5 j$ n6 Z
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ \# W5 K& q5 J' {% j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 G: ?$ t/ B2 v8 ^+ e" [% @
6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】
8 m2 w# C  S( O; A! }( D4 |www.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 & @& F+ C  F% Q
細砂糖  240公克 公仔箱論壇/ N. k0 E( r9 X3 @; l: d
全蛋  300公克
7 G/ ]2 }1 O3 S. K1 _www.tvboxnow.com牛奶  200公克
' I6 o. D0 ~/ O% |2 c, L  S+ _  H低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇% P- {$ W! D1 h( I8 ^! X8 g( ~+ u
可可粉  50公克 + @! k, I0 `3 S$ ]! E) ~
泡打粉  2公克 ) }+ b  S- J$ h; {
巧克力  100公克 公仔箱論壇. V, X3 E; `0 a) x# r
發酵奶油  260公克
& s0 n, H# ^3 S9 {9 C" b& b內餡: tvb now,tvbnow,bttvb5 [: [; A( @8 Y0 C1 g3 v4 S
鮮奶油 適量
0 M, X' _" A- F5 V) f7 ?5 X! `) Qtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
7 k2 ^9 e! U4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
5 w( K) N& k+ l5 e& q+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 ^, z$ F* ^0 b% ~* T
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ b% b0 c: h; y
鮮奶油  適量 公仔箱論壇8 D; u! L9 V9 J; p
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇) i% h" j% Z$ |' M
杏仁果  適量
" ~( L4 C2 @$ ?2 S
+ M3 L7 T/ c5 K( g5 H- u【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! w( f4 w$ s5 {; N( \
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
/ f5 E5 O/ X! j& _  r4 e' u* Y公仔箱論壇 / f$ n/ t. s; c" q' B4 z. r' @/ N
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ P# g2 {+ X. N1 _! X$ A
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' O6 `8 k8 P$ d7 P; u
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。* B) R" M6 x# }- c% U: V6 T" a/ N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y  v8 }; S% ^6 G/ q) O2 m
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
! p1 O4 A0 Z# Q6 V! c7 A# P TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! O, y% H9 R! {9 ?& h" B! L
5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 8 [( r$ _+ s) G3 \/ W9 c# S7 U

& a; t( U, D% d4 m% n3 Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- ]/ @& V9 _) c1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
2 j+ y% r3 O! A0 f( O公仔箱論壇2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
% {" ?$ b) E1 @! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 3 H0 Q9 j4 s. X( s% A
細砂糖  80公克 ( i9 n8 ?7 C# J; K7 i# G8 ~5 o! L
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇* r2 u/ p& ^4 \. ]9 W
杏仁粉  25公克 www.tvboxnow.com8 [" ]# ?7 c8 J) f0 Y4 ~
可可粉  30公克
$ S+ s7 N3 P# a" J; r公仔箱論壇乳化劑  5公克
! w! T% A6 g# Q* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 公仔箱論壇0 V4 t1 v0 k% n2 \" Y4 A% |: q  I- e
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 r9 {, A- |7 A
軟質巧克力 適量   c; F# b, W* }% `9 w- J1 T
夏夷果仁  適量 - H/ d7 ]( ]  Z, C) z4 L2 Y- i
裝飾: / _/ S# A6 y, w! @0 ?2 w
打發鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com/ Q* {8 l, b- l# x9 e0 m
巧克力片  適量
+ E) T6 `* O9 g- h, o3 jwww.tvboxnow.com巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 U3 }7 a7 X/ D; q9 O# K( s3 X
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Z) M. z# L7 E- f, v0 x. O3 r

% t3 ?! R5 P5 b) V* |公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x& k" k8 J- _# r1 A0 V
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
7 ^" G; l$ v/ a: R# P& a' d公仔箱論壇
+ _8 ^# s$ h0 M4 |5 ]- [  E4 i2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
: `; A+ W( Q3 z+ A5 B/ D: ~9 B ' Y& E- A8 i+ \+ c
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 ]/ s& P1 M4 [- e( i

7 E' V* {' x% N* p1 }+ ^www.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
  @/ f. C4 G# T公仔箱論壇
6 }( K! G9 Y- C0 S4 ^5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】
9 L) |0 @# t3 j# V" \/ C) n9 ?0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
1 B9 s! i' ~5 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 www.tvboxnow.com) K( D% |+ {2 `
低筋麵粉  165公克
3 K/ {: f) w3 K' t5 f- b公仔箱論壇乳化劑  45公克
8 t6 t3 C* h% V5 N' w2 }" Jtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
4 q' ]5 o/ t5 u1 T( P0 L  t沙拉油  45公克
1 {# x; {& _* a, H0 }# \1 G7 ~公仔箱論壇蜂蜜  20公克 6 y* }* `  _' O
芝麻奶油霜:
9 c+ d$ S. t0 y% @6 y8 Ewww.tvboxnow.com芝麻粉 200公克
7 f: {+ Z! v1 z+ l$ M% L' S白奶油霜  適量 - M2 F% q/ `, F/ Z" g
裝飾: 4 ^3 E+ J  x$ k/ L5 k, e
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* ]$ `, m( m" ^+ k) i
熟杏仁角  適量
9 R. [4 m! n; ltvb now,tvbnow,bttvb5 x- A4 f9 A0 g! D
【做 法】
2 Q: O0 Y/ f: U( {2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 M( P& a3 @7 G4 H+ H

# p( r! u& d3 r+ o2 F  ?/ _4 J" W公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
" [$ g0 I3 B! n8 Q# N) q; @ www.tvboxnow.com8 ~. p9 b  |& C, v
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
( a/ S  O7 q# E% e$ y; lwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇- Z/ i, {, ~7 j3 A! J3 ^
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 " H7 D; h  p( C" G- {# n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' B7 y+ s; Y: p
【備 註】
7 _% t, k8 d0 a0 g; ltvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。" T  N4 F: J# S: O; K5 p; {" k3 y
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
9 s3 s+ j% o+ k6 w8 d, B* c2 Z全蛋  11顆 8 B' k, d8 ^! w
細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 v& N+ c  \; Z" ?
低筋麵粉  300公克
, l1 i( T; V% K! F# r公仔箱論壇奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb% r5 g8 ?5 s: y0 E7 C& v- I% @
溫牛奶  94公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 E6 E# ^6 l" ], ~$ G
發酵奶油  370公克
+ W, q7 K) D# ^2 o' b* B0 V裝飾:
; M. t* a0 b6 g( N" z7 rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. E: Y* S8 F$ _: h! x
杏仁角  適量 / v& p& b. }. V2 M  A
www.tvboxnow.com& R! g$ O6 F! e# w4 i/ _( W
【做 法】
3 ^  y4 J, j  N; [2 e1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇! x! Q' ]: G; I" L2 {+ D3 e

2 `  E$ N/ B" m# m( owww.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
/ Y7 T1 ?$ W% _$ W6 r8 o6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f, m' c9 k" m  `9 o* Y公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。) p2 H  }3 O9 m7 x
www.tvboxnow.com& c0 C; _# l9 S8 f+ G
4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 {% I( M: R% M

" |6 e: L' d: Stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb* |, C- ^9 j7 q9 E: t3 F
1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。% {3 l8 z. H, {5 D+ e) e) I
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" z: q3 Y) I. C+ [# y
桔子水  54公克 公仔箱論壇7 L% |1 }: a/ V9 [, k2 o
沙拉油  78公克
9 p$ P5 d8 h" N9 f公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 www.tvboxnow.com5 o; j% u: P1 P* a5 G, m2 z" Z
泡打粉  2公克
! l3 R# W0 N2 o, N, Q公仔箱論壇鹽  2公克 , v9 g& {' }5 K9 `1 X. T2 U
蛋黃  100公克
/ E9 a5 X: c2 ^4 w( e: iwww.tvboxnow.com蛋白  250公克
: Y" o/ V( _2 S3 a" p$ Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 公仔箱論壇. _( g2 a1 i0 v% k' J4 ^; M
內餡1: 8 ~) k# W' J, @. ~
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- `+ P) ~5 e" n! u% v
覆盆子果醬  100公克
( x7 Y+ D6 N2 L( Jwww.tvboxnow.com內餡2: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  |8 p2 b- M
草莓丁 適量
# X: T% f( D2 ~  n# [+ g  y1 T: J: Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
$ J% l3 s. f4 N' \9 v5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇% {6 p+ k. V/ M
草莓  適量 % Y9 g1 S- W9 R. f8 ?6 ?; T& a+ [
蘋果片  適量
" Y2 d* D7 y  }水蜜桃  適量
, D6 {; |& e. ^藍莓  適量
6 y6 A+ L% q8 a% a& C+ K/ Twww.tvboxnow.com奇異果  適量
) R/ S6 U; j' J% u, W) y' }白巧克力  4片
/ w+ `, Y: N, x- I3 m* D# r' E薄荷葉  適量 公仔箱論壇3 H! B' o& i) ?: ^( T
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* g3 k* q; q9 g9 {# t; l8 `4 \
【做 法】
/ @0 N: ?9 D/ [% ^8 ]# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
, [! w" }8 E" B  X' n# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B* c6 Y: E# @- ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" ]( @! M: j2 J
公仔箱論壇4 v: }( q4 r# h
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 J2 s, l+ ]0 a公仔箱論壇
) V0 ]; R- C" I; R. L0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
8 N  S9 d$ a, T2 ~0 e TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( ~2 ^+ t, z% E" q2 {
5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
  D1 N: V5 B3 z" j4 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" s' O0 W4 y- d" p& }
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
1 l; Q; ^9 i) V8 P, s% Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ B# ?6 _8 W7 y# j, h) E1 |- i
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
+ h8 B! t7 k, h( p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb8 f9 c; ?: ]) S7 `/ [
【備 註】
) n! [( M# D7 x. q  v8 |) c公仔箱論壇在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 公仔箱論壇2 `9 t9 F( N4 b+ _) t
豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G# G; M! `1 ?/ q  m, o, Q
沙拉油  85公克 www.tvboxnow.com2 y' }* A% e( G& K" @+ n% G6 H! C
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇9 l; Q& e3 e& ~/ [8 A
玉米粉  20公克 & g+ \+ P: l# k& O! z; a3 A5 d
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I' f! Z: `* V3 H+ Z; S3 L8 G
細砂糖  90公克 公仔箱論壇4 q% L7 w+ y: ~5 {! ?/ ^0 q
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb$ l" t' ~( d  U5 R
紅豆餡 200公克 9 m# w. o8 E6 N6 ]; p' h- R6 H
www.tvboxnow.com% U9 ]3 a. ]& y* r
【做 法】
9 p! k6 |) Z7 }+ Q7 ~公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
2 Q1 x4 F/ T' Y/ Ywww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 ?$ c( d$ |  L
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇- g) Z# l6 d9 ^( y1 P' Y3 r

0 D1 j- [/ l8 D6 Y" d- o3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( M& u# K! v* S& W4 k0 {8 `www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: @5 V# s' q! w: X) S& s
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  {' G1 p) A9 r4 q
www.tvboxnow.com  U  F7 C  ]2 U  h  u0 {
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
- J, p* P. x- T  u" ~3 Z+ Awww.tvboxnow.com: k1 f, i5 h# O3 J# M
【備 註】
. G' f8 m: X. D5 [: T1 [$ \2 R在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】
% X/ E1 P" o, v/ z9 C1 e6 C; `7 _公仔箱論壇全蛋  180公克
( O5 i/ H# h0 L1 J/ v4 ]細砂糖  80公克 ( I( e  T  A# \& C! ~/ Z
低筋麵粉  35公克 1 z, N7 e7 S( p6 e
杏仁粉  25公克 7 n( _" F$ s) l1 `4 z/ x( S
可可粉  30公克 6 C  n& s, ^$ K9 P
乳化劑  5公克
5 g5 C( H( }) J/ n, R發酵奶油  90公克
8 C6 k$ ?$ T* E$ n7 C內餡: 公仔箱論壇2 I! r" o5 A* }' q
軟質巧克力 適量
: J0 k( y+ p! V2 j: a: k夏夷果仁  適量 6 e5 z. ?) b( m: p* N! b
裝飾: 6 n5 U7 ~$ w& |: L3 y" n
打發鮮奶油 適量 9 n6 y' m4 `6 p
巧克力片  適量
8 Q6 d' Y8 Q' F0 e; K0 U0 o' gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇# t4 ]- ^" |$ o# N: u$ o
巧克力餅乾  適量 * G) e& b3 O) |, z. L, k

' m6 N0 @' N6 Y* ^/ ]【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb  e5 q6 S: V3 T$ c% q7 r! D0 e
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" i2 U, F" Z$ K5 ?- H% Z# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * a! o$ ~6 Y% G7 l( `
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。, Z/ ?1 S$ U7 l& t
  j0 o  Q& m( b# [4 ^3 m
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
* f" g. I% N$ j4 \; x: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& |" ^$ q- A" M. f1 n9 H' K: S( l
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
$ v! p! U; a* d4 a, W, W TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ y, \6 A! ~) H# v
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】
. [. z7 W% J# b" w* @7 Vwww.tvboxnow.com全蛋  110公克
0 `0 [- _/ G: `7 q公仔箱論壇細砂糖  80公克
8 k5 e& N; b" B6 @公仔箱論壇鹽  2公克 , G. g- g! o7 T7 e5 `/ o, U+ F
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @$ r! j% H1 v0 A
苦甜巧克力  60公克
: F- W! w+ B, Xwww.tvboxnow.com低筋麵粉  90公克 4 D! H( u! w9 g1 r; o
可可粉  20公克
, g- |' S2 R6 V) B& B/ [/ {tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! S+ X% F) L8 E1 Z) Y
小蘇打粉  2公克
& u. ^: B8 U7 V& i: J& ~0 r' O( r碎核桃  適量
$ U+ `/ B. [& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
. T+ {5 I5 X1 Q4 ]0 i- \* y; _
: I( W; x% k0 ?6 t) D" \5 O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
  G9 m  }6 m) M/ C" N1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
0 S  u* D7 {$ C) G1 {$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com- W1 p2 F1 j& \& a/ a  e) S
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
: H  u7 O  B3 e4 b+ @; B ! w& ~& W6 X- e6 c' u8 ]
3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y, w' Q/ L% x+ f
tvb now,tvbnow,bttvb( a8 L6 S+ D' e" M) P
【備 註】
- Z- E4 ~. ~5 J公仔箱論壇長12公分×寬2公分/6條 tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 `  y( X- R; j' f0 M# W, h
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com6 w7 B7 j/ b. x( H0 R
熱水  80公克
! w3 f5 v" g# A& P/ b- Y# b$ ^5 G: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克 公仔箱論壇# k, o& k" w% @3 F5 ^* n
沙拉油  110公克
* O8 a0 ^6 [9 L$ V# y' r! t5 N, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
$ F! O3 P% t6 Z6 Q9 u公仔箱論壇泡打粉  2小匙
0 J+ P7 F! F+ H* `5 f! q2 u# A鹽  2小匙
( ?) O1 }, F5 V公仔箱論壇蛋黃  130公克
% O# v# M5 m: O& }9 r1 t' K公仔箱論壇蛋白  187公克 ! R* s* m; Z7 P4 L
細砂糖  100公克
, [4 J% w# O" O6 ^7 ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, J$ A8 u) ?" O
咖啡奶油霜 適量
+ I! R/ F; L, k* q  l% ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾1:
& v1 O4 m# c' o) m. i; N8 X% i細砂糖 30公克
7 j& K" J0 r/ ?- g! s1 F) a5 h, M水  適量
( P' ~  f: l% F0 q- l$ Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁片  100公克
6 c+ t/ v$ N! V裝飾2: 4 O, F4 l. _3 l
白醋栗 適量
" F2 F$ y  V: j/ g; B2 mwww.tvboxnow.com藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ X  d, ?, J3 @3 T
夏威夷果  適量 www.tvboxnow.com  a1 K# |: g. ^( q! V$ P
核桃  適量
/ a- |' H/ Z1 N7 _1 c: X公仔箱論壇
1 K. M3 @- _" c0 p公仔箱論壇【做 法】
1 d: ?: |0 P% J* d# Z$ z+ U公仔箱論壇1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 N" c! V9 e  m9 k0 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# q  e: n# F- D
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 T% }# c( X4 s9 Z, Y/ H* L

7 k$ y1 Q9 j+ Y% A0 k/ Bwww.tvboxnow.com3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ {) Y; Z3 a1 `" G+ W! Y公仔箱論壇
, W" M$ t0 y' @1 V! n% Kwww.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。/ X1 m9 a0 j# ^# Z8 |/ L5 e' _) @
tvb now,tvbnow,bttvb! ~* R9 `, Y) m- h. i
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。www.tvboxnow.com$ I. D0 J1 j$ n; b7 k7 p2 _) a
+ W# \9 [5 D% ?0 k" u+ A$ M
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
6 y3 g  \/ B8 K+ [, I. G8 q" i
# w8 R$ _0 [8 W: j" B) x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 o$ A0 K" _* P
長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ F) W* s0 S0 X
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。- o2 {: ~: X6 Y/ K  g" W* a% @
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com3 i. [5 l( `% `# Y* {7 f7 D  D4 ?4 @' Y
脆硬類麵糊: www.tvboxnow.com% S  @7 g# L0 J* d+ P
奶油 80公克
9 t9 Q" u7 W% |糖粉  115公克
9 x& N) p8 w# w: s& q/ Mwww.tvboxnow.com蛋白  110公克
7 l4 A3 L9 |( G. @" U# q# s低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r0 S# y8 ]# G7 \" }/ z/ ]. d
杏仁粉  20公克 1 o9 p! ^& N8 u! K: d" k! f
裝飾: 公仔箱論壇/ b$ _6 D! x( e3 Q! S4 U" d2 [
融化的巧克力 50公克 8 W: t+ B1 U/ R4 j
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O/ a' X; q, _& _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 f. M' \" S( A
【做 法】
; c2 _$ |8 E8 k" A1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。公仔箱論壇8 Z7 I% ~; h+ U# }4 x; G
www.tvboxnow.com# ^9 e/ [8 }5 H2 R6 ^
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
; C7 C; s. L+ i  C( F" o; |公仔箱論壇 5 q' b5 [. s6 q: W& f7 I. Q& a: n
3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】 公仔箱論壇; I. Q! w9 g0 c" P
牛奶  70公克 ; \) Q* u8 k  M; P* z
細砂糖  200公克
" N  O) n- N1 n+ {9 I; _% t水  20公克 2 s  V& q; e3 S- x! t
咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 G/ L. A; [# X* q
沙拉油  80公克
1 P- O# I7 g3 ^, t5 m" [低筋麵粉  110公克
- y; o3 u! `; g. _0 j$ s( {  z公仔箱論壇蛋黃  70公克 0 b* u0 H9 X! Z  M
蛋白  200公克
& H" n8 d3 Y. g: j- d1 ~* Nwww.tvboxnow.com奶油霜: " ~5 R" R" P0 ^; F6 K* N$ R) M
白奶油霜 200公克
, b/ R/ G; a7 z% [tvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
/ a2 R+ p& W' E6 I愛爾蘭咖啡酒  30公克
  |: X: w! W3 N! G. D% Y焦糖胡桃: 公仔箱論壇! O. E, m( o  y- f* l. d
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* Q5 G9 D/ Z( U6 E
動物鮮奶油  20公克
8 @8 Z, e! M" ~  ~& J3 W8 x& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克 公仔箱論壇' W& h  N% y% r: A
胡桃  130公克 2 }  c8 T; F0 M: b1 }% d
裝飾2:
) g7 X1 `3 G9 V" v! H$ swww.tvboxnow.com開心果碎片 適量
+ x2 _$ v3 F0 c5 Q% z/ W  R& F% [巧克力  4片 2 h# P7 s! Q: W2 Q: f/ D. b. k: V
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇1 a1 Y- ^& R4 m$ G8 Y
紅醋粒  適量
! t7 G* T1 C- I
% Z! j/ Y( i3 H3 D, L2 x( `$ Ywww.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  _$ ]! R2 z2 h1 W) e
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
) y5 [( o) f4 y# J 公仔箱論壇" ]( Y. f$ |# {2 O
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合# |) S- h  x# E

4 {9 t6 J4 i# w! ]! T' ^5 K* ?3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
0 j7 f* v/ Z7 e8 K6 s! stvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com2 c- j; c7 F4 i+ f# |  q
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( b& C' a' t' T

, v* T' f8 }* U7 wwww.tvboxnow.com5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。7 H- V2 F3 D$ K; _" o3 B  a. Q1 W
www.tvboxnow.com; z& t0 w5 X, J! k
6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
4 u0 t+ p9 d' V" w0 Y5 ^www.tvboxnow.com
6 Z3 h* m% w7 d( r6 h/ ]公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
9 v- }9 ~: L6 G' w8 c$ E www.tvboxnow.com7 N" b( A$ ^8 R" w% @' @! z
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 % f# ~: J1 |  x" n8 l

* O4 W; e" c2 j6 d9 }) h8 k公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. d( E9 O) P
長30公分/1捲
/ O$ T9 ^6 M5 V" W1 uwww.tvboxnow.com1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。: K  k! @& n; a* S4 z; Q$ H
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】
2 V& e" Y! z9 z  n9 M, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克 5 |* x" i: u+ V
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D" o1 w: o8 R5 s. x
可可粉  25公克
2 H6 @7 }/ g3 ]* {% ~, |2 ^www.tvboxnow.com低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 Z% I; `; W3 B/ e. u6 b
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 v% u2 C$ D1 s9 i
細砂糖  80公克
! Q& _6 }1 F: R: l( f( |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
) e! R1 G# @) d- G餅乾底:
3 Q& U- h+ B: y( x! y6 G, |www.tvboxnow.com奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. X, U3 d6 r4 U# F: P1 w
發酵奶油  55公克 公仔箱論壇% I' Y. w4 N) \/ ]
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇& J4 C1 x; k% i3 c
核桃  適量
# I1 T- b7 c  ^- F公仔箱論壇裝飾: 公仔箱論壇. _" g1 j0 M% q/ d! G
糖粉 少許 公仔箱論壇, n1 K1 z2 S) S/ S- P& w
巧克力鮮奶油  適量
( b6 u0 M' \8 D3 N! p: S- wwww.tvboxnow.com8 l. E! t* U. q1 z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. _( n5 i( u3 z# |- K
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。1 Z: [$ g9 n8 ]/ G1 c) c

9 |: d0 [0 g# q公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇! y! ^) z* U6 H: r  w3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 E, x! t0 m1 ~; X
3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
. [1 R$ r! t* T. k% ~! z: Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  Y* v% ^$ [3 [8 j+ Z8 L
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
2 \- q2 ~! w4 r3 J5 p9 Etvb now,tvbnow,bttvb
" Z9 \9 U" @2 z  Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 ! H! r6 s# S" ]8 X: j
長6公分×寬6公分/5個 tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 t( I4 ~& h: ]: U) T1 W
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
) E( n! c' y$ l  C  \. T. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】
- Z6 @. ]& U3 B+ R9 ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
3 o7 v3 t$ t" k/ w. S& t* owww.tvboxnow.com奶油  10公克
1 h  C5 [% t5 F) `鮮奶油  45公克
6 X1 _" U' c% \/ j8 O+ g9 V  t; ptvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇* S! M  ~+ n1 J8 _) B& ~

; e7 q) `0 _5 O+ j【調味料】
2 ]9 k) A! u. [, o& [www.tvboxnow.com糖粉  適量 公仔箱論壇% N0 J: c! b6 \3 q% {5 t

+ Z4 ]: ^+ Z4 M: u7 ?) a& s& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% P/ L( R( f  `! Q, C/ ]9 v, m1.巧克力切碎備用。
& C& X- m0 J$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W' k4 S& m$ \  g/ R1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
3 X0 P* F$ z6 A( V: Z* T" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 x( \+ }' _) ?* Z" \
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* V1 b! x- Y2 F! p9 d
抹茶口味餅皮  5片
6 ?) H: X# G, t. ^; z巴巴露餡  適量 * B9 t6 C* i# c2 z
盤飾A:
3 v5 F2 h2 {( X- V6 a, H4 H3 d9 dtvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 " U+ ?" @% f8 k
果糖  10㏄ & ~, y( ~3 ~" _. I
檸檬汁  5㏄ 0 L! N* a6 {8 K8 F, X4 |
盤飾B:
, V( O. l- q3 g5 S& [2 a7 K公仔箱論壇橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 ]3 Z1 n; A6 R9 z
7 @) E8 V* |" N5 t. V! m9 v2 Y
【做 法】 www.tvboxnow.com% t4 e2 V( I4 c4 Z( X7 P
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇0 |& u: z. i/ w" t5 M$ v

/ m# Z, G9 S2 \3 V) j2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】
' I4 [" f( s- A" B* q) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克 www.tvboxnow.com: j4 r+ y7 @' _2 P
細砂糖  170公克
2 ~9 W$ B& o- B1 y( {. `香草精  70公克
$ E1 X. z& U; Q全蛋  4顆 www.tvboxnow.com9 |  w" x: ], K8 i+ t" u
低筋麵粉  250公克
: A% c3 ~+ x/ e$ \7 ~9 O+ J: ?+ J公仔箱論壇泡打粉  5公克 www.tvboxnow.com$ m: {9 q. k  k
鹽  2公克 公仔箱論壇( t( j* Z6 `2 }. K8 ]6 R
柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇1 @9 C  {9 C2 y6 `: M' M
蜜汁果  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 q8 t. b% E% o  N$ J& O6 C
裝飾:
# p; o/ _/ O- r1 F) F# h/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片
/ f* s+ j1 }" a: a$ R$ r; D) f6 iwww.tvboxnow.com
/ R* L) v3 Y4 G* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- x! j* s' v2 I  p1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。/ ~4 o1 t2 Y0 m3 N* c) ~" o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" |: `2 A5 w# F5 b
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。公仔箱論壇7 |" i3 }  {; B+ G' U! L

- @2 L3 Y$ ]% H' S% e: E  Lwww.tvboxnow.com3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】
: a: V( t$ m- Y3 S! r高筋麵粉  388公克
  f+ {7 z+ \% p; p低筋麵粉  171公克
9 z) o+ V. s) F9 i+ }! V公仔箱論壇速溶酵母  15公克
" S/ P% i& C  ^tvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
3 |) `4 h8 \) r: T& p公仔箱論壇細砂糖  46公克
- c4 p( h+ Q* M4 l3 ^' A公仔箱論壇鹽  9公克 / o9 z/ G6 R* K) I" J6 }
冰水  273cc
2 Q! v! W  Q5 |2 k% v: Z全蛋  57公克
# X/ h2 R" F. W  J8 {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克
6 F) `& p" Y; t8 ]' a公仔箱論壇奶油  28公克
4 W7 C' m( x# s# i2 N: ^7 ?7 Swww.tvboxnow.com裹入油  263公克
4 M3 J2 c0 q' b* @0 l* O3 [裝飾:
, |4 F6 o1 J* `% }/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
# A; E. G+ H  a; Uwww.tvboxnow.com
. n# F6 H- B- ^1 u1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 * f" |: g5 }/ v( g  b
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇) I* `1 r5 c/ E& b
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 6 V" y6 f- \& Q; |
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb. f* M7 G6 C- D5 u  Z
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 www.tvboxnow.com  m% N  k9 e. ~; N% A: B2 p
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。 www.tvboxnow.com$ [  T! B, V* L7 T; t2 _
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
- Y$ G7 }6 y& d9 Q6 c0 g% C: Ntvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 8 e) E. p: k5 n3 m) {2 I
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  l9 G  s5 K
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
+ y! k) V2 e4 Z( c) H- X2 ^! i$ s/ a6 P公仔箱論壇# ], D; c/ f. g: F! g" G
【備 註】
  l3 A' ?% ~$ ]9 U! D+ Z1 ?" q數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】 % D$ e; k+ k1 |% @
冷凍酥皮  2大片
  ~, ~5 [: i2 P- s. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克
+ d8 W, ^$ H. ?7 c9 s! ~: X* X" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb" u. O( a- X4 U0 Z  y' U  }" w
杏仁角  65公克
  K% V5 K$ w7 V! o# ^' jwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- C4 ~2 V3 I$ J! H
【做 法】
. m) `! W+ l, i; g: P1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
" h) m/ ]# j( U3 v% _* q9 y: x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb- y8 a' j( q9 c
3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. D) J7 o4 ]  w1 {
泡芙麵糊: & }! F% Z3 T" O1 u2 w
水 140公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 i6 {! w* j% ^
鹽  2公克
" E8 w' R* m0 i) s+ o( h' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克
& i2 r/ l5 o! Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  115公克
" j* Y- O- x3 w, S" c+ C6 n6 W全蛋  203公克
8 j3 q7 n6 p% D' a0 `5 Z- gwww.tvboxnow.com裝飾: www.tvboxnow.com+ E8 t& o; D6 R4 @& e
起司布丁餡 1000公克 2 S; M* y7 T) j% }
苦甜巧克力  適量 , l# e6 F* h; K
白巧克力  適量 www.tvboxnow.com+ W2 q% H7 K: F8 T  p6 Q9 _! R

1 t* P9 t8 g( ~# |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: ^) l' V" [& M
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
( i  P8 \/ x. j/ u  L$ r* K公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
! @$ |" b' k* d: \* N/ [9 g+ _' n公仔箱論壇3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 公仔箱論壇& ~" y! H8 D" {+ F! k
4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
  C" O" |8 Z5 @, ]+ k2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb* X; L9 _+ t2 r1 r

9 d, t3 w9 g8 U; M4 Q【備 註】
2 F( l" H( V& l/ X; H泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】
3 B7 y: Y% ]# e3 Z2 W公仔箱論壇冷凍酥皮  3片
& X. u: D3 J4 q( Ewww.tvboxnow.com紅豆餡  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 z4 o) x& Y' Q- D6 q
蛋黃  1個 4 t3 W. m+ j2 e1 g2 f0 E0 d1 M
黑白芝麻  少許
% X4 w/ `: K$ v$ q
/ B* }. F1 [4 f9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' g' c5 Y# d- J5 |, i$ S1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。 8 q7 r9 K1 B( |& V+ G
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 ( P$ P* [/ L6 ~) a$ z
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。 公仔箱論壇3 w8 u) A% }$ N9 T
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】 7 @; K" Z" |8 z' m/ n- \
香草棒  1/2根
" {2 B6 p9 W  B; t! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160公克 * |' q9 Y2 f& q0 z! Y9 C7 K
奶油  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k; K! ^6 H! i$ V
細砂糖  38公克
: K' z/ @; l9 C4 C6 C, r6 y7 C全蛋  27公克 www.tvboxnow.com0 x, ?, ?5 ^3 ]! I
玉米粉  7公克 4 ~" @* M+ A2 W7 H  U$ X
低筋麵粉  9公克
% ]$ f; l- r) t' `/ u0 awww.tvboxnow.com
; q1 b/ x0 }, V- K! H【做 法】
- A2 y& {0 }2 J) Y$ w! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
. Q* |: U& u% t( v. s: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 , {- G0 ?+ e( p! c! G- F& F  l2 z
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】
$ n, b" t% e" ?0 p8 a7 x' K" z公仔箱論壇A.蛋  70公克 www.tvboxnow.com/ c' y$ c, Z" c* v* u
 細砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 ^! K7 o$ n# s! r
 鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R/ H% g6 }) i1 W! w& c4 {6 o
B.牛奶  75公克
5 W+ A7 C% J7 e, I/ y公仔箱論壇 速溶酵母  5公克 公仔箱論壇: U/ y+ V; p4 h
C.高筋麵粉  150公克 www.tvboxnow.com9 l3 q9 T! a( k1 g6 f- i
 低筋麵粉  110公克
$ O5 j  o2 q( u( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油  45公克
1 q) G. P) V1 {' }; a; q! Btvb now,tvbnow,bttvbE.炒過白芝麻  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O( x5 B6 k5 @
 海苔絲  適量
4 q  Z- p9 N5 X8 d7 f7 u* h* s0 I6 H: t. D& s) a& G
【做 法】 公仔箱論壇, s$ z1 z# [* F0 A- h4 m
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。5 \9 V. ~1 g. m& {# u8 |% t" v, e

+ {" m% R; T7 x2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 |/ }# F! `* [4 }4 z0 @  h
3 E1 k+ \. `9 }; H
3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。3 l" p: v) d9 I" K( x
6 d! D7 B1 S* @* A" q
4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; N* c" _1 Z& b  x# I
1 d+ y0 [# L8 f+ X. l
5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
! F' R7 R0 P7 b2 S- W
; j( L8 ?$ S- L. Btvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。
: s7 _! }2 D) C# h% Z
7 C/ t/ Z+ w  m: \5 ~1 ^7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。$ p4 \) X- p  m; c9 ?2 p6 @

" F; l) u- c% P; C, J8 ^2 v1 K8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】
. A3 M& n8 C$ k  r8 v" C0 m! B5 Gwww.tvboxnow.com細砂糖  117公克 + W! n9 `. s% k+ V
水  30公克
, o7 p4 O, l5 A: C9 n0 f公仔箱論壇蛋黃  60公克 ' A$ \7 n# b9 X* x+ s3 q$ x! h
奶油起司  333公克
. H% G; `' [8 h' C* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w. R( Y& e9 u) \
檸檬汁  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& j/ F. X1 E3 p/ d$ F
動物性鮮奶油  400公克
0 l: h  y; h) W3 D; Xtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 K- d+ J% f6 |- K
彼士裘依蛋糕  1片
" \3 L: o) t* u8 {9 e7 owww.tvboxnow.com酒糖液  適量 - R  X  R; H( k% H) ~5 l9 N) s

4 j3 r& L/ q4 q( `  e公仔箱論壇【做 法】
9 ]: v' t5 V: d3 w0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
: A7 K& s9 _  Q+ |www.tvboxnow.com2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
( k$ \+ s9 j; Z) q, y0 L% u3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
( E- [( S% |0 k7 a) Kwww.tvboxnow.com4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 I, M" ~' A
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
# H! N# J3 O0 p9 o( Rwww.tvboxnow.com6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 o; P; v- U3 Y8 M0 n5 W
www.tvboxnow.com4 I' J) P, Y- W% v% X" j
【備 註】 " L4 U9 G; X  C' Q1 h+ v% N8 N1 W
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】
7 C) Q+ d- c2 ^  s7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  233公克
- [. A/ k! j3 x2 ^( c( xwww.tvboxnow.com細砂糖  80公克
0 l. u/ q# e  g) I# C, `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  少許
1 q6 Y9 S; `( `tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( O" V; p4 E2 `+ V6 _  ?& b
動物性鮮奶油  665公克 公仔箱論壇2 I9 d; j3 `% I5 e  Z6 v
薄荷酒  15公克
1 n2 R5 ]. ]4 ~# ?www.tvboxnow.com
+ L& k1 b4 g8 [! [. A公仔箱論壇【做 法】
) t* a6 |' K. m. F- t公仔箱論壇1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ F1 W+ ?8 a# O2 m0 K# C9 e- d' s2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% U8 X& Z* s) `
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
0 L1 R( x, W2 |4 [6 N牛奶  167公克
9 R( o" H7 O* r. d" H- S細砂糖  83公克 7 P  I5 Y6 f# r. u1 x8 S4 {; _
吉利丁片  9公克 / D5 _: `! n9 d6 a) E1 _0 k: N% q
白蘭地酒  16公克 www.tvboxnow.com: G8 Z6 f7 W' l# @& f1 _( I
動物性鮮奶油  225公克
* d6 |7 _, J$ V7 K7 b8 T) K公仔箱論壇馬卡龍餅  數個
9 z0 B. L; H  X/ G' \* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  S/ K, H% ]5 u  @4 z, Q
【做 法】 - ?, e' J4 W5 R' ?
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 4 k; F7 K# Z% P
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
& X1 h; @" ^% K% q8 |7 D: z/ R4 S3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
# G& v4 I% H0 T) u' a6 v
& \: I4 m# `8 D7 s8 t9 d! A【備 註】 www.tvboxnow.com  n1 h* ?, R, ^( G, e7 l8 }
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( p2 s2 z) {) s( K
櫻桃果泥  267公克 公仔箱論壇6 T5 B$ J4 E) p6 J. `  z! _
細砂糖  133公克
! z' A2 M% G! ~' k: d) d: dwww.tvboxnow.com吉利丁片  14公克 9 `( D* i( _* r6 |# g$ q0 {
白蘭地酒  25公克   ^2 v! H- e7 I: z2 T7 m5 b
動物性鮮奶油  360公克 ; J- M0 K) _2 g1 a+ Y8 ?, L6 P* Q0 M
鳩康地蛋糕體  1片 公仔箱論壇/ @9 A, P) p$ Y) u6 h! [
酒糖液  適量
4 _' @/ g0 j/ ]- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' z9 |4 g7 u. k7 C) O' d& W1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
0 ?- J( G9 v; t% D( ^% Fwww.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: V* k) d+ y, W, k( x. j, \3 g& F
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
3 ?( x- V% X' m2 t, M; O& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
& ~5 ]- }$ _; k8 S1 m. K3 i: Cwww.tvboxnow.com5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。
+ e$ u$ V9 L. J5 q& E6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 3 R( s4 j; C! }7 q) X# c: t  Y
【備 註】 " j- g5 e( i/ W
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】
( ~2 ^3 k6 u% V+ f5 E% o* E1 ~6 S' A. L鳳梨果泥  267公克 www.tvboxnow.com, q6 |7 B/ y# y$ a+ v# B
細砂糖  133公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# `- \! H0 F
吉利丁片  14公克 # l2 M) N. ?+ Q9 N
白蘭地酒  25公克
! p3 r; j, X+ twww.tvboxnow.com動物性鮮奶油  360公克 : v8 V1 G0 I. C0 b. n. n2 d+ b
【做 法】
. t0 e4 ^+ y* @! d' Q9 T7 U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; x6 ?" v6 \/ G$ I& u( Y' D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 u4 f1 Z; o" f. B5 ~
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】
7 ]( [3 K# A' B8 J中筋麵粉  150公克
* V3 I$ L2 Y, A& ?* o" Y0 ^公仔箱論壇奶粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. w5 H$ T. q6 x- O) N$ q4 w
糖粉  50公克
& w9 f2 E5 E+ O1 mwww.tvboxnow.com奶油  120公克 www.tvboxnow.com3 f7 [2 d2 o9 q2 {( }  t
奶水  30cc
2 h0 N* ]! k1 s; e! O7 K* O3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  150公克
2 k% l/ \% T) C3 B1 V烤熟杏仁角  適量
' `3 i0 J* r" G" k公仔箱論壇【做 法】
. u# E. N! v( W% k; `( C- ttvb now,tvbnow,bttvb1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
! t) X* T; b% _9 X" b+ ^公仔箱論壇
4 r0 s, T* s& V; m公仔箱論壇2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。0 e& q* Z4 I1 a9 ?6 g+ G
tvb now,tvbnow,bttvb: _" P7 H- w, R8 ]5 I
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
5 q. }: c3 s! K- O, U6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G; _+ L8 g+ C公仔箱論壇4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
7 P( x- V- o) etvb now,tvbnow,bttvb 9 V, u6 `  o+ U& V8 D
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. 
7 f/ C- E- C9 t* dwww.tvboxnow.com我以前都好鐘意整... " ]; K% U3 ~1 A
但係成日都整得唔好... ><”
, H6 ]. a6 u: o6 p' i* g, O3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】
/ r% M8 L; S3 L' c  n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  323公克
: s! x' [1 A5 `6 E& U3 }公仔箱論壇細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m- a* n- b5 g" C2 V
吉利丁片  18公克 1 o3 U- [; C! e
葡萄柚汁  31公克 8 N: N3 Q8 l0 ~
白蘭地酒  31公克
$ M- X  |+ b: g" l1 Vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  437公克 公仔箱論壇! [1 i5 ?3 A! @' y9 Q; z; Q
楊梅  數顆 www.tvboxnow.com/ b. w4 C' v+ ]9 k, N" ^% T
【做 法】
- p1 |  g% r7 ^  B" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb% j7 f( r7 |6 N3 u# N) ~9 t5 q* j
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
# K" P) \; K+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
& o8 A" b& ?# a- s% U' L. }8 l4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】 # Y+ V; k: K* H. N0 F
芒果果泥  200公克
; x; ]5 A! w. ]! xwww.tvboxnow.com細砂糖  100公克
6 B# D& j/ a7 T& @2 T5 f$ _2 ~吉利丁片  11公克 6 m! x8 Y# ]" j  W% k
白蘭地酒  19公克 - G8 ~# j4 V) P+ C" W& h1 I' D
動物性鮮奶油  270公克 2 r' w' L$ b, f+ B
海綿蛋糕體  1片
3 _% b( O9 q2 ?% {公仔箱論壇酒糖液  適量
0 u6 c1 ~: |9 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- |5 {) N$ e- s( [1 U& p( m; T1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: C# M/ p" i0 W5 ?4 X& Y3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb  D2 M8 h) D( ~3 ?4 t
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 & U! _7 o5 v6 T9 f: D
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】
6 [% x2 J( {( }) l8 v) U2 I公仔箱論壇蛋糕粉  300公克 www.tvboxnow.com' m7 [3 ^( ^; Y( C* r: `
水  180公克 公仔箱論壇' u/ S% M' H( n+ B$ I7 r( j
沙拉油  15公克
) Z: W7 g; y- X4 pwww.tvboxnow.com蛋  180公克
% a# d1 g; W, D: Y  ^綜合堅果  65公克 $ w" ?1 o% w/ A9 ]& U* y6 Z
【做 法】 www.tvboxnow.com1 L4 Y9 N+ R5 k+ e; e3 n) s
1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  F2 j5 f( x6 k, {$ \/ z
公仔箱論壇& f" Q( s9 n4 k0 g1 W
2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ B7 F) e1 w! R
酥皮材料A: 8 e. o- ?5 @. ]( J
白油 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k3 T+ x$ ]! j6 z. `# a. _
高筋麵粉  90公克
" @% d/ ?* G* G6 C: Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克
' {+ H% Y; D) x0 D( S* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  125公克 公仔箱論壇9 i% P+ a$ X( K
酥皮材料B:
! G6 \5 q. S% Z- m* Atvb now,tvbnow,bttvb起酥油 225公克
+ c5 X% F3 q& t  G, o2 q1 m高筋麵粉  75公克
( D/ b- S  i, A4 s& Uwww.tvboxnow.com內餡: 3 K2 E" j& @0 |; |
芋泥餡料 適量
- m% X) _  o+ N4 U! N2 W+ Ywww.tvboxnow.com其他:
" ]; B" J+ G' V, l" \& e公仔箱論壇南瓜子 少許
  p; k9 M" H/ }7 g: E6 e+ U3 Z6 ]' i8 D蛋黃液  適量
6 A" \/ n9 R) j+ s$ P' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  適量 ' |: t, v, u1 a0 a# N
【做 法】
& C) @6 F/ M' A4 y公仔箱論壇1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 U' E8 ?! D+ ~- P
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' I- _/ K- A: @' J) g  l: N, {3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
5 N% [+ s1 X+ G6 }+ N- E4 Rwww.tvboxnow.com4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 www.tvboxnow.com* e7 S8 t  L* ]2 S
【備 註】 www.tvboxnow.com3 ?" p* `/ q& o! `
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】
  R- d- E! {1 e: j1 w  T4 _www.tvboxnow.comA.白油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! O% ?1 S7 j: R! ], |( m
 瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 o) [% d9 d$ e& [* V& L
 低筋麵粉  100公克
( q- J" F- ~% S4 k/ }0 \" @公仔箱論壇B.中筋麵粉  100公克
1 C9 L7 S9 M8 w' ctvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋  1個
( Q/ d( e: L* ~ 豬油  25公克
7 x" F8 E, B, M/ ?3 w# E9 }4 ^& l公仔箱論壇 水  50㏄
' X5 v' L7 M; Z公仔箱論壇C.豆沙  600公克
/ p8 i, n1 M: a: I2 J  S  C6 s公仔箱論壇 蛋黃液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) x" B/ X+ A, q; t. i0 w
【做 法】 , J$ M7 b8 y5 r" ]& r' Z' W
1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
  h5 F% a) Z7 c# ?
' R, D7 p* {* j% R6 A5 B公仔箱論壇2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。
9 q$ {. x. M; s
3 a  O' I' q) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。
: P) Q3 k2 L* b2 O; P# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Q' f4 D3 w- g2 j$ N* S
4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】
3 Z2 |) g3 w, F5 J" jwww.tvboxnow.com發糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W* m7 V: U# O$ A' n
抹茶粉  9公克
0 l) \' T0 Q0 C7 j, t" S水  180公克
' g  B; j& |* c3 A細砂糖  165公克 # I) N+ h3 F, k  ?8 T
蜜紅豆  60公克 www.tvboxnow.com! U: t! g- a5 Q. ?" d2 r
【做 法】
' Y! t& I$ r$ v0 ~7 K' utvb now,tvbnow,bttvb1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
, K  t0 F/ `% x; [3 g0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G. K0 b: A: Y$ _" o2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a* N1 f* ^% E

/ e, ?7 r) n+ V+ F9 O公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: {# V$ }+ _* K' t
湯圓  1盒 www.tvboxnow.com3 R! `" i* B5 [: G( W5 E& \
酒釀  100公克
7 I8 i( P6 J5 p2 U' N) p: c: k  l5 |雞蛋  2顆。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 t) D3 E7 ?- z: V
【調味料】
: m& Y* _4 O/ F4 N* S公仔箱論壇細砂糖  2大匙
) K/ ]# P& c0 u' V/ h公仔箱論壇【做 法】 . Y; v3 _4 M- n. G  ^3 S
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。  ?5 T& ?) x5 q4 K

5 t' e4 C0 ?* G+ r& s0 @www.tvboxnow.com2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
* e) s' t6 u& c* H- S, l* D, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g1 ^) o  ?. E9 H! }( W3.將蛋打入小碗中打散備用。5 R# a* p: I& F) o
公仔箱論壇& c" o: ^2 h2 U5 W4 n* U! I
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
# R9 S" ?* \! _【備 註】
- ^2 l/ D+ w, T5 t' O8 k" H2 U# j! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 K7 W- Q1 Y& G3 K
紅豆年糕  150公克
7 ^3 ^% S! K) T9 y( x& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t, x* |5 M" O; q6 G0 |. Z
奶油  20公克
2 v1 U$ a2 j4 M1 s! u0 Pwww.tvboxnow.com椰奶  30㏄ www.tvboxnow.com. z5 @0 F4 ?# H" M. ], l* U
地瓜粉  20公克 www.tvboxnow.com: B4 g1 t9 P" J  B" j$ c1 S8 l
太白粉  少許 公仔箱論壇" \4 O! E- a# b- N
【調味料】
$ ?7 _% n5 C2 I1 W; ~# stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  少許
- C4 H6 ^$ o( r/ f; o" \www.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! M4 T1 _4 ?8 N! |
1.紅豆年糕切小塊,備用。* c/ F9 C, p) n- ~, S. X5 B
- d8 \6 y/ s, s( B8 ~
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
' g6 b1 G$ i. P  q* u5 K8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com2 Z& K' y3 ], f8 q1 a' G( P
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% n' M+ b: x0 Q$ n/ n8 H! a

0 }7 [' }5 Q/ G8 k1 S# l7 X4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
$ r: l1 n* a; [www.tvboxnow.com
' Z1 k* e* ^" u$ x5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。4 a1 p' z  o1 A' v3 m# x1 G3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 N  o" O3 Z) z3 B1 f
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" k9 M, F8 E! z+ f( `0 }+ h- g
公仔箱論壇! ]. O( T& n0 A. n
7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
3 q5 m8 b* O3 F% H公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# b* ]. C3 r  y4 f7 Z. e
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 I7 B5 E3 x0 Y
油皮材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 @6 s7 q( j+ }2 G6 p1 ~1 V
中筋麵粉 230g
  E5 k2 [! @7 o; ^0 l5 n- P公仔箱論壇豬油  70g 公仔箱論壇" J! G# W( k( W& c9 B
細砂糖  23g 公仔箱論壇7 n3 F! c# `4 E6 B( s! `. Y: D
水  97g ; f/ x! q, o  l- V
油酥材料:
: g! J+ A! i/ r0 M) Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 160g tvb now,tvbnow,bttvb4 M: z9 t5 O, R7 C
豬油  80g
$ l7 j3 }) W+ O& U( A1 P& ctvb now,tvbnow,bttvb內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ G: }4 x7 ?1 @) `
烏豆沙餡 240g
( a5 ^) U9 p7 }絞肉餡  300g
7 y; D7 `. R/ P5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:
9 _5 f; g/ W- o% w2 K  q; B* ~www.tvboxnow.com蛋黃 2個 " L4 B3 I0 r$ T& U  [' I
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" j7 F' s; ]( g, M; K) `: g
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' W& Y+ P0 q4 ?3 c0 p/ z: t" v
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 / _! E2 X' B# y3 L2 v
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇3 l6 D% I. c0 b7 ]
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* v  r9 @5 N
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
/ i* R, |. w4 G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
9 q9 K$ W/ s5 C5 v, w公仔箱論壇6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
' s. W- L  ~( mtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
( l! @# t- K( T4 \- Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 www.tvboxnow.com# P3 {) S9 N; u
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com: T8 \: f$ C6 G0 Y7 w, e
油皮材料:
' o, r/ t6 A; N0 a1 z, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125g
: S7 Y# [1 I6 {% v3 ^3 s奶油  51g 6 D+ S; _, S: b) H4 `
細砂糖  12g 公仔箱論壇5 C$ {" U) _, V# p7 H' C; t
鹽  1g
6 g2 b& ]4 y! v4 G9 N公仔箱論壇水  51g
2 P2 q$ d  T3 O# z" v9 w公仔箱論壇油酥材料:
9 A7 Z( T6 a# S& m) D6 Z! A) x, @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80g
) j; L2 G( u8 n+ M) o9 x奶油  40g * J% L$ D# T5 K% ~* H
內餡材料:
* J8 L$ ~3 @. Q, y$ F, H皮蛋 2個
5 i! ]  [$ Y. ^2 O& p% l1 X/ ?叉燒肉  180g
$ D$ j# q: `8 k9 y  O; T紅蔥頭  3粒 $ B4 E" O8 F; S% d" f8 l
蕃茄醬  20g
: O# Y0 b7 s9 w! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g 公仔箱論壇' d- L5 V& q: R* W" b8 \; [: I" s
糖  5g
/ K4 L' H( k1 ^/ j" u! ^& z. utvb now,tvbnow,bttvb醬油  15g
2 l( ~) N* L9 I9 |5 F! y. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:
7 ~: L  Z( k5 `7 T蛋黃 2個 ! {8 ^* |6 t' E2 v3 A  H
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( ?4 r" _* e1 B+ g) d, c
【做 法】   R& j% V* T  Q3 ~( g
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。 ; a; ^: P5 _0 Z4 @9 h9 H. Y. [/ Q+ T
2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
! W9 ~4 R, `! @0 P2 n! _: k% R, ~7 }www.tvboxnow.com3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 tvb now,tvbnow,bttvb% H( `  n0 Z" V2 k! O
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
1 w1 {. T* `: V: S公仔箱論壇【備 註】
1 \0 Z9 s# C: N* x/ Mwww.tvboxnow.com數量:12個
! M! G: D4 c* e8 E# \; P公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
2 O0 {9 J1 W: D6 H公仔箱論壇btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】 公仔箱論壇5 [2 Q0 l, z" o( ]; f
油皮材料:
. }+ P$ ~1 Y: J3 M; }tvb now,tvbnow,bttvb豬油 76g
/ `9 l. C# H7 I8 U* dwww.tvboxnow.com中筋麵粉  190g
; w: R' ]! @  j0 |1 n# |8 r3 b% s4 a水  76g - T# K7 }& M0 d4 O
細砂糖  18g
! H& D# y( k. `5 f2 J% `( Jwww.tvboxnow.com油酥材料:
: l5 @' N' w+ x- Z7 g1 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油 60g
% t1 x% ]9 x: G! i) ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120g
  p( G5 J/ ]2 m1 q7 C# N# Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, {  L. X( [6 M
抹茶餡 360g
# {, U& y- G. ^# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 p, Z8 M  |* u* [5 x" [4 D2 d$ w
蛋黃 2個
3 ]4 ~! `8 q6 e+ D, ]蛋白  1/3個 公仔箱論壇' s6 J  c, w0 u; t' S  Y
【做 法】 www.tvboxnow.com3 P) F/ n& x3 t8 i5 S
1.將抹茶餡分割為12個備用。 www.tvboxnow.com4 R9 r0 G' _7 q* d* F, {
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
: l9 ~" N- ]- e$ R6 ^4 V" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
( z5 c4 a5 _# t6 Q9 N' I8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 3 X. q7 F; D* z) F6 ]7 ^
【備 註】
  e! o; R% Y5 p4 E& W+ [6 t+ \數量:12個 9 ~  V" a9 K% @3 N2 |, _
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
. \9 }* `9 H7 U6 d2 ^公仔箱論壇黃豆  300公克
6 {' b# T. I; a' t# `" H) S' y  g2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2500㏄ $ l  M) \7 P5 p  U! o& ~' X: |
紗布袋  1個 + o9 B3 w, b; j" `6 @, g5 u6 W
石灰  1大匙 www.tvboxnow.com/ D+ A9 M" c( H7 c8 C7 J- ]$ Q* P
熟花生  少許
  B  X/ u" j' j; E2 _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 3 r# H( W4 W2 B
紅砂糖  40公克
- ~( i" z. V% f: @+ f4 Y$ O水  2000㏄
- \3 j+ j; g# s' u  V# B【做 法】
6 r2 b' U! J+ e4 v; N公仔箱論壇1.黃豆泡水約6小時備用。 : H6 i! }. p  ^5 a( z9 r; m
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。 www.tvboxnow.com; h2 \1 d+ p. c( i( T6 @& C0 [/ V! s
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
  J# c, C% i- t5 z8 U6 H4 i* V( V% i4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。
. C' W  b# w7 ^) e5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
3 M! f3 X) c" j+ c7 R; fwww.tvboxnow.com6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
3 D( p5 v( l, A0 j% C6 x8 [公仔箱論壇【備 註】
) \9 ^8 k9 l, x' [* T4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
( u, O- `  B7 g9 W$ u" i5 K; }2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
- f# v4 w5 R1 J布丁豆花輕鬆DIYTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- }" J5 C7 \  v5 F
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com" l; X8 K! L8 o; w- J/ N; m
油皮材料A:
$ Y0 ], Q/ b2 r6 ], KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 68g
+ I4 v& Q0 U! ]& ?www.tvboxnow.com中筋麵粉  182g www.tvboxnow.com, B) J$ F2 E6 ]5 a- q/ D6 m+ i: L
水  75g
/ T& \& A0 }( i7 t% l# M4 D糖粉  22g 公仔箱論壇5 c4 L, f& k' Q4 ?* l$ \& x
油皮材料B: 9 N& [( A# \: \0 B' |1 P) d7 X
抹茶粉 3g
6 M. q4 f* f0 k' a; N% c/ pwww.tvboxnow.com水  適量 公仔箱論壇+ Q* D8 G2 c9 ?  Z0 t' M, C# m
油酥材料:
* K1 V6 o( a* D* I  Y5 G% ~公仔箱論壇奶油 83g www.tvboxnow.com1 C8 g: B- M0 z$ Z+ H( F
低筋麵粉  167g 公仔箱論壇/ |" |4 |& ^. C' s( ]6 G
內餡:
8 X! |( j! ^* b抹茶餡 500g
  A8 N( h- e  ]7 x% f+ }  q4 K: \tvb now,tvbnow,bttvbQ心麻糬  10個 1 q* S/ b7 o9 X! C
【做 法】 6 R3 I3 |, d2 O% X
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
- o& P* ?3 _. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
& V8 T* k3 ]& `6 m) c  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 @8 o5 ?. F' Z5 C+ d
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 1 `6 Q; W$ w$ N7 c
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇/ Y: A4 L$ [: [9 ^+ r
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
* P1 ^; n7 W8 [- x' T5 v# [7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
' x* |9 c6 S$ h+ v* X% jwww.tvboxnow.com【備 註】
  w2 {, Q: h' y  N0 {0 c數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% y! @* Q- C+ N* K" `/ A3 x% {
甜仔粿  100公克 www.tvboxnow.com- b+ ^( q; t, ~, {/ N* u
粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b5 G3 G1 U0 R! `8 c4 i! z
剉冰  1碗
- d6 d+ o+ J; h! ~' I7 n糖水  適量
2 z) S+ S' x+ D& N& s* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 www.tvboxnow.com/ M' D9 _3 n; L
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】
  Q% W# `! I8 x4 _+ r糯米漿  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 b$ o$ b3 Z
蓮蓉  500公克
" Q( t0 p  C; R5 ^; `+ o$ a綠茶粉  1公克
4 p$ W% y6 Q) I( }; f0 D' Y8 n白芝麻  0.01公克
0 a( q, T6 ?; {* Xwww.tvboxnow.com【做 法】 7 z- K; h: V: q: \- m) C7 a1 t
1.先將糯米漿軟化。
+ Y( i' G5 d  b$ T4 S$ Z: ~2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 |& G: B2 T" K$ w9 ?
3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。
6 b5 N7 f1 v: {7 m. y* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ Q0 V9 W: t: S9 d8 [
A.低筋麵粉  2000公克
7 t8 H) w3 n3 n5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 細糖  800公克 5 x5 b' Y3 `1 e" I% I3 z
 泡打粉  180公克
9 I; R  S; t' }& XB.奶水  400公克
6 N9 O6 O: P8 R 細糖  600公克
& R# l+ ?8 U# ]. q4 ~www.tvboxnow.com 蛋黃粉  150公克
; N  Y, _! |: D2 e1 W- `2 U# Q0 m# Xtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋  10顆
6 {" K/ V- v2 _2 p: X 水  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R$ C7 U/ y; S7 p
C.鹹淡黃  10顆 % r6 }( F3 u5 j3 M% j- I$ Z9 Z
 椰子粉  100公克
7 R6 w) m! g) Y2 ~* k【做 法】 ; {( Y! u& B' {8 \" T
1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。 www.tvboxnow.com0 {% Z1 u3 f# e7 Y
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" k, p4 w3 H, Z+ K/ i  o2 ?# Q( d
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 U5 t" ?. T& v. `
香蕉  1條
3 d5 g6 q* A3 l) O) H& q0 J5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水  適量
, W/ O# g9 |9 J. i! Q1 ctvb now,tvbnow,bttvb煉乳  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 W' X* w; z6 i* g- u1 b
剉冰  1碗 2 c" q1 c2 Y1 x7 A: A6 h3 m
紅櫻桃  2顆
8 E: w; v: F! B8 F6 M公仔箱論壇【做 法】
, {# E6 X. m6 R- K3 p4 K+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮斜切成片狀。
$ z5 Q! d# N. q! z" m' [6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。
% ~6 `7 `$ t2 z9 Pwww.tvboxnow.com3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com. H  ~6 l+ L+ ]+ r: y& C. t. W- V
碎冰  適量
7 R& M0 L+ V. i5 A/ w8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋圓  適量
- z/ |8 F9 F# t, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜圓  適量
5 x( A& y) t8 J% z; N; Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 www.tvboxnow.com: U% N0 K" w& C
綜合水果丁  適量
% F7 H! \9 a& ~# v9 v1 ]tvb now,tvbnow,bttvb粉圓  適量
: L, {7 ^9 J- o/ x- S+ l, i糖水  少許
; v* @2 Z& A  Y7 M- p* T【做 法】 0 {' G. g( \, [
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。
0 Q+ `, ?+ V1 m( L) l5 S6 a* h【備 註】 公仔箱論壇& E4 T5 z2 k1 }  G- O  m) r7 \0 w
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 P0 q1 }9 Q2 S) k
新鮮鳳梨  200g
+ e9 j2 q) p$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  3粒
, S: @7 c+ W1 J6 e  y鳳梨原汁  50cc www.tvboxnow.com9 b3 L  D7 D6 F2 q' b
紫蘇梅醬汁  30cc
( W  L2 {9 ^! b; }: ~公仔箱論壇冷開水  50cc
0 A# u5 e  u, Q3 y9 x) i0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  50g
0 g9 m" {4 q7 Z* }# D, r+ u# J剉冰  適量
9 n- K: ]/ g) J5 L( H" i9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ z$ r: E/ K1 R1.鳳梨切小塊備用。
! ]  b* h2 C9 X( \3 j% p( ~公仔箱論壇2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
/ W" ~1 E  f+ }8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
! _1 c4 o2 g6 M& f薏芢  適量
/ h6 H. b2 b" a: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量 . n- T1 Q/ r6 V8 I6 n9 n
粉圓  適量
* C3 |) }# z4 J1 g& l4 D; o  Z' N米苔目  適量 www.tvboxnow.com0 o3 Q& S- `  }  y, ?5 u
仙草  適量
6 E* E' u7 P$ O4 r5 t5 X公仔箱論壇粉稞  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" u$ {( ^  Q9 C* k5 K% J
麥角  適量 公仔箱論壇" ]% G7 e- k9 P/ b& l2 Y" w
小湯圓  適量 www.tvboxnow.com7 N0 L4 ~* M5 H- n, c' I3 y/ z
蜜地瓜  適量
; t( v% T3 }5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量
0 @- g- G6 N4 P! Htvb now,tvbnow,bttvb黑糖水  1匙
0 n+ L5 g+ q8 Q/ s. h' `www.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇1 J3 k6 `+ v2 C% B& y( c
1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 tvb now,tvbnow,bttvb* k$ V: A- r# k% S' n
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 `$ Z1 ]" v5 U  Y
紫米  150g
: `& h. K/ X% o) B5 c白砂糖  100g tvb now,tvbnow,bttvb! S3 {# \, h% {& a( i- A/ b( T; n
【調味料】 www.tvboxnow.com7 W, R+ r" I3 ~9 C* d
椰漿  400cc tvb now,tvbnow,bttvb4 W) @3 n, Y5 O" q1 a
白砂糖  50g
& D* Y$ f5 f% ^6 M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 X, ^! o6 w. ~6 f$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.紫米泡水12小時
! x7 T. d2 p( N$ T4 m+ b" p/ X公仔箱論壇
7 V8 B2 U9 s8 m1 F2.調味料調勻成椰漿水備用
) a1 ^* T0 e. e. U& Ewww.tvboxnow.com
/ `$ ?8 c3 {. t5 R! c, P* `8 \& Z3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)tvb now,tvbnow,bttvb, }/ t+ e( K$ Y1 r2 Y
1 E3 m$ a# s9 ~/ g8 ]2 A# x8 E
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用www.tvboxnow.com* k9 U  p1 Y% {6 e+ j

8 y! {9 k; g7 B! R" i" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
! o5 D, d1 A  P: r8 k香草冰淇淋  250公克
- @5 r2 I, _: {2 Z# m+ w+ F公仔箱論壇金桔果醬  2大匙
& N3 o1 v% G. g+ Pwww.tvboxnow.com【做 法】 / G7 i* {5 ~5 }  r5 `( v$ u, v
將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】
3 N4 `* v, n! J  u& O: j% Z. R紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ L; h( |7 \0 y& h3 Y- n: a' n( K
檸檬汁  20cc
& i. b$ P6 m) r. q; q果糖  20cc
& ]5 u/ `7 m* f! i公仔箱論壇梅粉  適量 " }$ B8 a& n# }" G' Z" J
話梅  1粒
! |6 f3 ^6 T  O1 g) M冰塊  適量 www.tvboxnow.com5 ~3 z; \0 @8 {) }
【做 法】
3 i) N8 L0 J5 B  n% H: ]1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。
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0 e$ {: o! \+ k% H7 F3 dwww.tvboxnow.com " y  c/ `. H* W+ l, t
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) d3 Y  A* A! ]: e% {$ t
3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
; ?1 f1 U* y4 F. @  A/ X蘆筍水  370cc 8 U8 d( n' D; `( L8 Z
檸檬  1顆
5 N( `* m/ o& E# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖  200公克 4 _  c4 J9 `- H8 z7 x4 X
【做 法】 www.tvboxnow.com5 ]$ [* W2 z: c0 |) D9 Q
1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
! D) ]3 S4 e5 X3 i# x公仔箱論壇2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。
2 M! ^- ?% Y+ F, U8 j3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。
) f0 m5 _& M' j1 l; G, ~. T4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。
* I" k; @# M+ C$ x) V$ Dwww.tvboxnow.com5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。
9 G: s- D: _6 k& f, u% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】
) Z; v0 J1 G3 t5 M- [" q) @tvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 A9 g5 e# ^" `% P
抹茶粉  2大匙
5 s+ k6 w$ n/ X/ V; V/ |tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 www.tvboxnow.com0 ?; V5 C! f0 _0 @
【做 法】 www.tvboxnow.com$ D& @. z/ }; u* @" @
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。
# o( h( @7 q. a3 N/ J公仔箱論壇2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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