Board logo

標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
1 x1 E1 K7 H" n0 o% C; A4 o0 M" wtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點公仔箱論壇7 ?* T4 i  |  C( O
3.南瓜小塔
9 ^8 V1 m6 N, g4.玫瑰物語
/ ~( K4 J8 _0 g- q5 @7 k' p5.杏仁布丁# B) [# D* c6 a  Y  y: ~) K; `! x
6.西西里冰淇淋5 N& o+ p1 I' Z$ g/ d
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 i1 p  w9 J" W& ]$ S1 |! E
8.天鵝泡芙公仔箱論壇3 ^9 c0 K$ h" O8 o5 ~
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
. Z6 C+ Q* J7 K* R+ Q10.馬沙拉奶黃蛋糕
3 d% c* z# C5 p& T# mtvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕www.tvboxnow.com$ w1 ~9 o+ u. u0 S8 y9 u7 R
12.西西里慕斯
8 j8 C0 k5 L% p1 D. j$ p2 q: {7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
3 T) a2 X% U7 D4 h% V5 e# J3 {0 H14.紫錐蜂蜜蛋糕
$ i/ {' d$ x$ H15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ Q! _# |: A1 Y
16.原味泡芙
1 W! \+ Z# Y* U& N# `3 O17.黃金起司球
, I9 z! t: O! R18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇$ D, h& O8 u% W/ t6 ^
19.抹茶蛋糕
/ u% O) U# o, `20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 i$ |- Z) E" y+ E
21.咖啡瑞士卷
/ p6 ?/ X8 G" n. w! e1 G+ `% O& Btvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包
8 d! O$ T  X  Q公仔箱論壇23.富士山蛋糕公仔箱論壇! v& _8 T  b5 t
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 n; z' d, k2 C, ^! c$ T! }, |& X+ C
25.濃情巧克力蛋糕www.tvboxnow.com, T# N8 W# h! i6 Y" N! W1 W) x
26.維也娜沙哈蛋糕
2 i; H8 B/ l% a: O$ a1 E27.芝麻豆腐蛋糕www.tvboxnow.com: d3 B5 D0 v& [: f
28.牛奶冰棒蛋糕www.tvboxnow.com' L2 u- E8 k( o. X( ?  P
29.草莓提娜瑞士捲
4 R7 y0 ]& W7 c+ B; M  R30.低脂豆腐蛋糕www.tvboxnow.com/ y) N% ~8 i8 f8 V! d( r" t. q3 K
31.維也娜沙哈蛋糕
: K: F3 v# s  N  s  y* I公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, {# M' Q8 g. C
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
8 Z8 H5 S; C3 F34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 G: I1 x: l1 v+ [
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
- v6 g0 g# Q+ s" ^. @www.tvboxnow.com36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& }) h! ?; e; F) X# i4 c* q/ G' }$ R
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ n# z% N9 q5 T
38.可麗薄衣
) b+ h8 A: @) w: w9 X0 w6 xtvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
% ]# `: e4 D( Y公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌, E, U9 [' m8 s" I
41.杏仁酥條
- r! ?3 x/ p4 N! j) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙公仔箱論壇* ]; G( ^& f# K4 W2 ]
43.紅豆酥派" n: y0 D. F3 w) s) y3 e
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb* ~; T6 F, J. F; E
45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 k6 A% w* d& b8 m% I46.抹茶提拉米蘇
; S. G( u4 y) b* ~3 l! Ytvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: A7 ]4 ?# l7 |+ b* N; s
48.馬卡龍巧心慕斯
6 F9 K+ g1 W& b( Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
. y. g* K2 v' X: V- K4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情
$ q: G: G- y+ w  uwww.tvboxnow.com51.巧克力杏仁奶酥$ @. H. T& E% N% r7 `2 Z
52.楊梅白蘭地
3 d  l+ J6 Z4 e5 b! {2 V+ Y公仔箱論壇53.熱帶果香www.tvboxnow.com& `1 B' U( E/ h
54.八寶蒸糕www.tvboxnow.com3 l) U- `) d# N" V5 D+ n
55.芋泥派: H" t/ |7 O, a# Q
56.擘酥豆沙捲
. u, w( x. P1 u% T4 N3 G- Pwww.tvboxnow.com57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇. J! k* Z; a9 ~7 P5 _
58.酒釀湯圓公仔箱論壇; A& j/ I8 v2 |
59.年糕芋棗
7 b5 f) M: {/ b: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒6 }; q/ J' U6 j) ?; M+ b) M
61.皮蛋叉燒酥
3 d* j4 Z7 v/ l公仔箱論壇62.菊花酥
' S9 F, y  e3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花
+ t- Z5 q; C. Y3 k, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
) V# p/ w% e! R) K! x公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
3 w$ r+ L) s1 R) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
+ Z; [. s3 @' S- ?& D67.蛋黃千層糕
- W( H# a8 |# W( b; xwww.tvboxnow.com68.香蕉牛奶冰
2 A3 b* n$ L' M7 H5 H; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
0 n/ t) ?  M" @( f) `+ v3 |2 ~70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb6 n, \$ e7 z5 ?) K. u
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb4 H! V6 j( W. [0 B
72.椰香紫米冰& s1 N* B4 q' j$ e
73.金桔冰淇淋www.tvboxnow.com( z% {6 j  L6 ^1 }# ^
74.蕃茄梅子冰砂/ Z# z# H- ]% I; y& w: w* M2 f
75.蘆筍雪碧
2 d5 X4 y# |4 {  b! a. A! d- z76.宇治金時冰淇淋9 ~" a# }  x' A5 h7 z; R6 b) q$ v( l
77.豆漿冰淇淋( r9 y9 g: s. p3 J" z2 a: R6 r
78.咖啡雪霜
/ M- G2 {" a! k6 r5 _3 o. R79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb; k8 P! l* ^; w
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 J4 F# ~8 V7 D( J5 j
81.紅茶凍; V8 Y( h) A: P* h: x2 \0 X
82.抹茶冰淇淋
: B: a$ t! ?2 T: _. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇# o" ~5 Y, y( ], E
84.墨西哥塔塔冰www.tvboxnow.com% X3 q( p2 b9 i0 ?2 n+ ?
85.蕃茄火山冰
: [" P5 L" S) b- A- B+ Y公仔箱論壇86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- ~4 B; z$ j8 v6 k# q
87.起司丁冰
/ `8 D$ K9 l$ I" R8 L# p8 O- f$ etvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
! r' o$ p6 x3 W7 g7 n0 _  ~公仔箱論壇公仔箱論壇( O. _* X$ e2 t2 c$ \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】 * e( m5 u2 y) c3 w- i2 k
A.熱水  150公克
+ B) N+ j! q3 E* t% ?# y3 L$ X1 ctvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克
6 e# Q4 F# v) K; W$ x公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 ! _6 F9 Z* h; S7 K% {# x
 果糖  75公克
+ G! m# x. M2 \- U+ a2 @6 Otvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
. ]* e6 k* L9 v; h4 u公仔箱論壇 全蛋  3個
' Y% G# l# w$ t7 g 細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) I, Y1 ]9 F$ Z1 |
 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V, e; w# M3 R# s; A9 ?
 咖啡酒  60公克
7 X5 X+ o' f& [tvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克 # E( ]! v1 [" K, |
C.巧克力蛋糕  2片 www.tvboxnow.com/ }7 M: ^% k$ |" A# n
" Q* [6 |0 @- N& F5 R* B3 N) N* D
【做 法】
8 v; o% S) W; v+ i0 xwww.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
0 f; _' o$ R0 I: P. T2 H- r9 W& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F; s2 O" g$ z- n' H- e: `; d& v公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇* c/ M, m* \( r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 k8 P: ?, b0 N3 O) s0 _
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
, Y* \) q1 U* m- k# f$ {) M
) h" ^! I4 u" K- n  L* z$ S4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ c8 H( w4 o+ X$ m) f  A公仔箱論壇
: n; {; s. F9 D' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。) p, g( s- R! `7 z: X5 o( q, j2 w1 ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c! l) W% y' a
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。www.tvboxnow.com+ d+ F- O- Q. l# d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ Z6 g# Q, W5 P: K$ J; y+ R
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
# j! C3 E5 f- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) H2 }5 b$ K0 X! Z# `9 k2 }
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
& l' ~6 ?. D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 c$ `2 |  k8 |3 ]' _; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】
1 G$ N/ |! `, \( }/ Q7 f+ z# q) Mwww.tvboxnow.com餅乾體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 [/ q* j' f5 [; n: o
低筋麵粉 200公克
' y( J8 P- |) c& e7 F公仔箱論壇全蛋  200公克
% c' m/ B  ]" u0 I3 i2 d2 s, D+ ]www.tvboxnow.com細砂糖  200公克 ' q( ]* P, B1 I* @# ~( X$ G
糖粉  適量
" J% A  }+ N1 [; h6 |" Y4 O" |' [8 v公仔箱論壇奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb' e+ x: j' J8 C3 M- L( }6 ]* `
白油 60公克
0 c( Q+ d# B1 ?5 U1 o; q' Z9 Fwww.tvboxnow.com奶油  100公克 ) \% S0 x+ `8 k: T, B
果糖  120公克
* Z! |$ g! m+ Z& g2 h5 d# ?# U2 Ywww.tvboxnow.com
7 \3 q$ Z- [6 H8 y5 Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' {4 X" z2 {9 [9 X
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
) ^. J4 E& ~: @+ c/ _, d  Qwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ S. v# e! N, J% u' q; F' V
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
* U9 _* i! D8 B
9 h5 W+ D* e: G3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。6 N. N1 `6 y. |$ j+ Q0 l' w
公仔箱論壇( }5 F* J5 R* O" W" |2 n1 g
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。7 B: Z1 i' u/ b; G2 Q+ s
1 a* n$ A8 ~- m: p& C
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 6 U* D7 n* `3 H* ^
【備 註】 3 n+ z/ Z5 D  s: m2 `! j7 @
數量:120片
0 H0 s1 X2 z- G# e3 S2 ?www.tvboxnow.com( B+ a. z- b# B' z7 u( Q! Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】
/ v9 p3 Z/ P0 l* h( U$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮:
9 g( y, G0 V) u4 ]低筋麵粉 230公克
8 Q+ T* q) v# }9 M% l; e( Btvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 4 c: R1 @2 c/ `2 C
糖粉  55公克
# x0 ?8 Z# Q7 A& c( [3 _9 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
% ^* G, r( w, B6 H餡料: www.tvboxnow.com( M7 {& m7 i8 N, b2 ]9 ~
牛奶 150公克 公仔箱論壇% m4 z0 S& A! z* U. F* q* L
卡士達粉  80公克
: u) w3 [( q  q" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
4 ]# f7 J# R' Q南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- Q' w& x3 j6 Z
公仔箱論壇+ a  j+ R1 H# s! {- J5 X
【做 法】
/ u( b: v# _3 y6 F" \7 y1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。1 V8 G: r, K& Q4 C* S/ c

3 T# ^. k8 S% ?6 j2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
* M+ _" k/ y0 ?7 K" X7 h
  P, E) P9 I6 s公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb, O' O) O4 }2 R: J) H

6 ?7 p5 Q6 E! [) L7 \$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 I2 y/ x! E3 T$ O. E

+ B  Q2 Q9 L2 @8 D0 A( F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 t) @9 Q9 v1 c" \/ U: }
餅乾麵糊:
9 X  f6 J7 m) E) R: Y泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# ~1 [3 A/ v9 p. l7 j: H
低筋麵粉  175公克 3 {3 @7 O: W+ I' \
奶粉  15公克
8 ~1 B+ ~6 F0 }) o3 d0 g7 Ewww.tvboxnow.com奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 x  ~4 F( [
糖粉  85公克 1 A) R/ O( j! {/ q
蛋  60公克 ; j# e" @+ j% T- ], Q
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]! M+ x; I1 |* H% E$ Z7 L
裝飾: * g3 c6 t$ @5 w# W7 \/ H5 w$ R
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇! @- D% `6 [* T' t' H% B
白巧克力  100公克 2 \& u% o1 k# n& T7 k% N7 {% D7 @; t
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇4 f) {; u3 C) N: S" `- J+ J$ b

: Z! w6 n; c5 {# y6 J* Z# q4 j【做 法】
& l' P9 G% x& N8 O# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G# G5 z2 W& r9 V

2 Q/ e5 P; f  F; v& r4 |2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 t4 W6 p8 F" n& n( a; w( |7 _
5 t# ^( h4 H( ~+ O6 `+ O3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
, Z9 R' j  d; x; l( j( ?' z www.tvboxnow.com4 F, U( |  a2 z, w: {, C& h
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
: ?/ @& Z: G+ C$ T( Z公仔箱論壇
9 e9 _& L2 z# N: @* w4 E1 V+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, L  }" l& G

  K, Q: Q% {% _" B; L7 k& C$ a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; L$ F  I9 ]/ z5 S, L3 `' V  \0 u
鮮奶  511公克
+ B  c9 I( j: _+ {3 \4 lwww.tvboxnow.com鮮奶油  236公克 www.tvboxnow.com9 ^* r# M( e/ X$ Q4 y! i: K" W, g
細砂糖  197公克 1 V! X0 N" D: r) |
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, r" R; R9 I( ~. W9 b
杏仁精  5公克 8 h* R2 c/ d& A9 K9 P4 q8 _: Z2 e' [
吉利丁  12公克
; G! q0 f& U) @1 O7 ^: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 " H: k  u. j( u0 a, q& \7 ^( o2 I
草莓丁  少許
& d) S6 h" _" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許
9 k5 g1 o, k: V1 o5 I0 f提拉米蘇醬  適量 , N( g; F5 Z/ v% n
) Z/ ?/ E) [: F& P
【做 法】
6 f8 w$ g9 G4 }$ c  k' u& ?1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
5 H6 z8 X% g/ L* l+ {0 p3 O! [: ? 3 }" L) w  Z/ @- X1 Q( t
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇: b. b4 Z9 r4 ~* H' H
公仔箱論壇% o6 ?  Z8 v3 h
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。www.tvboxnow.com" I  l' @: U0 w+ S$ q+ K7 L: w' I

, z& h' |0 A2 U, Z! ?9 @www.tvboxnow.com4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 p% Z, A! N( B
tvb now,tvbnow,bttvb0 f  a# m9 c& q# g% B
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. u$ ?; e; w4 f" V7 t( O

4 C+ ]/ Y5 ?0 n( {+ H5 |- L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
6 ~  A1 [# E% L( V蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V( v2 l2 A* v( S
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 c- ^1 F3 O. R# M4 Z
細砂糖  270公克
! q- K* E  A) @/ r( ]" N公仔箱論壇牛奶  550公克
0 Z7 W5 e) C2 S4 A$ f7 d公仔箱論壇鮮奶油  200公克
) d$ E& Y5 e% d. K3 ?白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; n5 U: u  L1 L8 h$ z$ o
水果蜜餞粒  適量
2 K% f# _. y  |+ K
- @! M7 q) C% V& Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% H+ [, x7 M* f) t' D2 L. p公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www.tvboxnow.com/ w+ z& Y5 a# @' E: K* c$ @
6 t% `1 Y+ d' P# {
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
/ g# }% @" {! z, ^0 X! q& Awww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com+ |! D! |# u  E) w, U
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇( p1 Z6 V4 Q/ S' j6 S# P/ Q
公仔箱論壇& _. ~- Z) N4 g% v6 l6 i  m) i
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
" R; n/ A7 A; Y& l* Ewww.tvboxnow.com" o' t0 ^) b, Q1 K& ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G# Y. M4 H# ]/ i3 u& P3 U
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: {5 [* C0 Q
奶油  144公克
  D) v! r" T$ N" Bwww.tvboxnow.com糖粉  101公克
: N/ r+ X6 g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; {( p, `4 C
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B, q/ ?( u6 G0 h: x) n' e/ W) \
鹽  3公克
0 h* y& J1 @2 G/ n$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
7 Z4 d# r& R; q+ c& \全蛋  144公克 www.tvboxnow.com& r9 A# n! i& C( _
蜜之果  34公克 - h4 `8 y; j  c
蜂蜜  適量 2 S. J; A$ E% m6 j
www.tvboxnow.com- E3 W$ |3 `( u, K. a( M
【做 法】 www.tvboxnow.com% s6 y" h4 x4 S- Z9 f% R! d
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
# j) \, U$ M4 x  o# d; Y4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Q/ u( r" G: t
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
2 S) A8 E  _+ L9 G( a( @+ \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 s! u0 Q/ {# a/ `2 [
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇, y9 Q2 n, y8 ~& w4 Q* Q, v
* {$ ]& i. d. |1 Z
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。8 i: J  D+ k6 O

" \1 B- H% e6 b8 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】 ) z5 c& a0 ]8 F3 }- e! Q
泡芙體: tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 L6 ]( H; t) M* s
水 100公克
" d! X% e8 ^% m6 M, U% s! ?鮮奶  100公克 3 {8 ?- s) b# z: F5 r9 a& X0 C
奶油  100公克
. o! p- J6 C, Q3 A+ q" {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 4 A  M+ y4 X0 v: o7 V* `3 a% f
蛋  4個 公仔箱論壇' n2 w+ U" H, \+ U5 w6 C
餡料: www.tvboxnow.com& b$ P/ y. |* O% F7 \9 {& c) u& i
卡士達餡 550公克 0 ]4 h) O4 ~0 G7 t+ K! L
裝飾:
- g6 B2 |0 A; gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力
# x7 c& Z( A, o* H/ i* |4 g' }公仔箱論壇
; s' P7 N  v: s% w9 d+ N7 c+ I  X公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇+ p4 o, ^" Y" _* n8 Y& j: R; h, _
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
* F1 C/ ~6 p! P0 j/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 L( b  n+ o% a! c
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。3 D' e) {# g! T1 o+ X- h% @

4 q7 [0 i* g  V9 p/ B# h1 D( V3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
! q) Z4 i; L2 }. }7 A . u: W. I1 c9 \3 U8 o8 G
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
1 }; j4 U9 k: N/ V. M" E2 pwww.tvboxnow.com / L( L, A( _9 `0 @4 u2 _% ?) z- ]
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇( f: d1 p5 w. ?, o
tvb now,tvbnow,bttvb- @) u; B+ d$ F5 f' r5 p, M, Y
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
. ~- L4 u) R" S) A: P" B6 H; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & I1 x( O, y0 j
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb$ I: }( V" {- i4 l
& X! b' W* d1 Q& O7 N% ^3 `
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 9 K' V: T& L  ]1 D1 m; Q" X+ g" m
【備 註】
: O) F# C& n6 E1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
8 _' T; ?: C6 x3 Y: s! g公仔箱論壇% L0 k' {7 G+ d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..$ c9 x% l( i+ o8 d+ ~
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】 8 t6 y+ w3 B0 H( C: R- ~! _
餅乾底:
; l4 K8 X. F! T; O, E4 l# y公仔箱論壇奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o* E) a' N8 H1 s; y" M$ Z
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb: a, j3 w+ O2 m
牛奶  14公克
4 i: `5 a: G2 B6 c% K9 U/ gwww.tvboxnow.com糖粉  10公克
1 O, J$ U% @& D: U) D; u4 v  F7 hwww.tvboxnow.com杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- J; B, d; `" p" D) U
起司餡: www.tvboxnow.com: K: U- H7 L9 C# H0 o$ P9 E* J
細砂糖 110公克
9 u$ F, N4 X, W8 k0 V; F8 d, w" ]奶油乳酪  479公克
' u% X* d4 ?9 e& wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! ~" x9 P7 v* i5 b
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" N$ D  N  y1 _( ^5 x7 q
玉米粉  19公克
  A$ o2 x/ X3 u9 Stvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
# F( F6 Z. s2 |裝飾: 2 h& [9 i) Y4 a+ e- F6 P% S
洋梨 適量 # i* z; ~' e3 W$ Q
紅酒  1/2瓶
. ^  ~4 D, B! F6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P6 ?' S& q5 n【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb; T/ t  Z8 e% p$ p% V
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
* k& w+ q/ @/ s3 C* T
3 h" y# R3 [% m# u* m2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www.tvboxnow.com7 [' t) Z3 }. N  ]4 Z4 D, z+ ?
: L' N3 w7 E1 E1 x# \
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' @9 o; i9 [! N6 l4 Wwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 G0 G$ S. @1 T
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 C8 e, `+ q+ b% v
公仔箱論壇3 {% g1 b* e; O
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; Z9 ?8 k5 j+ l
2 `$ r# E& X0 utvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇/ |( F/ A: z8 r4 A& X
【備 註】
: a/ A8 U& \' A- C6 x- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)7 Q% ^8 Y& b- ^3 Y- a3 O# ?* m5 c

' U. q' y* W! R8 J. Rwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】
: ~$ @6 E1 }* c1 F) Ywww.tvboxnow.com高筋麵粉  144公克
) i8 A3 g7 z: E糖粉  101公克 公仔箱論壇0 J9 `) M- c1 o. Q7 V1 B6 A% v9 J
奶油  144公克
2 @; H. E/ F# F. [$ X蜂蜜  43公克
! Q+ R+ R5 O7 i3 F% ]奶水  14公克 2 W' @# T7 T+ w2 F) n
乳化劑  4公克 www.tvboxnow.com. D7 k" G% K3 K5 c! M7 w
鹽  3公克
8 r, ?: _4 ]7 e/ G5 l$ }9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 / P5 f- y, k, V8 Q' h
淋醬: 5 @5 q- N4 B9 U* f3 ~' Y: n
蛋黃 20公克 ! h* _3 o1 C5 v2 ^# |4 c
馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( l$ {: k4 D$ t1 K$ e$ q
動物性鮮奶油  125公克 3 Q4 x* h2 c: q/ Z
細砂糖  22公克   ?" |/ D9 `5 K9 {' E2 w' t0 P4 K
沸水  20公克
7 L6 o. q/ a! t; T& v) F# Qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 U2 D" a2 r! G# t% e* ^
【做 法】 www.tvboxnow.com# S  O  |3 b$ S5 s3 B0 ]$ f9 b8 r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
# Z. \! G. T4 m4 d- H  x: J- t1 M公仔箱論壇
: K( u* J* M0 C( owww.tvboxnow.com2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
& G9 k/ _; F$ e) B0 z! t. Wtvb now,tvbnow,bttvb
- \/ e% B5 }; j& d6 ?' G, ^公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
! V. D& ~$ C2 d& y" B + z( A7 b# T! q. W! \; Y9 S' I: }3 ~
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 u) t# U# G3 R# }
www.tvboxnow.com8 @, O0 M( @& |) e3 _
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
# K% i: o( I- A
9 c; q4 `# e! {5 {6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。公仔箱論壇: l6 ?$ H0 }! u, K$ C! A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ W* E0 Z/ Z5 j( t# n7 F' W
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 ]' S+ x! ]: [/ T1 R7 Q4 C
: T/ w5 }+ V3 K9 m
【備 註】
+ U8 `9 k2 x( F; A. C8 h份量:1條
) @: B- @7 U+ H' Mtvb now,tvbnow,bttvb- i- ?2 p% K& l; t! v; \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 7 b# v( X8 {" d" Q
餅乾底: 公仔箱論壇. H0 w2 ^: H! [% S
消化餅乾 146公克
/ t! W% T, d  M# D3 p: B牛奶  14公克 7 S( @' x. G1 ^6 h! o* P" d
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) w5 m7 u% w2 Q
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* Y9 Z3 B, S. N, \# d$ m  ~; a
奶油  30公克 4 E( r' Z" k5 h8 y) H8 j
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 D2 k* j: w& E* D
奶油乳酪 479公克
% ^$ d  o: \' R) a公仔箱論壇細砂糖  110公克 " X! U7 m# o: S- C4 x
全蛋液  239公克
$ a0 T, I/ ~: h, {) G& {" g奶油  24公克
* m" m. O! X& F2 `$ R  U! x公仔箱論壇玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J7 O# D, K2 G2 K& K" y
柳橙汁  10公克
: t' S1 O- ]/ y' c( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  10公克
4 D6 ]0 O9 z$ e1 C' Y公仔箱論壇熱水  20公克公仔箱論壇" J1 B& U1 w0 v4 C
" B5 B6 g7 f: g/ x
【做 法】 公仔箱論壇+ o9 R; Y8 e6 ?+ X9 r+ L$ ^
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ f' R# e; E. x- G公仔箱論壇 4 C5 K) k/ \* V6 x' V8 U& U
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
% J: K5 s/ i' n; O; ^  Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 z/ C% O+ e- _
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇: F* X0 z" e: c& {7 _$ p$ _" r$ j6 `

( f; I! R& ^. E: R) \+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
" ^3 V% K- f% |" Q; v+ ?www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# q5 x, c& r3 \
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
" P5 z: l* ]+ R& C2 Nwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇' A# e# j" R1 \( I2 k
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
' l  ]8 }9 ?* M' j; ctvb now,tvbnow,bttvb
' G! C8 S. i+ i3 |% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& B+ R) @2 f. q0 Z# d
份量:6吋2個) |  q# c' k+ C( v3 A+ i9 w6 j
* P3 a' h: x+ K( m3 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】
( h9 b: h* G! G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅色慕斯:
$ Z! h+ |' g- f$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克
% h8 i, }; Z' G1 `* w* Z公仔箱論壇覆盆子泥  117公克 3 Z" M; a) O) ^6 T) D6 c
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ `5 N4 @9 E$ O
鮮奶油  250公克 ( }3 Y! O! L% e# I3 e
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- D: }& {9 M. r# @& |
白色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb8 f, W8 m4 ?! W# B* E' T. W
沸水 117公克
# y9 I/ U8 ~- |; P0 P; m% h' g: X, I細砂糖  64公克
8 ]' A& o/ Z* N# ^3 f3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克   U% O6 J$ l9 \8 ^. U8 [
鮮奶油  250公克
$ X$ D; p$ P5 r; C$ |+ \www.tvboxnow.com白蘭地  20公克
/ `9 g4 G5 T; ~" E. J5 \綠色慕斯:
' p2 F$ k) w" A$ V1 U% _+ d! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 6公克
5 m5 p: |0 L0 e9 f公仔箱論壇沸水  117公克
0 W* a, i$ d( E4 {. S細砂糖  64公克
& r7 o$ ~  y+ X4 ?+ [吉利丁  15公克 www.tvboxnow.com+ S; w% o2 j0 J9 U
鮮奶油  250公克
: F1 e. d/ d7 Q& L# g- p白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 n8 {" q" P4 i; D
www.tvboxnow.com. r9 e3 j2 i6 n" ^$ o8 k+ Z  k
【做 法】
! _+ U& b3 N/ s- B/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- J. @! v: W3 |4 M

, f! Z# F$ j+ Q公仔箱論壇2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
( w  z3 |) G1 Y( F" g$ M TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 Q1 l! s  P
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。0 ^( X6 m! h2 P3 p; @5 J4 t+ i% D
5 f7 S1 n2 d+ l6 w: `' ?
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
$ ]% \" p$ a" ] 2 L% {0 k* R* e  V% M9 w) D' T
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。1 o/ h$ D) t4 t3 e: @0 }: L& |8 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. a' t$ i0 C$ H" h
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。8 s8 x! q* |" g& _' X# c( {, c! M
tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 ~  j  J& t  r: Q$ X; ?; t! k6 e
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇- n* z3 X5 s0 c; d

( N2 U' Q' G1 w% C/ T( @% _! H8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
% \1 v4 A1 {. Xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 e: G* o0 }/ r! ^2 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
( D) g7 w1 g7 |) g- V/ b公仔箱論壇【別名】
: G% R$ k+ i1 T公仔箱論壇Gelatin
7 e- V& _5 [. h, Q, r- W. B- F, q1 [: a1 `; H( P

4 ?3 n6 L$ _  k5 Z) M【說 明】
- @0 }8 p; ^0 A. S# x2 M一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。
# Y; c  w- o( v) c公仔箱論壇
6 h- Y7 w' t; b! k" N' Dwww.tvboxnow.com吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。
* G! w. h1 Y" |. N, {www.tvboxnow.com * E/ X2 F& q/ E7 f- ^; Y+ @
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
1 i8 {; G3 d+ @$ o" Vtvb now,tvbnow,bttvb【別名】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 I9 p+ \! B
吉士粉,Custard Powder
! c1 K, P1 x" n; J  x- ?9 h: ^6 w2 L9 q8 r) ~0 W% _) Q1 c. N
公仔箱論壇# l0 L1 s2 @. x9 |; M$ t- B5 ~, k
【說 明】 . k6 c5 H! g* ~+ p6 [
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】 / S: V# s: `4 Q1 o. L$ G5 s
高筋麵粉  145公克
/ ?& M) _1 q1 t" E, `8 \5 b! r奶油  145公克
5 Q1 {' C1 u4 c1 R, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
6 z, d) R0 U2 i% O- g9 g) L& j# o蜂蜜  43公克
8 B* ^/ m- o4 z. r" A7 {乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @! x7 L# L7 M, q( Y
鹽  3公克
& |' m& }$ y6 K" ttvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
9 ]+ ~$ n0 m& `2 B/ i" T公仔箱論壇全蛋  145公克 . V% t7 c# [( R, a' l1 ?
蔓越莓  50公克 www.tvboxnow.com: ~1 e( w$ S+ g; U$ O
蘭姆酒  適量
4 H, M+ ?5 S9 s; U7 y! x. ~+ u 3 ]5 P( t) b# Y4 _
【做 法】
) {( H' h; R3 Q/ C1.將模型抹上一層白油備用。
& A* u  W; D) H: n. ?. L% Gwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  z# [" n3 S6 J5 ]
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
; @' E& H* _; r$ p: m0 e; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N9 B5 S8 j6 r7 X: F& L. pwww.tvboxnow.com3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。) o" E1 G, r3 e- |; g' T7 \
www.tvboxnow.com7 O- V! a: E' `* ?
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
" o/ u1 x) {' ?+ a- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W) v7 m# J* Z: M9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
7 P, @) [) w$ \$ i" ~1 J
. l  ~4 |2 M0 u& t( g8 c2 w6 u5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
* Y" f5 F- c1 u4 x3 c
: O7 \: K1 i; t9 S# \, `  X1 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
( d, G: T/ B6 ~! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
1 C  c, f+ S9 O. |! d3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?4 E$ c9 ]0 Q4 Q0 e
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
  G% a- d1 m4 w  H1 ~5 W7 v& kWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ , F+ |! A9 K) C) P# \* @
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
: t) b3 M/ w7 T) P9 Wand, no cheese is needed ma?
, k! d) T* E# J. N) Rwww.tvboxnow.com
" H2 |& j& ^; `- }" u. E4 i; a: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 Q/ h. K4 M4 D. |
呢到睇啦
1 ^4 ]  K# L+ Ywww.tvboxnow.comhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 8 q1 }1 `1 |9 e  n: v1 e
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?* j; A. J/ N4 t% j& s  d
奶油  145公克 2 k% M+ Y2 l; y% J; g, {
糖粉  101公克 + v! F, k' l/ M
蜂蜜  43公克 www.tvboxnow.com: j$ z5 A; S: C+ ^8 z  A
乳化劑  4公克 . z- j7 e' R7 d, W2 S
鹽  3公克 ! |4 g( b/ U* x( o) z
奶水  14公克 公仔箱論壇0 H" g  [3 S# a. ]
全蛋  145公克
9 [  E5 U" c- |. U  A$ A, ntvb now,tvbnow,bttvb甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 \. b( @) b! |1 C$ c
水  60公克
7 [& J9 r& G9 n6 ]2 o9 Uwww.tvboxnow.com
1 z' s2 }  l* c. X0 i# U4 {# Wwww.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 [' n: c4 P% }: A* L
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2 x. o0 O' d& I+ \! v' i+ Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  n$ U  e. T7 ^6 u
2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& i  |% `9 B/ u6 B  v, N  J& l) K& M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* K- W) Q: ?: l7 o* t
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% L, k8 ?: o- A

4 v! H& e( t! v7 T& [6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。* e2 v3 {& k: ^5 v. ?+ h
* u0 ^" j* L% L. v; L
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
7 l  l  a% Q$ W/ [9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h$ S8 B8 l; V' J0 l( ^: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 公仔箱論壇. Y0 r2 r7 |8 z$ |, i3 a' _: k

% Y/ M( C5 f# w1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 q( @, c# p* r3 i! T& u
份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
, U  C, S, J$ T- l% N+ M鬆餅粉  300公克 # j; c% {, V8 p/ a, k1 H
鮮奶  225公克
4 Q+ Z1 V$ Z3 P/ q; j9 W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋  90公克 + [9 c  j+ d* d: e8 e# @! N$ O( C
牛奶巧克力  200公克
& ?% M4 R/ K! y7 c7 Z# D; ewww.tvboxnow.com白巧克力  100公克 & K2 s/ d( M5 h* d
巧克力米  50公克   T; R7 l. m6 Y% Q% u3 r& g
www.tvboxnow.com# s- f! j# }  u" g- k
【做 法】
6 Q% v+ \6 J; i; Z+ i% }. \公仔箱論壇1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
% ?2 ~3 a) {& \4 F8 Awww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( F' z4 w+ w9 X- ~. @) E
2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
/ H# h6 j0 n! G2 a2 B+ c3 O+ D# ?
# I' x# ]' s! U" T  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
$ x6 c# X. x5 F% q1 Z" @& Ywww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com5 w% f- Y$ ?: V$ f
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】
' H" D# [# m* R8 o4 J" c公仔箱論壇麵糊:
& ^6 d) v$ B/ e0 V% k泡芙預拌粉 240公克
, U! t; o* A8 o3 _6 ^8 _' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  360公克
1 v4 t# Z! l6 f1 U. U0 B" F7 j公仔箱論壇克寧姆餡: 公仔箱論壇3 c. V! s( r& V2 Q! j7 w- p8 E7 M( ~5 j
鮮奶 770公克
! ]  F3 Y+ y# ~, g/ y% r7 u( ywww.tvboxnow.com克寧姆預拌粉  230公克
3 H6 a/ U8 U2 Htvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  300公克 1 _) U6 G" c3 o- O4 W( U
其它材料: www.tvboxnow.com9 w' ?- F, J$ Z2 y- h7 ^
草莓 12顆
4 V2 ^( U3 a; m- U/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  2個
" g& e2 \& |" M2 ~9 X9 t' h* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭水蜜桃  2個 公仔箱論壇3 B# H( C2 Y6 X( }3 H

# d3 x8 v, Y' qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇$ _2 m2 Y4 [& a4 ^& d
1.泡芙預拌粉過篩後備用。www.tvboxnow.com' y# ]7 b/ I% e: d. r1 F

, Y, t; H. f7 A( uwww.tvboxnow.com2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
" T  p8 L' J3 b. ~3 U* I+ [8 Awww.tvboxnow.com . I4 t# l% m# R* O3 l" L" N4 b% G1 B" z
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
% ?! F3 I: ~2 Y: @+ M; \+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: V7 @7 X! @$ Q4 Z3 s9 {1 ?
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。
4 ^4 {+ R( b+ X* X, U7 r" E1 U# ~公仔箱論壇
  h( G; T  x, m" Z; S) s2 xwww.tvboxnow.com5.克寧姆預拌粉過篩備用。, T$ q' X5 S4 V0 {# Q
tvb now,tvbnow,bttvb- b8 T; J7 z, Q! A; s  y
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。
7 g: S- q  j% ^$ |. h& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com+ O( z" f6 V4 Z" x! V: O3 T6 n
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
- T. s4 [% K  R
4 k. R" }# k! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇' z/ M4 s8 w( c3 ^0 e% v3 B' \. E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' L" v0 ~* v7 h& k
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】
% z, d1 w5 Q5 |. c8 V公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
' n0 S7 S) t# x. f公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
( w# N5 G2 E. R0 Cwww.tvboxnow.com泡打粉  2公克
+ u( V# Y6 T# s$ Y( ?4 m2 Q3 xwww.tvboxnow.com細砂糖  42公克
+ h$ g0 ^4 t# Q0 C" \4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
2 k7 a$ j! t0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
' i0 w  v" I6 {% pwww.tvboxnow.com煙燻起司  1公克
; I" k7 A9 M- H. T& z& H+ G" i" q4 `黑胡椒粉  60公克
. z0 p+ B. `  K+ D( [' B6 `: F) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 o7 m& @4 Z( V
【做 法】
  X- E1 T0 p5 A/ E6 {! m) xtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。# X1 ]5 `% v; i2 E( r# z

2 z' Q. N) R4 Y5 R2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
$ U7 e9 S$ q) T) }- N( | 公仔箱論壇9 p# w; ?% h9 G
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。
, W( W5 T, s& q9 `! ~
1 i  |! @/ e! ~5 C& h+ H, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】 : |: k# C$ R) @6 L+ I# {& D
A.蛋黃  6個 . q, H) G. P0 [
 全蛋  3個
1 x# [  T, L& {# \/ h' c9 rwww.tvboxnow.com 細砂糖  150公克 ! y( o3 l' j6 {5 [; X: c' u* k5 G2 M
B.吉利丁  6片
- l* |& b  H* g; |+ _. B# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
: f# N# S9 ]. d( e. `) E 鮮奶油  600公克
, T3 o: T' g  Y& p, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香橙酒  75公克
+ Y4 n  M4 h6 a  O( R% \" ND.巧克力海綿蛋糕  4片
0 Y  L! h3 o9 X! n. swww.tvboxnow.com裝飾:
- j: |6 S" s. A, A- T, {www.tvboxnow.com可可粉 適量
8 z& w+ K% M8 ]- v$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  `3 B" v( O" ?" ?
【做 法】 www.tvboxnow.com8 _! M6 q2 F( H* ?0 z
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。# G4 D! m  _9 E5 o( D' M

) A8 e" m' W& p2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇, E3 |! u9 ]+ ]9 r9 ~2 p6 S
www.tvboxnow.com% _5 Y( j! I: M; W
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
, q( b6 p& Q5 ^1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @  l$ C7 U- L( R& m$ C: [
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 K3 [. J/ ~$ f+ {' f

0 Y9 ?/ D4 q2 z/ j8 P- A  f2 q6 U  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& A9 a: o8 N4 x
A.低筋麵粉  150公克
( g1 J- Z3 ^7 R公仔箱論壇 抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- y# J7 ^5 j3 l
 玉米粉  50公克 5 \! ?& h: o. w. z3 {  |
 沙拉油  200公克
& \- M/ W1 q% r* atvb now,tvbnow,bttvb 水  325公克
- F4 a6 z" `( D1 F 蛋黃  400公克
! ?% h! ~2 l: {% V1 a& I; N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蜜紅豆  200公克 7 o$ }- P  w9 h: W
B.蛋白  300公克 7 K; z: Q: _! H  F  T/ {
 細砂糖  250公克
" o, F: i' n  {1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉  10公克
  L+ g' g9 t- Z' V' ]  W內餡: ) p& Q; U* q; X, Z$ J( [  {) H
蜜紅豆 200公克
8 F8 A+ c: ~2 r2 ^' Y+ i- }; S+ U公仔箱論壇 打發鮮奶油  200公克 www.tvboxnow.com7 u% H$ R) C0 C) v

. Q% F4 T/ J- C% o3 q0 h【做 法】
! J. \) r% \" R8 G9 O* K) ]www.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
7 s& E* u, p" jtvb now,tvbnow,bttvb . X( J' ^7 v# v( m
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇  R" \; r2 k% K2 h* _3 B! z

  C' j4 c; \: Q3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇' F- g1 h/ l4 _8 J( f
tvb now,tvbnow,bttvb9 R) ]* h0 i( Y4 |9 D  _6 M7 M
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ G$ `5 \, R0 `- X6 n- H5 ^3 ]/ Pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 C- v) x7 e4 b) ~; }9 j5 d3 T
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ b9 K2 J5 I! h! c  @+ s
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' S  V1 c6 E! `# _
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇0 X5 {4 s- k  N3 p' s4 m: `. x
細砂糖  240公克 " T2 l2 P% u; T! K8 e& G' L2 ~
全蛋  4個 公仔箱論壇' x( S6 O) I7 I! H9 V3 H0 m
可可粉  20公克 www.tvboxnow.com& [0 k) t% f/ N+ A) g. h9 z
低筋麵粉  135公克 www.tvboxnow.com, T% a- U6 n# e7 ]3 M3 b
核桃碎  190公克www.tvboxnow.com1 ^) U7 t8 z& I

2 b. g- M* ^( Z+ o* I0 {) q3 `' ]$ U+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- G- [: v) _+ S0 g& c1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。+ a1 ~; W9 ?$ x' Y: N2 B

+ B" C6 H' c7 R5 [% L0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& g9 b7 z, D$ Q5 B: ^4 \www.tvboxnow.com 9 B. f# W1 A( r' u) ^) }+ N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( V8 p  Y) b8 D6 w0 w

" G: f  u7 y6 Q  |7 ^* F- L/ e4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
* R8 T6 P& ^. \4 t3 e, B公仔箱論壇
" W  j' T" x& N( Z/ [& O% D公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
: [" D' c' C$ o9 _tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com0 G8 H5 Q5 `8 X
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& k- J* l: W  d0 L
A.鮮奶  80公克
- v4 i) V# g7 {( k& iwww.tvboxnow.com 即溶咖啡粉  25公克 6 h; i/ [1 u& a6 A1 u1 T8 U7 V
 低筋麵粉  300公克 www.tvboxnow.com/ ~3 V* \1 c) q& g/ d& z! o8 l- B1 k
 泡打粉  10公克 " k, y) N. Y! r
 沙拉油  200公克
: g+ T* q, d+ x$ @* j 紅糖  150公克
) I, D3 Q5 z% C5 Z4 x; d 鹽  10公克
4 R" V8 w7 D1 ~公仔箱論壇 蛋黃  320公克
$ a  r! I( T  c3 P3 p& E; Ftvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
; f5 M% T( w' ~: H! M 細砂糖  300公克
3 ?) h( S- P+ C0 _* F  U. e 塔塔粉  10公克 # H$ }& T: H, d2 E/ r
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb& k( Q3 H6 n& P+ B; I) W6 X1 H
打發鮮奶油 350公克
- ]. N( x& j, I8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v& \" D0 q! G0 f; u5 t【做 法】
" S3 g% K9 q# e! k9 I% e公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) E+ `6 ]. E. D3 I% e
www.tvboxnow.com' z! A" u/ g8 M( y" B; c
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。) {, b7 {- K. F

5 Q3 M3 F" G' T6 U! w: R! {7 t  y3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, F6 t+ B4 A3 O9 S0 a. A. p
7 Y% S8 ~6 x) j# j9 E* P4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇; l) {# i- {- B

5 z6 [  w) o# O% X# O* G1 i+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
# b/ D, i0 {, m/ B3 e9 z+ xtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com) L5 L* N* Q# c2 F9 @# P7 x" |
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 S! [9 O4 s  p1 I& B公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# I+ ?# z1 x$ @8 C  O
www.tvboxnow.com3 ^1 e) \9 X- _4 P6 j
www.tvboxnow.com" L* X9 B5 D  g* c5 N' h8 x, m
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】
6 \& d+ n6 f: q/ }! Q& a( \公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
7 p3 E' V+ f1 p: {. p/ `+ X公仔箱論壇細砂糖  25公克
% ?) ^2 ^4 u  m( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
1 [; O0 W5 _& I/ e8 M, d' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 . O) u9 F! R9 U: {+ q6 n
奶油  65公克
# Q0 ?' z: G* r9 uwww.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
  A) {& k' Z& g$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y9 @1 l. u3 ]% u& W4 s% a; v公仔箱論壇【做 法】
) N3 S7 f" |% a) S; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。www.tvboxnow.com8 ?: [! u. j3 ?. _8 W& t* e6 a

+ V* n' c# u1 q. k3 o* Y/ Rwww.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。www.tvboxnow.com( h3 h, T3 a; a3 A8 h
公仔箱論壇8 F" A' M, Q* }& `, t; ]( G% M6 \
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】
8 j* d) Q. h; |7 E9 H$ Z( @A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 B0 ?3 q2 C( }
 可可粉  44公克
! M+ s/ i7 q8 CB.全蛋  622公克
! |# l4 I- H) t4 B7 n' W) C 蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: q: @; L, z/ A5 @, r( `7 g
 細砂糖  504公克
* D( M/ C2 a; I, G$ F! [) i) T公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
# M6 u- v) H( E  b+ e0 y公仔箱論壇 小蘇打  3公克 " k: t1 g" _8 H  Z  \. `0 q
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ c6 z% |; c# U3 C- ^, J5 Q
 融化的白巧克力  適量 ( U  a, E3 l, J4 I" g# G! X* p
 裝飾用巧克力片  適量 . F0 C% o) i& A: F9 _4 [

6 ~. N# R9 \+ i5 U- J% H【做 法】
# q0 d( S& L) D' h# y0 Hwww.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
7 ^8 S$ H( @$ y; j5 k* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) u' _. n% H! ?8 ~
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" d& C+ {. @0 B2 o9 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 K$ c- r0 ^9 H8 I* {' x; @3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。% @2 T( J; n/ [3 ?9 F" K% U; o
  q6 Y# e1 g+ j* n  @  s& f
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。www.tvboxnow.com( C+ r7 z6 s2 O* h4 q

, c) u8 k; o% i$ b: N* X3 Lwww.tvboxnow.com5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】 " F" W9 P, f6 r3 z( g  n- \; H1 ~
吉利丁  6片
% A: ?& T2 U) {3 ]3 F+ V: g2 Z小藍莓罐頭  1罐 www.tvboxnow.com( ?$ D+ e: c1 T9 s8 a
蛋白  150公克
/ {2 f1 ?& E% L9 O) A: @- {細砂糖  70公克 7 b  n4 J+ j4 T9 H6 J5 x
水  70公克
& W' B( ^: P, z9 O- zwww.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 P. f. r$ B9 w
巧克力海綿蛋糕  10片
+ c/ U( ]' `) h, \公仔箱論壇裝飾: 1 P) E8 ^, _8 f1 x0 k( `* E1 e& D% z

5 ^: N2 M  A3 Z" y8 s; Y  B公仔箱論壇
1 v5 K, A6 o* L公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 q" a8 B  y; h7 @1 F  N
1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。$ X5 `; N# K, @. J0 U% u) Z

, Q2 b3 P. c4 J1 P9 X3 bwww.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。公仔箱論壇. h' c6 V* G2 I, ^5 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- l8 e+ |: K4 |# ^+ I
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
) Q1 M, l# S; N8 @8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. ^3 N' }. I! y3 W9 `$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 D# U! i- n" ~
公仔箱論壇9 s- E; p1 F8 M- q- K2 }# M
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& }$ t. V  f8 i* `tvb now,tvbnow,bttvb
% H+ g( P( p4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】
' D  g9 }/ _5 ~7 [$ r杏仁膏  200公克 www.tvboxnow.com4 y9 K" g# i3 N5 J) o
細砂糖  240公克 公仔箱論壇( g; R. p0 ?2 n3 p5 h
全蛋  300公克 公仔箱論壇& M$ E" o' k1 E5 M- _5 a
牛奶  200公克
6 o9 E/ \( v0 x/ P# F9 R8 s. C  a公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 7 t; x3 k3 j8 m' J
可可粉  50公克
. C% M. _/ k0 J7 A- H( _0 U泡打粉  2公克
6 Y' c- Z+ O6 o5 `: Y6 |6 W4 o5 c/ Pwww.tvboxnow.com巧克力  100公克
& O4 Q& V; f  o: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
$ n4 O2 ?! Z4 U4 A7 A) J內餡: tvb now,tvbnow,bttvb+ N, V5 t' b1 h! q: o
鮮奶油 適量
% f% i6 h2 `, p$ F8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
' @3 u) P- u. b2 d裝飾: / ^: s: q' c: a  @" I% J
巧克力淋醬 適量 www.tvboxnow.com+ B) u4 V6 o- L* t; U, d
手指餅乾  適量 2 p# r4 J+ a' |4 i+ }6 f! ?- l
鮮奶油  適量 1 {8 Z+ c" _  O" p! y  P
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 s( Y+ u% b: ]) H1 q
杏仁果  適量
* n- G: S7 J  M' n* _8 S( i0 ttvb now,tvbnow,bttvb4 Z- q6 X. N/ `' z* m- g3 K
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 e; v, r- A, [' W6 j# d1 b
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 {! E% C' r  |( k. Y6 t3 l 公仔箱論壇& {- b1 t/ ?0 D# s- u' R2 u/ l
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
5 }  [/ z& G, U- I7 J& R) e# utvb now,tvbnow,bttvb
8 `$ c8 }. P! f3 e$ m8 V3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com$ t' Y/ ?$ ^: |4 A" S: ]
公仔箱論壇! V' q4 M3 P$ W2 i1 c# H
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇+ x5 `4 m# P6 T. _" C- c; m

6 J1 m1 W# [8 n4 O: A; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* g/ [9 ]; f# [2 L( ]5 s' ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 p5 q) P4 ~) h  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 公仔箱論壇; d! b+ f: L1 c4 X
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。3 j% W8 G3 a" r' [* g3 y
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
1 ]+ T! g8 g, a5 Q4 xwww.tvboxnow.com全蛋  180公克
* Z, s9 T; f$ G' c7 D% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 0 p5 d, r( i! V$ G
低筋麵粉  35公克
3 }3 b6 ~8 u4 L9 z. M3 A$ m$ F杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) J, C" `/ Y( _8 W) {
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: N2 O; D1 Y
乳化劑  5公克 . H, q' t3 M  _5 B- R- W1 K, H
發酵奶油  90公克
( u: b7 n7 `3 n. ~  Y內餡:
6 n3 _( p, j8 p9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
& W- t' l5 G& z- ^0 M) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 - l  p4 }8 c, G" y9 R* ]' |3 j% v
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb, c% |- G, _; u0 }- l* O
打發鮮奶油 適量
' A1 l' S  v, C" s. @& stvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
8 q- S5 K+ J8 ?& J  V: [公仔箱論壇巧克力粉  適量
$ q  e! v6 F# {巧克力餅乾  適量
; h1 y( o/ S: a
4 p' V  B! h) @5 ]) w+ I公仔箱論壇【做 法】 6 n/ D& \8 r6 b5 \% p5 J$ v
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。. s+ L5 M2 t2 I- i9 R$ N$ [. z+ C
tvb now,tvbnow,bttvb- ?. W+ Z% i! |4 W1 y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
' A9 t. r5 }* [' ~+ s! a% Bwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' [+ U4 x# ^1 h! h3 W9 ?4 I; r
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
1 `3 @( P1 S$ D' H0 B' x) S# U
5 M, \" V. B, Q- L7 \3 ~www.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
) A% o8 W1 w. S' Q  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) K( d1 K/ G1 D; V0 U  x
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】 公仔箱論壇* {8 M$ F1 @% J0 h
蛋白  250公克 公仔箱論壇" E# r7 W3 O' [$ K
細砂糖  90公克
6 |; d9 ^# h. i2 Y2 F) ~低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ {1 }' \% T# R& y
乳化劑  45公克 www.tvboxnow.com! l  j/ s  `/ f. \( e; R7 w. ]
豆漿  120公克 www.tvboxnow.com6 g- l+ t6 ?4 i% q3 [4 O: ~
沙拉油  45公克
4 l0 N& i3 r- n6 M1 _- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
4 V& E& Q9 k( Z9 otvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜:
; w. }) k$ @4 P- P) T7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
  B9 j4 h$ Z- B* E( w$ W/ swww.tvboxnow.com白奶油霜  適量
% G: Q$ Y. h6 ~$ Y. K裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb3 l: i. R1 Z2 A1 U# {
白奶油霜 適量
( Q/ I9 k( {! y' `' T+ L熟杏仁角  適量
/ L+ E; C9 F8 B# `/ b' ~: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E( d) f& b( A/ R  l5 ?+ X
【做 法】 ) A) V7 P9 Q( l
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
7 P& E2 [# M$ K$ K公仔箱論壇 www.tvboxnow.com8 \9 H6 t2 S/ p7 ^
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- w6 r, ?; X7 `" W( b* Z

* ?, ?- i% Z/ b' m3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  X: z1 |8 G( u" t& H
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 v. f2 P! m' v( F" V
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H' j3 Z! z7 r7 I. y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" t( S' l8 P4 h
【備 註】
% W* |. Z, t7 j2 K! F) O) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
" r7 h% o8 B* g9 [# J) V公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
5 @: Z! \* m8 K  C全蛋  11顆
! ~, F: x' H2 j3 I8 i  C* Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克 # o: c/ k# d9 h3 d& Q9 _4 e
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w! B' f0 u( n. V( g5 l
奶粉  140公克 www.tvboxnow.com' G+ P( ~7 o4 x
溫牛奶  94公克
  d+ G' q0 l! |+ B公仔箱論壇發酵奶油  370公克
: o3 x$ t) P9 X( S  G" S" Twww.tvboxnow.com裝飾:
; ?; E- s& o/ W5 Q2 K: |牛奶巧克力 適量
! _4 Z4 X1 O9 z6 a( D/ G; e. {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量
2 _7 q5 A. z/ G! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F& ?! J# M3 u' ^7 s& g. b) m$ A【做 法】
8 ~5 k% D0 P- N+ \' W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。" L1 p8 a1 f- j7 ]4 g( {, t1 \

. V6 Y- ~: {' j3 R2 W, M6 vtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" Q% {! f/ P- ]3 u, d/ P, y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; O( u3 M: }' m; P/ d8 M( `
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 b5 Z  M1 ~% i6 L% G

$ Y. m! S9 g1 a+ R) Z公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
) I" K3 F1 g2 w! |2 _www.tvboxnow.com www.tvboxnow.com! r( Q) u; C" S& v6 S0 s4 J
【備 註】
3 g" Q$ y% ^9 g* y% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
# y2 t- g$ w  `公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】
# m$ k& L8 b- i3 g: h( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
# Q# h+ P+ j8 @. _- k( X沙拉油  78公克
' _- n. I4 ^" s  h* {9 d- r# U7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 9 ^9 @8 i) Y6 x* b, y/ f4 f. S8 r
泡打粉  2公克 : B2 _( `/ k$ q% d* E
鹽  2公克 www.tvboxnow.com6 w5 A  @* i. H/ M  g
蛋黃  100公克 7 @$ k. V- a7 [
蛋白  250公克
) `. x& i5 ^+ f* C: c: L# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克
: g3 _5 k. r: K' U! }tvb now,tvbnow,bttvb內餡1: tvb now,tvbnow,bttvb; M) l# M& C2 t8 q2 Y
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c  b- o6 ?2 _- a2 s
覆盆子果醬  100公克
  ]5 q  V# g+ Z0 S$ U' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2:
" f3 ~0 m& u9 v" i2 w0 g* ?1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量 www.tvboxnow.com0 z7 ^' V2 I0 w2 V
裝飾: 公仔箱論壇3 U9 j( s4 {' h6 s
打發鮮奶油 適量 1 _9 c) Y, R/ b7 a
草莓  適量
4 K" }. ]! }* Y/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果片  適量
# L6 t5 {! |: Z) D, E8 _tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ j8 T) r8 I" g5 {3 N0 M& u
藍莓  適量 www.tvboxnow.com# q0 |1 |% f4 `, E6 O
奇異果  適量
2 W- ^0 Y9 V5 m( ]4 E( Ttvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
" ?9 S) `/ J1 X! j薄荷葉  適量
6 r7 M3 w% J( B9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) t* t* K( O! r1 D
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 I& e! \1 D4 V0 ^/ h# `
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
' `& Z; y; X  v( y
3 S8 x9 h! g; jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇# T# {  U* I: P" ?0 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- c" c( Q) u1 j+ o3 v6 e
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: Q: @& H# I" g& W) K, a# B
! l; A) B* i  d5 M/ H0 o, B, j
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
, y  z6 V3 |; a! Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# ~# r' E- w# `  y/ K% C) _/ i
5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
2 s% X& x8 }9 ~6 z6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x! |! T# C' |% {' o4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb  i6 w; q- Q4 f4 d& ]

$ {7 @9 p1 z' |% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 * P# z9 P1 T) x
+ [& C7 ]# d. r+ K, H; ?
【備 註】 6 u: F6 B- \7 X/ j  A. V/ Z
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! {% x* {0 b! D1 j
豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s# q  v7 ?1 n8 h& L
沙拉油  85公克 公仔箱論壇* Y+ ~/ X8 e7 }4 R6 K1 N! i/ W. s
低筋麵粉  100公克 ! L9 y. `, c$ [/ a4 j6 B/ ~! I3 C
玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- V4 q/ b  ~9 X; @" n
蛋白  250公克
6 O5 W" W6 ]$ ?) R1 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
. R1 i/ L8 T4 a% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% c9 [& j6 A6 N2 ~
紅豆餡 200公克
6 G$ w) C1 G% d: t. r) O( C2 |公仔箱論壇' L, \+ I4 d9 K. W: p& s
【做 法】 www.tvboxnow.com- f3 Z, R7 i+ ~4 y3 S
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。6 y, A! {$ [+ l, d" y
* l7 N, y. U+ D4 D
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 V/ ^; t# x* t- H公仔箱論壇 & `/ K# y9 i6 W: ~$ @4 C% R
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www.tvboxnow.com* [; n+ D# F8 [( A+ m  {
8 d$ W  c& M/ S  }% x( z- k6 u
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
; q2 G5 s; j5 S, J
- |( X/ c1 Q; Q. c) L8 D7 G5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 www.tvboxnow.com8 w+ m- Y2 \2 f3 b1 X
9 |# b9 z" C: V& Q# }' V# @+ q
【備 註】 公仔箱論壇5 V4 T% I& j! n+ u. k; j$ D
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% [+ d8 z, e# p. N
全蛋  180公克
: H; W4 ]( z) F; N) }* n' S細砂糖  80公克
0 L/ n$ f: T) D, p: j) Y; `/ G9 k( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
  G4 V0 U# @8 ^% \" R2 `8 b$ s( d+ Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
) w# }6 Q7 Q' i, ~  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 www.tvboxnow.com5 J. S9 D. k, w
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& ~0 u' p( S: T: u( b. [
發酵奶油  90公克
$ V  Q8 A, s8 z$ b$ o& h% p- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: 3 T" k- Z' R5 a
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' \7 ?# }( J9 C) I+ \
夏夷果仁  適量 * r( ]) m7 M8 R/ X* N+ ?5 F2 v( J* Y
裝飾: 0 I- x8 }& T! `) @7 I5 b9 T1 J
打發鮮奶油 適量
) {6 A0 q% _8 p  x* m- h公仔箱論壇巧克力片  適量 公仔箱論壇9 V; N' t# Y" r/ ?$ b
巧克力粉  適量 www.tvboxnow.com5 X  h* m/ d0 L$ S' O3 i* Q
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 N9 y- g. Q) Y  G

2 X* [5 f! R( v/ q1 t【做 法】 www.tvboxnow.com9 y) ?2 {7 p- h& B
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www.tvboxnow.com8 F4 |; h7 k! N( q
8 P7 o, J9 j; L# C* d5 Q' X* i
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
0 g5 t! t% Y, A! otvb now,tvbnow,bttvb
* c$ b* j& t5 J; M" ]' U, Ywww.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。. N/ U0 [& c8 d% N7 @! d  t4 g! F! Z
8 g# w3 F1 Z( L$ l" A
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。www.tvboxnow.com1 s, {7 C8 E/ R

2 c$ u  V4 o) a5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】
* B! I! k: @: \" w全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' L8 M. F* g* O! Z) S/ g, c- a/ h
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e% Z# ?0 i. `  Z/ ~  o0 Z) W
鹽  2公克
8 @+ B8 H  f3 h4 w& Z" ~www.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 0 ]& s9 t% c  i# G" L
苦甜巧克力  60公克 . i# \" X1 ~4 z  ?
低筋麵粉  90公克 ! Y$ U4 v  V& J
可可粉  20公克 # f" z6 Z  h3 G
泡打粉  2公克
) T6 Z* z0 b* l& t0 h7 E) E( B小蘇打粉  2公克 www.tvboxnow.com; s8 b- J  j) L. i$ m3 m
碎核桃  適量 公仔箱論壇) v% `3 C( p+ D
夏威夷果仁  適量
) T2 a5 J, e: ^; u+ r& P6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' \1 {0 _+ K3 k
【做 法】
- y7 [  W$ w- u4 T1 owww.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
+ b0 S# }. B" y
. Q+ X6 X, R. ^www.tvboxnow.com2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
5 _' L5 S& q( p8 Q; Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ S- `! y9 O% x/ h0 U) `www.tvboxnow.com3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
1 T+ X7 w. F) l2 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 e/ F! s8 s2 K2 {3 L) b1 M
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。
0 V$ t9 y0 J1 o1 u1 b, e: K- K公仔箱論壇 公仔箱論壇3 |2 o4 `! g& u6 e$ m, [
【備 註】
! X5 V8 \4 M4 r1 E9 ?* ~7 j公仔箱論壇長12公分×寬2公分/6條 公仔箱論壇4 k8 R6 \- i' |* y: A; J+ `" I4 _
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】
. g( G, B. ~2 ^. k5 ~2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克
3 F- ?" c$ k3 M" `; L5 Q咖啡粉  12公克 www.tvboxnow.com0 z0 F8 v- B) ]% n
沙拉油  110公克
  P, T! p3 w5 t; ^4 w3 b低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) v! z- h- e
泡打粉  2小匙
) j! w( m! v, @2 S. @www.tvboxnow.com鹽  2小匙
; a* X2 ~. A4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  130公克 4 O' |' v8 g) H/ f4 R. w( D( N
蛋白  187公克 - ]) Q2 l  A% {) r  Z( [, P+ K
細砂糖  100公克
1 I  u+ a/ c, \$ Y" fwww.tvboxnow.com內餡:
. ]# `1 W& |7 k. l) a  iwww.tvboxnow.com咖啡奶油霜 適量
' O: e  ]! _5 s: l2 a裝飾1: www.tvboxnow.com! g4 ?- D$ T! y6 K2 D- r9 L
細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% E$ T" z+ r" T0 W9 E
水  適量
( U+ C* z4 M7 }3 k3 d7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克 & T( M: v5 {' b# S1 f: l# _5 X- S7 A
裝飾2:
- M/ |* `+ e9 G  V% ?白醋栗 適量 / i, t2 S, {6 T4 [# y
藍莓  適量
9 K$ F! O1 P4 H- U1 l公仔箱論壇夏威夷果  適量
1 j  W  z/ q$ _/ _8 [核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ K" r! l6 ~$ R; H
公仔箱論壇& w$ g" U% L+ x9 X- t
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 M# C" a5 {# u% n/ }2 t
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。www.tvboxnow.com+ c$ @5 m( T, A! m8 g7 U# @4 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 ?3 |9 \# V$ L6 Z$ g
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% V( ?( h4 ?- j1 S: Y* D1 j, t3 I5 S4 O公仔箱論壇 & ?0 F. u4 v! S, a7 x. j0 e( C
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 g% O: M; W3 x) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * C) g- Y' X, C: x6 [, r* N  U
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
2 a9 g) ]3 b6 i0 `$ t4 l, x公仔箱論壇
. g4 M$ i, ^; L0 A2 ~/ Z5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y. `# b& D* q. p$ k2 n4 Q* y* V! c5 i7 Z

; j/ P7 G& s& V7 ]4 M) y; Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
5 D' N% a$ D5 [  h/ m9 r- d- ^公仔箱論壇公仔箱論壇9 r0 ?( X; M- G' ?
【備 註】
4 q0 x0 ]/ l1 j4 `; s6 Awww.tvboxnow.com長30公分/1捲 公仔箱論壇( }0 m9 n9 t  h0 v8 G7 u. a9 D
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。www.tvboxnow.com0 I* g$ h9 e  V- F  r
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】
% Z2 {6 R2 N2 v3 n+ J8 V脆硬類麵糊:
( [/ a, G5 L* h* n9 O公仔箱論壇奶油 80公克
1 S$ q9 X8 w2 `" C' A; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克
" i0 R% A4 k5 y1 W2 B) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克
  q( N& @) }- {; R* G' ^9 N+ [低筋麵粉  75公克
- d5 k# k# _. O! O4 L& J杏仁粉  20公克
1 M( g4 [: B6 X) |4 \7 y公仔箱論壇裝飾:
0 c" V& W1 g. V( Twww.tvboxnow.com融化的巧克力 50公克
* u9 U! J9 }3 I: _1 d% N3 htvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克
6 \, Y+ i5 N1 f1 g1 a; ?tvb now,tvbnow,bttvb( z& ]3 ]! g0 }- }, T
【做 法】 www.tvboxnow.com# g3 m! U3 v6 K# x  }
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。& Q- U* ~, c0 X' Y" M+ ~/ m. o' A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 A; O8 p! r" R3 c
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb# J( b- k% f' C7 j, v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, h+ m1 ~" Q- S* w
3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& g0 ~: [1 Y0 U
牛奶  70公克 ) O0 ~: {! }3 v& V, ~1 J& y
細砂糖  200公克
) |: a* N& h+ P! Z% u$ Z" P4 ~2 ztvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
2 K6 K+ K) D, a% G4 Y" ~; ]* y咖啡粉  20公克
- e% ]. L% u( b$ L; `+ }1 o. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 N$ g% U& @* h7 v- H, v
低筋麵粉  110公克 $ k: [" r% _# r7 V+ s, D) E
蛋黃  70公克
. n% r4 n( F. D1 b3 K, x$ cwww.tvboxnow.com蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d, {& D. N" M
奶油霜: ) n# \+ o( q' ?4 {
白奶油霜 200公克 9 z* e: r+ @  S5 i
濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d8 w8 Z/ v: |" r* T& E
愛爾蘭咖啡酒  30公克 9 [  l0 V0 D5 r6 s: Y# c& M2 m& C
焦糖胡桃:
  U, s, K4 g2 p* {3 P" Q' awww.tvboxnow.com細砂糖 50公克 - T) [7 ^# V/ N8 _  ~0 q
動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇; U$ F: b+ r2 T
發酵奶油  15公克
+ x* [# k, I* @, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克 # t: \9 X" `4 N* |& ]* T# J
裝飾2: ) `, d9 q3 N8 ~/ v0 |
開心果碎片 適量
! c1 Z, r3 b9 s. V0 rwww.tvboxnow.com巧克力  4片
% {/ e' s" R- O% h$ h- K熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! {1 E' u; v5 C5 J# D: c
紅醋粒  適量 www.tvboxnow.com1 H+ Z( H  ?9 Q$ S" o
www.tvboxnow.com- l6 N8 f; H" X0 q; O2 \: a
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& z9 [; l7 L1 F3 u' }3 l$ P
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。www.tvboxnow.com# |* I9 n: N# W9 a

- U  h& ]  `( @- ?$ n2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
0 }+ d3 T0 ^, I- N4 d, y4 pwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 `6 \9 Y2 N  Y$ q( l
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。& X. P4 q% o$ A( [; Z5 H4 |

2 _$ ^+ s( |2 K0 L4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 W5 o. y/ g# P, k7 A$ d3 K" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T4 x" G) T4 i. ^! b9 K, w; ~www.tvboxnow.com5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。$ b1 }  B, ~+ h
公仔箱論壇4 r# o  ^. I2 k. C5 W
6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
' }$ P6 |9 ]! a* E" S 公仔箱論壇7 K2 p$ i8 C) l" m4 D, w! e
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。6 {  K* f: \. I% Q2 Q/ C/ n
公仔箱論壇- C& I3 \6 g' C) I+ n; W
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
8 Y  Q4 `& `) u5 lwww.tvboxnow.com
1 E; J2 F' s) W4 m9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
5 Z% L1 A, F# ~. l8 jwww.tvboxnow.com
- L( f  [1 g; h, h: ~( p# K【備 註】
2 c" M' a. `1 J) ], g公仔箱論壇長30公分/1捲
: d% i) X1 v2 E+ q2 h) M1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
% O- W5 j; g! z公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】
( Y% g$ E9 |4 Y1 ]$ y4 k& b1 Y) hwww.tvboxnow.com苦甜巧克力  360公克
3 B' R  `& e. C6 o8 m7 K' ^8 iwww.tvboxnow.com發酵奶油  160公克 公仔箱論壇+ r. h6 R1 v3 I% E, F& |
可可粉  25公克
5 H* O7 ^' C& C* b3 cwww.tvboxnow.com低筋麵粉  25公克
  D- v6 |6 r3 w6 B% ywww.tvboxnow.com蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# V0 N* G" I, [7 v
細砂糖  80公克
3 h6 D* Y/ w6 Cwww.tvboxnow.com杏仁角  30公克 公仔箱論壇% u& [' [0 u% a
餅乾底:
4 U( r. |& R& g/ f! Q9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克 + N; H0 n2 m- c/ t; z
發酵奶油  55公克 www.tvboxnow.com; ~2 N2 ~3 A) v( B+ |' F
整顆杏仁果  適量
4 g" z0 \/ T% i, l1 ]" s# O& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 公仔箱論壇5 D0 D/ ^- r( j0 ^' `
裝飾:
1 s) J! |/ S% }3 B7 c  C* o: W糖粉 少許 公仔箱論壇6 R6 a4 a  k( J, u# ]1 ~- @- `
巧克力鮮奶油  適量 " E3 U. t8 v! Q7 o

* ^! C" p& W8 C$ r) b. C7 K【做 法】
6 m+ ^4 {% X7 u  I# T! G1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
+ `% {& p/ {  Qwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇# U1 `. m+ H: {  B+ n
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。
% h* f# Z+ C% y7 s) s* |tvb now,tvbnow,bttvb
" d  M0 E+ V* [3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 [9 y  ]; ~9 r2 d, w3 U
公仔箱論壇& ^6 n; J" B& N6 q2 g; x9 N
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 0 l2 s7 {  }3 z

( P7 F( d1 V3 n【備 註】 : `$ e7 Q* H# B! ?, F- [" X5 c% j
長6公分×寬6公分/5個
2 U5 h. ^3 R0 w4 J# `; S1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。2 c: A. p. ?: B5 E) H& f2 C) x
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  G( y: Z; M/ F5 ~; W8 g
巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 R' t1 H+ `3 Q
奶油  10公克
. t/ {2 w" X. I( h/ N公仔箱論壇鮮奶油  45公克
# x7 J7 n: p$ l/ q& _6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc
" D3 n" v8 j8 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb
. \. |4 T% B; q9 Q5 {公仔箱論壇【調味料】
( s* Z$ z. C# F+ a, ?糖粉  適量
! y5 a! a  C, i$ j* _公仔箱論壇
6 Q) \3 T% [; m& g) c0 }; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 2 }0 \# C4 _" C3 s
1.巧克力切碎備用。
2 w% K  L- x3 w公仔箱論壇
8 e9 i8 F" S* g8 }2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。公仔箱論壇: f3 t& U2 [3 v& L. `5 j& K

: a- g( f/ y) v; {公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 & K) T; T6 F5 o) Y$ p9 @& ]( }9 ?3 b
抹茶口味餅皮  5片 / X4 H* g$ x2 c( E
巴巴露餡  適量 . O7 Z7 L  k1 o) T( Z
盤飾A:   C) t2 z* h5 f# P, \
奇異果 1顆 www.tvboxnow.com9 `9 t& v' Z% G* y! B8 ^! p# a/ A7 ~6 \
果糖  10㏄ * u6 j2 b9 k$ S$ l/ h6 `# L
檸檬汁  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 i* o6 ?+ v  H
盤飾B: ! o, {1 L& d. d
橘子片 2片 公仔箱論壇  |) ~8 Z- |# T# u) z+ I  l! f

; X) \4 f3 F1 I& C1 O& @4 j( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇  C( U2 W/ W, Z/ o4 v" U! s/ E( [( Y
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 G( u. c+ J' I! ^
公仔箱論壇3 ^7 z4 v6 T( t1 ~" D( X/ y* ~
2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! X/ C9 O, _3 b2 J& I4 {
發酵奶油  250公克
6 ^" P4 U, _6 ]: O# O! g1 Y9 g. Awww.tvboxnow.com細砂糖  170公克
  X7 k& ?$ y; I% T* z. k香草精  70公克
& _1 l1 D+ Y, h; Z+ E/ M" m2 A5 ^; i/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆
) T) c; f' B* I- f# C$ a低筋麵粉  250公克
  j$ z+ _, P9 u- q% c& owww.tvboxnow.com泡打粉  5公克 www.tvboxnow.com% ^1 p' }$ m) h
鹽  2公克 - P$ G9 ~  ^: t) l
柳橙皮丁  100公克 ) H1 M! q6 I* `3 F4 G
蜜汁果  25公克
& A# E# G( U+ H* y0 K6 V裝飾:
/ v8 h) o0 q* w7 E4 y公仔箱論壇香橙片 2片
  L$ I$ }7 k2 A  c+ D% Zwww.tvboxnow.com
+ q& `* Z2 l' c4 d9 }( O0 ~【做 法】 公仔箱論壇% x: a' q9 S% D5 }  ^4 s9 M# K9 P! R
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。
5 |7 U* R$ [9 [; j1 K, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# {6 ?3 m, E% Y8 U# I1 ?
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% p) r1 F& E5 P$ x

6 i% ^% N6 t3 i3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】
5 f3 T, i; N  pwww.tvboxnow.com高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇  @7 S3 w  A, L8 D( w
低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 i! }- \/ I
速溶酵母  15公克
) H% a1 d+ d' y' `3 @. Q& z: Z菠菜粉  10公克
" \+ `1 |0 D3 x3 o4 z: N公仔箱論壇細砂糖  46公克
% t' X, C3 K# d5 h+ @& R) G鹽  9公克
$ `0 N4 i: G* `+ ^: e: ~. [tvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
/ i9 Q! @* M/ gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  57公克
# u& L( ~! y* F公仔箱論壇奶粉  23公克
# g, ]  V7 Z" w! q& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  28公克
: I: A& c$ v6 L2 K, N# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克
2 M2 Z/ u6 Y, U3 l# `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
6 x0 c: k# z4 E0 @1 w. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
. T( r; v: ?2 U* ~# f1 d6 c公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 R" {  a. H* r& o
【做 法】 www.tvboxnow.com! F8 r, H4 R1 s2 v
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  0 |- [+ _7 @8 W
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
, d# {; p% w) f5 H: _2 t' @3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。 www.tvboxnow.com! ?/ z& h) \# i- j
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
, ?7 `1 {& a0 k* R. ]* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
: T3 J7 a2 J# C( gwww.tvboxnow.com6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 公仔箱論壇  p* q# i8 R) v' I+ c
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 www.tvboxnow.com: z1 e9 Y* R. W
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇! b6 s5 |! X9 S( V# r/ F
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e; T5 f3 b* }% I2 Z9 Z! w# g

/ z2 ~# E& {8 s' T* U+ stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
! Y, K8 l1 E4 |" A# k: g. z公仔箱論壇數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
5 X) |- z5 N" b9 O4 N' |* \冷凍酥皮  2大片
% b' ^$ c0 M# u) i2 Z3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ m) }) O5 M+ W, d
蛋白  1/2個
4 b9 A5 H/ `# E4 L3 Y$ J- ]杏仁角  65公克 www.tvboxnow.com8 l+ l" {# c8 W) L
tvb now,tvbnow,bttvb+ h' Y/ d+ t, i$ X2 z% ?1 }9 m
【做 法】
( d, {+ W3 W; L, o& j9 a+ P公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
3 m* e. K3 Q+ m$ s" e2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
9 y# q/ D8 L: f5 f$ q  R- V$ ywww.tvboxnow.com3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】
+ ]3 t8 f9 P# d3 n# C# Q1 r公仔箱論壇泡芙麵糊: 6 _  _$ k2 i4 z
水 140公克 公仔箱論壇! f2 x* z6 k2 U9 W2 q& b: _3 J
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: Z1 L/ D; o' c
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# }- |4 }5 A3 c8 E
高筋麵粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( i, D! e( c: b8 T
全蛋  203公克 ! H+ s! W8 x- w" A4 d% _3 m" _: v
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 |, S0 ?$ C( Z% `! X0 I
起司布丁餡 1000公克
+ D8 H1 C5 d0 G7 E) ~) f, R6 Z- s苦甜巧克力  適量
. K+ C) Z. v1 ?9 W. ~: _+ s: `白巧克力  適量 公仔箱論壇+ i1 ~+ Y1 V9 i+ J6 U4 |' \

: h/ x2 O. |7 x7 a& v+ ~$ U! ^8 _【做 法】 www.tvboxnow.com) J- X3 H2 T5 R$ q7 U. Y
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
, X" w* m* R; |7 y( c6 _tvb now,tvbnow,bttvb2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
) X2 i3 f) a( Z1 S: k3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 tvb now,tvbnow,bttvb& x" V! |' v4 U
4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 公仔箱論壇# a# L& p; d& q) q- i9 S" q
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
! U  }5 U$ J( l, v# c4 ]www.tvboxnow.com& M$ w; a) I, w% @4 @/ ^
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 }4 i8 E+ [/ a
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】
4 B* d. w+ g" F0 k* Gwww.tvboxnow.com冷凍酥皮  3片
; }! @2 W0 v3 I$ ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡  100公克
6 [- n+ |" Z* p' _蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 Y) Z2 n( N5 S. O
黑白芝麻  少許 www.tvboxnow.com* f/ H2 K; r/ x2 v6 Y2 ?4 C  L
公仔箱論壇4 |' z) n7 J4 J+ C; ~1 E
【做 法】 公仔箱論壇- p6 S9 w: p  f
1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。
  K* d  s; d1 S, L7 W0 S2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3 B0 `% j2 _- u* hwww.tvboxnow.com3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。 tvb now,tvbnow,bttvb" R7 l1 {! Z7 ~4 J1 n: t& s
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】
9 a0 [! e4 C! S( b' M香草棒  1/2根 公仔箱論壇' ^4 J2 L4 I- {) p! ^/ o
牛奶  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E- O) Z( E. [! M  N5 p! C
奶油  13公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 \  N$ b0 R2 ]! X; K+ @
細砂糖  38公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ _, V1 [) x8 z- K& r
全蛋  27公克 www.tvboxnow.com( U2 V$ k! |/ B" Y4 P
玉米粉  7公克
; c6 ]. J% l8 m' `公仔箱論壇低筋麵粉  9公克
! Q3 E1 g8 _" P. f  stvb now,tvbnow,bttvb
' N9 F, G2 ]" ~7 ~9 i+ P) Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% Z# Q( }& s0 stvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
1 ^; e/ E3 \$ p5 U% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 8 K: {( J. O- d$ v8 |
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】
3 J1 I0 l+ i/ K2 C2 k. C! o# vA.蛋  70公克
% }7 n( T7 ~2 J8 T; u5 ?www.tvboxnow.com 細砂糖  30公克 www.tvboxnow.com+ i9 `+ L4 A/ V7 O# D
 鹽  2公克 * |) T( c, J& B2 r" E1 m
B.牛奶  75公克
; L! K  v+ }' P4 w, Z 速溶酵母  5公克 ; c2 Z; o5 E5 Q+ {; g4 l
C.高筋麵粉  150公克 ! n  g* }0 n( n+ F! t9 h
 低筋麵粉  110公克 www.tvboxnow.com/ y8 F$ K* w4 ?/ a
D.奶油  45公克
& Z5 W! Z2 f) z5 d& x2 u公仔箱論壇E.炒過白芝麻  30公克
. d' v/ P7 i6 K0 J  O8 C: o% ~ 海苔絲  適量
# t! w( o: d) \0 a; ]公仔箱論壇
2 m8 u% R7 j9 I# ], J; [6 _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ b' ^) X% r: n4 n4 I" x6 }
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。% k* b) y1 C$ s
公仔箱論壇6 c7 Z, o) l( P. _* b# Q: V
2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。
5 X) |+ B6 J! K5 m! Q
$ Q  _5 q2 j( ^$ a$ g* I3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
1 x, C% \; V5 g1 R% U! C$ z4 Z8 e1 f
& ^4 {' P5 f* U) I, k2 U4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。
. X- m" l! ]" }7 {) j 0 V: R; b' j  E
5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
4 r: r% Y7 U5 g$ Q+ |6 _2 o' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* |7 [% l% M( M/ P) o4 m
6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。www.tvboxnow.com# r0 b( p: J/ A8 `$ X9 f3 p/ |/ b

; u: S" g# r) N% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。
" L8 }: N3 m) Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% O- c3 p. |6 x
8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) C2 @4 t0 k; C* D8 o* }
細砂糖  117公克 3 b8 X6 j5 A2 ?$ W: S
水  30公克 $ z, x! [6 _5 b5 f
蛋黃  60公克
# s; _* @' E+ K6 P) Y2 l% v" |9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司  333公克
3 l% |$ i) y- D7 T' L: h2 B3 t公仔箱論壇吉利丁片  15公克
' e& J1 y8 T2 s+ k% s4 p檸檬汁  25公克
( M! o, c( I  K7 e. b動物性鮮奶油  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" G4 U. C6 K' L! u
抹茶粉  適量
- o5 d8 F' G* S& a4 stvb now,tvbnow,bttvb彼士裘依蛋糕  1片 tvb now,tvbnow,bttvb' [1 y! D& Q" U$ j0 q# T' j& P
酒糖液  適量
# Y# K/ h, {! P  ^5 T5 atvb now,tvbnow,bttvb
+ \" Q( K8 R% N5 A【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ ?* a! R2 q, Q& d7 n1 s9 x
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
0 L  R$ C5 e2 o# A$ w* u' `* M公仔箱論壇2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 7 N" F& l% N& \: E
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 公仔箱論壇% {( R! z- X. l% {5 f! D
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。 . P0 \) g) U5 U6 G! U  ]
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
% y! |: r3 k( a6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。# L% L9 D- C( S0 ]+ t* E/ V( _

8 p7 o3 W  y9 @0 o( W【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) f3 R. b$ o: e, D
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 M" S3 J1 {; G5 P" R
鮮奶  233公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 q( W) [) ^* e/ M0 G
細砂糖  80公克 * Y# b6 ]0 P6 {2 W3 P
蛋黃  少許
. ^: ]& ~/ N# Q( ^www.tvboxnow.com吉利丁片  10公克 www.tvboxnow.com# {7 S7 w+ E# @2 q% |! H2 Z5 A
動物性鮮奶油  665公克 www.tvboxnow.com7 O! n7 p" {  A, e9 L' S
薄荷酒  15公克
4 B$ G0 o' u* x3 {  L2 A9 |* f7 c公仔箱論壇公仔箱論壇: t( F! H1 R+ H% s: n
【做 法】 www.tvboxnow.com+ }/ E/ C  n+ R' D
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ' J$ L4 I, _6 y% R* e6 Y
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, y/ V$ g# w
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
; Z3 a( h. j* `! T; @/ S公仔箱論壇牛奶  167公克 6 Y2 e8 G; o3 o/ ?. A9 z! i: g
細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb% }  U/ y% S3 \1 n( D; s
吉利丁片  9公克
* I7 q& w- p/ n1 b8 Ewww.tvboxnow.com白蘭地酒  16公克
5 U2 h' w' r( X9 D: p5 ?2 h動物性鮮奶油  225公克
' y; k3 z6 k+ q- T; j! V公仔箱論壇馬卡龍餅  數個 www.tvboxnow.com- Y9 s% h/ J5 L9 d( ^& ], n8 t

: t& l1 \4 i! X【做 法】 ) ^4 h/ \  ?/ ?6 S& v
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& S$ `$ V# w# H4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 j- a6 C* k, T, J# k! t2 k3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
2 k% b( E  f) y! u6 s; k
' R, \" l$ v' H9 `7 [& E' T【備 註】
0 u+ p- J: M7 F4 e4 m馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】
  B9 h% }6 v2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果泥  267公克 www.tvboxnow.com. F* d' c: r! V0 o  ^: o
細砂糖  133公克 5 h6 J6 [) u5 b4 a& R
吉利丁片  14公克 1 b' k) m/ k0 ^+ b
白蘭地酒  25公克
  Z4 N* s9 v4 ?; s% E" M) d+ D公仔箱論壇動物性鮮奶油  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H  k5 a! o5 q% W: u# l5 z5 c
鳩康地蛋糕體  1片 : s* U3 a9 J/ G% r4 G3 n# |
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j8 l# O0 @7 ?6 u0 B+ A/ j
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ?) ~" f+ {! c# n. S
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
9 d3 c' z7 {+ o; }: t: \% h0 v2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
/ |  C$ W# I9 q/ |* c7 ~( p" owww.tvboxnow.com3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. b; o8 L6 |1 C; \% |! P0 L
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
7 ~1 b7 {' n2 s2 a5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。 www.tvboxnow.com& x8 P1 L& X  L' I
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
1 _+ t# W3 I. H2 p. ]) y9 P【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 s$ g; U$ }" \5 ^
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】 + I2 c8 D& P" M( B
鳳梨果泥  267公克
/ _7 X8 |- i  c* R2 C; f細砂糖  133公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s  J% I! d) B' v- U7 i( ]
吉利丁片  14公克
) R  X- W3 k9 v7 H" o( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  25公克
, p- c9 c7 K' K. N* I3 b# i1 D. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克
- w1 w+ b. d, X5 E  g( C! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 H0 N# w0 d- ?+ D' z! R  P+ z1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y. u! \2 w: |. y2 {# ~
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 ' y9 h; Z( z& P$ j" D0 w
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& e. V4 m9 K5 {# [& @
中筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. ], n4 ^% V. g6 r/ I
奶粉  10公克 : ?4 f* J" |/ m: g7 o/ b
糖粉  50公克 www.tvboxnow.com+ F1 j! u8 s( N
奶油  120公克
8 t% t, R9 J+ n* L0 @1 ^8 d0 \tvb now,tvbnow,bttvb奶水  30cc 公仔箱論壇; S: y; U, p0 i' T( U0 J
苦甜巧克力  150公克
4 p1 D. n1 b7 [6 ?: K0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤熟杏仁角  適量 & ^0 R, I/ ?$ i- b, n
【做 法】
7 e' J# ^" ^4 o5 G9 o7 t: F# Z% W1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。; p/ d* S; d% j* i& {' b9 e. t

# o7 x, g' p9 S, d5 _. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。www.tvboxnow.com! a& O4 `, H- e+ D. s+ g# k

0 B3 P6 B2 J2 Y0 i; Lwww.tvboxnow.com3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
  n+ Q  k7 z8 c1 G1 I" q0 Atvb now,tvbnow,bttvb
6 {0 r+ m6 W, `/ j9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
/ r+ L" u' O1 J! |. Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! l" F1 r) K; D# E
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. 
% {5 O' E8 i) a5 E# r" cwww.tvboxnow.com我以前都好鐘意整... tvb now,tvbnow,bttvb+ _( G4 y9 \% F8 ?0 u$ g
但係成日都整得唔好... ><”
6 ^$ t9 n5 l/ J6 y, e$ ftvb now,tvbnow,bttvb次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】
8 M0 I( a0 i. c* y1 N3 D) ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  323公克 4 C3 ^; I& Q, ]
細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T! U) s5 t7 t
吉利丁片  18公克 * U0 c( ]" [9 z6 a2 D, v
葡萄柚汁  31公克
( N; w' j3 @$ N# x) |1 ~) Q$ i白蘭地酒  31公克
. v! x& ^3 V) T0 c! P8 q8 E1 x- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  437公克
0 b% F2 |. U, w9 H4 u. s, ?www.tvboxnow.com楊梅  數顆
' T. ^, F0 @4 u$ k' ~( ]【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& k6 o4 _% ]1 o7 h  q# a: o
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" r! I' ~8 l$ j  C" N2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
0 j! e. ?* l4 o2 A" S5 n% n( R3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
) [, n2 g6 r+ p1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】
  `+ W- q/ ]3 H9 w1 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb芒果果泥  200公克
1 [9 i* B9 a& r. }8 H( h' r細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# D2 `$ w3 k9 B1 a
吉利丁片  11公克
2 i& F- w: Z3 ~" M1 m2 m公仔箱論壇白蘭地酒  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% N  M" \0 X2 o  `0 e7 O5 F
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* Q0 G( v, v7 h# B. A9 h0 B
海綿蛋糕體  1片 tvb now,tvbnow,bttvb5 |( K- ?- e7 b$ o9 G5 b- Q
酒糖液  適量
: [6 @, o8 l6 v% v. I  C3 Gwww.tvboxnow.com【做 法】
. \0 X. i+ T% y+ D$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# f% p1 S! q" D# A$ m$ \www.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇' I" }. {' ^7 S! a0 f& R0 A4 l
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 : r- ?% X; x2 S# W
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( R8 {/ w& n. m
蛋糕粉  300公克
" W; u5 A0 g; D; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  180公克 公仔箱論壇9 s1 _0 r1 t$ l& K: s
沙拉油  15公克
2 f' B/ V) f, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. q6 l/ @. c
綜合堅果  65公克 公仔箱論壇' r" I# Y, G6 i" z' E
【做 法】 4 B2 v  @0 a- p( C
1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B( Z2 v) X$ L( Z

- G2 Z6 O! x1 ~' @5 Otvb now,tvbnow,bttvb2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】
5 `  E- s5 z; |" l6 F' _0 F, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料A: www.tvboxnow.com' q* Z4 |% b  V5 L
白油 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i2 M. H3 g5 u8 v
高筋麵粉  90公克
0 a$ m) P* u  F  J7 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克
2 d* [* `2 S: Y) |" U. z) O7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  125公克
/ D6 O$ D( R" m# O9 B" x  A酥皮材料B:
' b# j# j! u% ?+ W1 e4 l. i% V  m, \起酥油 225公克
2 S1 O  p* ^! |* s' g" w' {www.tvboxnow.com高筋麵粉  75公克
- Z. Z6 Z5 a4 |: r內餡: www.tvboxnow.com+ j+ i: l  ^7 c/ F$ x0 L( M) D
芋泥餡料 適量 公仔箱論壇; s5 k9 s+ g4 C8 t# k  s
其他: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" r1 e3 S) T2 Y, g, I
南瓜子 少許 : q( y1 z* ^# j
蛋黃液  適量 公仔箱論壇" Z4 h/ b; }" M' S. F. l
全蛋液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 \  X# O: ~3 I2 I
【做 法】
( t3 C; ?( |& s! N+ J1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
- e1 H8 ]. r/ U6 ]! ?/ H2 Cwww.tvboxnow.com2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% z4 Q- j7 U) Z' B4 X
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
& c% ?3 C2 A) A, A  L$ x( ywww.tvboxnow.com4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ M0 z5 k3 n/ l8 d( x* N
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; z4 X& `' J# x( C8 ]& w: B
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】 8 K" [! k* g3 x' E* t6 @/ D
A.白油  50公克 www.tvboxnow.com" R- R6 o1 A3 O9 K" r' P" E
 瑪琪琳  150公克
* ~1 f4 g) D. zwww.tvboxnow.com 低筋麵粉  100公克
6 F, X* P/ r" L; J7 G4 `* @tvb now,tvbnow,bttvbB.中筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& |2 p1 y& X5 B$ ?# J% g- R; |% ?
 雞蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb  d( w2 g/ n) j2 \7 k
 豬油  25公克
+ @0 K5 {# r, K+ o公仔箱論壇 水  50㏄
0 }( L/ s! K. x5 k4 n- e公仔箱論壇C.豆沙  600公克
, @5 W5 {3 ]$ O$ a8 q3 h 蛋黃液  適量 : x$ P; C2 m' z7 E- ]( D
【做 法】 * x4 a2 @7 F- ]3 a7 U' A% k
1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( X! j& `- S- U, m

1 c  k. D: Q. Q: [4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。
: r- p" f: y2 o# Ptvb now,tvbnow,bttvb
. u$ |6 T. N7 g+ w( @6 o/ m3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。www.tvboxnow.com) U) [5 t  F; f

- m2 B% _0 W: z7 U4 V4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】
: F: U" P) L, S發糕粉  300公克
- u1 V7 x2 `' F( Qtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  9公克
7 Q# t3 U3 @! z0 \: t水  180公克
0 r: Y  s5 l& V5 @www.tvboxnow.com細砂糖  165公克 + M% j, H- Z: L3 a* \3 o( u
蜜紅豆  60公克
! l4 V& T' @- Y! f6 lwww.tvboxnow.com【做 法】 % N# G6 g/ m4 g1 S4 R3 [
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
  e0 v( ]2 T0 w3 [" N
) p  S! o2 y4 p" P& G2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。2 D+ e' x1 @% @; y* [- m9 G

5 Y) z) f7 V& T$ n* L3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】 4 M0 H2 T" u; ?& r- f# \% [
湯圓  1盒 , b( x, R- }8 `! ~* V# W, Y9 ^* G
酒釀  100公克 2 }. Y! `: k3 K! x3 g. [5 m
雞蛋  2顆。
: q: o1 G8 ]% `- O! V: h' g4 {4 {【調味料】
4 n& l4 }& h# |, ~: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2大匙
' J+ z7 g* }6 |9 U7 y7 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】   E% I9 Z2 @' q# Y
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。公仔箱論壇* Y6 g' `4 U% V1 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# J  n& k$ l
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, X- q3 f/ p- Y. P& P; X
+ d* p" S5 {% g2 C' k4 ~- \
3.將蛋打入小碗中打散備用。公仔箱論壇; y% w' n0 o- S, ^' d
公仔箱論壇4 O$ x+ ]3 R: b" G( E* a1 d
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% D' y/ T' H4 n! s$ _! V
【備 註】
1 m3 `- Z" H# R+ C/ u' \$ Z酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
: y- Q0 ]) y  c- W紅豆年糕  150公克
% W$ I8 H/ Z0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 P- n, D9 r! |$ R
奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* x6 t" ^% f+ g* q6 ~9 v; u
椰奶  30㏄
9 i% R8 C, _& p) [. @公仔箱論壇地瓜粉  20公克 公仔箱論壇' f8 ^. R, E4 D' ^( P. {' k* a' M
太白粉  少許
9 Q" W8 z. Y  N3 ~* `公仔箱論壇【調味料】
; R, s1 q: o0 w7 f% ^1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  少許
$ b+ X: }+ P# i6 N6 Z【做 法】
4 Y$ X9 F6 q6 n# ]" O2 x1.紅豆年糕切小塊,備用。公仔箱論壇  R- K4 K& B( K, v# X

4 c* B; g. y" s8 w2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
1 C& W9 M' e2 ?9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G' T5 Z2 z# l* r1 C* s3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。www.tvboxnow.com) M8 @- |4 f4 e

1 y  a2 a: E# \& N9 e, c; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
+ ^0 g2 J; x* x" u6 gwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com" h6 p% G6 c, q! z
5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。
/ [7 O) v( \; U! @! lwww.tvboxnow.com
, N& l. B6 @2 N* j* _公仔箱論壇6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
" U0 C; \; P6 h& K5 @' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y/ d/ G3 ~# A' b' z+ F7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
1 \4 m0 e$ ?4 @7 t7 j4 d7 ^$ r% J0 M9 v% H【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 r2 g8 ?: M6 D3 p8 j
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】
. c$ L  G6 k# @: K- V4 N9 x$ e公仔箱論壇油皮材料:
) Q( I- Y* ?* ~2 q( ]; g1 R; Wwww.tvboxnow.com中筋麵粉 230g
! X! j5 s7 W/ |6 P3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  70g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( B4 p. z3 I5 u
細砂糖  23g 公仔箱論壇, b  P3 L+ S9 Z5 j7 u
水  97g ( R5 v4 W% A: D6 t) O" E6 K
油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ t+ s( s7 o' ~; ^9 [
低筋麵粉 160g tvb now,tvbnow,bttvb" X; P! d# P! C$ q
豬油  80g
' w8 A9 L/ }- O+ a  C. ~1 x內餡: 公仔箱論壇$ T: \6 V5 b9 D9 J* o
烏豆沙餡 240g ' ~8 Q2 l7 ]. A- `7 o9 o$ Y
絞肉餡  300g
' t- A) G6 g0 Y5 @7 J+ B; hwww.tvboxnow.com其他材料:
" l& }( V8 b( a, {8 u7 Q) b1 a6 [蛋黃 2個
/ }, L& l/ Y0 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個 www.tvboxnow.com8 J* L9 F3 O! t' B" r
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; |0 w/ E# X* z) C, \4 x7 O( X1 t
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" x% L! ^& L( z  M- S$ M! f
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( U# H/ ?: m6 z5 U
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。
, h9 d& J+ w' W8 b; {www.tvboxnow.com4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇( B9 V% Q8 Z7 F' j. d
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* y7 i$ }$ _- {* v1 r
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
& ~0 ~7 p3 U' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 & {# A) n5 N% M' y1 K
【備 註】
/ p! }6 @; t2 _1 Y' Y. I7 p. C# P  ktvb now,tvbnow,bttvb數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
& M  F0 X: g+ q  W* k4 n油皮材料: 3 c; m% J6 f5 G8 @
中筋麵粉 125g www.tvboxnow.com% `3 C" A/ k# f# ~
奶油  51g
4 x2 A; N: H& C& t細砂糖  12g
! G; T2 @3 H3 S7 \8 l8 f: G, [* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g
+ S- d3 Y( c% p$ Q2 x% W4 [公仔箱論壇水  51g - [+ w+ |2 X8 i7 k  B
油酥材料:
  Z: G; h, O9 d# B/ g& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 80g
+ H( t, q* J- K9 |奶油  40g www.tvboxnow.com1 {9 q/ k& @; M/ H* {' r' m3 @
內餡材料:
0 m; i" C& o1 P7 a1 K: l7 F8 `皮蛋 2個 % ^7 ?3 k; g- T3 Z' r
叉燒肉  180g
+ [1 |; z# e% K) g) u+ L紅蔥頭  3粒 www.tvboxnow.com6 [$ C8 q2 B0 k
蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 X, u6 O) O. Z7 T# p
鹽  5g $ X  E& J( P8 r! Y$ A
糖  5g
! v! `  j  P: F# a7 F  [醬油  15g 公仔箱論壇1 A9 h* v; M/ _
其他材料:
2 y" z* Z/ U( B* w, V蛋黃 2個
; a1 V3 ^* d2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個
6 X( W2 a" g0 u4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" f* w# s, I2 k4 `. j3 y1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
9 [- j" C/ j0 H7 l0 B/ x) ftvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 www.tvboxnow.com1 W5 L$ `# t- i8 b. _
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! K' \/ O2 f4 X$ g
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
. i+ f" j$ {/ f. \6 g7 |; G公仔箱論壇【備 註】 1 z5 [1 ]* m/ i) [) D, q. P
數量:12個 tvb now,tvbnow,bttvb* L. \% V- m  `% Z) O
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; U5 i& }  j$ n) v4 [! W& D
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】
# r' I7 o8 F% e. x2 U  d' \" }www.tvboxnow.com油皮材料: 公仔箱論壇- H$ R+ R5 r. H* v
豬油 76g
5 S! l8 R* v7 |, ]7 y* H0 m' L中筋麵粉  190g www.tvboxnow.com8 o* n: ^5 b0 \8 R) T
水  76g www.tvboxnow.com( B! l8 j6 G- s! m# w
細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb; w) M& M7 Z$ }9 j! ?7 v; k8 k
油酥材料:
6 F  W4 F7 k4 f0 o; W公仔箱論壇奶油 60g
+ p3 s* j+ a$ _& t1 E低筋麵粉  120g / B" s& `4 W) r$ Q4 J5 O' I
內餡材料:
5 ~/ c8 \+ S( S. E: U抹茶餡 360g
# r: q+ G0 C( W6 |; Y% L& s公仔箱論壇其他材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: c; s; P5 y9 a
蛋黃 2個 1 T/ s2 w9 z: o7 f& w
蛋白  1/3個
' g8 }3 ^9 a% g6 |公仔箱論壇【做 法】
! V0 L0 }# L5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將抹茶餡分割為12個備用。
6 u1 _2 z& G" F" L, ~" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 公仔箱論壇" @8 @$ y$ W0 v; j/ v/ h" m$ b1 J
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
# C. `6 l7 ], |4 F$ G& F& z+ z! v4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 . U- @4 R, l9 k0 [
【備 註】
' v/ R/ c! b  f. |- otvb now,tvbnow,bttvb數量:12個 www.tvboxnow.com% }3 }5 I( L( m0 j+ I( S, X
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ _6 W* O7 R, r3 W
黃豆  300公克
: s1 N4 V# o# N5 E4 v& w0 @www.tvboxnow.com水  2500㏄ www.tvboxnow.com9 b8 @% F* S6 C% j# C
紗布袋  1個
9 z! Q- m. Z% y3 z& G公仔箱論壇石灰  1大匙
; |% m! a7 s! ]" h" ~6 j8 L: W公仔箱論壇熟花生  少許 www.tvboxnow.com  l0 H: e$ h' C' B8 o
【調味料】 www.tvboxnow.com0 m! {! u8 x1 S& q5 M) L, c
紅砂糖  40公克
2 l* k( x! U' J# O' F/ j# I水  2000㏄
) n% g: r, i. X7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( V1 P& d7 ^. y) ~6 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆泡水約6小時備用。 2 x. h% D' w+ H. O4 Y1 a
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。
6 V8 j1 F. G% D: K3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( T9 t, y, d9 h% K
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* y! H/ H4 _: Z4 e: D
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
1 K4 V- T1 t5 ?( s9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 www.tvboxnow.com! C1 F+ [+ L* w1 v! p
【備 註】
! \% t. I: c: L! Xwww.tvboxnow.com1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
6 [# ?; U& F# g" l2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。 1 k5 B7 _7 A/ |- M. \) r% R- A; F
布丁豆花輕鬆DIY, e. I( S) }8 \7 Q- p% X8 f) {
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】
8 t" f4 v! g& o4 O# }# y1 S  Y公仔箱論壇油皮材料A:
+ @1 L' O; Z' }: j, c' i2 e6 ~公仔箱論壇奶油 68g
5 |$ l$ l$ X( `* i( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g
5 D  h9 h8 r& W" ^, f水  75g
& ^  q8 O  N+ n/ Xwww.tvboxnow.com糖粉  22g 3 m" A6 Y7 F, J
油皮材料B:
6 B+ A/ \, ?4 q4 Y- p- X$ Q3 Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 3g
. ^; `' v) H/ ~) [4 p1 D水  適量 ! M$ `6 j$ ]! E" `; e
油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 G3 @7 M4 w/ e( N3 P
奶油 83g
' V( l$ L, g8 u5 F5 U; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  167g 9 l! N; |, s, \! b. J9 T" {
內餡:
1 E0 h* Q) \4 Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 500g www.tvboxnow.com6 G6 c+ I1 f6 |, X6 m( b! L- w- d
Q心麻糬  10個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G  z/ a' ^4 E, j' R$ x4 f" Z1 U' e
【做 法】
- o* z4 t4 u. ^5 [4 w3 A" t2 w% b# U公仔箱論壇1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
- ^9 I% q6 J- E6 Y; r) v2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
, |( A1 n* F' U3 r公仔箱論壇3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
. x; C1 j- U3 E4 ]! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
, }) @; ?, Q: l1 N5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
; ]$ r! N  g. l& m4 C% j; Iwww.tvboxnow.com6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
; V& R# r) `, m/ ?$ a7 z; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
! Q8 U! o! I0 w【備 註】
& G" M6 f1 J- bwww.tvboxnow.com數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com- d% ]2 i# D" P' c" Q
甜仔粿  100公克 5 x; K, D. W# W% G
粉粿  100公克
# I6 x: x( g" c6 ?, T* N) Ytvb now,tvbnow,bttvb剉冰  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 j( \' G% _0 a
糖水  適量 www.tvboxnow.com3 C, c9 q0 R: X# J; u
【做 法】 公仔箱論壇) s+ _/ U8 c+ k; i
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】 公仔箱論壇8 R3 X$ Z  s0 F
糯米漿  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ q" F3 k$ J" \9 P2 P& Q# u* E
蓮蓉  500公克
* o; s9 J4 F. q$ ]* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉  1公克 3 Y9 A+ t4 W4 d& R% [- n
白芝麻  0.01公克
& v" L$ J; c( W5 I. V+ Z7 u+ Kwww.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇( P1 s2 o1 s2 y. F4 A
1.先將糯米漿軟化。 公仔箱論壇' H( r' s' \, Q) [# }
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 www.tvboxnow.com* p7 `1 S, {7 r; [
3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。 ; r0 N. p  A+ J% ^+ [
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com  K+ h9 V! b: Y$ k
A.低筋麵粉  2000公克 www.tvboxnow.com2 ]( e4 G1 X6 ^2 T, f
 細糖  800公克
( T* `0 v; e5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉  180公克 www.tvboxnow.com4 h& g, `+ ~8 L4 f" h( J4 _
B.奶水  400公克
& f! P$ I, v; C1 g4 p* D( D9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖  600公克 1 [0 J* p' C3 N9 E- e5 p
 蛋黃粉  150公克 , g& u4 Y# o& s( S9 T8 T+ k
 雞蛋  10顆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ U8 Q, r. C) e2 e
 水  1000公克
( t1 v% k7 l4 g- ~$ V5 a4 l) uwww.tvboxnow.comC.鹹淡黃  10顆 www.tvboxnow.com# v5 h3 Z* K/ W$ A
 椰子粉  100公克 www.tvboxnow.com7 K  _$ K  ^/ S& k+ U7 E: @; j4 a
【做 法】
6 e9 d7 r0 O' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
: f' f5 Y' g  K: E! Uwww.tvboxnow.com2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 z  D1 g7 u3 b/ a. V
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 公仔箱論壇% j& q; K- [# ]) \4 y
香蕉  1條
2 R2 x4 b7 h5 C9 j糖水  適量 - A. N3 g; c8 M* z1 g) n$ \5 L% Z
煉乳  適量 www.tvboxnow.com+ U3 ]9 S" j& c# i% i
剉冰  1碗
) r8 b" c& g5 Pwww.tvboxnow.com紅櫻桃  2顆 www.tvboxnow.com. I3 [" D; y6 F3 [  u1 n& U6 ?
【做 法】
4 f7 A  N% y/ A# s( C2 A/ j2 |! s公仔箱論壇1.香蕉去皮斜切成片狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, y6 T7 X  P2 N
2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。 6 G! v& R) R4 n* U4 [8 \
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】
) ~8 M' T8 `. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰  適量 公仔箱論壇8 `7 Y6 [) t* o" l8 H
芋圓  適量   ~0 G/ Y, e& D1 w  r
地瓜圓  適量
# ~. J6 @* F. e' E( j$ Hwww.tvboxnow.com蜜紅豆  適量
4 ~, P& b5 c& ^/ a, z綜合水果丁  適量
  H/ D. C7 c3 h* c+ @& _( \4 |粉圓  適量
$ r  f/ D, q- x5 m  c( hwww.tvboxnow.com糖水  少許 ; G! l: R, D, E
【做 法】 www.tvboxnow.com7 R) C+ q0 J; P$ ~) P
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 ?0 y4 `9 Y% U, y: x$ g& w
【備 註】
  T/ h+ G/ }8 z7 H0 [% ]; Y公仔箱論壇蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】
2 C& V8 x9 H$ S" h: [: Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮鳳梨  200g tvb now,tvbnow,bttvb! a" L1 I3 d, Q
紫蘇梅  3粒 " z7 p+ O% J  [9 H+ ?
鳳梨原汁  50cc
1 g: C' o+ [3 W8 }! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅醬汁  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 w' X% ~. u+ p& `& J" H* v0 O3 ]+ o! K
冷開水  50cc
* u$ [+ m& y9 X; ^# X  v$ S- e公仔箱論壇白砂糖  50g tvb now,tvbnow,bttvb9 O) J! W8 W8 d; @
剉冰  適量
1 W4 t0 Q! z3 H) X- q【做 法】
1 n6 I9 b5 L0 q0 k- Z5 E- O/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨切小塊備用。 : E& V1 {6 t, x9 _8 I2 d
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 A1 f! f9 H1 r& S
3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
) X' V. V0 q9 x9 ?" ^" |( H/ _薏芢  適量 , m5 Y' M) |' ]8 I4 i9 F
蜜紅豆  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ o2 I; c5 M4 _8 ]: s4 [
粉圓  適量
# p, A( a. E% ^3 l) L4 h米苔目  適量 + f+ v& |% k6 m+ |+ ^
仙草  適量 $ s$ w4 N- X8 p% c
粉稞  適量
9 d0 F( X4 Z5 @  X6 ]6 T) E公仔箱論壇麥角  適量
+ a  P8 [6 }8 j; R  {( btvb now,tvbnow,bttvb小湯圓  適量
, B% Q& {' |1 G: m& h/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜地瓜  適量
, _6 w( _# c# R- @& T公仔箱論壇剉冰  適量
$ ?3 B0 B8 U" o% r黑糖水  1匙
1 |% p+ ~8 L1 q: E% J3 P) Z2 D  p公仔箱論壇【做 法】
1 T8 U3 v' v6 j( |) t1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 www.tvboxnow.com, w2 l: `0 l& |: u4 m
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
7 A3 v  B5 [" G9 i# Hwww.tvboxnow.com紫米  150g
2 ?0 s+ j( n6 h' o- H; D2 p6 J  @tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  100g
4 a4 D/ n* B- t& U* ~; z8 Zwww.tvboxnow.com【調味料】
8 m- P0 n% j2 t公仔箱論壇椰漿  400cc
4 t( P9 Y+ `  L7 o- jwww.tvboxnow.com白砂糖  50g 公仔箱論壇7 `- ]5 @5 J3 u& b
【做 法】
" @0 c0 ^, ~. y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.紫米泡水12小時9 W: `3 Q/ M: [7 h. Q4 ^7 t2 f
tvb now,tvbnow,bttvb' m: g7 E4 ?" F6 L, B  z. u
2.調味料調勻成椰漿水備用
1 H) N3 f* A  ]3 P公仔箱論壇
) K8 q3 l  t! |, b  {www.tvboxnow.com3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)
/ t2 l) U" _4 d: P" @5 c7 ?公仔箱論壇
1 {9 e. o+ i# Z5 K5 _公仔箱論壇4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
" h1 R* G$ |& h/ ]; l9 M( @ tvb now,tvbnow,bttvb' p6 j/ S3 R9 q% [9 m) q+ G
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
  f9 u" F( A$ f香草冰淇淋  250公克
1 W8 K0 S: _9 g# j9 t; p9 {" Dwww.tvboxnow.com金桔果醬  2大匙
# c$ z0 |# `4 K  J' \( c5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: ^. w5 X' l* F, {) wwww.tvboxnow.com將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]  X/ `- l2 Y7 I. a6 t
紅蕃茄  2個
3 z" K, d; Q7 L3 F3 e3 q- N5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  20cc
9 D' _: U& Q6 z0 L; q1 vwww.tvboxnow.com果糖  20cc 0 P0 l8 F9 `: K/ n" _- M; @
梅粉  適量
! S: D2 q8 i0 L7 T4 `話梅  1粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) K1 \  n! r" b' {. O) Y
冰塊  適量 www.tvboxnow.com7 H1 p+ l' V/ [/ V
【做 法】
# `, D: s7 y( X  Bwww.tvboxnow.com1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。$ _, x  G* I5 s0 a- I1 M. c# S
www.tvboxnow.com# @* Y0 x* X2 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  c  D- y7 K+ D+ Y) L
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" h9 l" x% Z0 a+ n9 D) T
3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
/ R' p/ g" a& o# R" O1 s0 o4 W. Cwww.tvboxnow.com蘆筍水  370cc 9 {* s9 t0 G$ y4 f; ?
檸檬  1顆
. L" l1 G0 C4 p& s2 Fwww.tvboxnow.com白糖  200公克
8 k" b; j" b6 \" Hwww.tvboxnow.com【做 法】
% u% i4 m$ C  a9 z  O0 b- ?公仔箱論壇1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
2 M0 _& v2 r. K: ~0 qwww.tvboxnow.com2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。 公仔箱論壇, w5 n; P6 ]% d, E# j/ c
3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。 www.tvboxnow.com( B( k% o4 d& u% d
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。 " L5 o  \& V( i6 ?
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 g" S  t( i( D  z2 s# j4 u
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】
' q/ r2 |- p4 [& n# k6 [$ U  b- h1 ^) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草冰淇淋  250公克 : l" T- [6 f6 v9 U
抹茶粉  2大匙 www.tvboxnow.com3 h: k. _5 }' \& s
蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 O) _* q6 x' m. g6 S& t
【做 法】 www.tvboxnow.com0 C2 C7 I2 _3 ~  z' {
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb; |1 Y; x* b: a
2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0