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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇公仔箱論壇8 L2 v) T" {  o: Q8 n
2.奶油小西點www.tvboxnow.com0 i- X- z: a; r
3.南瓜小塔
( V3 Q: l5 _2 p) w* y8 t% f5 s公仔箱論壇4.玫瑰物語6 e0 Q' I; {' J! @  ^, Y
5.杏仁布丁公仔箱論壇6 Z" s: I/ _0 b6 q5 g% m
6.西西里冰淇淋  ?" }6 @# A- n3 G6 R. c: U
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
2 D* ~2 H! [  e3 k7 Q2 {( Jwww.tvboxnow.com8.天鵝泡芙& q! G7 W( N5 N! o) n
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# Z/ R$ ~4 a" A, U+ N0 c1 t* w
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  }7 v% s* B4 V" t1 R7 Q
11.大理石起司蛋糕
' w6 Q' t1 s) P2 \) n( h0 a12.西西里慕斯www.tvboxnow.com+ y' M8 z( v3 Z$ \; \3 p
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
' I3 y! V7 r" W- W$ U14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 S) }9 Q1 a: \7 G! ]
15.巧克力鬆餅
" }, c, ^3 d1 t( G4 i6 b16.原味泡芙
5 b% f' S* b4 L1 e- t9 S- i公仔箱論壇17.黃金起司球
0 c. I* q6 R" A/ e公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇. X5 N# G7 C8 ?9 ~6 b
19.抹茶蛋糕7 s  p5 n/ C9 s  p
20.巧克力布朗尼
6 ]9 `* S- N3 S* ltvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷% S7 H' A5 k& }  k, I. n
22.芝麻麻糬麵包# t  v9 _, ]8 I* u" [
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- w# C" z% I! U/ d
24.藍莓慕斯! a9 H! \, _2 l8 K2 p
25.濃情巧克力蛋糕
! k3 Z; o2 o! z26.維也娜沙哈蛋糕
: A0 ]% Y7 }, z* A1 ]& v3 y9 m7 w27.芝麻豆腐蛋糕www.tvboxnow.com6 c- W" M- q- U* u
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ i/ j) i( S3 H; m
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" [6 J6 O8 \, T, g
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- n# @3 X1 f/ c& @2 Z9 l+ g- f
31.維也娜沙哈蛋糕
- w  a- _" `5 ^4 l公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
7 @" J1 [0 `9 \. ~' y33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
0 Y2 ]9 W3 n, E: L8 }* dtvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 n) L+ i" C4 L
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. b! C" d! a5 f
36.多立夫純巧克力蛋糕
. Z  u; i% Y6 e0 V: a37.雪花巧克力球) e. P4 i  E. T' e1 k7 h* l0 W8 f2 E
38.可麗薄衣
4 [9 U* f1 s2 Z0 ~# F1 z39.鄉村香橙重奶油蛋糕
9 M& z) P6 Y1 J$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌3 v4 X. w& t5 ~8 \0 a( m, ^& v' E
41.杏仁酥條公仔箱論壇( h- b9 ^: s3 a, j
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 a( x9 c  P1 G2 I" Z" z, `. V+ b
43.紅豆酥派
8 W" \, o3 {- X: {44.香草布丁餡
. T6 W1 ]2 u9 X% X9 X/ ~45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇8 I2 v1 P, L0 p: O  D
46.抹茶提拉米蘇( G& |" M1 u1 c. `5 g3 i
47.薄荷巴巴
) d2 U4 H5 w' ]" i! T9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
7 H6 }) [- R/ L1 c7 h' n6 |+ r公仔箱論壇49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb5 [) D/ N; `1 \4 C# l1 t( l
50.夏日風情
3 Q1 F8 P: c0 h2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
: ^; t, G3 V% A! I8 U! Nwww.tvboxnow.com52.楊梅白蘭地
3 w( @. T( S# ]% x1 x2 }/ @53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 i; Z4 m/ E! Y' B
54.八寶蒸糕: `2 T3 g3 S6 ^+ U8 F0 F5 {" A8 n
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' B! J: q1 D" {  E
56.擘酥豆沙捲4 {/ x9 E# d% g* w
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇! H, h) z! f7 G5 P$ Z$ J
58.酒釀湯圓# y2 E# O' U4 Z
59.年糕芋棗公仔箱論壇3 C) s2 E& a  s
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- d0 F: Y1 v
61.皮蛋叉燒酥
) `! ~5 o; p6 J0 N1 R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
- T: {" z. {. d& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 d4 s; U6 e% X$ I
64.抹茶酥
# H( F, W1 z# w, @7 S1 n  stvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb5 f" m1 R- V% Y) f1 K' Y
66.綠茶糯米滋
8 F+ Y6 ?$ L# _. r2 ?" P+ ?; m67.蛋黃千層糕
- U7 g6 Q  L5 F: F- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" L0 ~- X: t6 n0 G3 G; E
69.九份芋圓冰
- N. k  Z+ i: I0 F; iwww.tvboxnow.com70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ W7 Q- X1 K0 T: w$ U2 D* g
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb  T" n5 H& z3 A5 k/ R+ ]$ }
72.椰香紫米冰
7 H. u- s! g+ Y0 d  o; k; Y73.金桔冰淇淋www.tvboxnow.com0 q' ]1 R; V! I  R
74.蕃茄梅子冰砂
  ]5 y/ A7 z% dtvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧
4 U0 ^$ [% k0 F& x76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 O  G) @& j
77.豆漿冰淇淋' u. E* P3 Q, m( r7 n. i' K
78.咖啡雪霜www.tvboxnow.com* x4 w- o" g/ H( H) e4 G: W
79.宇治金時刨冰( c0 \; T3 v: s# E
80.香草冰淇淋公仔箱論壇7 K* d. J" z) W( g
81.紅茶凍3 m! A! v$ `" n1 D3 i3 F
82.抹茶冰淇淋5 J( C( @- ~6 s, |/ h( R
83.炸冰淇淋春捲
- v4 {! d, g7 J; Z$ o3 z( U. I84.墨西哥塔塔冰
4 q" k. C7 ~3 w# z- U" W1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰www.tvboxnow.com8 Y! B2 {. B2 n
86.冰淇淋聖代
8 Y" \; C2 K6 H" h2 A% v公仔箱論壇87.起司丁冰
+ [, ~. B( b! A6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋
  W7 a4 r+ L6 B4 s. d+ t3 k3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. x! q/ K% w& n( I# |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】
# {, B4 O* J/ F+ d. {4 Mtvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, n) J2 O* |9 `4 e7 j$ h* [
 即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 u7 P9 v- P; T& J4 I- l
 咖啡酒  60公克
6 r( [3 e' r/ o& {& B" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克 - V1 f, @# o2 t4 X5 |0 W
B.吉利丁片  6片 www.tvboxnow.com/ n1 O! c; V8 K( m; b' m
 全蛋  3個
( Q) ^% m" |) u- d! |公仔箱論壇 細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 \2 p& d7 e9 a% H
 馬士卡邦起士  500公克
4 O" J8 @+ q, ]- Pwww.tvboxnow.com 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 }& ^7 c1 \) d& F. d/ S4 C
 打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 m7 D9 h6 s1 i: X, m, {4 I/ W
C.巧克力蛋糕  2片
$ d1 i* l/ C( U. }0 xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com/ Q' |" q- b# ~3 A+ o8 ~# l, c
【做 法】 www.tvboxnow.com- z8 F0 ^- J+ m0 l
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
7 K1 t/ U. D4 @& x( w + e" r, R1 l) B! v
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
4 Y% a! q" K! U6 F" e
4 i$ l7 u  p5 U3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇& Y" h) v1 H' \# \

. w) A8 A+ ?) hwww.tvboxnow.com4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
, e/ t( y* e) v9 @8 D" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T. a5 U! _% L5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇9 P: V6 ]4 J+ W" u. m. a; l

/ s1 J5 ]. c4 X+ G$ j8 W5 Fwww.tvboxnow.com6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
9 ^& A: x2 ~8 J* g3 ^9 h' Y% bwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# A# l; |. Y+ N, \5 ^
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。www.tvboxnow.com5 m3 M1 G* B# G' R# Z9 u

% `% V% n: T# i: Y8 v8 J6 o公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
$ F7 f! y0 w1 v4 z" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( V9 Z9 {; R1 D9 W3 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】
7 P: }: \; d; O9 |1 Z餅乾體: 公仔箱論壇% }+ C( D5 y2 ^5 B
低筋麵粉 200公克
3 z+ A( [$ V3 C7 c- Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
9 i5 c/ }; Y7 r7 q; F# e, V, e  ]& qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 q4 e' X- _5 V% u- m. ^) p% D
糖粉  適量
( j$ H+ h% U4 }2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
& F# {* A, r0 U" y# G白油 60公克
/ A7 x1 w" R8 f0 l3 d; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
" n/ X& H! P; p% _! D& q  j6 I. dwww.tvboxnow.com果糖  120公克
; s, i: Y% f3 a' X' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E4 d2 l% _0 B. }7 l( h. j' ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇  B3 R# f; l" D& f8 B/ n) f
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
: v& ^1 n- M" q, y) l  k& T$ c' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% E" ~# r$ }/ z- l
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
3 s' n# T0 l3 y# dtvb now,tvbnow,bttvb
! E+ m% J" ^; @6 I- o6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
/ G3 w) e6 K8 g6 T/ m" zwww.tvboxnow.com : R1 L, o9 s) e6 [
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
" X7 ?  b  r/ M' M7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 r0 {6 O: {& j* ?3 f( U. y
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
' s9 Y0 X, y  x: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
+ }4 K6 Q* Y! d: ~( n) v: B. t公仔箱論壇數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 V0 X8 \7 K

7 q7 y1 @, a- \+ b4 l- a& vwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ O4 V$ _) g; W- w7 G' `
塔皮:
5 b/ M  I1 ^  S; c! z' L; `低筋麵粉 230公克
3 {' A4 i. |4 S+ y8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
+ a6 N$ d, K" k1 H. `6 v5 n糖粉  55公克
+ B# D) l0 g1 c6 ?$ J( u蛋  50公克 www.tvboxnow.com* a3 e; X2 D  e5 Y# T, D
餡料:
9 T) c# b# N! r5 V$ ^公仔箱論壇牛奶 150公克
6 I0 }9 V3 h% H' }( O, B. [卡士達粉  80公克 www.tvboxnow.com% [. x' W: W9 c$ u0 g
打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇0 |( E3 P1 g! i" \
南瓜泥  300公克
$ D& `2 H! O- |, k+ Y4 q3 C4 c$ U0 {0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 _$ J( A; w
【做 法】 公仔箱論壇  Z8 k6 p* S8 X9 i  `  z5 {
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
- {6 M2 g! }) P- s 公仔箱論壇2 d/ F# a. u5 s0 e
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。www.tvboxnow.com# t6 f3 b; S# O6 l# [0 [" S- ]
tvb now,tvbnow,bttvb% w' ~* \, Q/ B4 h
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 q& b' G( x7 @! S3 l- ~8 j
8 Z! C8 X9 t" I, x  g
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。www.tvboxnow.com- W* b; S$ h5 R( |; Q( U6 S

3 x7 D4 P( ^4 x+ D/ ~7 J5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】
" r- A7 y% {! o餅乾麵糊:
6 T- [' ?' f' t( S0 I: O" G公仔箱論壇泡打粉 1公克 8 O9 U* d6 s" @
低筋麵粉  175公克 8 E7 ]( O/ M& j' C4 m! E- W3 Z4 A
奶粉  15公克 www.tvboxnow.com1 n$ O) R" t3 x) Z4 ~7 y- V$ G$ ~
奶油  150公克
, @4 C( o0 a6 z' F& @: u公仔箱論壇糖粉  85公克
6 T; _* c& I2 y, n! C& V$ j( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
/ W1 z( }, A- M9 O% d公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
4 T# C+ @0 A3 S4 t# s: v  Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 {" ^1 f+ w9 V* M$ a- }2 k
玫瑰果醬 適量 www.tvboxnow.com4 U6 K" m  u* g" Q8 s. e
白巧克力  100公克
5 ]5 H" o& t( {3 F" s乾燥玫瑰花  適量www.tvboxnow.com8 J% V. x" W# A+ v
www.tvboxnow.com, X& b; w2 t; W
【做 法】
5 X! H/ L; E; _' O  G' k2 }tvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
# p9 |0 Q' }) @+ E0 R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 P- B' H( ~( N9 @( t4 q+ [2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
' }" s/ D% N! O4 a! t9 F% rtvb now,tvbnow,bttvb
) m- O8 o$ }. i& d( x" A' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: d7 t7 N1 O% u, B9 E: W" S
  y1 R7 t: G% `. |+ Y  g  M' k' O
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
1 t2 i4 q9 O* v6 ?9 L& D& e3 ^/ x0 a tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 b& M: y: y# |
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。8 C# n* Z  i' E

  Z. c1 k4 e0 b3 g# ywww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】 公仔箱論壇+ c+ I+ @8 K7 I# [: O; t/ m/ F0 Y# h; _
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |& U2 A+ ]- L8 @% h6 w' `1 k
鮮奶油  236公克
! F  v+ K' T* @1 Q5 l  d0 B細砂糖  197公克
' _* @( g! I9 Q0 Z8 c8 K2 b% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 J/ k* o5 H- B8 Y, O
杏仁精  5公克
3 f8 V' H5 g' z' n: o9 c吉利丁  12公克 www.tvboxnow.com' m' d2 Q* U' w6 {0 z
奇異果丁  少許 www.tvboxnow.com) ?" @& G; B7 Y! y+ B" ^
草莓丁  少許
7 ?1 S4 W7 E3 B4 X8 w& t公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
+ n; k, r- H% N8 @. w5 R* X* G# L公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 ) I% j- F7 h6 Q& L

/ ^4 W* E$ ]  y. N" L( H0 W【做 法】
9 L2 P, b" X" A6 M0 j  U+ A0 K1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, R5 H6 y1 c8 J8 K+ ^/ P
' t- w+ T; O6 b* V9 r2 R' E/ H5 }公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 V% p, w0 c0 o1 ]公仔箱論壇 : F  w( k0 d4 m7 I( f
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
$ D! m4 r' ]  c5 W- _www.tvboxnow.com
+ z! ~. b3 X% |. F2 Z/ J; e# Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G. m# M* G, E; Z7 x2 A  k. m1 i

" t2 Q- l( I# n5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A* u$ M2 S: C9 U
7 Q9 h  C, h& E- z; P; p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
9 T% [6 I3 ~! g3 f. b3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 公仔箱論壇2 `1 l0 t+ l9 v8 j
玉米粉  30公克
+ ]' l% x* b, l, D, z- k公仔箱論壇細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 F& |3 E9 d8 i( y7 J
牛奶  550公克
- x( \6 B/ J0 p$ O' I公仔箱論壇鮮奶油  200公克 公仔箱論壇  w  H' g, M" j, `
白蘭地  適量
) A* }4 W# @% a4 b+ D5 O/ a6 N水果蜜餞粒  適量
) Q, p9 c8 N  C& b0 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ d$ X$ B6 F$ x# b公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! i7 F: ^3 X# W; R, {
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇# i* u7 y2 a' \# Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 U: r& f; L# Z8 c
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb& B0 b+ v( m7 h. L5 w& ?
8 E8 v: m9 B1 U9 j' l3 P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 ]" ?9 \- v* Y& {2 @( w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% _0 q8 s1 R- T, r
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇# R5 o# D( u$ u% ^) L: J

# D4 W+ g- b3 G0 ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】
0 X; l" g5 {! w% u. U, @; htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
6 I; C. i8 ?7 t0 |2 T! R/ Y' jwww.tvboxnow.com奶油  144公克 www.tvboxnow.com$ W3 N! B* x0 k* o
糖粉  101公克
* S" ?9 t' y4 B! ]4 a: j' ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
6 h' h2 b. S: Swww.tvboxnow.com乳化劑  4公克 + @; J0 m: |( J6 Q
鹽  3公克 % B# X8 W) p3 k1 O
奶水  14公克
5 ?/ c8 E& J: h6 W! r) |$ e全蛋  144公克
; n, O- `3 O7 S0 a6 f- ?蜜之果  34公克 . A+ N  C5 L6 ?
蜂蜜  適量 0 T! w* f# [% a8 U* c4 d

) E( e9 Y6 q# Y【做 法】
3 I9 t5 x" n- Y# i( }; F公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
+ X/ _' b, i' d8 Bwww.tvboxnow.com
6 U6 M1 d, }$ |% t公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。& x7 T- L, N0 d& U( c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ |) {4 {7 W4 K! O
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
9 c0 a$ j. [( P/ Y1 o5 U- J5 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 P- O6 B5 M# r+ B4 s* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
% j5 d+ t+ F  T+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T. u# [1 _$ [6 E& x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】
1 A' H1 f$ v9 @4 t# t公仔箱論壇泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& q3 M  c7 Q: O/ J
水 100公克 公仔箱論壇' x7 }* ?$ g0 ]. X) X! ~* \
鮮奶  100公克
8 ~3 v# M8 `' C. f0 |; w8 W5 awww.tvboxnow.com奶油  100公克 , z1 {" L5 P- U2 C% G* F$ |
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y: j$ Q' |  e) t7 i4 P" d
蛋  4個 + I$ h7 R; [' P' z! h" g+ {! ?
餡料:
0 f6 I( ~' j; e5 H% p' I公仔箱論壇卡士達餡 550公克
6 b/ R6 i( Y) Q$ O  B$ U' pwww.tvboxnow.com裝飾:
2 T- X* c5 E  @, X  e% y  }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 k  B) M$ j7 D
) _7 {; r. W# h0 f  C, b
【做 法】
! x2 G0 J8 V, Z, o/ @# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
" ?# m, K. H- m" ]# {tvb now,tvbnow,bttvb $ D$ i5 \+ y4 ]9 ~
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
2 Y; |2 I9 a# R  z0 U6 f0 X: ^ # [8 Z2 z+ k" p% ^; j/ J: F& ^
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
% [$ f2 c7 W8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ I7 T8 s" O: ^
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' w7 i7 u6 A$ C5 Y

" j8 W( A, `4 M/ n8 E. Z7 @" r& @tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
7 Z/ X! v! C# p. n! [& t' s* ] 公仔箱論壇0 K, \6 P- ?& {- g2 G( L0 [
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
8 T! W- F2 I4 g6 `; z2 {公仔箱論壇
9 `9 [( |, P; L7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
& j9 ~1 _$ ~' z2 |$ Iwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) J: z% l1 r2 {1 [$ `
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
5 u! J  \* K  T' t+ e1 ^' _【備 註】
$ H0 B4 L& H' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
5 Z! u' b4 v! b5 B0 z) F" l公仔箱論壇
- J0 g& U  A2 z0 `# M' ?" R5 jwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
1 k& T, w# `; b5 gthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】
. b$ I. y4 U9 n/ A& `tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底: % ~9 Y5 F% o' n9 [9 R  m
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U3 W: Z; |5 b& |, h- d/ h# h6 K2 I
消化餅乾  146公克 ; k, x0 K2 Z7 f( A
牛奶  14公克
) x" h1 Q: V- X9 ^& w, }糖粉  10公克
0 @" X6 u2 f; }8 V" J/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
8 o5 q0 p: D4 h* u; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
' O5 Q3 ?' D* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
' E0 r9 B, A. U) C5 s' C& q2 N; n" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
5 J  [* f# D# U; R+ {; a  M& H全蛋液  239公克
3 w% F) S9 q. J6 B8 s5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d! {$ [4 c( ^! t# d6 T7 q
玉米粉  19公克
. }) d1 F) j# U  j柳橙汁  10公克
6 p1 `6 {% n: D& f- p裝飾:
0 {9 V/ W7 J3 v8 ewww.tvboxnow.com洋梨 適量
6 j0 `6 x. G7 f0 V; e# b公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
5 @  H; \5 V) l5 V7 c; I$ ^公仔箱論壇
7 Z* N  p- a( a6 r" s【做 法】
: Y# R/ ?6 R; v公仔箱論壇1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
" l4 {4 }' u3 t$ f+ S公仔箱論壇
  z# C8 F6 m8 ~' x  G: c. U2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
  v4 W  r0 `- m' M  ~% B
* O" v' f, d6 c- j  X公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇3 k8 P) d- J1 d

( N) a& ^# N8 g( G1 A4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。$ x( P4 _3 S7 w7 x( z" b1 C
tvb now,tvbnow,bttvb( |* Z/ y3 E$ T/ f+ s3 }
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb% k. J5 Q' L$ }3 B* t2 S
www.tvboxnow.com( K. N; K6 O6 s+ K
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
8 A5 y  g, b. T2 ~! `4 {) S公仔箱論壇【備 註】 5 \2 V# G: R/ S8 L& D7 @7 ~: Y6 Q
份量: 2個(6吋)www.tvboxnow.com- _0 K! k1 R9 p3 \4 j% e4 |3 Z

8 {2 E6 B& Y4 N+ a/ L  [; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】 公仔箱論壇: b2 t; O0 E4 |6 t0 e
高筋麵粉  144公克 ! a4 [; \3 j3 e7 s- ]
糖粉  101公克 公仔箱論壇( @/ Z' A, B9 j8 F6 f  W$ ~, g# S
奶油  144公克
$ t1 G  n% J6 s3 q* u& i5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 www.tvboxnow.com5 A* B; r2 {4 |8 H: T" l% o
奶水  14公克 " f- n# A0 r: D6 R3 w( j
乳化劑  4公克
6 m% [! z2 X# G6 D8 p" C8 e; O+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
% f- G  O2 N9 P全蛋  144公克 公仔箱論壇' I1 g& O. c1 A9 N' i& i
淋醬:
- ~$ m" c9 F" d6 M9 k8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20公克 3 W( d# Z# l3 t7 M2 T
馬士卡彭  125公克 公仔箱論壇( C& L+ h2 U6 Y" V3 R
動物性鮮奶油  125公克
3 Q$ Z9 @! ]; B! @www.tvboxnow.com細砂糖  22公克 ! X4 P7 G: l% `- h# l
沸水  20公克 公仔箱論壇5 Q! c' |1 u5 s6 s2 U" F" i

" Z! L( v# m! B1 m& G7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ) V) \3 A0 s8 ]1 v
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
" o( n) }2 O4 p  ^ : W5 M) @9 o/ F7 _/ ?
2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 T' ~* L$ Y2 k+ ?* }2 U

4 _) l  D0 E8 r- _8 e3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。& _; o- x/ a) Q8 R* |
www.tvboxnow.com7 ]9 ?3 }& o5 K
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
: N+ P) \/ C4 S公仔箱論壇 : d9 o; g3 N' g& O& u+ {8 v& C
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb, g2 l! Z( p, t: g/ V$ F

1 K( m' r, _' b7 l( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 v# Z* I9 u% l) j# V# F9 p: b7 ]5 G$ S

3 b$ |' Q) @: }: W) R) ?7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。0 r: f! b# C4 \$ k: ]

4 O  m" B* |! E$ r4 u公仔箱論壇【備 註】 www.tvboxnow.com. `- a4 {+ `! N' `
份量:1條www.tvboxnow.com1 _( ]% Z3 d" B* [2 b  M

6 o# J7 v- S) X$ Jwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 z* D4 L% I: t0 D4 |: z! ?
餅乾底:
# f7 z. a3 l6 ~4 |2 y消化餅乾 146公克
2 w9 `0 C' F: x+ _9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
. t' `( Y# d5 d4 W9 y# I3 x糖粉  10公克 www.tvboxnow.com: m8 p* x7 \4 v
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V* B: H0 F1 n: |1 r7 N8 M
奶油  30公克 www.tvboxnow.com4 ?  L! c& L2 u' x8 Y; x4 l- s5 D
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ [' }, Q5 H" h' A/ ]2 I7 e0 O
奶油乳酪 479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 f. [) U1 |6 t- u) D
細砂糖  110公克 ) q3 f9 @) R3 L$ ~0 ^  g5 O( I
全蛋液  239公克
* i: k6 }( l7 P; K公仔箱論壇奶油  24公克
7 |" L6 q5 g# T  R; z6 L6 \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 公仔箱論壇4 Q' i" k7 z. u2 ^, o
柳橙汁  10公克 8 m7 o( v5 E! \) l( Z% g
可可粉  10公克 ) _# ~2 g' d. }3 D
熱水  20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# ^3 Q0 F' M5 x
www.tvboxnow.com% c' t8 W2 p# |4 d  [# o( O- a$ o
【做 法】
# G- A' W5 N; u: Z公仔箱論壇1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
- s- [) ~* i7 U: D, x" L" p4 g+ j7 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 `! F- w/ t' V4 h# W; i& s
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 ?7 _4 @5 d( d" I0 o/ B公仔箱論壇
0 x) {, j3 f4 X$ dwww.tvboxnow.com3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
1 u& b: g2 \" s
5 H( h/ D0 b4 r9 n! ?$ [www.tvboxnow.com4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
% S& V! w2 n  J. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 t6 x: t( y3 s, N) S1 H; k/ t; A
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
9 m3 \& R8 z( Z/ p! B5 A# dwww.tvboxnow.com
2 ^# g" a! D0 b, F* a9 x- _1 m9 @6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇  c* a* }$ g  Y" u) _% A- h( W

, f0 O& c* I/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 www.tvboxnow.com6 ^0 ~  b" x- Q$ F
份量:6吋2個
. E" n5 _% w7 I4 M6 {1 d4 p
5 v$ X. E1 {3 e& _: [# l. E5 z8 z4 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】
  a3 Y8 ~" B; M& y; s' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色慕斯:
3 ~" A- v; u& ]* x7 Z: ^/ G7 G7 c公仔箱論壇吉利丁 15公克
& c- T5 v; l8 F- m6 W/ V1 H公仔箱論壇覆盆子泥  117公克
+ ]1 y, r/ B8 X! P) s1 {公仔箱論壇細砂糖  64公克 # X/ ]5 n% j, u( a6 ~* X, h2 ?$ g
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇1 N$ R, u3 o( e! X* s1 v
白蘭地  20公克
, H2 b. @; l5 ?2 `. l; e! R! b* Dwww.tvboxnow.com白色慕斯: www.tvboxnow.com. b, J8 E) f& i3 \
沸水 117公克
; n+ w- {" [; k+ J細砂糖  64公克
, k# b3 M% Q8 E) Y- J. U公仔箱論壇吉利丁  15公克
) K; ?3 j3 e$ i, p, P/ p# N) ?$ G鮮奶油  250公克
+ F5 }& v' Z# X) u$ h8 {白蘭地  20公克 公仔箱論壇& s- Q* A( l& x$ J$ O: {
綠色慕斯: / d0 L* r2 a0 @
抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ K9 p9 ?: L, u  Q& n
沸水  117公克 3 }& o9 k& h; _' q  b$ q7 l0 d
細砂糖  64公克 # a. B0 ?' V# L6 G
吉利丁  15公克
! `9 s: r9 ]. ]9 |鮮奶油  250公克
* e- b9 z4 _7 ~www.tvboxnow.com白蘭地  20公克
5 v  O8 |( X" O' Ttvb now,tvbnow,bttvb- r/ N/ w$ L+ h; k" Z
【做 法】 www.tvboxnow.com' L0 ^, M9 B( n1 q  g, }
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 J; N) G6 w4 J2 ]/ d9 h

+ F' F$ U: `' k" U: h0 `/ u公仔箱論壇2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。www.tvboxnow.com$ i  h6 L. b3 K. R# C) m
" U0 O; k+ y* W- m+ K
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
$ F# w$ y) C4 O3 R3 g# L! @0 x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1 Z' x! B- o- f
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。公仔箱論壇# B+ C  a( g* m% G8 K0 Q

7 Q6 T1 N5 i) f/ swww.tvboxnow.com5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
, q2 Y1 W4 k$ @+ }7 f& V7 `+ P$ x公仔箱論壇
4 ^$ I. Q6 I" [# ]& f& N& _6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb3 O  x/ k! P$ q2 R" p; |

0 U2 M1 ]7 i' S* d9 y9 P$ nwww.tvboxnow.com7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
/ w; ]  R( a1 \1 U3 J2 P3 r2 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 N& Y% h0 \/ c$ ^' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。# O' Q% ^/ ]2 b% V9 f/ p
6 e% V5 I  u( j; e& X+ E2 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 " j  i: G, X0 g7 v. [
【別名】
6 ]/ R) [( T0 ]1 gwww.tvboxnow.comGelatin www.tvboxnow.com5 v5 j' ^6 _% Y0 E9 L: ]3 K  g9 N

( j. P( r) U8 I6 ntvb now,tvbnow,bttvb
& T! g& q- }1 t8 s+ s【說 明】
4 `) \+ Q! }7 U- s+ r" f9 N一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。
# ~& Z# ]" @2 e  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # m! q. y! m6 x7 c
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。 公仔箱論壇) ]- g6 g# D' i2 P$ D

& o, X/ E+ y% o3 U7 _. ^( ?又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, ~" P: R1 |  X& x, {4 _: Y4 h
【別名】 www.tvboxnow.com1 h7 j1 H! S. t* Y- n/ G
吉士粉,Custard Powder www.tvboxnow.com& q8 e1 \/ N3 e& ~7 s! S2 |

6 T6 U, [- V) z9 _7 u* S2 z
! Q( y, h" L# b' \' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說 明】
/ d8 h2 D, I/ j) W雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
" d$ _+ Q- N3 D公仔箱論壇高筋麵粉  145公克
$ R8 o) o/ L* v  ^. K. ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! O0 g& N6 O" l' ^
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 X' O  o, P  O0 p  K( n
蜂蜜  43公克
2 p. \% h0 A+ n& h2 e2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 www.tvboxnow.com& X8 b& i6 {3 a* T% J! X! d+ L- B8 N
鹽  3公克 公仔箱論壇7 h; I" \2 S# q+ {$ e
奶水  14公克 7 Y' K9 K) B* o. z: @8 @
全蛋  145公克
; E$ q+ X. u: F9 f8 D* C( a( b3 ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓  50公克 www.tvboxnow.com) e9 H, z# J9 ^: Q! R
蘭姆酒  適量
. `% H8 L. j% a& ?6 D7 P
& O1 ?* p. [5 s5 J8 Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
0 f8 I6 K9 r1 e$ ^www.tvboxnow.com1.將模型抹上一層白油備用。www.tvboxnow.com* I) b  T8 S7 s! P5 y4 P9 k

: t. [, t4 c2 B3 O4 {, W1 n# H* Iwww.tvboxnow.com2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
+ G) [( [6 A6 Kwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com% W: L; p( P4 A
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
- ^) d9 p0 X6 m; p公仔箱論壇   S* r+ t$ O  y1 q' T0 m  @2 e
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。www.tvboxnow.com! X' ]9 j  ~, f1 d2 f5 d

0 Y: {' I# H2 J- G% s6 x' X' O. L5 {* Uwww.tvboxnow.com5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
# V2 k& q0 i& V* I  Y0 Nwww.tvboxnow.com
/ [/ O* A3 f# E7 r1 r: K) X6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
8 z1 k  W- c1 d" V5 p2 e$ S
6 w: Z8 M; q" M) z! Y% u, q【備 註】
- F" ]+ M, k( l/ |7 N( ]" wwww.tvboxnow.com份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
) L; L. c9 A6 }* Rtvb now,tvbnow,bttvbbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?8 S& N: v5 r" ~& w0 `
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
: L% D& @" a3 H, e+ F; s公仔箱論壇Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
. m3 J- h% `  }# \2 \- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
) x) q5 Q6 I: X& ?: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?
) q9 G) e7 F; s1 j0 U% M

% Y- |- l0 x1 Y/ R# Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 \9 J: D" s4 O4 W
呢到睇啦公仔箱論壇, B8 y2 _$ i% f, j9 w$ A1 g& L
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c' G4 l+ P8 `9 c, ]' N
高筋麵粉  145公克
7 F9 ~* d9 T* r4 A0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B" A5 t" d! A( Y3 P0 a* z- b2 F
糖粉  101公克 - L) ]0 w) \: T' D7 G, e! o9 Y
蜂蜜  43公克 www.tvboxnow.com3 l8 d2 P% ]/ B7 s" v# s2 E
乳化劑  4公克
. J* A4 q4 A+ G3 ~- H, Q& D9 [公仔箱論壇鹽  3公克 www.tvboxnow.com9 k/ y" d" _* S7 \2 o; G. j& s
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 x5 t6 P% z  t2 R
全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 a: o8 Y  B# g8 l
甜菜根粉  20公克
/ }, ~- u+ _. O  {  _水  60公克
& E- M& n1 I6 g# z' u( Y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# ?9 C& q, R5 c. u9 J$ `/ D. G) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 # ~. U8 }1 x" H4 ]8 A
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www.tvboxnow.com9 E0 z/ C% h0 q& N! T

/ g+ h) X9 l, |! E4 n1 Z2.甜菜根粉與水拌勻備用。% \) t- I: ^1 V  K4 }' B+ o

' ]$ q& A3 f. h+ N: L0 S# [7 x& ~www.tvboxnow.com3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
5 G; Y. X7 q' w# A" w$ o) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; @7 P% i6 r9 o5 o
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ p1 ^6 Q: Z) I  o
5 F3 Z) i; C1 {- A4 g
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇- ^+ ~) Q! x; m% O2 H* i; [0 p

3 J9 Y- Y1 p/ ^* `- p1 F公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
1 e1 m. Y! X. N% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 N; S; T8 ~& f
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ N! c, }& R6 _2 ~/ a
份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
) x+ B) R; ~; f3 W# j/ w6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉  300公克
' {% p% N/ ~. o$ K- D( ?" I% }: Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克
3 y% l2 n5 Q8 J# K. Z$ W5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  90公克
- [6 G( |! Y( ^5 m5 [' D7 H# Y牛奶巧克力  200公克
0 ]! Q+ ?, m2 W% D1 E5 t1 S+ ?白巧克力  100公克
& t, l& J. M& t7 m* C0 f巧克力米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ z; z, E$ l" I
tvb now,tvbnow,bttvb/ l: A7 {1 |9 E3 o% o  e6 \
【做 法】
* c, w) {& q$ k7 y6 Q5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
) q. v1 M% Q' S& C4 n' Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- [1 s# t+ t/ G' @
2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
5 R$ J1 a$ s) v! L
* B+ _2 A4 w( z% \) x2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
: ]) q& j3 R/ B9 F8 U
9 D: {0 c0 z' R* r, ~) dtvb now,tvbnow,bttvb4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】 公仔箱論壇' p6 P# U' ~3 N9 J0 q9 ^9 v
麵糊:
; _( v( y- s0 {" _公仔箱論壇泡芙預拌粉 240公克 . [. \; u1 r; P% n* l4 M0 _  Z
水  360公克
. K  f) m4 {6 d- |! f1 R, D2 z6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡:
7 q* o/ ~5 [% r+ b& O1 q2 B. k鮮奶 770公克
: A7 |- a% F9 A* ^- ]: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆預拌粉  230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 z1 z+ F: }7 v3 Y
動物性鮮奶油  300公克 公仔箱論壇! M! R( `! ?+ Y( z
其它材料: 公仔箱論壇. _& a2 f5 C- d6 [
草莓 12顆
" I' Z* p! p7 K, h* Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb奇異果  2個
% g3 D1 O: h* P0 Z; ~0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭水蜜桃  2個 : s. G' m9 ^' K9 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 @' O: A, Q" [
【做 法】
& M) Y  o3 u( W, bwww.tvboxnow.com1.泡芙預拌粉過篩後備用。
( T/ o6 I2 l" J% B* B( O7 G公仔箱論壇
0 Z4 P4 {8 ]( F2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
& x  `* x  i5 ytvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com! l3 A1 d2 x/ L2 C( s
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
5 x0 {# `2 e( L. w7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% s+ Q0 C7 w3 `. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 @' V+ f; K0 N; X

0 x7 Z* a" u" V) F, r9 E4 [5.克寧姆預拌粉過篩備用。
% }4 u: [. }6 x7 ?9 gwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: i! b* @8 C7 `
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。
( h4 y8 M- b$ l: q5 Q: } 0 u& V4 W" b/ p0 u2 F
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  v' G/ h7 ^' {. |) U& f% j2 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ ~  F2 ^+ X
8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。
  w4 I' }. X3 T+ w, {! Twww.tvboxnow.com 公仔箱論壇) j8 m( V6 o5 K% z8 {- X
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】 公仔箱論壇$ M! w: u1 j1 T; s0 L
黃金起司球預拌粉  236公克
  }. k) F+ T  B8 x: w; x# R- ]低筋麵粉  42公克
" p6 a8 |: S- S0 xwww.tvboxnow.com泡打粉  2公克
& u  D# E" h# S! `2 p# A( e* N7 H公仔箱論壇細砂糖  42公克
* j* Y; v$ K: e/ O4 `www.tvboxnow.com水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 Q- B6 [) s# b& `1 P. V
蛋  92公克
! q( B8 \. O% G' f2 G煙燻起司  1公克
, K+ i/ V7 @, V. d3 ewww.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ^. ]+ k9 |3 H' ~" k5 ]

* }: Z$ }% c4 E  ?3 v+ j, _www.tvboxnow.com【做 法】
2 g( o7 {2 Z5 R6 V' S公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
+ F. ~: b9 j0 S- Q6 B2 Y
2 S" Z* }, _5 k+ Q/ btvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
* i( ~: K! a( q. V! X4 H5 }www.tvboxnow.com , x0 H/ e' N' r: t4 ~% k: R  ]
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。
9 {4 D0 ^* ]; e- A 公仔箱論壇# V. H  y" x4 f, [
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】
7 q$ |) k* ?! T$ T* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 0 M! ]9 W' W6 I* i5 [* _8 |
 全蛋  3個 www.tvboxnow.com! K( T& H* E( p. o. ~
 細砂糖  150公克
; m& j6 y( V$ Z2 mB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ }: r8 F3 p
C.苦甜巧克力  600公克
) Z: {. D7 M6 p; C  D1 wtvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油  600公克
0 v$ b4 r2 a1 p9 b3 ]' h1 ] 香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- V1 ~4 C) }. S( l
D.巧克力海綿蛋糕  4片
# u; a/ h& \, U3 p9 v! n2 J裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 p9 A. y+ R0 a6 |9 {# y" {( B2 d
可可粉 適量 0 S' Z' ^; y. }6 m3 m8 p2 Y
* H4 @" x! y# U  X  Y
【做 法】 8 d& x  @/ |5 `; y6 s1 g7 k3 n& k
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
& U" S3 f: E& V1 c! x
7 `: T* Y- v& M# k( C3 j3 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
7 f0 M2 g, Y- ]! c: d tvb now,tvbnow,bttvb  l% l- p1 Z4 O8 t  M
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 a6 W5 ^1 `! V% e: h- T: P3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T) y; o! t$ H- a& L5 y% x. Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。! t/ G! `- C/ H. _. v
tvb now,tvbnow,bttvb& V. `+ i8 h* _. `+ K+ T& K- E. Q
5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】
  z% L8 A* s4 U, l9 W公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
4 @( J, V+ d' \8 K7 A$ m* p6 D: G% i公仔箱論壇 抹茶粉  150公克 3 G, r! Z0 F6 }" @, M1 a
 玉米粉  50公克
: k( E3 S( M  R0 b/ V5 O 沙拉油  200公克
5 t# d5 B. L/ j5 f/ a2 I) [ 水  325公克
4 q0 j+ q6 l  X& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃  400公克
3 I) F, X- M& N6 F 蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 z" M9 N6 j, |6 ~
B.蛋白  300公克
& R) A! O9 V7 w& S) w- t* x4 q" o) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I- A/ b4 i# e2 K  |
 塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 a# E( y. P
內餡: $ G* p4 Q9 `! z5 F
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" K* M) s7 |
 打發鮮奶油  200公克 www.tvboxnow.com2 S8 H( D* L0 E
公仔箱論壇6 I# E0 {  A& w8 y
【做 法】 5 E* I! P( ~) y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e( e/ [+ p! ]( w0 J( s
& D% Z; p. M5 _/ b  o" }
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 E) T8 Z8 N& K+ x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 R6 |$ o! P% U9 k, H- ]" p
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ _2 R4 ]1 a' @$ f' K

" k# }$ K  U3 e' T& Ewww.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ l" i# T0 ?! F- `6 B
! q6 I# K. R7 d, X- ^4 v. G" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】
" P$ z* N0 P' @" x奶油  200公克
7 h( x8 i- m0 [" J$ ^: Q* f+ rtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇& y: }) {$ ^; R1 S. J8 d
細砂糖  240公克
. V9 b0 W, a1 Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
) x& O* v7 x% n可可粉  20公克 公仔箱論壇$ B7 |  M5 l% l2 i3 |
低筋麵粉  135公克
3 Z) ^0 D  i4 z, W: i  dtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
* A; V& O" h; j2 r4 u3 e. X! G tvb now,tvbnow,bttvb- {2 ~2 ?0 n( Q2 |: E- Y
【做 法】
! a6 P+ r+ ]1 G, Q' rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。
7 g2 X+ s" H8 s3 lwww.tvboxnow.com
1 J( p, ~, z0 T3 ~$ K/ r& H! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。+ i2 t7 ^- b& l' Y0 h3 C3 @
, J+ E$ c5 W: X# a7 L+ U
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
1 E7 L4 d5 ^+ o$ [* ?9 \. Itvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com3 u! @3 @  c3 Q
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。: X! b9 H4 p% N
www.tvboxnow.com9 C+ z" b. e9 [* K7 W$ n$ n
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& G+ p, L0 r) h

) j3 [5 U3 n  Nwww.tvboxnow.com6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】
4 A" Q2 g4 s2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
2 X) C2 v; Z; [; j* Bwww.tvboxnow.com 即溶咖啡粉  25公克
6 D  d6 ~# r) L3 c. S& e 低筋麵粉  300公克 www.tvboxnow.com9 {" D1 l5 x2 y$ Y9 m
 泡打粉  10公克 公仔箱論壇, x5 ?  H: G/ C& z+ V4 _8 |) s  x/ }
 沙拉油  200公克
/ _  }7 D5 I% X% t. r公仔箱論壇 紅糖  150公克
& N% c3 S5 P7 |$ b8 w/ j 鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: }/ G5 V3 J8 b' F' E* {
 蛋黃  320公克 , D7 h& J! \/ g% Z
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S% N2 H5 h: `! z2 _3 m8 }
 細砂糖  300公克
7 `, ^( p( K  A* ^0 \, h3 h5 L公仔箱論壇 塔塔粉  10公克
0 b4 z4 V+ r5 L9 J, atvb now,tvbnow,bttvb內餡:
5 @# ?/ B! d: [7 `3 w( ^打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb) U7 ^( I/ V/ K8 \8 Y1 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ e0 X+ {* l, D
【做 法】 9 |+ e* R  }& L- Y5 d7 M5 d* ^. W
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。www.tvboxnow.com$ I" W- O2 Y7 X! d: {+ b. g+ b

, {& y9 s$ A1 e9 U! ?* T  O0 K8 {" h& s2 v公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
: ~# o- G% W5 P0 h tvb now,tvbnow,bttvb  F! `" f) e7 ]- |/ L. {+ ^) }
3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# i& w! e* I9 `; v2 Y. p/ atvb now,tvbnow,bttvb
4 Y9 Y! N: M: Y* u% u4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。4 v- x: ~- W6 n: b4 o

* c: S" @" e% T. x2 T2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 {+ I$ v  R$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a$ J7 P# i+ z" U! j" ?公仔箱論壇6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " T$ I* @5 ?/ _1 m
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
公仔箱論壇' C- A& h; [9 y9 d& V! V) A
www.tvboxnow.com, |# `9 V4 k# Z5 S3 D2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 ~) B6 t* [( T; x9 k8 n
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Q; G. u4 F/ [# ]* M
麻糬預拌粉  250公克 ' V/ V8 r$ g% _
細砂糖  25公克
0 O) |0 a+ f: F* u- |0 W' F8 q* Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 ' \! F9 l' o" w1 P
牛奶  200公克
, Y4 c2 M8 S3 h1 @  ~公仔箱論壇奶油  65公克
% }/ G; F' Z6 p! [' t) P& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克www.tvboxnow.com) \/ U) g9 J9 k  E2 V/ i3 B
( U9 \+ v" B$ [; K9 G& B7 E
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U4 P- m7 ^! ~+ R
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
7 H8 c! T, W* r/ ]6 W/ `www.tvboxnow.com 8 {* O! u* k4 V/ @' n) ]2 ?
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. e( O% \7 z! A0 a) stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. D4 ?" a# V% w( v
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y; H+ E; R  D0 l# x$ j+ V& X
A.沙拉油  59公克
4 ^1 a/ R/ P3 N* @" o0 j* | 可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 [: R: C' a. E
B.全蛋  622公克
, ~0 J- W4 d: h3 R7 i, w. A+ |www.tvboxnow.com 蛋黃  30公克
/ v) C# V% |/ Z5 S" R 細砂糖  504公克
( Y: o4 h; w3 l! N0 H/ C5 y* }" \C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇9 t2 Y4 {2 D  K1 l) ^
 小蘇打  3公克 公仔箱論壇! o2 G+ i" F6 g' M
D.奶水  77公克 / w$ g6 B: ]+ ]  p7 i
 融化的白巧克力  適量
; r& {. Q* O4 F8 M) w公仔箱論壇 裝飾用巧克力片  適量
4 Z- u$ p2 h6 X- Ewww.tvboxnow.com
7 P' f: |) e" y# J2 dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( _% A1 ~: o$ b+ j/ K9 a& j! D公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
& S( d2 a! U; ?tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com. j9 c5 j# W) u* ?8 S; C+ L0 M: \" N
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 D1 |) v0 a6 u  D4 Vwww.tvboxnow.com
$ e& u& z! b( y公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
0 I0 ^2 ]: H; A3 w4 D公仔箱論壇
) k; J- O7 ]; F9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; r) q, Z. l) M8 a2 }
公仔箱論壇( k( l. ]7 A, h% P" K$ ?! F
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
. @, [+ B% Q0 i( Z  T% \吉利丁  6片
, {6 O4 D/ s& \' m0 ]6 n8 W  \8 Mtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 www.tvboxnow.com& i& A  \! J! y  Z; f; D& Y! q
蛋白  150公克
  J6 ]( A+ x5 c, |9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
. c% S% a2 T" v: m  o' ^$ d水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! _5 C0 G7 w1 _8 U2 F
打發鮮奶油  150公克 3 c% h* D+ R, L& S: }4 C
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 w1 T1 Q  p( J: a' H1 }* |  W2 r
裝飾:
3 ?5 q4 m, |; K: i2 j7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' G9 u/ y2 W* m6 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) V; W  q6 E$ T( }3 B
【做 法】
; Z9 R* l3 K3 k- s4 O1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
' m& s0 e+ b0 I8 D5 s7 |( p6 ? 公仔箱論壇, s- X. {# `* w2 s
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
7 V; b/ L+ a" E 公仔箱論壇3 y& p  h) b! T. S* r4 o, U
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。# c3 d! y2 @" b6 g' K

0 J9 h2 a% @! s& w3 e6 T) a" n公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb- H1 k5 t6 \5 ~" M; H- ?. @

9 c  y; {$ o% w" {$ T2 |公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: v/ H& a3 ?$ [0 l+ }
8 L2 ~- P5 h- _7 |+ G6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】 : N2 F3 V$ g$ i% m# ?. y+ A4 i
杏仁膏  200公克
7 l' W" \9 Q2 G$ J' c6 ?# u' Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 8 f" k+ ^1 C" I. ]- I8 `
全蛋  300公克
% l/ B6 t) P8 G) z: P* ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
* d- Q* S) F) p9 k  D' \www.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 ' l% k' y) o0 P3 Z7 Y  M
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p$ ?4 A! j' W0 D! K
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P  t; f. ?2 O8 ~! \4 A
巧克力  100公克
  `5 S; H$ E( E/ l& S2 U9 E; q公仔箱論壇發酵奶油  260公克
9 r5 N0 O' C  F. W9 p# r3 E7 {內餡:
. k4 k% l* q- @0 g# ]) j公仔箱論壇鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 j; F- ^+ ?2 Q0 z4 ~% p
黑櫻桃醬  適量
! }- B3 R% a6 Q7 l" z$ h* Zwww.tvboxnow.com裝飾:
0 _  R5 d( X0 z7 E* o* _公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ^, K8 ~! j/ {% ?6 ?
手指餅乾  適量
* w, j0 B: G5 l" r. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
9 Q6 q6 t3 \& x( N' C, u- f  T4 V軟質巧克力  適量
* d3 L" |* ?: [0 ]  S  y) Y4 \( j# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
% s$ \5 W' I+ ~' N( P) Y1 dtvb now,tvbnow,bttvb
: {; D* e1 z8 _. p. E' z" [' Z3 awww.tvboxnow.com【做 法】
7 f% K0 L* v' A8 ^1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 r1 P; l$ y& c0 ~3 P8 Z( s

, D/ T& u( b; Q" r, |公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 M- K4 h) `+ H6 `- M" X, A7 v
www.tvboxnow.com$ X7 {/ q) K2 b. G6 l3 K1 h  x* r0 K
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
0 l* v2 p: [: J. C: e+ z# h
9 H, F  T5 @- ~. Z- x4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇/ r1 g! ]: o; Q" |" i7 w
www.tvboxnow.com& N9 W: u4 g. ^% r: k( w
5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
# ?* S- \" W0 G5 F% n
) e/ A. J: f! l( Y3 V【備 註】 公仔箱論壇1 d; g; D$ v5 L0 k+ |9 ^
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。www.tvboxnow.com: V1 |5 [2 V) q  r* s0 Z
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
* |" w# B, }- O7 {% I, Bwww.tvboxnow.com全蛋  180公克
& \7 g* d: a" u  \  M# N7 j公仔箱論壇細砂糖  80公克
- K; {! f+ z" }7 Z/ c$ S1 K公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇; z- W# D2 ^  a  Z1 P  `
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( o7 j- p7 T+ i6 l0 J) a
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B6 |  Z# C/ X; ~7 i
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ I1 S3 u$ l  i* i6 Z: c
發酵奶油  90公克
9 h+ _4 F1 N# ^) r4 i- m6 C) Stvb now,tvbnow,bttvb內餡: 8 \6 ^9 B+ ~$ |4 c4 _
軟質巧克力 適量
% I/ N5 m/ S  j) X6 ~+ l8 {( }% M夏夷果仁  適量 ( ^6 I; n  j3 f
裝飾: * z$ S2 Z) q5 p! J  K" @
打發鮮奶油 適量
7 @( {" B/ e/ |6 n" F+ K巧克力片  適量
) i0 \$ G( F8 n) \  l5 g& g) F巧克力粉  適量
: r! }8 _8 W6 G5 X, ~) c% ~" j! k! Dwww.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量
5 J5 p: I+ F; x' R
/ D" G+ V3 _! u6 q0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇5 q" N6 v. ^: Y+ b* v. J* [
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& V; z  p# U- @% S; rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ L* u% y& m( U/ _# Z4 Z
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。www.tvboxnow.com3 b  d/ T  J) t5 r0 p+ _

1 E# l: l: m( M5 Z6 g: Q9 q1 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
+ b0 p: L# Y7 a. W9 c+ w公仔箱論壇 ) U3 a% o- w1 d. M. {  H
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  g! q9 i; c0 i6 n- E
  U1 u; B! u) D" L& L& l9 W1 e
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 V* U" Z. q6 t# U5 ~6 Z" ~4 @
蛋白  250公克
: E! y3 a$ b  ?5 O0 V細砂糖  90公克 0 ]  O; k( D+ I; f6 T* F
低筋麵粉  165公克
; V/ J+ t6 L4 [# ^www.tvboxnow.com乳化劑  45公克 ) p# r& `2 z+ n4 Y
豆漿  120公克 www.tvboxnow.com/ m, r* Q8 x8 ^/ X: V* F5 e
沙拉油  45公克   R4 V& r0 J0 ^' h; P
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇: f% u  g* m0 r6 o4 b, d& v
芝麻奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb  I) N& S: D2 }3 E- O2 Z$ L6 A
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# Q% C% B( e% Z7 P9 O& j
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 m  R9 J6 I2 l& E
裝飾:
( C  U! N! ~* d2 _; ?- l$ v$ J白奶油霜 適量 公仔箱論壇# |: O! J6 c9 x2 l- u! Q, w- F
熟杏仁角  適量
$ A8 g  @0 \3 U% x% Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \/ n# H; r+ [
【做 法】 www.tvboxnow.com; z8 Z2 w, ^7 }+ ?
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
) g) }5 S8 [# d( h tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ w# Q; t: i! r5 Q
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。  R$ E& C. K" }/ X& [7 X

/ P1 o7 }! J& O7 I0 g3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; Y/ ^) h/ z9 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! s  C. y' u  G4 K1 |
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
) W4 g# [# {7 }: Otvb now,tvbnow,bttvb
: ~2 n0 u, }3 I- D" x* E8 t& {, d6 Owww.tvboxnow.com【備 註】 . g* d; H3 x1 A" P3 N% @3 b! o
1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
: r- \, d; U$ x$ B2 A% I2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
+ _0 S- w' Q* D% [全蛋  11顆 公仔箱論壇% y" O2 V; T( ]& O
細砂糖  330公克
' f7 W1 x  o6 v8 v2 }0 \3 ~& j# K3 m低筋麵粉  300公克 www.tvboxnow.com4 B+ T" U, J) u' }8 _( ]4 T! H' ^9 q
奶粉  140公克
; B' T. _9 i4 Htvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
4 h" C3 v* F6 x/ e& i5 s* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克
. A8 D% H4 n! G* K# [www.tvboxnow.com裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb/ d* ]3 I. W7 [
牛奶巧克力 適量 www.tvboxnow.com: N- E6 k- C# D5 h8 D7 a$ z
杏仁角  適量 0 g. d/ t6 k/ t& q

; `/ {% c5 Y5 _. }9 p2 Y【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 q4 T, B2 F) a; S) f
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。www.tvboxnow.com7 C: j5 ]7 A7 k9 f3 V

$ Q/ v9 T1 H% a: Qwww.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
" d3 G, S$ C2 c; \# F: _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; S- S2 O. X) f/ m6 Y1 t+ O
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇, f  q  V) m; e

, R1 g) J  x( ctvb now,tvbnow,bttvb4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇+ {8 u$ i. R/ F1 V" n" r' M
/ b  r: H( n& R1 Y" J0 y
【備 註】
/ n1 H/ p2 @8 v4 D: B. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。公仔箱論壇* S: I+ N  ?3 G* h3 R& o
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】
# A* D* m7 b- v0 Q" B' Ywww.tvboxnow.com桔子水  54公克 www.tvboxnow.com  w: a% }" |" p& y
沙拉油  78公克
4 N4 j" m; c1 X/ C* m低筋麵粉  110公克 7 K' u- V9 h* l
泡打粉  2公克
  O/ O8 N3 g7 h' a  _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 www.tvboxnow.com) J  G" g8 h+ }1 G
蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g- i8 d6 {$ n
蛋白  250公克
  l& ^/ R9 _& d5 C+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 公仔箱論壇, _7 P  s" }4 C3 k6 X8 |& E
內餡1: 4 M7 o$ A$ ^. Y( K
打發的奶油 200公克 ! w- i8 h3 Y+ n% c
覆盆子果醬  100公克 ; k& U& F( n' t# d2 K8 @
內餡2: tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 Q( D4 S1 i8 S5 l) C. J& }
草莓丁 適量 公仔箱論壇- Z, D, g% A0 F8 |) h
裝飾: 9 l! r3 A: s! O8 M
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 D; N0 ~6 f+ U7 V2 h
草莓  適量
* e4 N; m& l' x8 j) s, s* Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量 www.tvboxnow.com! h3 n4 @2 ^& C5 Z$ E* A1 ^3 v" E
水蜜桃  適量
, \" f3 Y/ P- g2 G* i藍莓  適量
7 `* C  q% X! @, F% Y- b+ S* G9 }3 D奇異果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ g: P" ?: r0 M2 a4 R
白巧克力  4片
6 i( G/ H/ }" _9 R0 ?% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉  適量
' c# m- g4 H+ }! Z% F' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y7 d+ g0 B& z7 S# F【做 法】
  _) |7 K; Y; q) \) F公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 @6 v, }7 m' G/ O, I. K* l1 Z4 j
公仔箱論壇. _) t; a4 D/ c2 b6 A
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* F* k9 ~5 x0 D, S
5 L/ h2 b9 v( r- T/ m
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( e, }9 E/ G$ ^. f1 O' Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ v0 k1 Y/ u4 |
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇( R' Y1 `: d5 k1 u2 c
公仔箱論壇. c2 l( N* R" o+ d; x' w9 d
5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
8 |; t- {/ O3 U! ^: ytvb now,tvbnow,bttvb
! q3 x) m$ O6 `/ N公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 e6 J; L5 `

( L: S) i( k6 m! F公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. E3 s. X% S6 @0 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 ?' g6 k0 U
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb# D8 @# P$ q+ }, P( ~7 }
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 2 {8 a+ F; ~6 K" w3 p. P+ Y7 l% D
豆漿  60公克 www.tvboxnow.com6 ^, H+ T& {0 [" Z( c0 Q* F
沙拉油  85公克
; i$ F4 Q* b$ e, {3 t低筋麵粉  100公克 9 M$ {5 Y. d+ Q& {8 U( D7 |5 \
玉米粉  20公克 ( G% k, k# b, K* n' C
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H  U+ \6 u/ k
細砂糖  90公克
6 j# B1 C( @0 T  o) O公仔箱論壇內餡:
/ ^) L0 f( ^8 V6 r% O: `9 i% C公仔箱論壇紅豆餡 200公克
( n8 p# v1 ]" V3 C% p: G1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V& P- S: ?( b" X【做 法】 / @% d# _5 F/ G2 L. u# Q) O
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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% o# ^) Y2 o; L) ?* `- D4 ~www.tvboxnow.com2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www.tvboxnow.com$ K1 c1 Z. O1 G: I, F- W2 i
tvb now,tvbnow,bttvb  \3 b# Q8 Q$ x0 z) r8 w2 l8 d
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇( l5 }& z4 ^/ t5 d: [

3 a( u) O+ `& u6 M3 ]4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。4 Q+ _. B$ c( H  A

5 c7 K9 Y- s1 l5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 7 o1 M  r7 Y6 M5 d& m

2 l/ [, g! }- x. H0 V5 r公仔箱論壇【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 G: k- W8 E8 o0 p- b0 x
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ t3 S6 Q3 t1 w8 a" X, O1 \
全蛋  180公克
4 f& H) f/ Q  u# Vwww.tvboxnow.com細砂糖  80公克 3 q- o/ x1 K" k  e& r7 E; _
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; I  C% r3 D7 v7 V
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇3 d3 P3 A# n+ L, P# H- d' |
可可粉  30公克
. d; t) w4 M8 a, S4 c0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 t& F( n7 o- n* u2 k# k
發酵奶油  90公克
9 O9 _1 |3 m9 Q. L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡: 7 K0 Y2 o4 f" j: V! o$ @
軟質巧克力 適量 www.tvboxnow.com, O, h% a) o. f( j. T
夏夷果仁  適量 www.tvboxnow.com# Z' y8 Q5 _' ~- ?5 c, z
裝飾:
' j1 z; C4 P; C4 w4 w打發鮮奶油 適量
9 P7 b3 F, n# i0 ]- i8 a" c% Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 + d3 d; Z; G: X. U0 }) v/ q
巧克力粉  適量 公仔箱論壇* o% M1 |9 _9 ]0 {0 y. o$ I  Z
巧克力餅乾  適量
, a# b' ~: T" a  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 r2 U8 r% g3 e7 e+ U( h5 f+ W
【做 法】 公仔箱論壇! Z$ ~( w4 \) o$ x; P( d2 i! ]
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb4 w& D6 O) l1 R: v4 b( K

2 j% F4 L( J4 Z% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# q/ L# Q6 ^/ i  W, H1 ^
3 b$ R" ~& U9 D$ F! m0 E5 f3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
3 u$ |0 o9 H* s  F/ A公仔箱論壇 - I& _& f2 [, Z& d
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
7 C+ D5 }0 b1 b8 P$ x* n5 G* C 公仔箱論壇" m" M/ |5 B' z3 a; n
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】 ; O! P' M" W5 x" L
全蛋  110公克
% h* e$ {$ q( i2 n4 T2 `公仔箱論壇細砂糖  80公克
, B7 _; S$ @' |0 h公仔箱論壇鹽  2公克
; j: |9 a2 M$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 公仔箱論壇3 d" O4 e5 l8 n4 @
苦甜巧克力  60公克
0 ~. q1 K. o6 C8 f% Q' {7 Q- W公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
9 j2 G, c% h4 U# d. dwww.tvboxnow.com可可粉  20公克 6 m" }) G, x4 d6 o& b: @! G
泡打粉  2公克   M5 e+ G( C- H. T1 m0 p
小蘇打粉  2公克 www.tvboxnow.com- M: L# B: d  M; o# K
碎核桃  適量 # f* T8 l, Q$ z
夏威夷果仁  適量公仔箱論壇* |7 C' k4 f/ J0 [+ P$ }7 D
公仔箱論壇) r( {' A* w! R$ `& q7 V
【做 法】 ) E3 _' i* `4 D" F3 d
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
. s- ]& f- R# z% z' [, ]  U' c* `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ q5 X9 I, L! K! J
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
6 i% f3 H; }6 D7 A* ^2 j7 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 s5 `2 N2 s3 @" p& k
3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
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2 ?1 _& u1 |4 t: I# _6 z4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。  G; _- O) f/ ?

3 g7 r2 u: Y0 v  n% a/ B公仔箱論壇【備 註】
; T7 \7 `+ x; _  e" R長12公分×寬2公分/6條 www.tvboxnow.com+ D1 T  \/ u5 l  a- w
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】
  L: m# O# ]0 u7 Atvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克 公仔箱論壇2 @( T) u: ?7 V. k  H% Y1 Q: R
咖啡粉  12公克
! e8 k( v& K# Q- lwww.tvboxnow.com沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 S- }  l/ p
低筋麵粉  100公克
; L- l4 B0 j3 [0 w3 Q泡打粉  2小匙
3 c* w, D& A; O. ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( B2 `. l! w7 g* z- v
蛋黃  130公克 5 e! P" c+ W: @! x+ ]  [: d
蛋白  187公克
2 O$ r7 W9 D! |7 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 1 m! h# A1 Y/ M. e; A- n) K
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb$ V& A' ~' f, T2 ^: o2 z3 G
咖啡奶油霜 適量 0 _  D9 i" O5 p/ I" b4 L
裝飾1: 公仔箱論壇; l' w. g& U- J- w  u' k
細砂糖 30公克 2 M5 u. i$ T; M: C! S$ ~
水  適量
( A* \' }' p5 D  vwww.tvboxnow.com杏仁片  100公克
" k6 f2 ?7 r  U( t7 |# P" j裝飾2: www.tvboxnow.com( e- E8 x6 S' y0 L8 \
白醋栗 適量 www.tvboxnow.com) ~/ z/ e$ _) t
藍莓  適量
' ~! e& T) A  \* i/ g  V" R夏威夷果  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' l* p. B- `1 J1 ^: t/ _
核桃  適量
. p* }9 E4 S! K+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T/ U% i2 u0 K% y7 ~9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 www.tvboxnow.com7 U  e& p/ f2 b0 s+ B
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。
/ ~/ Q+ R4 w: i3 p9 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* L$ i; w. Y- ^
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
7 y5 @, _: S/ J) t7 ]www.tvboxnow.com 5 [" d& ]. Z2 g0 O& r& ]' w2 b
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& |* a4 m, @  w, f$ i! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# l% w: w6 m, z" [; J
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
% Z3 n4 R) {. R. [, ~0 W4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ J# ?- Q- I+ B& Q
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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0 F7 D5 e2 [) Utvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
$ c) m  u+ ?7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G: z: l/ J: r& Z5 j& t公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* c# H+ b+ `6 K
長30公分/1捲 4 C0 W8 a1 y% T2 B2 l' i
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。2 r" _. _# B0 E8 H; T! p- a$ ^
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】 , r) N: X% ?  w, ^) M1 X: V; l
脆硬類麵糊:
1 ^; E% f" b0 r! F: B4 `+ k1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 f1 K- }- Q6 t! b
糖粉  115公克
+ S( w" M7 Y; Y- U. t/ y& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" ^0 l3 J5 Y$ c; J6 D: H
低筋麵粉  75公克
- a, P5 ]! N1 ~, F( J公仔箱論壇杏仁粉  20公克 % {$ s" {; Y0 z6 ^, p5 }1 d
裝飾:
* n  i7 L" _* C/ j# E6 l! ?融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- C) ~4 k9 [6 g9 _. S. ~
杏仁角  20公克 公仔箱論壇0 p) F2 Q% W! V- e! D- J: X
公仔箱論壇" k: ~; i0 F# w( R$ x1 {
【做 法】 7 F# ]2 y3 K" o# ?
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
& B7 D+ S8 }7 d4 ?/ j8 n" N
6 n) z0 U- e0 q$ z公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
! J% b# D! C! w# T1 a www.tvboxnow.com: D5 a5 }  a+ A. K2 Y
3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】
: Y/ C/ I( _+ x$ Vwww.tvboxnow.com牛奶  70公克
' z  \* X! M8 W4 y6 c/ z9 {; f3 H( y公仔箱論壇細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l7 J; [1 }( `4 o* D( U
水  20公克 公仔箱論壇+ l( ?* n# F$ }  K5 d6 u
咖啡粉  20公克
6 i/ N* r# A  Z6 \$ W. ]" P公仔箱論壇沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& b1 c5 P. Y' B4 P. X8 i$ m2 A) l
低筋麵粉  110公克 www.tvboxnow.com/ V* d- A* Q6 @! ?0 q% n, \6 o
蛋黃  70公克
. E* J. ?  k  c5 m8 twww.tvboxnow.com蛋白  200公克
0 H3 b( @" o1 j4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
2 }( U# n, ?5 D1 g% d& H) b0 k公仔箱論壇白奶油霜 200公克
. X1 I- V* I( M( ytvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇" q0 z, v. L" q0 w3 M" _+ |) y
愛爾蘭咖啡酒  30公克
/ l3 F  i5 M2 J7 w& G+ [/ `公仔箱論壇焦糖胡桃: 公仔箱論壇% ?5 K' u7 x% q4 \5 S( a
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }* o; U. e+ o5 J
動物鮮奶油  20公克 6 \- I& \# `- R) E
發酵奶油  15公克 $ Z3 b. q1 `. x3 O" x" m& |
胡桃  130公克
- q% v- X; R7 @* I) `, h1 o0 }裝飾2: * ~+ e- e' e9 K: o
開心果碎片 適量
( Z( L* f. O) m7 Z% b; s巧克力  4片
3 r. p1 u+ E" y4 _# B7 Btvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量 : w4 s' ^: A! b2 C$ }  G' T" K
紅醋粒  適量
* z: g3 c1 k: I7 J' k5 \9 M5 @公仔箱論壇
. x( i9 y! `2 v8 l% Z- ]【做 法】
$ K/ x- e4 n/ w5 U公仔箱論壇1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。www.tvboxnow.com+ u/ @( k: g# j5 Z4 L5 z/ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( n2 d  }! Y2 F" j6 [
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb# V% b6 I* T( y+ m

* ~% c, Z% O/ _) Rwww.tvboxnow.com3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 k$ m, P* O

; i5 _7 m1 C( b! J- ^) l9 P4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* O  I0 V3 n* ^& I2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B8 z9 E! ?8 z) M5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www.tvboxnow.com0 i- h: D, y5 F8 ?& \1 K

+ t: l4 V/ F2 @7 J! A/ n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。4 W) G3 Q! G1 p7 _( ]
公仔箱論壇9 {" G8 e9 S; X6 V+ U
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。" a" q; h9 m; z- e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 h/ R  b+ h$ f; A/ k
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* T5 b) K+ P9 D/ S& t2 D

. c; A" c( h# [9 f7 ]8 Twww.tvboxnow.com9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇0 M) I4 h3 J  L

: d6 X7 ]  Z4 i  b【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 J1 x, S7 [& t& T* Z* H/ E
長30公分/1捲
  s  _( k* l6 d; j$ _tvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
9 r5 n3 A9 A0 M' \4 H2 [6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 ! Q. w) l- s7 P3 a# m- D% B
苦甜巧克力  360公克 ! b9 o7 H! j1 _3 c8 A5 a
發酵奶油  160公克
& j: [- P7 b3 v; A5 E9 @/ c  [可可粉  25公克 公仔箱論壇, ~4 S1 g3 v$ `; k5 h% o8 ~
低筋麵粉  25公克 7 v( H  e6 A5 j
蛋白  200公克
% S, P+ v4 q9 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
7 \% i- T9 q# x. |: Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; \# S* S3 s0 v) x
餅乾底: ; g1 ^3 l; ~3 O3 a. @7 q
奇福餅乾 115公克
. a3 j9 j" C8 Qwww.tvboxnow.com發酵奶油  55公克
  d8 s* q# n/ E0 j) w6 A, @公仔箱論壇整顆杏仁果  適量
, D  y4 f) W% S9 Stvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
' H: }( n( H0 [7 Q4 D) ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
7 \" p+ a0 I. `  n+ N公仔箱論壇糖粉 少許 6 B$ [) m$ s- N3 p
巧克力鮮奶油  適量
) g$ l# w+ e( E, s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e4 Y% y) c; l6 _& d
【做 法】
% @: ~+ T- I, _  [tvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
& T4 Z3 N$ t% y) R8 ^9 B/ G6 g7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) Y# e, O. Y7 `+ [7 @公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 s0 D& ?- z- Z( F5 S" \. }

& M- L) |0 ]: k9 k9 E9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
9 F: s2 h3 l: C7 i8 |9 q
0 y2 ?" Z5 o0 I/ U4 x& X+ ]4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 5 F: O3 G0 A& E6 E# F
tvb now,tvbnow,bttvb) c, t. g$ d7 P8 k+ \
【備 註】 公仔箱論壇. E0 H) W( d4 B$ e7 I, m4 Q
長6公分×寬6公分/5個
1 j; @+ l! U. \7 Ywww.tvboxnow.com1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 K; H6 d& i' A2 [& [
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】
( Y( U8 A! L) u# {$ m  {tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
% U4 [/ ^# P# ?5 Q. ]# u* E. F奶油  10公克
* z4 ]0 h" r8 p/ {www.tvboxnow.com鮮奶油  45公克
1 L, }1 V' W7 Z6 B+ K5 p, B2 T白蘭地酒  10cc
0 U# F* x7 x' h' W; _: c, h, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o+ |1 T  f5 v/ B2 a, ]2 {3 v公仔箱論壇【調味料】 & |4 T9 o+ c) l, Z! y$ X7 [
糖粉  適量 www.tvboxnow.com5 X: D5 |4 y/ _' M5 {% b) ?

6 z3 E$ U1 ~$ R! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 , c; q0 m! k- S4 v. l* t7 V: O
1.巧克力切碎備用。
& B4 [, y  J0 L* z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: |4 F) S& ~/ ]% m
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
0 y% d& x4 g+ F/ g8 `6 i% D4 Etvb now,tvbnow,bttvb
* A' d. v. c, j4 b! i3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】
+ W0 F9 v5 n) J  i7 q抹茶口味餅皮  5片
8 T/ }3 ~9 [9 }4 ~" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量 公仔箱論壇. W  W9 B  B) _! k
盤飾A: 公仔箱論壇+ y3 [2 ~- A# H. j, `0 m4 O
奇異果 1顆 www.tvboxnow.com/ S) W4 B# x& q( W( H* X+ A
果糖  10㏄
  U) x; _- D' E7 _% y檸檬汁  5㏄ www.tvboxnow.com# q1 b5 e2 w2 M+ J! `$ d3 ?" {, J
盤飾B: ' }8 \$ v/ n( Q& |4 j' z2 a
橘子片 2片
8 N$ ^6 a+ A8 ~* r2 \  D公仔箱論壇5 i& r8 {! V* R( \6 P) Q9 v# ]+ h
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! S" T6 w, o/ q) t
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。
& v6 @2 {  J" I
+ M: E6 P; n6 `4 @0 |. y公仔箱論壇2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】
1 U& U6 T& m0 d8 P" `發酵奶油  250公克
4 c! d. |8 x3 N1 o  d9 Y. ~* m' O細砂糖  170公克
/ o5 C7 e/ J+ E; @- b7 s香草精  70公克 / h6 z+ P% m7 c. R. j
全蛋  4顆
5 `' A) L- f2 q: z5 @公仔箱論壇低筋麵粉  250公克 $ r7 K! q5 l# I" y- z
泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 \; ^* }) k3 s! D# h
鹽  2公克
' i5 u8 L0 c* o: u; |% G柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇9 g9 @7 S1 h$ j1 U5 j- Y
蜜汁果  25公克 公仔箱論壇' G9 u  x8 N. J  i
裝飾:
$ P! C, k" V% f# S$ k, i  Pwww.tvboxnow.com香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb' l% L  [6 ?# O0 r* v3 o: L! y) O+ ]% i
; Z: v% P% I0 A4 S, A
【做 法】 - [4 ]1 |6 }1 m4 X
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。公仔箱論壇* `% ~. L3 y8 g
4 g: L6 i5 @# P$ V; r9 i) c" K4 M* j
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
* x# O# D' O9 C# Y
3 _% I: N+ T  q# H1 Z3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】
- R  |6 Z1 Y# p# N" @# x! i高筋麵粉  388公克
) m) A: ?+ @* F# j( H- H7 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克
8 M* q% g' a0 s) ~7 f4 M; p' Gwww.tvboxnow.com速溶酵母  15公克
1 `0 ?) q9 G# e4 p公仔箱論壇菠菜粉  10公克
" h$ B( M1 h; z# @5 T( p% Y細砂糖  46公克 , s/ b# f( o2 N7 ~+ K
鹽  9公克 公仔箱論壇" t" |  C" g& m" @9 r5 e6 x- D: `
冰水  273cc www.tvboxnow.com; `- N* M# H5 {; A
全蛋  57公克 www.tvboxnow.com2 p& H+ k# h2 a& i/ V4 M3 L
奶粉  23公克
( Q- T' s/ w7 q0 v% I" z$ htvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克
/ [3 b" i/ a+ J! Zwww.tvboxnow.com裹入油  263公克 7 R) `7 i, O, I* u
裝飾: 3 M0 i" H+ M4 _( N1 c; {' ?' V
三花奶水 少許
8 W/ O8 w( L. V* F5 m9 o公仔箱論壇www.tvboxnow.com: r0 N* [8 M/ f" R, }) L$ S
【做 法】
. I; {$ n5 v1 K5 |公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇+ {6 q6 @$ V5 [. h3 }8 t3 X
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 $ ^3 F2 K( f2 H
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
# j  ]0 `( K9 u  D1 q2 Q+ T( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 . u) \9 O! L# S2 Z% N7 Z3 E* o# n- X
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  v$ m1 i" \- V3 f" t" _
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
  G) }3 G0 D3 p! P: m, Dwww.tvboxnow.com7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, x- l7 B; s5 \& k
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
5 a3 S: }0 H2 {( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
7 @3 D/ h5 r( j* {: k$ Jwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com5 D# R1 x0 |0 E2 r5 C
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ J4 ~1 h& l+ |3 }
數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ [) p5 v6 e, E9 H
冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- K  L) |1 `6 ?) k! n
糖粉  40公克
) X$ y& L5 t4 ?公仔箱論壇蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb5 g# h, A9 z9 J. K; q
杏仁角  65公克
7 _. I8 `7 n8 `- ?公仔箱論壇  y% ?; m/ `- c5 R% R
【做 法】
- H$ u( t, c1 v- D% M+ N( O* w* ?' h" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2 Y( q0 V4 {9 {6 s! n5 d+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。 www.tvboxnow.com, W5 A+ I& l5 u! z& Y' ~9 @5 u
3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】
1 E( i6 W$ z& ?. T  @  K泡芙麵糊: 公仔箱論壇2 }5 @( w4 Q4 T: N. X6 A9 S7 L
水 140公克
/ C: o7 b* R! j2 b- Y  m" w鹽  2公克 9 G' {' E2 U& P. e
沙拉油  85公克
9 F; E& P) ^3 v- w% Uwww.tvboxnow.com高筋麵粉  115公克 " V: F  A$ M/ z9 |
全蛋  203公克
+ P$ S0 q! e& ^- J; Pwww.tvboxnow.com裝飾: 2 h% c: q) G2 N( M
起司布丁餡 1000公克
4 Z$ R, p7 F* ]5 {2 y# m9 Btvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  適量
, {3 v* Q! g5 Y7 L- W! T% [白巧克力  適量
* D( \: p# O  I+ Z) R公仔箱論壇
! `4 h* V+ c! C/ n- A【做 法】
- V+ i, Z+ H; \3 F6 G4 U* k+ v1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
& z- C4 E* a% M8 W+ [www.tvboxnow.com2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 www.tvboxnow.com4 V1 |. d2 N5 m2 k
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l% d; S6 n" Q
4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 . M- Y# U  g$ m( @
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
8 S* P1 A: U  i" Q& G& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @: Y- f8 S0 {【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* G: S4 g0 Z( J/ w# E
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com' T' k' ?/ u, R# [0 I) a( l( u
冷凍酥皮  3片
9 R3 v+ K, L  \4 jwww.tvboxnow.com紅豆餡  100公克 公仔箱論壇9 |: Y7 b9 t# p
蛋黃  1個
+ ~- a# M/ Q- P9 ~黑白芝麻  少許
7 h) w$ x/ d7 J# H- U6 w+ `/ q8 r; J- v5 ~9 e* }% I9 W! r
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% V. j2 G9 {; ]0 P
1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。
1 J0 j& c) L% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 z' y, d4 |% \& _5 s
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。
( k/ e: u9 i- \% a& P" Q4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' j# K9 W0 ?1 w5 P8 l2 ?
香草棒  1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ \' b. e* n  p, C
牛奶  160公克 . Q. M2 P6 }, g$ N: ^  b  A$ X9 e
奶油  13公克 ! y' D& F% r$ }$ k$ Y- m7 Z
細砂糖  38公克
" p& u0 r( L1 {+ ~: \$ _. }www.tvboxnow.com全蛋  27公克 公仔箱論壇7 A/ g0 Q( M% E
玉米粉  7公克
0 D2 z! Y; ^" D2 U8 f+ E3 I公仔箱論壇低筋麵粉  9公克
$ [9 A0 H9 s4 @: f* ^( Q& a+ j0 |* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com; |4 u' D; g3 }4 g. f
【做 法】
' l( m7 u4 c1 N) n5 O0 I" s5 b- ~1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 公仔箱論壇/ d$ I' d' W+ T1 v- @$ a1 h
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
; U) F; g& C! r. g! R3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】
5 i) X! J2 Z: C0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋  70公克 公仔箱論壇7 m" l- Y# p" J! D! q) h
 細砂糖  30公克
0 j. }8 G: g5 V  c0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽  2公克 www.tvboxnow.com: H  Z: x$ I/ S. O. `0 S
B.牛奶  75公克 www.tvboxnow.com/ p1 ?# i. Q& W( S# t' u, A
 速溶酵母  5公克
, P; y. ~: c; S1 GC.高筋麵粉  150公克
" c7 P$ N& P% hwww.tvboxnow.com 低筋麵粉  110公克
$ i# w# d% r% d! O: e- Owww.tvboxnow.comD.奶油  45公克
8 u2 R: _0 d6 k# Mwww.tvboxnow.comE.炒過白芝麻  30公克 : r: o3 R3 p* ?0 e7 _& F% t
 海苔絲  適量 ( s- Q2 M  A% a- z

+ s3 N+ o& P- g8 k! s【做 法】 5 F! C7 t5 J0 S, S1 j& \0 [* k
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。+ X  |+ f/ I. D
公仔箱論壇* a- F, w9 |" h% |) I5 B
2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。
7 y+ w! i% B# c7 ~5 L
& t8 A7 E1 W' _* k' n- u. X2 ?+ H0 d3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。www.tvboxnow.com2 i8 E/ [' p: @

9 u% I* o4 u' ^$ y7 L3 M* `0 M公仔箱論壇4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# V; |8 _5 c. N+ ?4 \  A2 y# M

. {0 Q) j3 R, \6 W2 H2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
& \, K) {, s5 w. Iwww.tvboxnow.com 5 E% E7 L, c# K6 o
6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。
0 }% F" Z/ ^/ x8 X; o) @$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t8 X  {# v& @7 i, |7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。
4 V+ F  R5 V# X" i: b+ {tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com) U& p, f1 Y7 H: D: w3 y
8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】
/ o/ `6 G, P4 s% q0 R# x細砂糖  117公克
- T+ G9 S  F( J& }! }! P/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30公克
% B3 ^) G0 W0 {. Z蛋黃  60公克
0 g! l+ s$ V! h$ {奶油起司  333公克
6 c7 k: A1 f( K3 @3 e7 k% u9 E  ?tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  15公克
% D' ~' A# q9 b' ]8 f) B! z公仔箱論壇檸檬汁  25公克 , G/ i5 o8 L9 w
動物性鮮奶油  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l! r: e; T0 @: c. m' Q1 i. \
抹茶粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 `+ B2 n2 X4 u3 }
彼士裘依蛋糕  1片 www.tvboxnow.com- f! Q! I1 N' i9 C+ T' _) P
酒糖液  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ }5 U8 C+ R% f, V: t$ V& u" j8 n

+ j6 k0 A& `# E  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇) [4 W% H, ]( l  U; ^6 k; ?, w
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ( R! ^( ~- n3 ^) E9 _
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 " p' e- I; t$ e
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 www.tvboxnow.com% U- W" g. _0 _$ ]2 c( D( l
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。 8 \( b4 f# z$ y2 ]- K! u
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~  l1 I, H9 z6 S7 k) R
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。www.tvboxnow.com8 z3 w6 V+ G0 Y! P: K% G4 P) d

( n" L( ^( r4 n: o2 d, ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C) p4 r. Z: J: h" {$ Q
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】
7 f: W& p0 L( f: a& {3 S7 uwww.tvboxnow.com鮮奶  233公克
+ O2 o* x1 l2 q" O- C6 Z  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
; v& `4 t7 a5 u2 ^5 @5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  少許 www.tvboxnow.com/ C: w5 d7 h& q- H2 w6 ]
吉利丁片  10公克
; |8 z0 z# i4 Q9 T) `0 q$ X( }tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  665公克 & Z; H" Q& R6 t' {: R* v% i
薄荷酒  15公克
+ w% [% S4 x0 n2 H# o: y* @  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* [: E; d2 V* E
【做 法】
/ K4 ]+ U9 q& G/ s公仔箱論壇1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 B, e1 ]% ~! ~+ E2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 公仔箱論壇4 Z% Q# P7 o: V6 S$ G3 n
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
/ @+ h0 ]6 O4 n* {牛奶  167公克
) f0 }: R  r* [5 h+ G8 n細砂糖  83公克
) e7 [/ d4 s0 m, K) T2 B公仔箱論壇吉利丁片  9公克
  c" G$ E: o5 M9 p% d% P白蘭地酒  16公克   Z) k: r/ [5 V4 D
動物性鮮奶油  225公克
2 a% o, z1 N' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬卡龍餅  數個
5 D" u. f' K+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C$ H; Q& c8 r9 |公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇5 N, {4 r/ P2 X* G& D
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 4 A9 j7 b, V% P$ u7 j0 n! H
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 公仔箱論壇. X2 y' Z5 {9 q6 D6 h
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 www.tvboxnow.com: V+ j% W! h8 Z# m7 j

. f! O# J* m/ }" h4 H$ twww.tvboxnow.com【備 註】
1 X( K1 M+ `" z9 Z) n' C公仔箱論壇馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】
3 b6 v' ~# T4 m! k2 o8 n櫻桃果泥  267公克
6 Z$ o/ {# ^3 u& D7 V' f& o. }7 [$ s細砂糖  133公克
! Z4 ?8 j$ `3 c! Z% ?8 |公仔箱論壇吉利丁片  14公克 : N0 T" R7 y# l7 {3 S  Y6 V
白蘭地酒  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^! z5 i. S5 i2 \7 a( R) u; f
動物性鮮奶油  360公克
& H# A* D5 d5 K. F7 X8 T1 Atvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體  1片 公仔箱論壇6 l3 W' k: H& T$ A- C3 U9 F
酒糖液  適量
0 H/ ^! h# u, X3 t% E" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* F7 u/ T+ M4 n- O. |
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* b- [5 R% F4 k
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 & g, s1 b2 c# i- y, ^; J1 _
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 www.tvboxnow.com& O# ^/ {: y& b  s* U
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 www.tvboxnow.com. j  _7 `2 z  x( u2 R9 O
5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。
0 r1 e: H0 z9 a7 g/ p& s4 t  Ztvb now,tvbnow,bttvb6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
0 V# x: O( l( w【備 註】 公仔箱論壇, g# b) K4 w+ ~) D8 R5 F+ U% {. U2 Y* q
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】
4 f1 N0 ^4 H( C6 p3 @# P3 N鳳梨果泥  267公克 * _' }( H' f7 j6 }2 Z
細砂糖  133公克 www.tvboxnow.com/ U% s7 b- v9 c! J6 L
吉利丁片  14公克
# L( O* D1 m# Y+ }- ]公仔箱論壇白蘭地酒  25公克 2 L% ^4 \% w7 Q2 N
動物性鮮奶油  360公克
8 u( w6 @; V9 _# \- g- j6 h5 y2 J【做 法】
' Y: F  @4 ]: y, d0 ]0 z1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 [2 K" @( j) Z2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇- ]* j9 d2 r# q  z/ R8 @1 }
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 N* ?. w. @7 G# i- h$ L2 i
中筋麵粉  150公克
9 m& ^2 v, @! k6 H- U$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [2 L7 ~5 R8 J8 J4 }3 X  r  k; w" [9 v
糖粉  50公克 www.tvboxnow.com) A  D5 C; z- ^: a& }  |
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ u" n/ ?# P5 L
奶水  30cc   a1 M2 p) W2 }) F/ f" C! \
苦甜巧克力  150公克 公仔箱論壇" `" j1 l2 C7 U* R: X) y
烤熟杏仁角  適量 www.tvboxnow.com. i$ E3 P) d$ I+ A
【做 法】
) j2 e/ v3 t  ]) v1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。www.tvboxnow.com/ \# ~. V  m7 W. j5 n" @

" N, P3 i- c- a6 |$ i7 C4 V, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
9 v8 O( W% f9 M8 {( vwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& o' ^2 d; ~% {: N1 |! M
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
- Z) s' W5 |' ~# I% G
3 q. p- C' }2 V4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。www.tvboxnow.com  h* w4 t# _& q6 ], z5 ?8 i
公仔箱論壇$ I, Y: G* ~* ~0 T. H
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. tvb now,tvbnow,bttvb$ q" Z: |1 U: \# t1 R4 B
我以前都好鐘意整... www.tvboxnow.com' u7 a. c  W9 H3 p
但係成日都整得唔好... ><”
, H# k9 W" z8 f" l" `, ^www.tvboxnow.com次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】
; E! X5 ~) P+ I  m9 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  323公克 www.tvboxnow.com3 [- }( a3 T/ a+ w$ u
細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb; F7 V. ?5 B& Q% f+ S; f; [
吉利丁片  18公克 www.tvboxnow.com! c7 R/ B2 D. l5 c
葡萄柚汁  31公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 `! F/ m# b0 N, b" x8 x. q
白蘭地酒  31公克
, X5 A5 K: K& q: [: `" ^9 K公仔箱論壇動物性鮮奶油  437公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e' f' ~0 t+ N: L
楊梅  數顆
7 t6 I( {1 q) x, x# c. k( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& q# h+ Y0 y# O1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 k" W& ?8 b; U6 o7 d0 a公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
; v7 [# J( M* Wtvb now,tvbnow,bttvb3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |# G  p) K5 W! c# l# ^
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】
% T. H" Y& s- J8 ?0 F, R# g$ q+ l' u芒果果泥  200公克 5 a- Z+ j; ]! E8 i- l
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( K2 Z5 B; ]6 M  T6 a
吉利丁片  11公克 & ?1 _# R3 r. b& T% ?" @
白蘭地酒  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 x/ \: `5 r, e5 d
動物性鮮奶油  270公克 公仔箱論壇7 E4 d2 j% |2 s* o( [
海綿蛋糕體  1片
+ a! e5 J) O6 V# v) r, Q) ]$ i& i) e酒糖液  適量
$ D' @6 I% f# |2 O0 X: a【做 法】
+ ?% d7 ]% ^) L" y- q- ]5 v2 y8 S- O1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: v3 a7 {7 ]9 v( _1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 www.tvboxnow.com) P* j0 L% }# l# V, n0 k
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 C6 C+ Z0 v* g: l
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】
) ]$ J" T+ z0 Y7 h' Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕粉  300公克 公仔箱論壇  r6 j1 m1 l# l* X  I
水  180公克 www.tvboxnow.com+ Z5 a& c/ |7 e4 U
沙拉油  15公克 公仔箱論壇1 j& b# Q3 {" b" ^
蛋  180公克 公仔箱論壇; Z9 |! W$ B2 U  Z
綜合堅果  65公克 公仔箱論壇. \2 b% S9 F3 E+ [' K8 j
【做 法】
  e* D- u( ^9 f7 l" i公仔箱論壇1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。1 S: z9 X. F% m

. ~$ U) M& z4 n6 ]www.tvboxnow.com2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】
- Q3 ~8 e* @' c" B& k! N8 qtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料A:
( M3 |  r, t9 D8 t* G白油 25公克
2 n: e3 }. z- C) H* V7 s; A% mwww.tvboxnow.com高筋麵粉  90公克 0 L. m# o) M( j5 |
低筋麵粉  90公克
- D3 M8 e, S2 f, ?' c+ n# _冰水  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 p3 G) l/ v; C+ v2 i5 q# u6 R2 U$ b
酥皮材料B:
% a% F& M$ T3 s8 o, b1 E起酥油 225公克 www.tvboxnow.com; ]( p/ I4 S. R( K7 d- k1 W
高筋麵粉  75公克
( i( K+ _9 m% s0 [! Q3 Wwww.tvboxnow.com內餡:
: @; j& i9 n- y$ T8 S$ ?6 Ltvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量
& a4 \6 \/ W9 F) P( A: x其他:
  O& Y# X. ~# E. e( @( C, K公仔箱論壇南瓜子 少許 7 l0 D* G& e7 l5 R
蛋黃液  適量
$ k4 B, e5 {% Z$ R) `公仔箱論壇全蛋液  適量
5 y% l/ m5 l9 K* E【做 法】
5 ^& J2 W9 c8 n$ d1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
$ [+ T3 z) F3 e2 c$ R# R5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) e; I3 ?7 m5 ^- B! Y4 c公仔箱論壇3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
: Z3 w1 Q  T6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 www.tvboxnow.com/ c; g7 d; n9 |, @0 J0 x* p
【備 註】
* m$ y: Y3 T1 ^* @! a芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】 4 A9 L- v) ?! ~. v* u
A.白油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |7 T4 p' p) Z; d! G% ~1 y
 瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v) }2 Y# ^6 k9 T9 M# A- Q8 g
 低筋麵粉  100公克
, U0 ^% D, Q4 j' ?B.中筋麵粉  100公克
9 m5 H5 {+ j3 L 雞蛋  1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; j+ V$ L9 |% X- j! N3 Q! ?
 豬油  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o& g% u% r  z7 t% z' J
 水  50㏄
( Z5 J8 Z1 ?" Y, u# s1 Xtvb now,tvbnow,bttvbC.豆沙  600公克
, d. p+ j; @  p9 f 蛋黃液  適量
9 V+ O) ~: C  s9 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 R/ }5 {9 o& E1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# T5 Y7 L/ |; P6 G1 t' R
6 X5 ~' r! I( D7 D* ]) n5 h
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 p* }+ A: {( G' [0 w* _" \
tvb now,tvbnow,bttvb! w4 F% F$ E& V9 V9 C/ p
3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。公仔箱論壇" l( i5 U# f4 e& f; B; W% k4 i

  G! ]; w7 E# ^5 i4 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】 2 i/ J- L  R6 u! z. O9 p( j
發糕粉  300公克 & h) q) b8 a, V3 C  _! r2 d
抹茶粉  9公克 * B0 ~; m8 h8 `
水  180公克 www.tvboxnow.com! `0 w+ U3 H3 @6 K! d$ c
細砂糖  165公克 www.tvboxnow.com9 K, v9 ]6 A3 Z3 M% f" |( w' S
蜜紅豆  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 g( P) F$ H0 g
【做 法】 * s* T! ~1 o- h' p" Z3 D5 n
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
0 D% q. V+ o) Q7 e% A. w  Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( [- e# K( K: J( w/ [
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。
9 r2 @5 k/ a& u1 ~8 x# F2 ^8 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 b9 z( |# q1 m2 T
3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】
4 w. w. b+ ]% a1 }2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓  1盒
7 c  F4 \3 n6 Z& W+ \( lwww.tvboxnow.com酒釀  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. P% B8 q, w( U3 R1 H( f
雞蛋  2顆。 公仔箱論壇9 H* A3 S; z' x# k5 {2 ]
【調味料】 : j, s' ~. b2 b
細砂糖  2大匙 公仔箱論壇; Z+ B9 N6 J( p3 X1 ]. R3 Z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: e) v( N! I* m
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。
, W1 j1 ~9 }9 Z' @7 O: a4 h2 N3 p公仔箱論壇 www.tvboxnow.com" w$ Q# M9 ^0 m1 |4 b( D) V, r
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
' R8 u3 `/ f+ v2 U  O0 W
, m# E0 V/ }) J( d0 t3.將蛋打入小碗中打散備用。8 o3 W+ e3 y, G$ _; N  |  [
公仔箱論壇# a  Z# X5 P  F: ]2 @* {2 p
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
3 x# R% n8 R! ]% @5 e5 j, R【備 註】 , ?. T. T: v1 ~6 s4 {
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
! Q/ X" E( l9 w% E: c# u公仔箱論壇紅豆年糕  150公克 - ^( R) U6 {- J) X( {
芋頭  300公克
0 H" o- \: k5 j6 E; Lwww.tvboxnow.com奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. {; `7 s4 d3 |2 Y6 }9 k' X
椰奶  30㏄
% L' O& B. _, J; O9 b/ u公仔箱論壇地瓜粉  20公克 $ Q7 g) M9 i4 [& ~
太白粉  少許
0 k& n, r/ F2 U! H! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www.tvboxnow.com, K* l  ~9 K# u8 Y
細砂糖  少許 . w% ^7 T! Q- N# C' T
【做 法】 公仔箱論壇3 E4 R+ }% W2 |0 u( R% |
1.紅豆年糕切小塊,備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n. n4 k, B# ]' V# R
) l; g! u2 F8 [$ u+ e( X
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。( \" p  K$ d% G6 s  i

, l& a! Z8 U- j8 y5 M, q# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
1 u: N% F2 @3 I5 [0 K/ e. T8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A7 |0 w. E4 ttvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。公仔箱論壇+ z% ~6 L/ B/ Q6 W( c

  e! m8 _& T* l: f: Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。
6 C: R' q2 }. O/ s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; M6 n. m& P2 i! N# c: f$ d. l
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。www.tvboxnow.com7 p* R: v6 ]4 F1 e/ [" ~
公仔箱論壇( F: A& b; Q. v0 ^8 V0 z
7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。 www.tvboxnow.com0 y, D* Q) {$ U" \# a! z
【備 註】 0 _; v9 d. a1 O+ ~2 w% k9 _/ F
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t9 s) y& P2 H* m5 ^
油皮材料:
: H  x/ ?$ f& N, o/ X4 Jwww.tvboxnow.com中筋麵粉 230g
& d/ X- @8 O" ]+ g, i- d公仔箱論壇豬油  70g
" U& z. D" c! G: y- q- T2 N細砂糖  23g
' B% Y& _+ I& `- W水  97g
* i3 a0 P& v( K3 ?油酥材料:
9 ^. ]3 W6 p" H, T低筋麵粉 160g
1 X; S, _5 T/ R9 B. b/ @豬油  80g www.tvboxnow.com8 T$ [% U- d! i' E+ t
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb; L+ ]- K$ s4 i% I6 F. K9 ]. O
烏豆沙餡 240g / x1 S) E  K3 ?# {+ |) `
絞肉餡  300g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* O8 d6 b# k5 l  [7 z# l
其他材料:
* ?+ D3 Q9 Z7 W1 z( t/ t1 zwww.tvboxnow.com蛋黃 2個
4 E! N8 l) d* k* A0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個
# A/ y4 j! R, Z! c2 x【做 法】
! m. G9 N4 _# h. z+ G公仔箱論壇1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
9 o6 {4 b: F' l: W8 x' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 E# q+ P/ E% J/ @
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. S* l+ X/ N+ K$ V, h0 `. L
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
7 r; U# L6 p2 _' v% n# [2 l& C5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
/ a1 s( J  k/ ewww.tvboxnow.com6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
* v6 b2 J* O5 U1 k# C  w- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
; V" m8 G% b- Z( j公仔箱論壇【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 x' K1 G' Q& v+ b+ V3 L. p
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】 公仔箱論壇* ~! f* ?) N) o% W
油皮材料:
$ v2 L7 [# c, p. ~+ l- G  u中筋麵粉 125g
) p  Y! I6 @; d/ M公仔箱論壇奶油  51g
& z0 e4 h; O5 s% B8 g( i公仔箱論壇細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb$ U* h. J/ z& k$ T5 J; T" Z
鹽  1g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 j" ~6 a6 G9 T5 `& S. F
水  51g
% g6 J8 n) ^$ L3 b0 B, j  U  q油酥材料:
4 z3 E4 l% c. K1 S3 E5 r1 K5 D# R公仔箱論壇低筋麵粉 80g 公仔箱論壇- T8 o8 S6 f' s, v) O, ?' O
奶油  40g
" W" S7 L% D1 l# v6 ?www.tvboxnow.com內餡材料: , f6 {. f+ ~( i$ n! k1 X) M" q
皮蛋 2個
8 k+ \9 f$ y1 N! F/ t- Ttvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉  180g
7 w5 m& C) R  K! w  Awww.tvboxnow.com紅蔥頭  3粒 ) a; ^$ o: x/ Q. g
蕃茄醬  20g
% \  Q" B+ U" u+ {  a7 Rwww.tvboxnow.com鹽  5g
2 u8 }( W- q% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  5g
0 U1 D) x! L. B; |醬油  15g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 t/ l1 E7 s4 s
其他材料: tvb now,tvbnow,bttvb: o0 |. ^- d7 H* ^8 N7 l
蛋黃 2個 www.tvboxnow.com) J3 J/ a: L! z& M( Z
蛋白  1/3個
2 }1 h6 X6 b1 R( \" n' Y6 N( ^www.tvboxnow.com【做 法】
( m5 j; Z% A& z: @, P& _5 ]1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
* ]: d- c, k& D6 q' }9 A& C& C* T" Gtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
. K5 r; L3 r, h$ X9 h: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 公仔箱論壇* d; x+ @' G: }" D5 h! {9 m% c
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 公仔箱論壇$ ^- k* a# C0 G9 D
【備 註】
  }" Q4 D: }" @4 w( R數量:12個 4 {, G" `. T) I3 \& u; r8 R# K
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.7 m* [! B% z) X8 Y
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】
3 M6 [2 v5 \7 b  Q5 x( L油皮材料: www.tvboxnow.com- q( I& C* i, J! Q
豬油 76g 公仔箱論壇% t2 r# T$ |% N. v
中筋麵粉  190g
+ }& B+ S! Z3 y0 _9 {% _公仔箱論壇水  76g 公仔箱論壇5 e9 _' K- l" N5 T2 f5 s! c
細砂糖  18g
2 P& p, d, ]  @2 g+ i* B$ Ewww.tvboxnow.com油酥材料: 8 I/ {  U! S2 w& L) B* ]: M
奶油 60g
1 x4 I: J! X9 |5 wwww.tvboxnow.com低筋麵粉  120g
* B& w, b2 J& Z* Qwww.tvboxnow.com內餡材料:
6 X# ]% Q! K2 e+ i* h% ?tvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g ( K$ J) J( ~, T9 ?$ Y+ f( O
其他材料:
( |- u: N. V! d! a' \4 K! s% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
( M+ ]# c: u3 Z2 s" i0 {公仔箱論壇蛋白  1/3個 % a, S; Q9 e6 d; V1 \. x
【做 法】 5 Y& u$ H$ E  M4 r0 Q4 [2 I) p
1.將抹茶餡分割為12個備用。 www.tvboxnow.com; z& P, r2 ]4 m
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
+ k% u6 O  ?8 q. d2 G$ k. X$ U, Kwww.tvboxnow.com3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
! G# d4 f$ b# ~) B& ?3 c- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 $ F8 K: v4 H# a- J- v
【備 註】
' i8 g1 W+ p5 u: S8 M0 N4 g: b數量:12個
$ T' f6 X4 J8 Y* T' ~5 {8 x" u油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
+ {* L" w! p+ {1 D+ x- s' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆  300公克
' N0 a5 X+ S5 u) |* c- v" h水  2500㏄
5 W$ I$ Z  m6 `" b) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紗布袋  1個 公仔箱論壇1 X" k$ u' z) g; j
石灰  1大匙
; \- ~5 o1 Q2 |! H2 E  S. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟花生  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( |( Y/ O2 `& m- _+ c
【調味料】
+ n. S( u- r6 j9 G紅砂糖  40公克 1 P. J; e! ^9 J" T+ ~/ F1 R
水  2000㏄
1 ]4 l4 Q9 A) z, v) ^" S【做 法】
; O! O% \+ v1 ^, G) _) g9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆泡水約6小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 k% S. X" ?* Q/ s9 I
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。
  a% c8 ]6 m3 Y. Qwww.tvboxnow.com3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 www.tvboxnow.com/ n! a$ C- r6 a
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。 公仔箱論壇% A6 ]) a, D: U7 P1 E# }) l- W. j( f8 y
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。 ! w' N  v0 _; f0 g
6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
) z/ v  d! D5 n. g! v* e8 wwww.tvboxnow.com【備 註】 www.tvboxnow.com. }" @* A/ I; q; B% ~# }
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 公仔箱論壇4 ?* _/ a6 ?( v# ?
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
* c* k  q8 p: X  I$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁豆花輕鬆DIY. o5 X8 Z+ f* Z7 g1 u. C% X
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 G7 b2 `, ^7 u" T( L5 ]
油皮材料A: tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* k4 t3 @  V3 l( T, @' d# @6 @4 s
奶油 68g
" V; `; x& m* g! D1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g 3 u3 A" B. r( u- m9 J& _+ ?3 B+ q
水  75g 公仔箱論壇5 m2 o# o7 o/ y; q! `! Q
糖粉  22g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% X$ S2 E+ u) n/ M
油皮材料B:
2 ^2 _$ {6 w  t抹茶粉 3g / f3 O) `; Q& q2 L
水  適量
" ?' b$ n' E9 L* K油酥材料:
0 e" D' e' t( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 83g
, Q- ?- x3 Q, Q! o* b6 T6 R低筋麵粉  167g 公仔箱論壇8 v: V! B& y) f$ @: E4 I
內餡: " J% \2 ^0 N; N8 K; x
抹茶餡 500g 公仔箱論壇  u7 Z9 N* y" g3 G$ F" K" h
Q心麻糬  10個
# y* K0 q2 K) x3 o3 y9 D公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇% {% I/ w# F& e( p8 W
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! s) Y8 n3 Z) K+ @' `4 t2 m
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 % V/ k6 y9 D; Z1 p$ C0 q0 P$ t
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 " D0 y3 X: O& t5 i: c) u
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 公仔箱論壇) E1 u" P( q/ m9 `
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 www.tvboxnow.com. g: N! @1 V5 n0 I  {
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
& \5 W  ?5 T& }( ~0 P" C7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
& C; b& D# j& C6 k公仔箱論壇【備 註】
& T- b! W+ |" z) q7 R1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】 公仔箱論壇* o( t5 t, L# h3 `+ i
甜仔粿  100公克
) s/ _. q! N# c6 Y粉粿  100公克 ; g( J  l5 l% L  U, @
剉冰  1碗 公仔箱論壇, y( S* \( `, W
糖水  適量
2 g. n6 ^- m. S/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ Y, W, K% {' u9 I( o! q% S
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】 7 ]" P* e" ~( r$ ?% E
糯米漿  1000公克
% H0 i, H! b! i( dwww.tvboxnow.com蓮蓉  500公克 ( F+ Q% i& l& v8 t* T+ F
綠茶粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 o; X3 G4 r" F! u8 t
白芝麻  0.01公克
8 A& d3 J- n; Bwww.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇# h9 \, z, d3 E" f
1.先將糯米漿軟化。
+ {8 C" J3 c) L2 ~$ H公仔箱論壇2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
. m4 i: Z! S: s0 }. y/ {tvb now,tvbnow,bttvb3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。
1 S3 ~  P6 R/ a5 s7 X4 Y+ D4 y公仔箱論壇4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】 www.tvboxnow.com/ Y3 S  {; x8 G7 L, Q3 L
A.低筋麵粉  2000公克 ( m1 y9 E3 O/ y4 ^/ f9 t- V
 細糖  800公克
4 _" d4 F5 [- G( `# Ytvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉  180公克
' z+ b4 M, a: \. G  |7 Z- L+ O& [0 \www.tvboxnow.comB.奶水  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) A6 ~& J2 \9 ]
 細糖  600公克
  H7 @& v! z. o/ l0 \4 u4 _8 Vwww.tvboxnow.com 蛋黃粉  150公克
9 p- ]2 @5 O5 q+ j4 P$ Z% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋  10顆 - R' l  Q$ j( M2 C
 水  1000公克 公仔箱論壇8 Y9 k* m, F6 v" o, O6 ^
C.鹹淡黃  10顆
" l0 |) E5 Q- ?% e 椰子粉  100公克
* z+ [, ^. Q* {9 t公仔箱論壇【做 法】
  G& u' L$ `+ ^8 }2 E" P1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
7 i0 k: O7 F& `" I2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
) P: B$ Z" K7 Y, Btvb now,tvbnow,bttvb3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】
5 w& q6 Q  _  b# Owww.tvboxnow.com香蕉  1條
6 P% a$ g+ ^% }4 [- R( s0 @2 `糖水  適量
0 z& V0 C9 [+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉乳  適量 www.tvboxnow.com6 m& x% d; T7 `( P
剉冰  1碗
, h5 O9 z  I. `$ B' swww.tvboxnow.com紅櫻桃  2顆
$ v- ]$ H" M& Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) Y; t# [/ [% o! W+ f. M' [3 H2 _1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% @1 I" P# W& \8 V' e
2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。
* Z" r- H% c! H) H# m6 t% i; rtvb now,tvbnow,bttvb3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】 公仔箱論壇6 l) B: h/ ?  h" h+ d( N0 |+ Z
碎冰  適量
, J6 O+ g0 H- d/ p- [  Vwww.tvboxnow.com芋圓  適量
; {# R' Q3 {. O& [5 d) b地瓜圓  適量
( C- _' A; ]$ G蜜紅豆  適量
& _# ^) Z3 }0 e! E5 v% A公仔箱論壇綜合水果丁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 O  R- t4 b% d7 e
粉圓  適量
$ ^3 t% ?3 t; X: B, G6 g: Y1 ]糖水  少許 www.tvboxnow.com8 d/ m. B) J) @' k
【做 法】 公仔箱論壇# ], J& S& T; r5 N6 y
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: t; A5 n4 |3 I4 i! K. M" }; G) @
【備 註】 www.tvboxnow.com2 h. n. q& d! u7 c1 g% b
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】 公仔箱論壇) S* J  ^1 @8 c' s: o" ?4 B7 r
新鮮鳳梨  200g
  x/ U) i4 O. o: L( Q# k0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  3粒
% {1 ?* a7 d# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨原汁  50cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) P# c2 b( p1 i! [3 y
紫蘇梅醬汁  30cc ' i, X/ l6 z. O# t* E2 v
冷開水  50cc , R& n1 r3 I( z/ J0 H" ~
白砂糖  50g
  @9 L. B) c! `$ t, m) }1 zwww.tvboxnow.com剉冰  適量
3 f2 i$ A( ~" @- c: N* s+ s* z公仔箱論壇【做 法】 # G* L3 J; S3 H: Q7 M
1.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: p3 ~+ c  q. R& {# h' x
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 7 p+ ?& V5 E0 c
3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】 公仔箱論壇5 B5 ^2 y8 |, W5 |) u" x8 C
薏芢  適量
( _' o3 r/ s0 X: {* ~* X蜜紅豆  適量
( S+ ~  c, j& x* I4 ^& X粉圓  適量   J$ T) L# A7 y( E) C; Z) y
米苔目  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( S, ?* U" u3 [5 q3 D# ^  g
仙草  適量
4 _6 ~% n% J' v* Utvb now,tvbnow,bttvb粉稞  適量
8 Y# t9 ^+ j& A麥角  適量
' Y/ x. }! A$ I, Z: p& E+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小湯圓  適量 ) p: J& X  P+ u  e6 x( x& A
蜜地瓜  適量 www.tvboxnow.com6 N9 V6 ^$ d4 e$ J: T. @
剉冰  適量 6 ^- M4 X; i  w6 O& P! B0 b5 O
黑糖水  1匙
. N7 Y7 u" R; e公仔箱論壇【做 法】
/ m/ w( Y+ o; L% q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 " A6 p1 u5 Z4 F
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
( ?. l2 i- y' s; I! P. @/ `4 `tvb now,tvbnow,bttvb紫米  150g ) |$ X" E* D- G1 \+ o( G( d6 j1 y
白砂糖  100g
6 n  z" o' w2 C. `【調味料】 公仔箱論壇" L' t) @- K; z! H/ t
椰漿  400cc
' F  F- L! k: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  50g 9 k' [' i. v  V$ P) r
【做 法】
7 w1 \* ?& M3 K1 [8 o2 D/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.紫米泡水12小時
4 u9 B  H" w: [, G1 Z$ Y. r* }' Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 p! a5 o) Z+ J8 ]9 l$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.調味料調勻成椰漿水備用, h) O/ P% ^, Q* o. z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ L  w( \$ `2 X3 G
3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水); m7 j2 G- Q$ X2 g9 Y2 |( ^% j

, N  p/ B/ e* W3 Z( F2 i公仔箱論壇4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
1 V. h9 d9 b5 W3 h
3 e9 M6 t: q$ L5 C公仔箱論壇5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ N6 V0 J6 {  R9 C5 a
香草冰淇淋  250公克
/ n; s& v; X7 O. K2 Swww.tvboxnow.com金桔果醬  2大匙 $ p* Q; Y5 t5 V$ F/ |- M
【做 法】 2 p  p+ s$ P9 Z
將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】
2 e2 x4 g' I' r) A% _紅蕃茄  2個
5 i; [2 m- \9 J9 @0 O檸檬汁  20cc 公仔箱論壇$ G+ [2 z+ ^$ B( k
果糖  20cc
: }& {1 Q2 {1 j% c- v" r公仔箱論壇梅粉  適量
, s. V4 x6 R0 j! ptvb now,tvbnow,bttvb話梅  1粒
& b" T& T( j4 t. ~/ }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb冰塊  適量
) P6 l; b% E. c& G【做 法】 www.tvboxnow.com1 Y; [' h6 c' y# Y
1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。
0 ?4 ]: c# ^& x) i# M, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X) N% A! g8 {% Z2 w1 t+ F; c
, z2 s  Z- h* C4 v; s2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 + N3 K1 H! n/ g, H% U7 E2 A) U) a
3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
* A& `& J! _( R* b& b5 d3 N2 Cwww.tvboxnow.com蘆筍水  370cc 公仔箱論壇# o. d9 I& v4 U6 Z% ~1 C( W4 O
檸檬  1顆
8 t2 s8 u$ k; x- q, D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb白糖  200公克
  x$ Z% f) q+ m# _& Q0 b; L3 ~6 T# kwww.tvboxnow.com【做 法】 # T' @( U7 N* e2 G6 Y
1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。 $ F- E/ `* W/ ?2 x( m; d/ S1 I: n( w
2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。
7 ~  [) h3 N0 ~* p/ T% Y. O公仔箱論壇3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ _! M. d3 }$ V$ [1 b
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。
; r2 k9 V: Q& `4 V% s% c# E" [9 J公仔箱論壇5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; ~+ `# B) G
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】 5 E! h4 W& A/ r
香草冰淇淋  250公克 ; e: X' ~( w9 q$ o: H5 a% c0 G  l
抹茶粉  2大匙 - ~' Q+ o8 j4 p" t
蜜紅豆  適量
  I6 N1 w) g) Iwww.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& z) Y9 _, J: P9 m
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。 * m% N% w9 w& A4 M6 D# M! M" v
2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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