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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-29 02:49 AM 標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料

乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克

明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 7 V# r- X9 ~: s3 C% ~
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砂糖……100克 " H. S9 R: ?) n
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全蛋……1隻 ) ^& V$ m2 D3 t  i
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  t4 n( e0 T" M) ~3 G
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清蛋糕……200克

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\

步驟 www.tvboxnow.com) D8 {; i$ E+ d  H- I2 B  V2 V
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇' m" M, ~- g2 ^) X2 x
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇( h' l" J& k, U& h4 {
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 www.tvboxnow.com) N+ J4 d, X1 b# N# b, f4 Y* [0 P
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇6 X5 W  ^, v7 \4 o# c8 I

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb) C, s; g) ^, G0 G  ?% {
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。   U7 s9 X  e( Z

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 ]& r" K: k2 |/ @# V
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 0 }: |, `6 o- P& J/ i5 p! b9 r
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

作者: kaicy 時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？

作者: 抑欲之兽 時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM

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