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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉www.tvboxnow.com, i( ]! F0 j  U6 v
/ C, m0 r% N5 b/ S9 k
材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb; F. U' r/ s( B# z
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇) p2 S/ C: c- d" N$ _
3 粒八角
2 N6 y  H( p3 P2 湯匙荵段公仔箱論壇# B6 L% g, j% }/ h0 g) ~  X/ C
薑片數塊
# }7 J+ I& L# {$ G% Q2 ]' u% Z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ L6 J' F) W1 h/ o; B: {# f7 s0 B
調味料 : 2 茶匙鹽, h" a& L7 I: H0 m' Q# E! ~5 F
1 湯匙糖9 H3 K% L: U4 ^7 B9 g6 X
4 湯匙生抽
, ?4 h  ^; Q+ S7 s# ?4 E( a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% n& |3 w8 T( p- l/ O4 l

/ o, i/ k: a* `* ?- Uwww.tvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
. {+ X& \5 m% ]1 |7 m5 ctvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。# H4 j% L2 q: M! G
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
  V. c" w4 E6 i' Y/ K$ dwww.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
+ _. o4 y- z9 |1 K2 K4 f% b* L及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，$ C, ^  P" n- |/ Y: ~! \$ b
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
4 a) N3 G; p% ~( \# z; g揀去八角即可上碟。
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5 u, m2 j' a9 ]2 y1 Awww.tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇) ^& n4 s1 L5 K/ L5 h# v
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 e0 }5 l0 A2 A9 b+ v
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$ ~3 i0 a6 B( V. Q6 b; S/ N  z& gwww.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style
; q0 i) i5 Q# H# B+ @www.tvboxnow.com公仔箱論壇0 L' f% j6 f; y4 @4 Y3 z" L9 [9 t
Ingredients : 1 catty pork bellywww.tvboxnow.com4 y  x% u7 m; S& A) i1 M) Z5 x
(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# b* F' C, w6 Q+ h
3 Star anise
1 s" }% J6 ~. T) F  v) c: _% e% r4 t公仔箱論壇2 tbsp spring onion公仔箱論壇$ ?& y$ l$ M" J2 q1 Z' i
A few ginger sliceswww.tvboxnow.com8 L, O: u0 u( [1 T  ^" D- Q
. n- Z( p9 [- e+ ^
Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇: y) y: w3 q2 }
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# [( O4 \9 G& c9 k- l. ?6 h
4 tbsp soy saucewww.tvboxnow.com) g# ^- j4 Z) }8 ~- a
1 tbsp Shaoxing wine
& m* L5 j0 r! E4 _+ B4 Y4 b+ Gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 d( _- z( d0 x/ I# U/ R% ]6 ]) T" y
Method :
# K6 E0 a5 I6 N1 U! t3 b+ ~8 |* vtvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
, G4 @5 k) W8 X: i9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
# g4 I- K6 v* q6 j3 g- X, s0 E(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,3 c# b5 ?3 Z/ [% j6 s+ o
garlic、star anise & the remaining soup to coverwww.tvboxnow.com+ g' U/ E; Z; ^5 l5 e
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,www.tvboxnow.com, X( |, Z: D* g5 W( O* ^
Remove from heat & discard star anise.
) ^( I3 H' e# K, o+ N9 `( _tvb now,tvbnow,bttvb- W% W% Z! n: B* \) C/ R9 F
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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