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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
/ _3 Y! t$ M* `- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 G  C; ~  s$ J) l" j8 U; M8 Y$ K- ^
材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇1 l" s$ N+ s& B5 X8 P& n) {
(4位用) 1 粒蒜頭
* M* |+ m3 I% a6 m7 `公仔箱論壇3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 J+ x& |' G4 D9 M, y3 T( B
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 b" {! r# ?1 K) `8 O; n
薑片數塊公仔箱論壇' W# g: c* |. [3 c6 a( N

  `4 M7 I& x/ t# s4 \/ i調味料 : 2 茶匙鹽  M6 t; n7 Q9 G( N  Y0 N
1 湯匙糖公仔箱論壇( \6 r( R9 \: T* ~0 P
4 湯匙生抽www.tvboxnow.com4 f5 j  b4 @; y" V% P3 V
1 湯匙紹酒
3 l# ?" ^) i/ z& Y# {& @& k+ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: O2 Q5 m( w( F* _: h
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
8 r/ ~3 ~5 K+ Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
" F8 d( ]2 \9 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) {" s9 O- b; V# k$ `4 ~www.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# s' q) k7 O9 K. p8 L公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
! k6 b$ I. w2 j3 Z" H! }www.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
: I7 Q1 [& T- ~/ a, y! Ktvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ S  n" D7 Z$ V5 R

0 \$ v8 e( p2 c' Q* w公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
" M/ y$ a, T( o3 uwww.tvboxnow.com火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
! N- ?1 d0 E' U& m公仔箱論壇
- b; B! _# s, a/ |- E; F公仔箱論壇..................................................................................................................................................; R: S4 t4 h2 T' o) H; `. n0 N! g5 U0 n

3 `1 s- J+ `/ _; b# Q) Z( KPork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb5 x  \% {, u. [
www.tvboxnow.com. u$ }7 K6 v9 c( q; s' q3 g
Ingredients : 1 catty pork belly
+ y8 q! z0 ]9 U' Q: o9 r1 Bwww.tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 q$ n. s5 r' M
3 Star anise
* _, N& s+ U, F- |( awww.tvboxnow.com2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb" h3 t$ k3 r( f
A few ginger slices
+ u& X, X* ~6 B; H+ P* t1 Gwww.tvboxnow.com" ]9 I  d! k, E% `7 Q7 \
Seasonings : 2 tsp salt
- C2 U* I  n, l0 h1 tbsp sugar公仔箱論壇. I& a7 j1 U" R% k* j" J
4 tbsp soy sauce
6 C1 H" V% |( |, [- Z0 U  Cwww.tvboxnow.com1 tbsp Shaoxing wine
7 P6 G+ z1 \5 e0 \2 _7 \- O8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; t* ]; n& Y7 EMethod :
; e& D) J  v( P6 R9 F( e0 Z公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
. u( S7 t- D6 i6 A+ `( gtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
% y" g/ ~! i+ |. b3 c; h" F  Ktvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,www.tvboxnow.com9 R0 t: X2 Q: ?% o
garlic、star anise & the remaining soup to cover
( }7 ]0 J/ r0 j. w9 A" [www.tvboxnow.comthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
. U! C" Z6 f8 n! o" Dtvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise." @% ?9 `$ D. I4 x7 U

3 X6 j( l' n! r8 T4 n( ~7 e/ c+ p* [公仔箱論壇
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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