標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
/ {: t& Q/ C. h9 b3 R# E- m
% H; i! M7 Q+ M8 c" M4 s
材 料
2 k, U! l. q2 m( X; w5 G
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
4 r8 q8 W1 F! W: A, ntvb now,tvbnow,bttvb
3 x; B4 r3 B4 _6 M2 x4 M, b
+ h/ N# j9 j1 c& C5 Z
Y; T" @5 t( S9 y$ r
9 O6 b1 E) c: v3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
做 法
www.tvboxnow.com* E9 j+ \% ^, i
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
3 k9 C4 a5 e3 z. ]9 c公仔箱論壇
0 x7 s- p i* G( H
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, t* o( ?, s; _4 U! \$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! z7 [9 s) M
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
5 X: X& F5 }5 n" R8 I
3 Q( _1 j8 {: ?: z+ [
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
tvb now,tvbnow,bttvb. a+ Z5 I2 V7 @, ?8 |$ H3 Y+ Z) b
$ ]. n# l( e/ b2 J$ m0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 e9 R& s. ?6 w8 P/ {5 V+ {+ g
公仔箱論壇8 j# c% n; g4 ?' {" |- b
公仔箱論壇! K7 d0 H, ?0 c$ K9 `
i/ }) m/ V$ Z* q5 k, L: ptvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
% _4 y$ a/ R7 Ywww.tvboxnow.com
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ {: t& Q/ C. h9 b3 R# E- m
+ h/ N# j9 j1 c& C5 Z
公仔箱論壇! K7 d0 H, ?0 c$ K9 `