標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
* k' t! d! b) R+ u" F! J
9 N% c( S9 o) k4 E+ fwww.tvboxnow.com
材 料
' I z) k9 g1 n5 z% }
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
www.tvboxnow.com/ S8 G1 F# {$ M0 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 v B+ |9 s3 ]8 c ?( V# n# w
+ n( \) v9 b9 ]# a) p5 ]
+ f$ d9 c% r! B. v0 l: B% l( s, _
, X9 t+ _- Q# @% q: D% E
做 法
* Z# C" L6 H0 [5 z4 `
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
$ R0 u6 q3 ~+ K$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l! ~% F0 q! }3 X: @8 R
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
- _) V" P+ y4 I5 T; C/ @# h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 k# @% t; J. l! S
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
) x" `- e1 D/ {) R8 {1 y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com* Q+ N5 p' q+ |. ~9 b
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
0 X% N2 t, F9 V) {tvb now,tvbnow,bttvb
0 M; h4 P& P7 O" p4 b; [2 R, Twww.tvboxnow.com
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
1 K0 o. N/ V) U' v/ |" r
% B' B& n h2 y# v
3 E0 e7 n( s* B, h+ E0 ~) W
4 t9 U- b- c5 g' d9 `3 C( P% z5 l
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ I1 b+ N5 Y, h7 x5 `1 ~
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 E0 e7 n( s* B, h+ E0 ~) W