標題:
[食肆地點]
【 考 功 夫 鴨 汁 排 翅 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-2 04:03 PM
標題:
【 考 功 夫 鴨 汁 排 翅 】
揀中 菜 最 頭 痛 ， 假 如 去 一 般 酒 樓 食 家 常 菜 ， 阿 媽 可 能 嫌 貴 ， 例 牌 對 白 ： 「 自 己 實 煮 得仲 好 食 。 」 所 以 話 ， 出 街 慶 祝 最 好 揀 啲 工 序 繁 複 ， 要 靠 大 師 傅 猛 火 候 炮 製 嘅 矜 貴 菜。
www.tvboxnow.com9 \! ~) s4 h: {7 V6 Q, E" X
& B: l0 N7 ?* n9 s: o o7 W1 u( m6 M
豪 得 起 食 鮑 參 翅 ， 不 妨 試 坊 間 少 見 款 式 。 帝 苑 軒 的 鴨 汁 大 排 翅 ， 用 老 鴨 熬成 濃 湯 底 ， 以 原 隻 勾 脊 翅 ， 自 己 發 水 焗 水 ， 慢 慢 用 刀 仔 刮 沙 去 皮 ， 都 唔 用 現 成 貨 。湯 底 味 濃 喝 得 出 鴨 肉 鮮 香 ， 絕 對 足 料 無 添 加 ， 即 使 廚 藝 了 得 嘅 媽 媽 都 一 定 鍾 意 。
6 T5 L. j! R9 P3 e
' d6 y" V; [, m4 I& s) `* s$ _! P v* Z
公仔箱論壇, Y# V7 q' H" f# I: D1 O+ |( [/ H
紅 燒 鴨 汁 大 排 翅 $638 兩 份 老 鴨 加 一 份 老 雞 熬 到 湯 起 膠 ， 濃 郁 濃 稠 ， 勾 脊 翅 入 口 爽 滑 ， 足 四 兩 ， 叫 一 客 同 媽 媽 一 齊 歎 都 夠 。
! [2 m7 P: T9 otvb now,tvbnow,bttvb
1 `. [& f4 G( w) Z8 a& o/ q
tvb now,tvbnow,bttvb0 M" Q" j: o! {7 [6 w
香 煎 琵 琶 燕 $288 雞 蛋 加 入 雞 湯 和 燕 窩 ， 先 蒸 後 煎 ， 蛋 夠 滑 ， 煎 過 亦 更 香 口 。
2 H1 |6 N) F" _% Q! _( G$ B' s% Y
tvb now,tvbnow,bttvb! P P; B' I+ \& l# K: V
7 k p- n" ^1 [; o9 T; d. owww.tvboxnow.com
濃 湯 石 榴 蟹 肉 金 針 翅 $298 將 蛋 白 皮 煎 得 又 薄 又 滑 ， 最 考 師 傅 功 夫 ， 中 間 包 着 生 拆 紅 蟹 肉 、 兩 半 青 片 翅 ， 再 加 足 料 頂 湯 熬 ， 滑 溜 清 鮮 ， 正 。
公仔箱論壇0 ]2 X7 q8 K" ~1 e" h/ A) ~
- x: L1 L3 V+ stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% e# D& I% X( M. A6 T
5 R- o. o- g1 z7 e4 T公仔箱論壇
公仔箱論壇7 f' Y* X. y: a1 I+ i
: K; @0 { _2 o
帝 苑 軒
tvb now,tvbnow,bttvb; b/ E' d1 E' g: V* ]
供 應 時 間 ： 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-3pm ， 6pm-11pm
* E2 `$ L g* P0 f4 Q1 g8 D公仔箱論壇
平 均 消 費 ： $350
6 t, T0 l+ y: q. g
泊 車 ： 晚 市 免 費 泊 車
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, Y# V7 q' H" f# I: D1 O+ |( [/ H
tvb now,tvbnow,bttvb0 M" Q" j: o! {7 [6 w
公仔箱論壇% e# D& I% X( M. A6 T
公仔箱論壇7 f' Y* X. y: a1 I+ i