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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度1 @0 R/ h9 _* P, ~* Y

# `- o1 r! K+ }  W2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚' e! D) q) D% A/ T8 c. O
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
# C6 u' P; C! N) c" H公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。www.tvboxnow.com, U5 ^  {" ?5 g/ K3 e4 T
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良& m0 q7 R6 a6 q) {7 q
年齡：43歲www.tvboxnow.com8 v0 A  L% {' j  F$ x8 V9 T
廚齡：20年8 B% N6 }2 |% ?6 x9 b! t! i
職位：新金記老闆兼總廚www.tvboxnow.com8 C  `8 p( v( m& I" J
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 `1 e) o" \. o

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。5 ]/ [' P' z; c; L
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。www.tvboxnow.com( z( N: m$ u9 ~& X  O2 s7 J




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