公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 新派意菜海鮮盛宴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-9 08:36 AM 標題: 新派意菜海鮮盛宴

半透明的啫喱是番茄清湯取精華來做，入口即溶，番茄香甜隨即散開，配搭帶子、鮮蝦和生果，以黑鹽調味，凸顯食材鮮美。 Andy 都話第一次見將番茄整成啫喱，好特別。
2 N- h% i! G! j0 w" l6 d
太古廣場平台的玻璃屋 domani ，開業時晚晚爆場，簡直係 talk ofthe town 。餐廳掌舵人米芝蓮二星廚 Uliassi 曾獲多項國際殊榮， KungsfenanThe Swedish Seafood Award 更加肯定佢炮製海鮮嘅一流技巧。
www.tvboxnow.com; Q4 V8 ?- ?% C

公仔箱論壇) I* ?6 ^& m' J" N* l* z8 H
番茄啫喱伴鮮蝦帶子及蔬果 $250

" B+ C9 `! z, O# b. Q
鱆紅魚薄切小龍蝦配車厘茄汁 $180公仔箱論壇3 v3 Y( N$ S/ G# [/ V; d7 Y

日本料理有活魚刺身，新派意菜就將活鱆紅快速冰凍保鮮，刨成薄片，簡單伴以車厘茄汁，更覺清新。 Fanny 邊食邊讚︰「小龍蝦真係好鮮甜。」& Z* w4 W$ x" z5 j8 m# }5 Y& {

4 I) |$ T# B8 d2 ?
玻璃瓶密封海鮮 $340公仔箱論壇( r: @3 B9 F$ k4 t# n$ B, _
Andy稱為「無得頂」嘅招牌菜，小龍蝦、老虎蝦、蟹及鮮蝦等多種海鮮，加以各式時蔬，個別煮好後，放進密封玻璃瓶內再燉，一打開蓋，濃鮮得不得了。9 }7 C9 q* V& M) j3 B( C( y3 M

蔗糖朱古力及咖啡甜品 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: c" W* a( G# E5 @# n
小小一道甜品，已包括蔗糖蛋糕、焦糖忌廉、朱古力慕絲，以及不同層次的咖啡泡沫、忌廉及雪糕，心思滿分。
5 o2 U2 \+ S( t$ }5 ~
Uliassi 會不定期來港，餐廳近月起由同佢拍檔十幾年嘅 Bernacchia 主理，Bernacchia 曾於意大利廚藝學校任教，經驗豐富。他烹調的新派意大利菜，着重食材新鮮原味，盡量找來罕有的意大利食材，花心思慢煮，招牌菜 Albanella 玻璃瓶密封海鮮就係最佳例子。總廚不斷帶來新驚喜， carpaccio 唔似一般餐廳用牛肉，而用活鱆紅魚，伴以小龍蝦和清甜的車厘茄汁，清鮮至上。罕有的蔗糖漿molasses 就配 lavazza 咖啡做甜品，甘甜獨特，簡直同海鮮一樣出色。

/ f* `+ O4 s( z7 q$ C# Y& G

Domani
營業時間︰ 12nn-12mn
泊車︰太古廣場 $20/ 小時

作者: hippy_123 時間: 2009-5-10 01:05 PM

looks very tasteful, thanks.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)