標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
2 F: a7 g( f/ U+ f香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb* M/ _; ~' m7 Y3 x5 h* {
糖(一茶匙)
8 R$ E- \, P: o$ e/ q- d/ k1 l9 x. i. Hwww.tvboxnow.com鹽(一茶匙)
! h! u+ T: q- }; n( @0 _# c* B* f公仔箱論壇生抽(一湯匙)
! d2 n0 F! J8 ^7 e( Y- V9 `: Kwww.tvboxnow.com酒(一湯匙)
) `" X, _5 B* Z5 w胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 A! g% }; t- ~- W
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 V- K9 \2 i0 o
步驟:
9 f# S, w! h4 L* j! C) f3 z, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇3 d! K* R  r. c  u& Z  T& A
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 Q" N3 F3 K1 _+ ~
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
! X$ K* U4 l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
4 L. `' ~5 e+ g; `8 Y! i9 ^11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
+ z* \1 {' e7 O' s& ^公仔箱論壇蒜頭雞翼
1 E1 l( c6 }( ^" ]% _! X$ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個)www.tvboxnow.com* b0 c6 H- f* }# K6 y3 y
糖(一茶匙)
( B: O8 r6 M# \4 b. S6 N鹽(一茶匙)
, U4 `0 a$ m4 I5 `* btvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
0 z- `. y5 Q9 L! i7 {6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& N. z5 R6 q0 y8 o
胡椒粉(適量), ?/ h" d0 H  @; t' |4 j& C
雞中翼(12只,足三人份量)$ Q7 v0 F+ Y; h5 d3 |! A( q# B
步驟:
! E+ V) J( D# U. ^& [) _  d# gwww.tvboxnow.com1.洗淨雞翼
7 `  s% N' w( e/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
. B3 {1 t  [7 n2 |7 m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇& i% ^# i- x0 X3 H3 ]
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
7 j% n0 ~( }. {# j$ _公仔箱論壇豉油雞
+ T- G; P- O' y9 _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 p$ z$ F9 e+ w
糖(一茶匙)
4 c, A. t4 c9 C4 m9 L0 a4 s  ?公仔箱論壇鹽(一茶匙)
  {6 _. J, f9 `0 r8 [7 utvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 \- Q( C( e. V+ ^' k
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* o) C3 v" `, I$ z4 E' `. I
雞中翼(12只,足三人份量)
; ^; ]# ], A) e0 w' ttvb now,tvbnow,bttvb步驟:
; H! u+ u( o8 W+ d" w  w" [1 R1.洗淨雞翼
# T( E+ f) p/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
; O( B% X- b! n( i% @# a3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
" n6 u1 W$ x, }/ a9 k3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
6 \9 o  X: a( s: T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: G2 w5 x* |' p; y" y0 R
材料：www.tvboxnow.com5 S' F) M' w  L$ |! d
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb: ]" q3 R- ^6 ^. Y) _2 C% T: k$ _; ~. K1 h
蒜頭2粒
& H6 w) O, w; B# Y/ B& [燒酒少許+ |% @+ }( m% R9 q$ D5 K$ N
醃料：% e  O- @) `( [5 ?
可樂2罐生抽3/4杯
" p  p7 k; G  w4 b2 M6 Q: Z' g) ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒www.tvboxnow.com1 D; S, U- T4 G* I! g
薑數片
" P* C% v! y- X/ n& a7 r公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇2 U1 M* Z  v* d  x
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙) j3 ]. Q" }2 v
生抽1/8茶匙水2湯匙
; C2 u9 Y% ^5 i; F8 J公仔箱論壇做法：公仔箱論壇/ ]5 Y$ s6 m5 O  o+ f
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 ]$ o( f3 L$ W4 S
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb; M2 e" a7 P3 E! O$ W2 J# l/ c7 ~
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
, A9 J9 K' A6 T& Y3 l1 m, D9 e- H' q公仔箱論壇44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
; }  B, a+ h# u1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z+ R6 w1 d) U& J6 m& O; W
腐乳雞翼
; X) m& P+ M. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www.tvboxnow.com4 d7 l4 l4 h% \7 S
雞中翼2磅www.tvboxnow.com5 U) o1 b, A) _& e- K7 A
蒜茸2湯匙www.tvboxnow.com. J+ I: G' n4 I2 C: v
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% Q/ H+ K8 h! h$ S
乾蔥茸2湯匙
: z6 d) r% f4 J) ^" Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙
8 i: K- U" Q( k/ w! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
# H/ T7 g/ K+ [. F" x  ntvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙www.tvboxnow.com0 C  [  @9 q- L2 r7 {1 A
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. U7 z+ e8 u# R; c
糖1湯匙
( k. g5 [$ g& {1 @' Q8 G7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：* _" n  [$ W" e  @" s8 n
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
' P. J5 _9 A# Xwww.tvboxnow.com2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
" J$ v3 }/ u; I# Q" {$ h5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
! K0 @5 F: q4 l$ Z" v3 ]$ q公仔箱論壇瑞士雞翼公仔箱論壇' o7 w$ I+ E. j# ]7 k' r
材料：9 a& T+ D6 y' L) O. {5 g
雞中翼１２兩
4 {' ^0 U" A  n9 r紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' z" V9 Z% P8 P$ z# g+ h# @
薑２片
: B8 H0 K, @3 ?胡椒粉少許% `5 z* r. j$ {: m$ ]; p; q) S
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 {+ h/ |5 s" O# Z/ `
水３/８杯$ b" S1 E6 f! p* c) `
八角１粒
6 h6 _; q# @7 \tvb now,tvbnow,bttvb甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! \0 G9 l! I7 @9 ^
花椒少許
& P1 n$ `9 k" g% H  Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙公仔箱論壇+ n. E) z) [5 `1 A
片糖１/２片
# d% l, d( C# {) s' q急汁１　１/２湯匙
8 o' P2 [  o# L9 J7 |, J. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
3 |$ d; t, S5 U) B66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
8 t) P6 K( K3 H. ?, I蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ c# s) k1 J- H9 d- a  N! H
蝦醬(4茶匙)
  l" \& W  S2 s& L) b糖(一茶匙)
4 y& p+ U+ P6 B' V+ }- g" ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 B" f$ b# ]! N  c" s: w
生抽(一湯匙)公仔箱論壇- @7 U" C" w. v& o( ?6 y" {
酒(一湯匙)/ t+ v- B2 j7 Y! n/ |1 k& ^
胡椒粉(適量)
$ k% C0 `, ^2 `+ h& w4 Atvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
" b& [$ r" n! N. o步驟:www.tvboxnow.com' y# i6 b/ {2 S2 |
1.洗淨雞翼
* U3 q9 _8 v8 I9 g# y2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
& b6 c% a: `) N, Stvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
7 _1 Q2 Z0 g1 t+ o/ [公仔箱論壇77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
+ F; L$ i& @) J0 B5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼
3 J' l" d, k$ U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www.tvboxnow.com" c4 X" P. `% j  x
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb( l" @( W: a& \; w
泰國甜酸醬3湯匙6 N5 z/ N8 s. D/ q
水2湯匙公仔箱論壇# J9 r  n1 R  O
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 T1 }6 q- Z6 }
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V' l  R" B' z/ O
生粉1湯匙: R# G1 |) G) i: J8 R, ]$ i! O- m4 ]
糖少許
* |" j9 f7 B* [- b8 D胡椒粉少許, e9 R3 d9 q  _$ {  }0 W4 u) @( ~
酒1茶匙
7 }  V# A& h" s6 a) D; Z公仔箱論壇做法
0 o$ ^6 K* S, [& _# j; x% F  G. zwww.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
' W; N* i- g* x$ D: x+ A" I7 @+ nwww.tvboxnow.com甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 g  R2 n) w# \. [8 i$ J
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- `) o3 P: ]/ R2 s( r, I+ r
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
( s2 C% |& s4 W% K密汁沙薑雞翼: g# ~8 G0 E5 g' U) s1 M7 Z
材料：
9 T4 l0 B: O* `0 G7 A" Lwww.tvboxnow.com雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb, s: F& ^* e- N) G7 u0 }
用。）www.tvboxnow.com/ _" k" M4 H: x2 T) E2 }
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
6 P4 W" L7 V; M% B1 H3 A公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
- v2 x1 n* m! j! j將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
9 q1 A5 p7 ]2 q+ ^! e公仔箱論壇及車厘子伴於碟邊，上檯供食
* u, J0 i3 L/ ?% J7 ?& {2 Stvb now,tvbnow,bttvb$ t0 M$ \: B9 n7 H; ^! H# _

$ M0 [3 S: W, i/ P' |  ]/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
6 u7 E4 A5 ]2 p+ H% }. r蜜汁烤雞翼
# x3 N1 Z: Z% ]3 A) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料" k8 y, r, a4 W6 B! L7 b+ f, K
雞翼300克（約8兩）
7 a& D5 Y6 M# c! A  C6 `tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥2粒。) ]+ X: @  x& W! B4 P4 Q
調味料www.tvboxnow.com2 b+ E( n% q, |' C; j
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* Y$ u& n/ L8 O7 m1 Q  q6 E
面豉醬半湯匙
/ ~( J+ T3 a6 r% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤砂糖半湯匙
$ ?9 ^, h& o" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙$ r1 v( ^1 W: R6 v5 W! Q, ^- Q
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 d- j4 C% `* ~
生抽一茶匙
+ J* P$ E  \4 x: u. L公仔箱論壇老抽一茶匙www.tvboxnow.com+ w* [0 x1 B" y6 M; s8 s* v# Z
麻油少許
  x8 ~# u0 F: X- U! z  \烹調方法" u2 D2 H3 M/ \4 x
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
% a, [5 @2 n# pwww.tvboxnow.com乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* l1 L* P0 O" h& M" f
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
; [) o) v- l8 t, u* Zwww.tvboxnow.com注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。! P& Z9 A3 E" l! R! i
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010) ^- Y% D- g/ i( j- @6 c
吞拿魚汁雞翼
  e" X# {, l+ }9 {www.tvboxnow.com材料:
& r" U8 ~- z% s: A: `1 W2 Z8 S  t雞中翼8隻
3 o- [$ f- D9 U7 ?蒜茸辣椒醬1湯匙
; `# }$ R- v/ r) e吞拿魚(罐頭)3湯匙
& q' M+ i6 y4 H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯3/4杯
* U" `- A0 }$ v" x! U( n8 z2 }公仔箱論壇雞蛋1隻公仔箱論壇- ]' e* S  K1 J+ _/ Q
蔥花2湯匙www.tvboxnow.com9 O4 u: N7 {6 d8 f) ^
白酒1/4杯. H( h. o+ D: t5 B/ H
醃料:www.tvboxnow.com; Y9 a9 e6 ?1 q0 h" i" W% O5 J1 X+ K
蒜茸粉1茶匙
7 U$ _$ n# r, Z  ~( l" F黑椒粉、鹽適量
( ?" a' w- [$ h7 w$ J" `5 L. Ywww.tvboxnow.com生粉1/2茶匙
( |7 z6 w; U5 ?9 J; l. ~生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 M' x4 z0 m
製法:www.tvboxnow.com+ V. R3 \3 ]+ Z. I
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
3 k, v! N' H9 `( {  H. w1 K公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
0 s' c3 c: V9 S6 G* b3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 V* d; e% @% {$ o+ o
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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