標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼www.tvboxnow.com5 I: v& @& x1 j8 r; N: w8 C. C, h
香茅(3條)
, ]& t7 z; N; V% o- t' W糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) ~( q6 \5 ^' O
鹽(一茶匙)
4 ~. I# B( t& ]( L+ U; B& ?8 t生抽(一湯匙)# P# @, R& p& M  k9 [
酒(一湯匙)* L0 G$ K& `6 V! G# I4 {
胡椒粉(適量)
7 L3 l9 W9 n/ }" b4 e/ t公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
4 a- `8 t' Z, |步驟:, S/ L0 v( o4 Q+ d8 _% r
1.先把香茅砌粒,然後爆香
5 Q$ G* R% O& I4 G6 g2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) }& m. i' f( v0 z* D$ O
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇( W; h4 G; p2 c- E1 C, Q2 C
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
+ S3 {0 y% j) Y; Y0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! T* |% e5 i0 ?- ^- r' W
蒜頭雞翼
8 z4 C% R% L0 o0 F9 f蒜頭(2個)
: ~8 T9 K% x4 U2 l糖(一茶匙)www.tvboxnow.com; b" x$ V4 \8 |* Y. @
鹽(一茶匙)4 s" L; Y8 G3 M1 p$ w
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 R: e) ~& d2 [4 F: W- {% m
酒(一湯匙)公仔箱論壇# S$ I. d6 n1 u! n. v0 W
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( p& P, m( o; o" x
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb% X# ?0 r& d( `6 P% V' A5 R
步驟:0 {, K* V6 C# T! v
1.洗淨雞翼
9 u5 ?; B- q; q) Atvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
9 z# O. q7 |8 y$ h7 ewww.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
- d4 q* R$ w$ ]+ g) R( }www.tvboxnow.com22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
/ J6 s; @) {5 F1 d# itvb now,tvbnow,bttvb豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb- A5 }3 P# o/ R) h6 c2 K7 V: V; ?) y
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ {: @, u" v) K) }; k. b. k
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) l- z+ l6 h" G2 p6 o1 x) v; z/ q
鹽(一茶匙)
' T! J- [' l& W2 s生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: @4 K! G/ F( X: v" Y; y
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb* A7 D6 F4 ~: X. F+ M. _+ U
雞中翼(12只,足三人份量)
! Y. S3 }9 e9 K4 D$ Y+ p公仔箱論壇步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" A3 z% c5 o$ g1 q. H
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 j6 _, V5 N. B# w5 j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
1 U  T: v# S, E$ G/ H& D6 D+ [1 uwww.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
) S/ d- }) B4 m4 ^3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
! ^& ]/ a8 h, ?# D0 ~可樂雞翼- m4 g# |9 P" }% \* |  r! _
材料：
; B7 O" x: Z/ p1 b- d# [4 ^2 h0 `0 c* Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
2 b, M6 z# p3 V& {% j! q1 n3 |公仔箱論壇蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 X9 S( w8 k
燒酒少許
  E# m: g- N) O醃料：
$ a( d, v  G, x2 Utvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ {' y$ y0 Y6 K
冰糖2兩八角數粒* W% d4 _3 I1 G" a& B
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb) T7 w& R2 f. \( e1 X2 A1 _8 B
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 O2 x  b# W& U
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙% i8 I: Z3 }$ m$ X
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" G) C9 ~. e: H/ [% o2 X
做法：
+ w; T( M3 h/ T6 u) U% m4 d9 |. t% cwww.tvboxnow.com1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 R% G4 `# }% R: T; A
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb# S+ A  w5 O5 `1 y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 ?, C# |1 q  e- B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( |; V5 l! x6 L
腐乳雞翼www.tvboxnow.com7 F& y9 `! c& p. s
材料：
" ?, K: u$ f0 w7 [公仔箱論壇雞中翼2磅5 _3 g+ U: u: |7 Q. ^
蒜茸2湯匙
4 o- f  }8 ?* F4 m, twww.tvboxnow.com燒酒少許www.tvboxnow.com0 F) P" j" S2 ]) V
乾蔥茸2湯匙
5 g  ]! j& m, s  B3 P! `2 `' I辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 E7 `6 V; j
汁料：1 k4 K" M/ P# h( u+ k
腐乳(搗爛)3湯匙
, o% i' [% A! [0 q水3/4杯4 S4 l) g5 L& w! X; ~' q+ x7 ?
糖1湯匙
# ^9 M" A. U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇# A/ [: F% S1 F% N
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ V9 ^1 t, b* H5 T
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) P8 P3 o9 |/ h5 I+ g
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' ^5 a" G+ T% y. G( [+ [www.tvboxnow.com瑞士雞翼( b$ j8 Q6 L$ L( Y3 e
材料：公仔箱論壇1 O5 S! d# g( `0 G
雞中翼１２兩
' \; S  U: p  o6 u, @+ u) S公仔箱論壇紹酒１湯匙* L$ j4 Z4 X5 n" M8 D! c
薑２片7 h+ A) |% M# z/ b* Q
胡椒粉少許
$ V# |$ K# C. P+ z: k4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條; M" j. A: W) ]1 k2 a' ^; z
水３/８杯
+ u& F) B; `, l, Lwww.tvboxnow.com八角１粒www.tvboxnow.com7 ]3 D% d5 J9 B: V
甜豉油４湯匙0 i# L+ V6 t) }2 v
花椒少許
( q- {2 {0 s  F( T5 N% l老抽１湯匙公仔箱論壇0 [3 v( T1 J5 k) {* H1 D8 j1 M
片糖１/２片
4 b" \* ~3 ^4 dwww.tvboxnow.com急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J! A1 F" j6 B% \
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t# j2 A4 p. I
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' g$ R+ P! d5 d" h1 q4 Q# C蝦醬雞翼www.tvboxnow.com1 n% E; v0 H! K$ b/ A
蝦醬(4茶匙)
. ^! L( }3 F% _. p+ l2 [www.tvboxnow.com糖(一茶匙)
4 Z$ d3 D' d$ Z" b! g; _www.tvboxnow.com鹽(一茶匙)
. [8 H9 |9 F& C生抽(一湯匙)
$ X  q% c2 ]5 A9 F$ v3 H公仔箱論壇酒(一湯匙)www.tvboxnow.com" ?+ r% d) x4 K6 ?: J
胡椒粉(適量)
: t9 U2 q5 ^9 S& Z2 E, \. F+ F雞中翼(12只,足三人份量)
# i! |; ~; I& B( T# R- W& |- F* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
# X  p$ U" k' b* itvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
) X/ y/ f8 A, ?/ m$ z; P& U; Z公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時www.tvboxnow.com5 d3 f7 {4 f* C7 B% ~0 z, h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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: f6 I* Q$ L6 `! v3 ^) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼公仔箱論壇% k* f6 z* D! T/ q; j+ [
材料
7 O  H" x5 y7 P" b$ Q公仔箱論壇雞翼1磅; `) f( {( L/ J& m, p# n
泰國甜酸醬3湯匙www.tvboxnow.com. ^: s- i2 ]3 ~1 o1 }! T
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& ~( s3 I# C8 c% Y
醃料
3 }6 {/ o: O4 J0 n8 u' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙www.tvboxnow.com/ e* j0 v. _! v  W% K& D( l
生粉1湯匙www.tvboxnow.com/ \/ H6 ?: K8 c+ s5 c
糖少許
6 S/ l+ b7 U: p' F9 Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* G  P' N2 ~4 Q, e/ m# b
酒1茶匙* ~8 v$ q1 L  o4 s, k$ n" l
做法
2 ]9 ^8 @) m( a+ v! nwww.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇$ y6 `5 r7 N: P8 L5 w. F
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W, M- P& i% Z3 [
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5 t  P6 W) g: t/ i; e
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/ j2 N( i* d8 M3 M2 ~www.tvboxnow.com密汁沙薑雞翼
2 M- A1 ^! X) \: C% x公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, m8 u( H" D, Z; ^( d7 e. o1 U
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
+ k/ E: }& a: ~5 I- F! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
2 g0 K6 N# T* Ewww.tvboxnow.com醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
, ^4 U0 {; }0 E# u/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇/ J" [; x# t! @
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
  |1 {( ]. {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb及車厘子伴於碟邊，上檯供食; n$ b# `& o3 c! N1 A, Y( |

* z/ l8 ~2 I: e& P' S* Iwww.tvboxnow.com1 x* ~$ m. p" Z; ]: \# G+ x
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4 i' D0 ~; v- d8 c( z0 m* zwww.tvboxnow.com蜜汁烤雞翼
5 S0 Y# ]: w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 X6 _; C4 `+ [3 U5 n3 n) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克（約8兩）
/ z$ ?6 b3 \# ], j公仔箱論壇乾蔥2粒。www.tvboxnow.com  w! l8 S1 v+ D) P. ^- O6 @
調味料
, ?: V3 r* R4 ~; p, e0 c6 kwww.tvboxnow.com海鮮醬半湯匙
( M. }% @1 Y" B3 Y2 ]# ]( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
" h) Z# Z# W  a) k4 stvb now,tvbnow,bttvb赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ f; u3 d( B1 p. P
五香粉一茶匙公仔箱論壇; U* P  n$ }' z8 D4 C8 u
玫瑰露酒一茶匙
+ k' C$ U$ j' g公仔箱論壇生抽一茶匙
2 u  b( f: {/ |+ F公仔箱論壇老抽一茶匙
: v: M; e& W! o- @7 _% f* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許
$ A$ k. P, V0 e烹調方法+ c6 N1 h( D3 {% p' O$ U4 {
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
! I6 f, q# }( Y$ s+ ?* Z公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。
" x+ [" L" W' H2 b4 a7 A9 g煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇* W) `. ]5 o% F9 g% I! C
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
/ C. [8 T% y! J6 E101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb. E  a& K! b4 `
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇( |' ^# _" n. O# P. O3 f! r
材料:
3 t. Y5 ^6 P7 Z) O, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb1 o' L) z: v! y$ z1 t4 v' o; ^
蒜茸辣椒醬1湯匙
+ s4 e, I4 v6 Y1 @/ c, C! B公仔箱論壇吞拿魚(罐頭)3湯匙# [# Y9 M1 L/ t# X
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( S0 O$ A3 R* W( m" d
雞蛋1隻
# G7 g' n) x& B4 X; S; j9 Ewww.tvboxnow.com蔥花2湯匙
7 F: \' [& M1 Y) h公仔箱論壇白酒1/4杯
, P2 N$ y* z* }2 V7 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb# |2 J/ K0 K. s2 K/ D7 y
蒜茸粉1茶匙
. o: m. \9 t3 Q( }3 z黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇1 y# k6 }2 A2 a+ h1 e
生粉1/2茶匙公仔箱論壇2 X  w" h' f! E0 ~' @- L1 T3 F
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a, E  n3 y* ^4 z
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 _- v. E8 [- D: ]. H' v. l
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
% D& f- x6 b5 H6 @# R0 x# p2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。6 v' ?1 I4 ^; X, o3 k
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
% t! j9 I+ v2 A3 W, ?* jtvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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