公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 鄉土風情 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-11 02:16 PM 標題: 鄉土風情

如果去新界，有一個好介紹，就是在太和商場裡面的「鄉土風情」了。公仔箱論壇' h, `6 a) |! L6 }, ^9 K* g: y- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% w5 f3 r* k$ e' A
店名旁邊加了小字，說是「農家風味食府」，我對這種地道又充實的菜餚特別有興趣，坐下來就點了「農家四寶」，以為是煨番薯、煮玉米、燜芋頭和烚花生四種，上桌一看，意外的以臘肉、排骨、竹筍和腐皮扎再加大量黃豆熬出來的湯，特別美味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l- ], E# Y1 Y0 {. } w

農家四寶 $68
; M* E+ |' c! d& B+ _

瓦罉煨湯 $48公仔箱論壇/ T- b; B6 G: h- F; W+ U; p: K

www.tvboxnow.com2 i4 c! q0 }9 Y5 c
順德人碌鵝 $68
www.tvboxnow.com) J6 U: w8 e) }+ ~1 ?! k& \

/ |$ p! k8 b/ K% s
芭蕉骨 $68公仔箱論壇: g4 h1 `8 x/ N; ]9 V; M0 v. j
; D+ B, J; ]+ A1 O$ C

粥水菜 $68tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ J3 U- d4 I8 M

另外他們也賣瓦罉煨湯，把時蔬和豬肉豬骨燉過後才放進大瓷罎去，一煨多個小時，這種做法在國內十分流行，香港還是較少見的。公仔箱論壇. b) q0 G* i- j9 C
9 _4 y3 t0 w0 G: N& E
見有順德人碌鵝，也是我喜歡的，在鑊中把鵝的表面碌個微焦，紅炆至軟熟，底鋪酸蘿蔔，淋醬汁而成。
tvb now,tvbnow,bttvb. s4 f3 g/ ], j/ e3 M- P" ~
芭蕉骨用香蕉葉子包着排骨，外層再裹薄薄的糯米去焗，用料雖普通，但甚花功夫，餐廳肯那麼做，很難得。

又有所謂的粥水菜，那是把粥煲到只剩下粥水，當成湯，把勝瓜、豬內臟、雜菌和排骨等放進去浸至熟為止。最好吃的是浸大芥菜，芥菜帶的苦味，最美。 www.tvboxnow.com% @) i2 V' `. i) [6 ^& \

四角豆是什麼東西，原來是泰國和馬來人常用的食材，像大條的豆角，但有四個角，原來用欖菜去炒，我嫌太淡，結果餐廳改用馬拉盞來炮製，就入味了。8 O8 z4 @9 p+ d- q
公仔箱論壇: I( {7 X5 w: g

「鄉土風情」是飲食好去處。
www.tvboxnow.com! ^( |" g; D1 \! L- g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 e6 m: ]7 b( h& T

剛坐下來時，要了一碟白雲豬手來送酒，這裡的不是斬成一塊塊，而是整隻原形的豬手切件的，賣相不錯。
www.tvboxnow.com' j$ F0 O( k7 P
同行的友人說，要是一般朋友來吃，要叫什麼菜才好，該餐廳的集團董事劉廣財為我開出一張菜單：
公仔箱論壇2 |# K! E T- v) _9 {$ N
一、順德人碌鵝。二、馬拉盞四角豆帶子。三、翡翠豆腐。四、明爐火煨靚湯。五、和味芭蕉骨。六、欖角蒸啜魚。七、粥水灼啜魚片。八、土城五層肉。九、木桶五穀飯。十、客家風味茶粿。十一、精美甜品。十二、時果，另送啤酒汽水。 www.tvboxnow.com: s# [8 v5 V! r' E, J

「賣多少錢？」我問。
公仔箱論壇7 [3 S+ O% A7 E6 f8 y0 @: H
「一千二百八十八，十到十二位吃，如果有人叫，說是蔡瀾菜單就得。」劉廣財說。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)