標題: [中式食譜] 香辣排骨　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:48 PM     標題: 香辣排骨　　

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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）
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6 D) u8 O; H' C# y, twww.tvboxnow.com滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥公仔箱論壇( Z+ u  p6 l/ O; ?+ a" A5 P7 C- F

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0 e0 d3 h) W4 u% F4 t5 _www.tvboxnow.com做法:
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+ H8 [3 h5 r" u5 V# @7 Ewww.tvboxnow.com1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；
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2、另外起鍋，把滷水燒開。
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3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。
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! R% A" E( g. itvb now,tvbnow,bttvb4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。公仔箱論壇/ g# c5 [# ^+ v' S. s! B: v; x

/ W- ~  x" A) s4 Vwww.tvboxnow.com5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。
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6 b7 _3 K5 w7 V% R8 ~; J8 n, A6 itvb now,tvbnow,bttvb6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。
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* C7 L$ o+ P0 M3 ^7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。- R; v, Z" x8 s8 Y  C

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; T# ^. z, Y0 |+ a! a$ Htvb now,tvbnow,bttvb8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。
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