標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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材料：3 h* w/ x; S- l: L8 k- z
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量4 {" J9 l) S; s) f
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調味料a：公仔箱論壇1 y' v! x  n( c, y
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, u' p% Q+ u

0 |* T6 ~8 _7 ~  R* }4 k1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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# i3 j: Y8 z7 h2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。
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+ \, X& b0 r/ O& ^2 y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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4 a* K, I5 h/ g# e# |+ b+ ]* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。1 g  u6 R1 l  m. q  Y% z

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( D7 J+ [- b# O2 }6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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) q5 b% n1 F) m$ E# x" Y) I' m公仔箱論壇7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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' E- o  ]; ~" M# M公仔箱論壇9.放入豬絞肉末炒熟。' p- w: T+ k$ F5 \; B' ]

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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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* [% |: c% R/ r3 M4 X+ K5 \% @11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。公仔箱論壇1 G  m8 R; D" F
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更多豆腐的做法>>
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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