標題: [中式食譜] 咕噜肉 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:54 PM     標題: 咕噜肉

& \: `: P, a6 L4 |

( o! Q& i) Q+ N$ k. ]& E5 H2 b1 e! U原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L+ b) t1 [8 v5 {; L) Q, V8 F

+ t- U0 k0 P2 d! l# V豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 ?% F7 E7 E% d) g% Q& A

0 E% F. K/ ?; l6 T/ K" Ctvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁：tvb now,tvbnow,bttvb7 i  @6 O' k9 y
1 {9 I1 a+ k4 U3 ?
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
6 {9 h+ \8 Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; \2 [* H; ^

' H3 M% t4 s+ ~) E, ?& E) Ewww.tvboxnow.com/ v5 i6 S% G# I) f, @: o/ [9 A
做法：
* K9 `2 V/ p' P. [- n& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 h& r) C2 q: P# n' M6 }
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! I& s2 o5 r1 `" V( H' a
www.tvboxnow.com7 M# \' L0 g7 h) s0 k! Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ Z. q( Y* {/ B# J  o% b2 R" @/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 N" a; ^% B- J+ Z
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
9 j# Z# W9 W' g9 t: kwww.tvboxnow.com
5 m' x5 ]! O) L  w, G, E
: t8 t) o& J, k1 c" a公仔箱論壇0 L, U5 ]; R8 W+ o( \
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb% }1 n: o; S# {3 x

! S( x+ c! K/ l0 ^( Q1 l; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 U/ r- I, p+ ^. T, ]! m6 I7 ^

0 _: J/ J8 |3 g+ a, }tvb now,tvbnow,bttvb4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。公仔箱論壇$ ?" L+ O3 t3 _) M8 g% I

, w6 H: V- R, J* w7 u2 l
/ {) K! s6 l& Q! d" mwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 @/ x8 q( k- x, h
www.tvboxnow.com  y$ D; x) O$ m& C, w
, F1 n7 e9 ~  d2 d: T
小貼士：
/ W4 l" i* c8 x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]' m, Y8 M; O; S公仔箱論壇這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, ^, i, E' M+ V

) w2 j7 Y: x" Z) \0 l( ]$ N! Otvb now,tvbnow,bttvb買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；' F% K8 e' i" y  W  n
公仔箱論壇0 _" f( j/ j7 n. x* X  W
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
2 r+ w4 T4 Y, w& W* e# g% \) V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O) _# Z! u9 \! k! m) M0 i; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
8 H' T! b& i3 y
9 y) y3 L9 `) L9 }# _

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0