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標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋

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1 \( ]1 g% W* M; P% p烹製方法（二人份）　www.tvboxnow.com+ Z7 |  o6 A% y0 F! a1 \# ]
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7 g( }' ?& s( q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
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% [# R& Y0 G2 A4 [$ }5 G2 c1 ~公仔箱論壇白糖(1湯匙)公仔箱論壇. A9 u0 e4 }& j+ f% N

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) c" t* x/ W# |" C公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。www.tvboxnow.com! n2 U3 p% I, K- j/ @

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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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8 j4 U5 m4 U( B  B5 u7 Y+ E% ?3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。" Z" C2 F( e- k

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* r/ g1 G# M$ M0 o+ ~% qtvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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  @! T* Y4 E$ A! e5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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9 }8 e6 d9 V7 x( s; y$ p3 Z2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% I( W2 c# f' M- c

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0 s* K! T, s8 o% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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5 L% `8 [, n3 q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。www.tvboxnow.com* ?+ H$ q, U  j2 l3 |$ B7 S# B. A
　　
1 b4 T- m+ L" i* g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 ?7 j% b  I7 K9 R6 o3 L" [
　　
& G* j! s% H+ X5 `' B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. \) u5 ?2 N2 D0 {& t
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb% O- k0 P& @6 m/ Y2 @
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。
作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…www.tvboxnow.com+ v; J" c" h$ C0 X7 [/ t+ c
會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…
作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架
作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！



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