標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋


6 ?4 K. @% R% _, K8 [9 _7 vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% a7 a: F' `; a2 _
烹製方法（二人份）　tvb now,tvbnow,bttvb) d6 R' k& c+ |) T: F: P5 {3 D
公仔箱論壇6 c9 \$ L. {; H( r
材料：
: p% [1 H4 G3 k6 S" Ztvb now,tvbnow,bttvb$ i  b0 Z' g7 I4 p, `* m
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
4 j1 l, P" q* D0 ]公仔箱論壇　　www.tvboxnow.com2 v  |# Y2 \3 m6 e8 {
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  O( d5 a; \+ u# q
tvb now,tvbnow,bttvb. I8 p& u; n* O5 U+ B
白糖(1湯匙)8 e1 C+ c! c6 p. u% }+ A3 M% L* t

# v! a0 S. x% z) l" Q* @2 c
$ k2 {# E4 @* u: C3 Q' k公仔箱論壇
4 f: N$ i6 a" B! w& x+ fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇& C6 l4 E9 S9 G$ j; k3 F8 C
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! F4 F  C( {* G' `0 ^6 P

& S( g0 {4 p$ n9 v# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. x6 n2 t1 R3 z5 _
( C% o8 x/ h. `
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。www.tvboxnow.com  h# R( X+ Q; b$ y: g+ n" k' q. T

+ ^* y/ |; N5 B- Y  N( Dtvb now,tvbnow,bttvb
# N+ ?4 {* e3 e( t0 d. Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- {8 m& J  f- V9 U! [  |
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。# }7 a+ A. u# Y' i# W4 T

# U) x6 k0 ]- awww.tvboxnow.com  y& H. J% \& j, U/ c5 S9 B" d
www.tvboxnow.com2 e+ `. r9 ^7 o" S! I( c, [
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
" Q" y0 P7 U9 C0 V1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M0 e2 u$ p, N0 z2 h3 q0 x" F( }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F9 t* D1 t* m9 M. Y
) Y/ u, L  w9 s4 @0 J
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
% u! X* T; a* }, S+ X" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }2 v& i2 N0 h/ y; J1 K) Y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?4 M7 n! |( F/ jwww.tvboxnow.com; g, f% O1 f  I3 A7 n* d
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
& D9 u: `" |6 f' f
) y* Y1 D$ B! T# M$ M9 Y0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  p  Z  \! U. p6 k9 \6 B# u
www.tvboxnow.com2 y# q# t4 ?7 m$ K" K" m5 e
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
5 M8 B* X1 u) W$ r* g, Z
9 A3 Z# S  O. b( o9 ?/ c公仔箱論壇0 x( Y# c2 h6 `" T) j! q
公仔箱論壇$ ^6 B6 b) J. ~0 H: R
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。3 k( G2 r; {2 Q/ w! p* p9 m$ c5 n

+ a. v  `2 o- k) m* T5 Xwww.tvboxnow.com
+ i. S9 P, }  `$ N. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z. S7 {% m* T. o; O" |% K! g4 z廚神貼士www.tvboxnow.com2 n/ r! j2 k' t$ h- h5 a: G  m( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 S9 }1 X2 }) i5 N1 w5 M
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。公仔箱論壇4 ^7 g2 ^/ E& k  T+ C
　　
% D; t' o( C6 @1 x3 }1 z: G7 K公仔箱論壇2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
3 s/ q* q) [0 a" ]# }  b　　
' I, t* ]- f5 E& n2 B) x6 F公仔箱論壇3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。www.tvboxnow.com. [0 z3 g, B% l# D+ A  }" t
　　2 G! B2 U  y* I2 j; R4 x
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。1 V& |* d# H% r' \8 ]
　　
  |6 I9 k( T" ]% K0 bwww.tvboxnow.com5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

---

作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…
, o8 W: P6 I& }( itvb now,tvbnow,bttvb會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…

---

作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架

---

作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0