標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
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蛋撻皮
公仔箱論壇- ]6 B# L9 u# J# N- L
牛油90g
www.tvboxnow.com( m* N+ q0 B |0 F6 I
糖粉40g
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雞蛋12g
8 i3 n1 L U' X- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉170g
tvb now,tvbnow,bttvb E. T- r" {6 l' ?* A: B: D. e, n
淡奶8g
5 R; ^2 q- A( y2 u4 mwww.tvboxnow.com
4 S/ T- _+ n) o, @4 b公仔箱論壇
蛋漿材料及製法
3 d) w4 U6 x4 j+ g7 H
雞蛋160g
- {+ G! v0 }) D5 [+ C* Fwww.tvboxnow.com
幼沙糖80g（我用50g)
" e7 {+ K* {& H3 b# r/ \: _公仔箱論壇
淡奶50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 G: }+ q g {/ B2 T; W
清水210g
" V& B F3 f, M, R( \3 G
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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' n. s l' |' b; v3 r3 F( ntvb now,tvbnow,bttvb
製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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