標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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材料：
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb- F" C0 W' O7 h/ R0 I
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將筍和香菇洗淨備用
8 a! p. J* l2 wwww.tvboxnow.com做法：www.tvboxnow.com) {8 G' v& p1 ~( A, f1 _7 O
3 I* K$ d/ X: i* ^& N1 j1、摻入雞湯，薑片； / e( ~5 K8 W" I, ~8 \& `
0 v; _/ a, V2 ?% l; E2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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0 l0 m0 L; ?& \2 r1 v2 m1 k/ [5 @tvb now,tvbnow,bttvb3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {; U* ^7 T* n9 i) @% g
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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