標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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6 P9 O; t" k( h$ htvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
5 ^. B6 B6 i/ p( b做法：
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% r8 ^# W, z s4 }5 G; b1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；www.tvboxnow.com& j/ p( T5 b' b' o. ?7 e& u
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右- V6 O& j' v, F# _; M& a
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 * I7 z6 K2 t) S4 U8 y8 o: s. k
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb) V; x8 ^4 w# v1 f. t* h& z9 s
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