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標題: [美食介紹] 日本黑豚變糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-19 01:38 PM 標題: 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 tvb now,tvbnow,bttvb G+ h' n# k2 E; d, |+ J/ e7 C
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。

黑豚入口鬆化4 O' P/ l# [: Q0 f* s8 _8 r& O
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。

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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。

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黃耳松茸香素糉  $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。www.tvboxnow.com  t* a( @3 ]$ I9 ~4 J0 p
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場): w6 {2 G7 M7 R I( G, Z7 X# F

咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。
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日本咖喱肉醬糉 $49tvb now,tvbnow,bttvb. {8 d% I/ B9 R2 ]" R: D" W
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。公仔箱論壇7 { o/ g; V9 ]* }, i

北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: A. g/ e: e+ G9 Y+ g5 n
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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。
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東海堂（全線分店有售）

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）/ J# L* ^% ^; K E8 t# X: |% r2 i; c
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矜貴品糉燕窩+ k+ Q" O1 u! k. R8 d
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。
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龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） www.tvboxnow.com, H* F" p" G' }" W
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻

鮑魚www.tvboxnow.com/ s8 e/ p* `0 Q2 g/ t+ a$ R+ X/ F
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: e, \+ N3 t; C. K+ J
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）

■ 花膠八寶糉王 $30 隻公仔箱論壇5 y; H4 r) c e* ]2 U

花膠
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 6 F, r q& ]* T6 p
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蛋撻王（全線分店有售）
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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻

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海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 tvb now,tvbnow,bttvb. w! y" J2 T% X9 r9 p
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逸東軒（佐敦彌敦道  ）

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■ 日本番薯糉 $38 隻www.tvboxnow.com7 \& d; P0 D3 Q9 H' G* Z
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特別品糉番薯+ h# L) r) f& E. G
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。公仔箱論壇+ x; i6 N: o, Z _& V

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■ 蟲草花水鴨糉  $48 隻0 |" h9 N. C# Y% Y" Q
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蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb% `$ q: N2 Q2 q( Y  Z# U5 Z  k) s- y
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。公仔箱論壇1 g" N: z9 z1 B* s* R5 n3 Y& o& W
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售） www.tvboxnow.com0 \' o4 t" E" a4 T- E2 E- A; s

■ 金桔鹼水糉 $30 隻
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甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 : L& H% }2 f/ |8 @. [" f R7 `+ S
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） ( Y* c4 Z/ |3 {# O- ~) |' m1 B

作者: smallfaifai 時間: 2009-5-25 01:18 AM

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