Board logo

標題: [食肆地點] 【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-21 02:00 PM     標題: 【絕密發現！ 香港築地吃頭手野海鮮】

供 應 全 港 七 成 野 生 海 鮮 的 香 港 仔 魚 市 場 ， 一 直 有 一 個 傳 說 。 www.tvboxnow.com( K; O3 m$ o$ p) @5 G: W

1 O3 ]9 w+ ?9 p  W, i3 h. l公仔箱論壇傳 褂 裏 有 一 間 餐 廳 ， 專 做 漁 民 生 意 ， 頭 手 生 猛 海 鮮 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 清 蒸 白 灼 酥 炸 ， 全 野 生 揀 手 靚 貨 。
5 r# \$ p6 y, ^1 ~0 v$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" e  c+ R9 X( F" ~7 h5 Y
曾 經 明 查 暗 訪 ， 只 發 現 員 工 茶 檔 有 一 間 ， 海 鮮 餐 廳 無 所 聞 。 萬 料 不 到 ， 傳 說 中 的 野 生 海 鮮 滋 味 ， 真 的 隱 藏 在 茶 啡 多 士 三 文 治 間 。
6 U: G1 x. g0 a0 W8 ctvb now,tvbnow,bttvb7 Z: D' U3 y/ ]0 m
原來 茶 檔 也 幫 人 做 海 鮮 ， 自 攜 來 煮 也 可 ， 請 店 主 直 接 去 市 場 選 購 亦 可 ， 只 是 專 做 漁 民生 意 ， 營 業 至 下 午 二 時 ， 想 吃 魚 市 場 即 蒸 海 上 鮮 ， 麻 煩 校 一 校 手 錶 ， 午 市 來 吃 魚 蝦蟹 ， 做 個 半 天 漁 民 。
, ^/ \5 |) D" i  B1 ~公仔箱論壇
; l: q" z* F. ~4 P: Z' W% ^# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I9 A; B) r! @3 m1 @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" j4 q4 \0 e' S) g

; Z1 ~5 g! q1 }/ q- x% ^www.tvboxnow.com每 天 大 清 早 ， 漁 船 泊 岸 將 魚 穫 運 送 市 場 中 。
: X2 N% u; M! T4 h; M9 Ewww.tvboxnow.com! h  D1 A: h4 P# L, T- Y# y5 G% H

  s# o; M; o" ~* X; z& Q星 期 六 、 日 ， 除 了 漁 民 ， 還 有 些 魚 癡 街 客 來 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 f  i+ l! \: F9 {1 u

1 g, K4 |! o- p0 n+ Owww.tvboxnow.com下 午 流 流 去 食 魚
0 L5 h0 Y7 B  ~: {tvb now,tvbnow,bttvb甚 麼 是 漁 民 生 活 ？ : S: X! ]. P% Y
tvb now,tvbnow,bttvb% }: r' ]+ z$ ]( ?  }$ W
當 你 還 在 酣 睡 時 ， 漁 民 生 活 便 開 始 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 t- h# {5 o, c1 a. u# L" m
6 Z+ X& i2 ?2 {: F) t
每天 半 夜 至 大 清 早 ， 幾 十 艘 漁 船 由 公 海 捕 魚 返 港 ， 停 泊 在 香 港 仔 魚 市 場 外 ， 數 以 噸 計的 本 港 、 外 地 野 生 深 水 魚 、 蝦 、 蟹 、 貝 類 、 墨 魚 ， 等 着 卸 貨 供 應 市 場 。 地 下 濕， 工 人 埋 頭 上 貨 、 落 貨 、 運 貨 ， 爭 分 奪 秒 、 人 聲 鼎 沸 ， 直 像 電 視 看 到 日 本 築 地 的 情景 。
, a) Q7 {$ T2 M  c9 H: ^, Zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 W, u" _- _! j! z( b
想 吃 魚 啫 ？ 又 不 是 賣 魚 ， 不 用 半 夜 三 更 來 吧 ！ 公仔箱論壇4 l8 c2 f; y: B7 t( W  o0 p

2 V2 j3 N0 z* Y對 ！ 這 是 漁 民 生 活 上半 部 。 下 半 部 ， 由 正 午 十 二 時 許 開 始 。 那 時 漁 民 忙 到 尾 聲 ， 個 個 去 了 入 口 的 魚 市 場餐 廳 吃 飯 唞 唞 氣 ， 這 時 來 餐 廳 ， 你 準 會 見 到 一 個 奇 景 ， 就 是 下 午 流 流 ， 枱 枱 都 吃 魚蝦 蟹 。
  d5 _4 Z. d, U, ^( u/ H. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J  i( F7 K/ D& wwww.tvboxnow.com「 賣 魚 佬 鍾 意 食 魚 吖 嘛 ！ 我 哋 本 來 賣 三 文 治 、 奶 茶 ， 後 來 啲 魚 販 拎 海鮮 嚟 叫 蒸 ， 先 至 順 手 做 埋 啫 ！ 圍 內 人 食 ， 費 事 宣 傳 。 」 餐 廳 老 闆 ， 人 稱 佬 哥 的 譚 國銳 說 。
; H0 t4 H$ F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, L/ g1 b, Z: Z
漁 民 愛 吃 魚 ， 平 價 的 馬 友 狼 、 石 狗 公 ， 吮 到 不 亦 樂 乎 ！ 有 時 也 會 蒸 一 兩 條 斑 來 過 過 癮 ， 總 之 無 魚 不 歡 。
: H4 |6 f1 g( g+ F# R3 W- O: ]" {7 m" U8 o
魚當 然 來 自 旁 邊 的 批 發 市 場 ， 別 以 為 批 發 市 場 閒 人 免 進 ， 實 情 個 別 欄 商 也 接 受 外 人 來零 售 散 買 ， 像 大 街 街 尾 旺 記 海 鮮 ， 實 牙 實 齒 ， 海 魚 養 魚 講 明 ， 沒 遮 遮 掩 掩 ， 批 發 價更 比 市 區 平 一 半 有 多 。 如 果 你 是 魚 癡 ， 那 便 真 的 不 得 了 ， 罕 有 的 野 生 海 鮮 像 三 刀 、方 脷 、 皇 帝 東 星 都 有 蹤 影 ， 自 己 揀 自 己 挑 ， 買 了 拿 過 去 餐 廳 給 佬 哥 即 劏 即 吃 ， 鮮 美到 不 得 了 。
  P8 q4 y6 u$ \# f; g, ^+ qwww.tvboxnow.com
2 ]8 @0 C! l2 d  C) C( g+ Jwww.tvboxnow.com! L+ h8 x: K. W8 f; k/ t0 W
剛 上 岸 的 海 產 ， 頭 手 揀 先 ！1 S# V& k. G+ H3 q0 i
9 b0 j* R. j" q7 F! k- ]5 h) M

- d/ I) A4 Z% _& K3 P" Q. ^. ]/ `公仔箱論壇不 少 海 鮮 檔 都 來 這 裏 入 貨 。
" L4 t: ?0 j' c2 E+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, T; t6 d, I% Q% \: _
tvb now,tvbnow,bttvb) A" I/ m, N* c7 j
佬 哥 （ 左 ） 對 海 鮮 瞭 如 指 掌 ， 不 少 客 人 由 他 發 辦 購 買 海 鮮 和 烹 調 。$ l0 T" o5 v/ c2 K, {# j! T) \
tvb now,tvbnow,bttvb& L3 R2 q4 s" J' |& y% {- Z
自 攜 代 辦 兩 相 宜
- }/ C4 z9 q. f1 qwww.tvboxnow.com幫 襯 佬 哥 ， 基 本 上 有 三 種 方 式 。
! D5 u- i7 S) r3 mtvb now,tvbnow,bttvb; s1 {: q8 q! w" P
一 ： 自 己 去 魚 欄 買 ， 佬 哥 幫 你 煮 ， 來 料 加 工 ， 不 論 平 魚 貴 魚 ， 收 油 料 費 $60/ 碟 。 炆 扣 油 炸 每 碟 收 $70 ， 三 斤 以 上 收 $80/ 碟 至 $90/ 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, z( ~2 a9 B0 B
公仔箱論壇2 O2 H6 `0 }. X" \- {
二： 請 佬 哥 代 買 ， 想 吃 甚 麼 ， 向 他 陳 明 ， 他 即 時 到 市 場 買 ， 但 只 限 普 通 大 路 貨 色 。 要吃 罕 有 刁 鑽 的 ， 早 一 天 通 知 ， 他 朝 早 五 點 就 會 到 魚 市 場 幫 你 搵 ， 魚 價 客 付 ， 只 收 油料 錢 ， 不 收 附 加 費 。
" R; q1 l9 n9 L' ]) O: @2 [& xwww.tvboxnow.com
0 L3 X9 m# M1 V# j: b2 C3 ]三 ： 吃 套 餐 ， 要 預 訂 ， 海 鮮 隨 季 節 不 同 ， 由 他 話 事 。 斷人 頭 計 ， 由 二 人 至 十 二 人 均 可 ， 三 道 菜 至 八 道 菜 ， 免 茶 芥 ， 無 加 一 ， 魚 蝦 蟹 湯 落 齊。 若 無 特 別 要 求 ， 一 般 每 位 約 $300 ， 價 錢 與 西 貢 或 鯉 魚 門 的 海 鮮 酒 家 差 不 多 ， 但勝 在 百 分 百 新 鮮 ， 兼 且 保 證 野 生 。
9 U! N* ?* m% n, K: v) l: H公仔箱論壇公仔箱論壇& \$ Z( [0 `9 ^  z8 i" i+ h5 `
「 梗 係 野 生 ！ 養 魚 自 己 都 唔 食 啦 ！ 而 家 最 好 食 鱲 魚 、 海 紅 斑 、 奄 仔 、 花 蟹 。 九 蝦 量 小 ， 見 到 一 定 擸 十 斤 八 斤 ！ 」 佬 哥 說 。www.tvboxnow.com$ R, Y* J- L. ]1 E" A$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 j- M8 h2 y4 V5 F8 k' P
; G: X; v+ L7 j* _
清 蒸 皇 帝 星 斑 $200/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80 碟 ） 肉 結 實 嫩 滑 ， 魚 皮 薄 薄 ， 卻 有 膠 質 。
) |; D9 M$ f1 g+ [tvb now,tvbnow,bttvb
9 B- n; O+ g: U" {  Y4 H. s4 rwww.tvboxnow.com0 |; ~9 C6 m8 ~7 |9 s6 `% R4 H
豉 汁 炒 花 蛤 $18/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 花 蛤 沒 有 沙 ， 用 豉 椒 炒 沒 韌 沒 老 ， 肉 厚 肥 美 ， 鮮 甜 多 汁 ， 炒 功 很 好 。
  z2 q& n. u5 C  i5 B8 V- m公仔箱論壇' {7 A% T( k9 y+ Y+ z5 Z* C$ n
; u& i" V: R2 X
酥 炸 針 墨 魚 $36/ 斤 （ 油 料 費 $70/ 碟 至 $90/ 碟 ） 針 墨 魚 肉 厚 ， 起 片 酥 炸 啖 啖 肉 ， 粉 漿 下 得 很 薄 身 ， 十 分 香 口 。www.tvboxnow.com4 x2 r+ N3 O% c

/ e! o9 x+ o; ~) Q& P& }* |' \tvb now,tvbnow,bttvb- x, G& H2 T- V; h9 s
廚 房 只 得 大 廚 金 毛 哥 和 肥 仔 兩 個 人 ， 他 們 烹 調 海 鮮 已 有 廿 多 年 。
' _1 p3 w9 k5 D1 n4 s; m0 D- {$ {
- f! e8 B; o) }6 n% u3 L4 o7 ]+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸 炸 灼 扣 見 功 夫黑 黑 實 實 的 佬 哥 ， 是 第 二 代 少 東 之 一 ， 年 前 接 手 父 親 生 意 ， 夥 拍 其 母 、 姊 姊 、 弟 弟共 同 打 理 。 家 爺 仔 乸 ， 請 兩 個 師 傅 ， 蒸 魚 做 海 鮮 廿 多 年 ， 夠 晒 經 驗 ， 以 簡 單 家 常 方法 烹 調 ， 清 蒸 、 白 灼 、 酥 炸 ， 簡 單 中 見 功 夫 。
& I( V/ c/ j# T9 Q& K
, w3 r) _5 t+ U2 Q( @* P/ n公仔箱論壇以清 蒸 為 例 ， 一 條 野 生 青 斑 ， 蒸 出 來 肉 剛 離 骨 ， 鮮 甜 嫩 滑 ， 蒸 魚 時 間 掌 握 準 確 。 看 看魚 身 下 墊 有 葱 條 及 薑 片 ， 魚 與 碟 有 空 間 ， 熱 能 對 流 ， 受 熱 均 勻 ， 不 會 一 邊 熟 過 另 一邊 ， 就 知 是 行 家 出 手 。
# M. o  F: J7 y8 v公仔箱論壇
: ]8 J8 m- R3 ^! C+ jwww.tvboxnow.com最 值 得 稱 道 的 ， 是 他 竟 不 怕 麻 煩 ， 把 碟 底 的 魚 汁 拿 來與 豉 油 烹 調 ， 做 成 百 分 百 蒸 魚 豉 油 ， 蘸 石 斑 有 石 斑 味 、 蘸 方 脷 有 方 脷 味 ， 度 身 訂 做， 坊 間 只 加 油 糖 校 的 ， 怎 能 相 比 ？ 0 @( }% O9 @8 c0 [! ^& J' o- U/ W. v

& @+ c) G% D/ W0 D1 Z公仔箱論壇炆 扣 也 見 功 夫 ， 大 大 條 六 斤 以 上 的 海 鰻 ，少 骨 多 肉 ， 以 冬 菇 火 腩 炆 扣 ， 上 桌 時 海 鰻 鋪 上 薄 薄 一 層 芡 汁 ， 肉 質 滑 嫩 豐 腴 ， 相 當入 味 ， 敢 說 這 店 做 得 最 穩 陣 。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 o1 T3 T4 R1 j) b" i
www.tvboxnow.com0 |8 M, d( a3 {6 N
  f, ~8 x6 ]) _; x0 z2 M
餐 廳 如 飯 堂 ， 沖 茶 由 客 人 自 己 來 。www.tvboxnow.com8 V$ m( F. ^( P: v! H: s' Z  t4 _
公仔箱論壇( x- w' i& S- m

5 p& C! _3 r/ P/ f; z: E! Z: [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫 氏 一 家 是 餐 廳 的 熟 客 ， 假 期 不 時 會 來 吃 海 鮮 。
" @5 p1 ]* W4 q* a$ w" Z4 D4 j  R4 I6 ttvb now,tvbnow,bttvb% V+ |) q2 A4 z+ w

) v. e. H" J! V7 e+ j白 灼 九 蝦 $56/ 斤 （ 油 料 費 $60 ） 九 蝦 一 灼 即 起 ， 肉 剛 熟 ， 彈 牙 煙 韌 蝦 味 濃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 Y" a: a) O1 w, e# L% Q

* h  P" o+ h2 P" e7 d3 y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) o# k& ]4 m2 M7 U) Y8 D" |- j
火 腩 冬 菇 扣 海 鰻 $48/ 斤 （ 油 料 費 $70 碟 至 $90/ 碟 ） 皮 滑 肉 嫩 ， 扣 得 很 入 味 ， 充 滿 蒜 香 與 肉 味 。
0 t) H" h, k1 S) K  E2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {' f+ e& ?6 C1 G) ?- z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 D7 W( n% k% b
梅 子 蒸 紅 蟹 $72/ 斤 （ 油 料 費 $60/ 碟 至 $80/ 碟 ） 蟹 肉 嫩 味 鮮 ， 自 調 梅 子 醬 加 了 梅 子 茸 ， 酸 酸 甜 甜 很 開 胃 。/ B+ A/ `, G! H; A* |+ H3 V
公仔箱論壇( K. T6 G4 n3 C0 ]+ D$ X
「 海 鰻 肉 厚 ， 一 般 驚 唔 熟 ， 會 蘸 漿 粉 炸 到 熟 晒 ， 再 求 其 加 芡 汁 炆 一 陣 就 算 。 我 哋 將海 鰻 炸 一 炸 ， 封 住 肉 汁 ， 魚 肉 未 熟 透 ， 加 料 再 炆 到 熟 ， 咁 樣 魚 肉 先 入 味 。 」 佬 哥 道出 了 箇 中 竅 門 。
( p! u; u$ G0 C+ D$ Y  P公仔箱論壇$ G9 ^8 e- w' J# d4 N  s+ e$ X
酥 炸 也 是 一 絕 ， 大 隻 的 針 墨 魚 ， 切 塊 酥 炸 ， 粉 漿 脆 薄 ， 魚 肉 爽 甜 ， 火 候 控 制 到 家 。 www.tvboxnow.com* v, L1 f  e0 ?1 C8 t
5 t3 k( p  s3 e2 _
「 炸 嘢 最 緊 要 係 油 ， 油 唔 靚 炸 出 嚟 嘅 嘢 都 唔 新 鮮 ， 出 面 慳 成 本 多 數 用 舊 油 ， 我 哋 啲 油 就 每 日 換 一 次 。 」 佬 哥 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) [- a2 E! F( A& D! y& u3 v

+ K. ~* c1 X1 d+ x( k魚 靚 好 吃 ， 環 境 也 與 別 不 同 ， 地 板 濕 漉 漉 ， 魚 腥 味 滿 瀉 ， 十 足 漁 民 feel ， 築 地 嘛 ！ 就 是 有 這 樣 的 風 味 才 對 。( @  u1 X: c3 {% Y" t3 O

6 s1 D- ^# E$ l8 |公仔箱論壇尋 鮮 貼 士 ：
  |/ \: ?5 Y: [$ u/ w1. 下 午 二 時 收 市 ， 每 個 月 第 一 個 星 期 六 或 星 期 日 休 息 ， 逢 星 期 六 、 日 很 爆 場 ， 宜 先 致 電 訂 座 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d! B+ y* `0 C2 Y
2. 來 料 加 工 ， 油 料 費 $60/ 碟 ， 三 斤 以 上 $80/ 碟 ； 炆 扣 、 油 炸 菜 $70/ 碟 ， 三 斤 以 上 $90/ 碟 ； 交 由 佬 哥 發 辦 ， 共 八 道 菜 ， 十 二 人 用 $3,600 。 www.tvboxnow.com1 p7 b" u0 B1 q4 P7 h0 V
3. 除 海 鮮 外 ， 另 有 清 炒 時 菜 $30/ 碟 至 $40/ 碟 ， 公 仔 麵 $15/ 碗 至 $20/ 碗 ， 奶 茶 、 咖 啡 $15/ 杯 、 汽 水 $6/ 罐 ， 藍 妹 、 青 島 $25/ 支 ， 茶 芥 全 免 。 , s% K, j+ X% Z2 Q
4. 平 均 消 費 ： $300/ 位 （ 視 乎 海 鮮 款 式 而 定 ）
4 F6 v) f  A6 p3 a) ?www.tvboxnow.com
8 i6 {. ^" J0 C- }1 }4 `# E2 jwww.tvboxnow.com香 港 仔 魚 市 場 海 鮮 餐 廳 (香 港 仔 石 排 灣 道)- T9 }4 N* W0 a! g; a; ^/ C! G
營 業 時 間 ： 3am-2pm; k: m4 L+ F& P: Q7 y1 k/ W
收 費 ： 只 收 現 金
. v+ L) @* q1 a/ N! Y6 stvb now,tvbnow,bttvb交 通 ： 銅 鑼 灣 專 線 小 巴 4A 、 4C 、 5 號 路 經
, q" {! G' Z! T; C, w! c' C4 I公仔箱論壇泊 車 ： 利 群 商 場 停 車 場 $20/hr 。
作者: dannyncl    時間: 2009-5-21 10:35 PM

看到流口水,正哦
作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:42 PM

I very like eat seafood , thx!@!
作者: hingsss    時間: 2009-5-28 04:35 PM

did not see this before bor, try try sin



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0