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標題: [食肆地點] 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-23 08:29 AM     標題: 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋

無 記 高 清 台 熱 播 韓 劇 《 食 客 》 , 但 一 直 有 得 睇 無 得 食 , 好 無 癮 ? 現 在 你 都可 親 身 品 嚐 一 下 劇 中 高 潮 位 的 韓 國 菜 式 , 試 試 味 道 是 否 如 劇 中 角 色 說 的 那 樣 美 味 。
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" }' U% M' r# j& N0 U+ @/ u/ Lwww.tvboxnow.com《 食 客 》 故 事 講 述 著 名 餐 館 「 雲 岩 亭 」 兩 個 繼 承 人 之 戰 。 主 角 成 燦 ( 左 ) 是 天 才 廚 師 , 第 二 主 角 奉 柱 ( 右 ) 妒 忌 其 天 份 。《 食 客 》 有 得 食《 食 客 》 改 編 自 韓 國 料 理 漫 畫 , 故 事 當 然 離 不 開 天 才 廚 師 、 烹 飪 比 賽 、 奇 招 煮 法 制勝 等 橋 段 , 但 觀 眾 始 終 是 「 有 得 睇 無 得 食 」 , 最 近 韓 國 餐 館 新 羅 寶 便 推 出 了 一 個 《食 客 》 菜 單 , 九 道 菜 都 是 劇 內 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 主 角 創 製 甚 至 比 賽 獻 技 的 菜 式 , 有些 是 傳 統 韓 國 菜 , 有 些 是 加 入 了 西 式 元 素 的 fusion 韓 國 菜 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) X. ~: N" L

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美 軍 留 下 的 香 腸4 ~- j6 l- O% d3 h2 R
韓 國 菜 就 是 泡 菜 加 人 參 、 牛 筋 骨 大 雜 燴 吧 , 幹 嗎 又 火 腿 又 香 腸 , 還 要 加 午 餐 肉 ? 難道 是 韓 國 公 仔 麪 餐 ? 在 新 羅 寶 工 作 了 年 半 的 韓 國 人 李 經 理 解 釋 : 「 雖 然 材 料 不 名 貴, 但 這 個 火 鍋 背 後 很 有 歷 史 意 義 , 上 世 紀 六 十 年 代 時 , 駐 在 韓 國 的 美 軍 帶 來 大 量 香腸 、 火 腿 , 韓 國 人 就 把 這 些 食 材 混 在 傳 統 湯 鍋 一 起 煮 , 一 直 流 傳 至 今 , 成 為 家 喻 戶曉 、 人 人 愛 吃 的 菜 式 。 」 在 《 食 客 》 的 第 5 集 也 提 及 一 位 韓 國 食 評 家 再 次 吃 這 道 菜時 , 憶 起 童 年 時 母 親 到 美 軍 營 乞 來 火 腿 香 腸 煮 成 辣 湯 鍋 , 感 動 不 已 。 李 經 理 說 : 「湯 鍋 的 湯 是 用 熬 了 5 小 時 的 牛 骨 湯 , 加 泡 菜 、 辣 醬 和 蒜 一 起 煮 , 再 放 香 腸 、 火 腿 、豬 肉 、 餐 肉 、 年 糕 和 豆 腐 等 等 多 種 食 材 一 起 烚 。 」 作 為 港 人 , 雖 然 嚐 不 出 歷 史 意 味, 但 就 味 道 而 言 , 湯 的 鮮 辣 猶 如 沒 有 加 香 料 的 冬 蔭 功 , 嚐 一 口 想 喝 第 二 口 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. d' U7 i6 q) h; T
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  M# }! x( Y% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 香 腸 辣 湯 鍋 $200
0 l8 L5 _( S: V, `, `5 b試 味 : 最 吸 引 是 鮮 辣 湯 底 , 夏 天 喝 覺 得 非 常 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb9 o( F) |# Q, G: o

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0 t1 U& \5 Y- C( Z公仔箱論壇
" B+ M6 n7 X( E$ B% mwww.tvboxnow.com繼 承 人 之 戰六 年 參 鮑 魚 雞 湯
1 Q" d) i4 G! o+ G" p韓 國 人 懂 得 補 , 這 道 菜 用 上 六 年 紅 參 , 烏 雞 起 骨 後 把 糯 米 塞 進 去 , 再 放 鮑 魚 和 紅 棗熬 6 小 時 。 在 第 3 集 中 , 雲 岩 亭 繼 承 人 之 戰 比 賽 進 行 至 第 二 回 合 , 奉 柱 所 煮 出 的 鮑魚 紅 參 雞 湯 勝 出 。
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5 ?  \$ m2 ^  _' B- atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X0 G  P) o4 J( v& y; k
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鮑 魚 紅 參 雞 湯 $198/ g( x& `! A, {6 j' a+ w
試 味 : 湯 清 得 來 溢 出 參 香 , 甘 而 不 苦 。 雞 包 着 的 糯 米 也 吸 收 了 湯 的 雞 味 和 參 香 。
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6 p4 m- _5 G9 f! G) Y公仔箱論壇公仔箱論壇; D3 c# D, }: m8 v3 f& K
燜 牛 尾 一 夾 離 骨 辣 汁 炆 牛 尾  $130
5 q. w0 c. r1 b8 B$ x五 份 水 , 一 份 糖 和 豉 油 做 出 醬 汁 , 牛 骨 要 熬 兩 小 時 , 加 胡 椒 、 辣 醬 和 蒜 等 再 熬 兩 小 時 。 4 z1 U6 ^" X* h3 i1 t

; _  X' y: l5 ?# p6 |! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試 味 : 牛 肉 已 經 腍 至 一 夾 離 骨 , 辣 中 帶 甜 , 惹 味 醬 汁 取 勝 。公仔箱論壇. k" l' m5 p: [+ R9 D. ]! C

- k$ H( T3 o, Q$ `  l# u% r- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t: T* C1 r, W- ?www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! D9 q9 |! @- n
大 結 局 Fusion 龍 蝦 年 糕 取 勝: K  |2 X" }) I" E/ N) t. J+ |
在 《 食 客 》 的 第 24 集 大 結 局 , 南 韓 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 出 戰 比 賽 , 第 二 主 角 奉 柱 把傳 統 炒 年 糕 加 入 龍 蝦 肉 , 做 出 韓 西 fusion 菜 式 取 勝 。 香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 是 先 把 龍蝦 拆 肉 切 粒 煮 熟 , 把 年 糕 炒 好 , 再 與 帶 子 和 龍 蝦 肉 燴 在 一 起 上 碟 。 1 h3 Z2 w; \1 X/ n/ @4 E2 B
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香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 $180公仔箱論壇0 [: F- q2 K  e9 p( Q2 z
試 味 : 燴 了 甜 辣 汁 的 年 糕 像 腸 粉 , 夾 着 龍 蝦 帶 子 肉 一 起 吃 , 鮮 味 又 有 口 感 。
) o" W/ V7 d0 o% Q7 }! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 Z) c- [) u$ c4 s  z: Otvb now,tvbnow,bttvb其 他 推 介
: w8 n9 h% P3 _$ B7 u3 N' L5 D0 t牛 筋 肉 腍 湯 味 濃 鮑 魚 牛 筋 湯 $130
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在 第 18 集 出 場 , 因 牛 筋 主 要 是 骨 膠 , 含 高 蛋 白 質 , 有 養 顏 作 用 。 鮑 魚 用 上 5 年 或 以 上 貨 色 , 牛 筋 鮑 魚 分 開 熬 4 小 時 。
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" f. t/ q  p/ \公仔箱論壇試 味 : 鮑 魚 爽 口 彈 牙 , 牛 筋 亦 夠 腍 , 湯 帶 油 而 味 濃 。
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' p; j8 ]# J9 otvb now,tvbnow,bttvb韓 人 愛 濃 辣 泡 菜
+ v3 L4 g$ v9 W( `' g. E4 g1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 這 裏 六 成 都 是 香 港 客 人 , 三 成 是 韓 國 人 , 其 他 是 外 國 和 日 本 人 , 香 港 人 愛 燒 烤 居多 , 愛 吃 甜 的 食 物 , 吃 泡 菜 也 不 喜 歡 太 辣 , 例 如 Geotjeori 是 即 叫 即 做 的 , 泡 菜 較新 鮮 , 吃 來 像 沙 律 , 把 混 辣 醬 在 菜 上 , 味 道 甜 而 少 辣 。 韓 國 人 喜 歡 味 道 濃 和 吃 得 辣, 醃 製 了 一 星 期 的 泡 菜 較 受 他 們 喜 愛 。 」 聽 說 韓 國 人 最 懂 得 補 身 , 又 紅 參 又 山 珍 ,但 又 吃 那 麼 辣 又 吃 泡 菜 , 李 經 理 笑 說 : 「 辣 椒 有 益 身 體 的 ! 」 ! V! B& G3 {- m* O
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2 {; x1 Y6 p3 ^: H1 stvb now,tvbnow,bttvb■ Geotjeori , 味 道 甜 而 菜 較 新 鮮 , 像 吃 沙 律 。- D& h2 [2 j. d1 N6 `+ J
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9 B+ |8 b0 N7 S: ^) m* @( }公仔箱論壇■ 傳 統 醃 製 泡 菜 , 味 濃 且 辣 。
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新 羅 寶 ( 銅 鑼 灣 波 斯 富 街 ) 0 |& n  s  O& }( k/ _

" S5 H8 p7 c* |0 f/ R) o+ ?# W公仔箱論壇公仔箱論壇2 E9 ]1 S! B- K% h5 J0 V+ K0 c2 |0 g0 {6 y4 X

0 l# _/ t) h  j. h公仔箱論壇閔 大 人 做 招 牌 最 多 笑 臉 石 頭 飯
0 g7 R: O9 D+ y9 E( ?% U5 y  Btvb now,tvbnow,bttvb在 Openrice , 最 多 笑 臉 評 分 的 韓 國 菜 是 韓 雅 林 , 出 名 菜 式 夠 正 宗 , 難 怪 連 《 大 長今 》 閔 大 人 池 珍 熙 也 捧 場 。 來 了 香 港 15 年 的 金 經 理 說 : 「 十 個 香 港 客 人 九 個 都 來吃 韓 燒 , 再 叫 石 頭 飯 、 冷 麪 , 傳 統 石 頭 飯 的 石 頭 碗 非 常 熱 , 能 持 久 令 飯 保 持 熱 騰 騰, 客 人 都 喜 歡 弄 得 熱 些 , 多 些 飯 焦 吃 。 」 在 樸 素 的 菜 式 中 , 年 糕 是 韓 國 人 最 愛 吃 的食 品 之 一 , 「 韓 國 人 生 日 喜 慶 都 吃 年 糕 , 韓 國 年 糕 分 炒 吃 和 湯 鍋 吃 的 , 前 者 是 一 條條 的 , 後 者 切 成 一 塊 塊 。 不 像 中 式 年 糕 般 煙 韌 , 韓 式 年 糕 一 咬 就 斷 , 且 混 了 辣 醬 辣湯 , 不 過 香 港 人 不 吃 得 太 辣 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 ~2 L4 x/ R0 l. t& K# ^
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5 ~' I: k: c& m. j公仔箱論壇池 珍 熙
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金 經 理tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 B1 x; F2 O

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2 W) L, x1 s5 P6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳 統 石 頭 飯 $100tvb now,tvbnow,bttvb0 [! d( ^0 N1 s
生 牛 肉 配 生 菜 、 芽 菜 、 金 針 等 , 撈 飯 後 吃 , 飯 焦 香 撲 鼻 。& Y" u& ?2 n, g' W4 ~/ w
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海 鮮 辣 炒 韓 式 年 糕 $150
( r3 v! n6 U- ]  E& Y  I配 蝦 、 青 口 等 一 起 吃 , 酸 酸 辣 辣 , 像 吃 海 鮮 腸 粉 。www.tvboxnow.com8 N# E9 ?! A# L3 n

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辣 海 螺 冷  麪 $220TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 }# b0 I$ k& N  m, O* L
材 料 有 拉  麪 、 螺 肉 , 配 料 有 芝 麻 葉 , 秘 製 酸 辣 醬 , 小 心 太 辣 !
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7 {2 w0 R+ l( d9 V& J- C2 btvb now,tvbnow,bttvb 韓 雅 林 ( 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 )
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蔡 瀾 愛 咬 古 韓 式 年 糕 牛 排
2 v# |; m9 u8 A2 `金 巴 利 街 素 有 韓 國 街 之 稱 , 而 秀 更 是 蔡 瀾 常 到 的 韓 國 菜 館 。 秀 做 的 是 地 道 韓 國 小 菜, 當 中 的 古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 和 蒸 手 工 泡 菜 餃 子 便 是 蔡 瀾 愛 物 。 老 闆 娘 李 小 姐 說 :「 把 刀 切 牛 肉 搓 成 球 狀 包 着 年 糕 , 再 放 入 焗 爐 焗 , 餃 子 餡 是 泡 菜 、 辣 椒 粉 和 豬 肉 碎等 , 跟 中 國 餃 子 很 不 同 。 」 夏 日 炎 炎 , 老 闆 娘 更 推 介 一 款 韓 式 海 帶 湯 , 「 這 個 湯 在韓 國 很 普 遍 , 剛 誕 下 嬰 兒 的 母 親 會 喝 它 , 含 豐 富 碘 質 , 一 日 三 餐 都 喝 , 有 的 甚 至 喝足 一 個 月 。 韓 國 人 每 逢 生 日 都 會 叫 這 個 湯 , 有 紀 念 母 親 的 意 義 。 」 韓 國 湯 分 兩 種 ,「 一 種 是 辣 湯 , 放 在 桌 中 間 , 大 家 一 起 分 享 ; 另 一 種 則 是 海 帶 湯 這 類 , 味 道 淡 淡 的, 每 人 一 小 碗 。 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' x$ u5 i4 h7 K0 x+ T

5 s' ~' g* {! u  _( C) B公仔箱論壇8 C" @" ^) X% s  _, S
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古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 $149
* {7 w0 T+ ~4 e2 ?1 X$ w  M. f# m公仔箱論壇經 焗 爐 焗 過 的 皮 挺 脆 , 吃 下 去 一 邊 牛 肉 鬆 化 , 一 邊 年 糕 煙 韌 , 很 飽 肚 。
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7 O* ?0 Q8 u) w0 F6 U公仔箱論壇蒸 手 工 泡 菜 餃 子 $69
* T( ^7 Y/ `  ]# `" I0 Stvb now,tvbnow,bttvb( 8 件 ) 餃 子 餡 是 豬 肉 碎 、 泡 菜 、 蒜 等 , 一 咬 開 , 飄 出 香 辣 椒 粉 味 。
+ s5 X1 U; l; O( Y, R0 w9 p2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 B3 |8 E/ F5 P) P/ X; ]% I3 qtvb now,tvbnow,bttvb韓 式 海 帶 湯 $69公仔箱論壇) u0 g7 k! A: m% R4 g0 v+ c
淡 而 清 的 湯 , 最 合 夏 天 喝 , 還 有 大 大 塊 海 帶 含 豐 富 碘 質 , 有 利 尿 之 效 。www.tvboxnow.com% z# P8 I+ H( L9 _% s2 L) Y# ~6 f
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6 N1 I/ j3 z& Q# Z* B: K( y% b5 s0 _公仔箱論壇Eric : 餃 子 餡 很 特 別 , 有 濃 烈 泡 菜 和 香 料 味 , 豬 肉 碎 近 乎 入 口 即 溶 。
: ^" ^* r- ]* y7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 J  p/ @1 ?1 g' L, _2 m2 m
Maple : 餃 子 只 帶 點 酸 辣 , 趁 熱 食 最 好 。
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秀 ( 尖 沙 嘴 金 巴 利 街 ) 公仔箱論壇' W- k* X! \; W; a3 J

作者: jaya    時間: 2009-5-23 12:38 PM

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