標題:
[美食介紹]
09 靚 糉 王 【 廣 東 糉 王 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-25 02:13 PM
標題:
09 靚 糉 王 【 廣 東 糉 王 】
糯 米 吸 收 餡 料 精 華 ， 最 好 吃 的 餡 料 不 是 鮑 魚 ， 而 是 最 甘 香 的 豬 肉 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! R" u( E, y/ U. Q8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& g* `0 L5 U5 D& n
端 午 將 近 ， 酒 家 、 粥 店 、 南 貨 店 與 連 鎖 餅 店 都 紛 紛 推 出 五 月 糉 。
公仔箱論壇1 o1 @6 P4 w! E. N% q5 L
公仔箱論壇7 \! S; q: H, M2 J8 T
或 許 因 為 經 濟 不 景 ， 去 年 標 榜 矜 貴 的 和 牛 糉 黑 松 露 糉 今 年 芳 蹤 渺 然 ； 今 年 大 部 分 食 肆 都 反 璞 歸 真 ， 只 賣 傳 統 的 裹 蒸 糉 、 鹹 肉 糉 和 鹼 水 糉 。
+ a: |6 }& g5 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 M! j" ?* n2 G
究 竟 芸 芸 糉 子 中 ， 誰 最 真 材 實 料 ？
www.tvboxnow.com2 C4 O* s. L# F9 H: O2 P
5 o7 x1 P J5 b) i$ j$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
名 店 的 、 高 級 酒 家 的 ， 還 是 粥 店 小 店 出 品 的 最 好 ？
7 ~. O/ h0 Z6 n* p2 e
# Y, A& n" _$ p9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一 口 氣 試 了 廿 多 間 食 肆 近 五 十 隻 糉 ， 嚴 選 09 靚 糉 王 。
www.tvboxnow.com5 R1 x$ }1 l9 h7 h
( U5 |; s* R* R5 }0 @* i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 @9 `1 L+ T6 C6 w
鮑 魚 極 品 裹 蒸 糉 $188/ 隻
" Y- {% L' S$ h7 Y9 G& G0 V% J
9 Y9 G) c& ]6 ?/ Q& _: a$ I
5 ]( p7 F8 i7 c6 f5 H1 l. b
www.tvboxnow.com2 \9 [+ K5 b4 Z6 F4 r* V
0 k4 e$ ?0 r5 w) |7 ]
裹 蒸 糉 大 隻 餡 多 ， 包 糉 太 大 力 質 感 過 實 ； 太 輕 力 易 散 ， 很 講 師 傅 功 架 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ ^2 d7 X" t" E4 J* [7 f" I3 L
" g% M+ |& Y8 h% S! Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 j+ `9 t; U7 Q) a7 etvb now,tvbnow,bttvb
糉 葉 經 烚 煮 ， 污 垢 和 酸 味 洗 去 ， 只 留 下 糉 葉 清 香 。
tvb now,tvbnow,bttvb, ^% f) Q p) U. h/ B9 Q
# M( J6 }8 q3 t ?" ^* \8 C
1 C) Z; S, C7 T- {# @! x
鮑 魚 以 鮑 汁 扣 過 才 包 ， 很 認 真 。
y0 s3 @. G! }0 ]+ j
www.tvboxnow.com* ?- S, d; B" _' `/ B0 b: I
裹 蒸 糉
* Y# R* C) f7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裹 蒸 糉 本 是 廣 東 肇 慶 特 產 ， 全 年 都 有 得 食 。 傳 統 用 冬 葉 包 糯 米 、 綠 豆 、 半 肥 瘦 豬 肉、 蛋 黃 、 栗 子 和 冬 菇 ； 由 於 個 子 大 ， 香 港 食 肆 都 流 行 在 端 午 節 推 出 ， 風 頭 甚 至 蓋 過鹹 肉 糉 ！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 B4 b* G$ Y( |8 z$ o
! l7 b% m- Z* k% ]% g3 P; l3 _www.tvboxnow.com
試過 坊 間 的 出 品 ， 名 店 的 用 料 一 味 貴 ， 大 多 淡 而 無 味 ， 糯 米 不 是 太 實 便 是 太 散 ； 小 店平 是 平 ， 用 料 卻 馬 虎 ， 蛋 黃 不 夠 油 、 肉 不 夠 香 。 只 有 西 苑 的 用 料 、 味 道 與 手 工 贏 人一 條 街 。
公仔箱論壇% o5 S( W) K1 L
h% e& h+ H( p* N9 R6 F3 }
裹 蒸 糉 每 隻 $188 ， 但 一 打 開 就 知 原 因 ： 糉 內 有 兩 隻 南 非 中 型 鮮 鮑 ！
, i: E4 e2 t! G* Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ A. a8 M( Y, h: K! ?3 d公仔箱論壇
吃一 口 ， 糯 米 軟 糯 有 咬 口 ， 有 黏 性 卻 不 糊 口 ， 混 和 綿 滑 綠 豆 ， 證 明 糯 米 靚 、 師 傅 包 糉手 勢 到 家 。 初 嘗 幾 口 ， 會 覺 得 糉 子 味 道 偏 淡 ， 但 細 嚼 下 ， 各 餡 料 的 味 道 都 很 突 出 ，肉 鮮 、 菇 香 、 蛋 黃 香 、 栗 子 的 甜 ， 恰 如 其 份 ， 不 像 外 間 的 一 朕 五 香 粉 味 。
; Z6 T6 c+ G- n4 i
! }+ J- Q. C2 O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糉靚 不 離 兩 個 原 因 。 一 、 用 料 佳 。 冬 菇 瑤 柱 選 日 本 的 ， 菇 味 濃 瑤 柱 甘 香 ； 栗 子 是 新 鮮的 ， 比 乾 貨 粉 腍 ； 鹹 蛋 黃 有 認 證 ， 確 保 無 色 素 ， 還 滲 出 黃 油 ； 豬 肉 肥 肉 都 是 新 鮮 貨。 二 、 製 作 認 真 。 糉 葉 要 烚 煮 過 ， 去 除 污 垢 和 葉 子 酸 味 ， 負 責 包 糉 的 是 總 廚 ， 力 度適 中 ， 包 出 結 實 中 具 韌 度 的 糉 子 。
5 \* }2 g' d5 k) ]/ T7 p: Ctvb now,tvbnow,bttvb
# e' S; q. k0 V, Xwww.tvboxnow.com
個 人 認 為 ， 裹 蒸 糉 加 了 鮑 魚 的 作 用 不 大 ，不 過 酒 家 今 年 見 經 濟 不 景 ， 糉 子 不 但 比 去 年 平 一 兩 成 ， 更 賣 大 包 多 加 一 隻 鮑 魚 （ 去年 只 有 一 隻 ） 。 既 然 抵 吃 又 好 吃 ， 今 年 就 乾 脆 豪 一 點 ， 買 來 孝 敬 阿 媽 吧 。
$ g1 j( ]; F0 g) k* @www.tvboxnow.com
/ x' ^2 D: H& q
www.tvboxnow.com- K4 \ m6 E0 |% E4 U8 Q
女 工 包 製 鹹 肉 糉 ， 手 工 細 緻 。
* S. n; e1 Y1 }$ ]. g) d/ w( Utvb now,tvbnow,bttvb
0 e) `& k; ^" T8 H% ]% f7 x0 ~
6 Z& G. { m/ K# q, {2 R- k
綠 豆 鹹 肉 糉 $50/ 隻
www.tvboxnow.com) m" k# ~4 e' ? `
每 口 都 啖 到 綠 豆 清 香 ； 五 花 腩 肉 香 中 滲 出 淡 淡 五 香 粉 味 ， 惹 味 肉 香 兼 備 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- c" X2 L% M4 h- ~* r% t
( I6 z# G7 P3 v* w# a9 G公仔箱論壇
綠 豆 鹹 肉 糉 [/color
www.tvboxnow.com; K# ]- Y9 o; v; y% G" Q
]鹹 肉 糉 餡 料 不 外 綠 豆 、 五 花 腩 和 鹹 蛋 黃 ； 然 而 西 苑 比 一 眾 名 店 勝 出 的 是 手 工 ， 比 粥 店 小 店 連 鎖 店 勝 的 是 用 料 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! Y, J3 x0 k8 \/ m/ h6 H$ [
* Z+ S, {8 o# ^) t1 @: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹹肉 糉 細 隻 易 包 ， 不 用 出 動 大 師 傅 ； 只 由 女 工 包 糉 ， 她 們 力 度 平 均 ， 糉 子 鬆 緊 度 剛 好； 加 上 綠 豆 與 糯 米 比 例 控 制 得 好 （ 比 例 是 一 比 二 ） ， 軟 糯 鬆 化 兼 備 ， 綠 豆 絕 少 外 露， 隻 隻 大 小 均 一 。
/ _$ z( N( @/ Q
( G7 q1 M, x2 k/ q公仔箱論壇
餡 料 則 只 在 乎 新 鮮 。 粥 店 為 慳 成 本 ， 只 塞 肥 肉 ， 又 或 猛 落五 香 粉 醃 味 ， 掩 蓋 用 平 價 雪 藏 豬 肉 之 不 足 ； 這 店 用 新 鮮 五 花 腩 ， 一 片 有 齊 豬 肉 與 肥膏 ， 肉 香 脂 香 兼 備 ； 經 烚 煮 熱 力 一 逼 ， 油 脂 都 溶 化 滲 進 米 飯 內 ， 加 上 漏 油 鹹 蛋 黃 ，滿 口 油 香 鹹 香 肉 香 。
; E! p/ f/ j$ l+ E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 Q8 ]0 y# X8 f$ t: m' V
可 是 極 品 有 價 ， 鹹 肉 糉 每 隻 $50 ， 邊 吃 邊 肉 赤 。
V2 C& E: k7 x0 o公仔箱論壇
; B) u* Y4 O) ^; q4 o1 j
西 苑 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
2 c- E$ _, u- _# N% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-10:30pm
4 ]. m. G0 Y- L
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 由 即 日 至 端 午 節 ， 宜 兩 日 前 預 訂 ； 客 人 亦 可 到 時 代 廣 場 city'super 購 買 糉 券 或 現 貨 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ C. ^! G2 F6 \9 Q! Q3 \# R
tvb now,tvbnow,bttvb( [" G u% `9 b" F) F8 ~# Y( c& z
k1 A) }# M! w9 f6 r) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅 豆 鹹 肉 糉 $68/ 隻
公仔箱論壇/ _+ |& k: ?% x2 z
一 打 開 已 聞 到 紅 豆 香 ， 糯 米 軟 滑 ， 紅 豆 粉 腍 帶 衣 ， 口 感 十 足 。
' p* A! L, _& {, t2 `# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J) D2 m+ `/ ~0 T+ Bwww.tvboxnow.com
紅 豆 鹹 肉 糉
7 E& `9 f9 E' U1 @/ a! {) |
近 年 飲 食 健 康 熱 潮 殺 到 ， 很 多 食 店 都 推 出 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 愛 其 高 纖 有 益 ， 二 來 增 添 新 鮮 感 。 富 東 更 乾 脆 只 賣 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 擺 明 對 此 糉 有 信 心 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 V- d5 Z$ O. w. D3 f
5 O' F# E/ K/ R' e W# h公仔箱論壇
果 然 ， 她 的 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 紅 豆 超 多 ， 且 粒 粒 大 若 紅 腰 豆 ， 入 口 粉 腍 富 豆 味 ， 咬 口 十 足 。
2 Q# q$ J" f7 b+ F$ Q% J5 k* Ntvb now,tvbnow,bttvb
* }& G: [4 Z: j, F) {1 z/ ]6 w
鹹 肉 糉 整 體 水 準 也 不 賴 ， 鮮 蛋 黃 滲 油 起 沙 ， 油 水 充 足 ， 糯 米 啖 落 更 有 一 份 出 奇 的 鮮 香 。
6 W( s5 _; q7 N
) i4 k5 L% B/ c% e* O/ e1 N
師 傅 透 露 原 來 他 以 鮑 汁 來 醃 腩 肉 ， 鮑 汁 滲 進 糯 米 內 ， 鮮 香 滿 溢 ， 加 上 原 粒 五 蚊 硬 幣 般 大 的 瑤 柱 ， 雙 重 鮮 美 。
% o" ^) M, E' Owww.tvboxnow.com
# F& o. z' F; Z! @6 y/ v
富 東 粵 菜 ( 灣 仔 駱 克 道)
, I: \0 l# L/ R, e4 [& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pm
0 w2 y$ F/ q1 N h, q5 p
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 至 端 午 節 。
6 `4 I; g. f' m0 a) S) U5 E; \6 U公仔箱論壇
. L3 A) a9 f# |0 o( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# @5 O! X; n( w( f+ e: k' n
糉 子 在 店 外 售 賣 ， 裹 蒸 鹹 肉 鹼 水 合 共 幾 十 隻 ， 賣 完 了 明 天 請 早 。
8 y1 b7 P5 X6 p( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& ^/ F! Z6 }- N% k* }; p
2 U7 n# ?. m2 a6 [- n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮 蓉 鹼 水 糉 $20/ 隻
公仔箱論壇6 T( p8 Q7 J8 `) E1 L
蓮 蓉 分 量 少 ， 勝 在 質 感 幼 滑 如 沙 ， 味 道 不 太 甜 。
6 o2 e5 j- L; y* {7 y9 b3 P公仔箱論壇
+ S% a/ j+ `- \4 ~" \3 h7 M
蓮 蓉 鹼 水 糉
( Z" H4 t! R7 D2 u& }5 m
蓮 園 的 粥 麵 一 向 出 名 ， 平 日 也 有 裹 蒸 糉 賣 ， 但 水 準 一 般 ； 反 而 在 端 午 才 推 出 的 蓮 蓉 鹼 水 糉 ， 味 道 出 乎 意 料 的 好 。
* [: T; W$ ]3 L* h! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E4 q' g4 A1 a2 z; |% u公仔箱論壇
糯米 呈 金 黃 色 ， 粒 粒 分 明 很 晶 瑩 ； 啖 落 煙 韌 彈 牙 ， 又 不 失 黏 糯 ； 蓮 蓉 分 量 偏 少 ， 卻 不失 蓮 子 香 ， 難 得 味 道 不 太 甜 ， 與 微 微 帶 酸 的 糯 米 配 合 得 剛 好 ； 質 感 與 味 道 都 很 平 均。
K+ d j, p& Y公仔箱論壇
. Y/ O; G* [, }2 \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
糉 子 是 一 位 婆 婆 包 製 的 ， 問 她 有 何 秘 訣 ， 她 一 味 說 ： 「 沒 甚 麼 秘 訣 ， 包 了 十 幾 廿 年 都 是 這 樣 。 」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, R4 w G% i* _
tvb now,tvbnow,bttvb. @4 ?; }3 ~. ]7 l U7 U% I
說 到 底 ， 都 是 經 驗 與 心 機 的 結 晶 ； 鹼 水 分 量 準 繩 ， 故 糯 米 帶 鹼 水 味 得 來 不 酸 澀 ； 蓮 蓉 是 自 家 炒 製 的 ， 煲 蓮 子 還 要 用 篩 子 隔 多 次 ， 蓮 蓉 才 會 細 滑 。
" m9 i, e' ]: s8 }( @1 m+ z8 ~4 O
' [7 u! h2 d5 G5 n( ]tvb now,tvbnow,bttvb
這 店 老 闆 娘 出 名 寸 ， 來 買 糉 ， 會 否 換 來 一 肚 子 氣 ？ 不 會 ！ 皆 因 臨 近 端 午 ， 婆 婆 會 開 張 摺 枱 在 店 外 擺 賣 ， 客 人 不 用 與 老 闆 娘 正 面 交 鋒 ！
5 N& j" c0 U/ O/ n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g% {4 `0 x7 U: f: j0 pwww.tvboxnow.com
蓮 園 (跑 馬 地 成 和 道 )
/ @; u g1 f7 |7 S# }# u& ?www.tvboxnow.com
營 業 時 間 ︰ 10:30am-2am
X/ `! f0 F& Z# ~5 ]* y, K* w) Kwww.tvboxnow.com
註 ︰ 糉 子 擺 賣 時 間 至 下 午 ， 視 乎 銷 情 而 定 ； 可 致 電 預 留 。
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-28 09:27 AM
very nice, thanks.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com- K4 \ m6 E0 |% E4 U8 Q
6 Z& G. { m/ K# q, {2 R- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# @5 O! X; n( w( f+ e: k' n