創意料理新鮮待客 ( v" b! F5 a0 v% q( f7 K2 X. t/ cwww.tvboxnow.com$ B% y4 Q! c" M5 n' D; G. h( `: ]3 n
報導：鄭泓浚' L4 s( ?5 g4 o' d" y) R2 r) Q
攝影：梁敬然 ' q" P' ?6 n9 B$ W! {公仔箱論壇創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。 ; |& }3 J- |$ {1 K9 V7 P
我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 公仔箱論壇/ j1 l# c( M4 Z; f7 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 s' Z' _7 k# Y" H. f- Y 椒鹽魚皮/RM35公仔箱論壇 ^6 |! b' e8 R& L. F8 @" L
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由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。 * n. M' c$ q f8 E& d% g; I1 ^! q* v _1 j( P! b7 g 公仔箱論壇' B( L& ~9 p6 w: p
+ e; E/ f2 W+ |www.tvboxnow.com菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。 4 s' l" h9 X1 e' S9 s. _/ M8 }% R3 ^; V# d' p t; |
5 H& Z0 t) Q+ i% X公仔箱論壇 + C4 V/ q" C, A; w公仔箱論壇公仔箱論壇. [; j; ?& C! p' \1 v$ ] 龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. s. h' b: J/ W
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這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。tvb now,tvbnow,bttvb- S5 |, ^' B2 ~2 m* B+ N; C
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