標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ tvb now,tvbnow,bttvb& p2 ]3 ]/ V9 O& T) s

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+ w; Z1 B3 E1 M! N2 F# I& Z/ }; X+ Otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- S! v' ^2 N8 b/ r9 P9 P9 P
酒 紅 色 靚 樣5 Y; l! T0 S' v3 V9 Y! d: j
D è sir è e+ y' o/ X7 ]% N
產 地 ： 荷 蘭
( q; ^5 c) B- f& W% Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
) S* r; j8 Z% htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
6 h5 j! l5 C0 d) Jwww.tvboxnow.com烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
  R* U; e1 c* @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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2 n/ g" y5 O7 W: s1 x! ~2 v: y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! m1 V% a; Z3 [3 Q
獨 特 泥 味tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ Z$ Q, a: l+ N& ~' F
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
  G6 U7 w4 T! A) B! J( H$ h2 Y1 [7 \) {tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 4 ^+ Q% X9 K% `1 \" f9 ?+ i! f
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
9 ]" d% f. i5 h1 }9 [, N. F' X味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
6 E) P4 ~: K# y4 `. Uwww.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 X6 v- o# c
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb. I, _% }# E; F; i6 N8 b; K

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3 F% @7 }5 r, b* E) t  _有 奶 香 味6 J- X$ d  m# a+ m% p5 G
男 爵 薯
9 o' X; B* E2 g. Q產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 T2 v# |9 M2 ^1 p3 Q2 T
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 公仔箱論壇5 ]+ B/ I) c. K& `- E! l
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb: V' k9 H  ?" u  G& g, N/ W1 I
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
- Q3 u+ b9 e4 a2 m$ [售 價 ： $21/260 克 （ B ）% K  B: }$ z7 F8 y2 \
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公仔箱論壇, _2 c* |2 m9 C1 l# n
www.tvboxnow.com. u1 S7 |: n' m8 u0 l. V5 Y2 c# W
Cherie公仔箱論壇; S3 C: x4 Y4 G
產 地 ： 法 國
/ ]1 s7 m; {2 j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
0 o& ?) e* s/ h味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
' \0 T# p  P& ]3 _www.tvboxnow.com烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w& O8 H1 @6 C% P0 I7 b
售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ Z+ V& Q8 \( t
公仔箱論壇# F: }# P6 y+ s/ p, W

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( ~3 R* I- H: swww.tvboxnow.comBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）: |; [" m2 l; l9 g
產 地 ： 荷 蘭
  n3 T4 D4 l8 e3 ~! D$ otvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
+ d7 M, A  J' T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 入 口 粉 甜 。
9 r) K9 _" h' ?0 w$ Q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
1 P6 R; {7 v9 E! R. w% t1 k售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇* p, G$ {) O& L/ c/ d# Z! ?& z

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MayQueen
. t3 ]  S+ K+ M8 E/ F公仔箱論壇產 地 ： 日 本
8 v. Y9 w  y3 U  r$ c; i7 ptvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 / e' ~0 _, Y& Y% a
味 道 ： 香 綿 軟 滑
. V8 @4 c- X+ W5 B/ F/ d+ c) O# }烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
# C6 [: H) P* }3 i+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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0 t5 u2 U  i1 B, {  ^  B5 C
. l& e! l2 ^$ |8 v$ N+ }8 xwww.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
2 G3 ]1 F( h0 \公仔箱論壇產 地 ： 美 國
# W7 Z3 c8 ^/ zwww.tvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 3 r' M% U) t9 _) Q* ^0 H
味 道 ： 質 感 較 粉 。 www.tvboxnow.com8 D, S# w% y9 \; v% h/ W* c  h
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 7 g$ \3 M* }! h1 z' j' x; J
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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5 K' Z1 X- k7 [0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Agriawww.tvboxnow.com; o! a" W* h4 @+ L% x
產 地 ： 德 國 3 s$ i8 i0 t+ }# e
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 www.tvboxnow.com+ N; E! Y! v  r5 ^+ ]
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 ; v# V& ~; t8 R  c4 @) Z0 m
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
, G5 c, P0 v! y5 y9 N, a售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）2 X' ~5 J# `2 p4 t  C5 c5 j; d
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8 P& u& ?5 J' R% \tvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）公仔箱論壇$ S9 T6 x4 u5 C3 i% \  f0 C
產 地 ： 澳 洲 , ^& Q) y! R# G# j$ B& A
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇; @9 }" E6 ^- R1 y4 g1 C4 T
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
% ^- C0 g9 b, H$ ^0 n" Z9 h' v烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 6 a- H4 y/ }3 J- n8 Q
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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www.tvboxnow.com) n% j' d! F8 B! L8 N* O' w
tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 E. K4 s$ l- D+ k
黃 肉 薯
; V5 b* w  W/ S. C  D8 A8 V9 C+ htvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 中 國 公仔箱論壇7 M4 ^; o: b3 e8 r3 t0 E! _
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 # G  }7 }* w+ |. K
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 www.tvboxnow.com8 q, B: }* k# a% r8 H/ A: v2 }( l8 _
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 + @' J6 [5 b. o; j. c
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）tvb now,tvbnow,bttvb# l( e9 L; ]" R+ z

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) r% e1 z% X$ E$ o. ]www.tvboxnow.comYukon Gold公仔箱論壇- U9 G) s; s# j1 b$ p" L
產 地 ： 美 國 公仔箱論壇8 N4 b4 }6 m: z0 w. J1 L
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  k* j6 `: e6 v( r  `+ u
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 * }* e" K% O' f6 `, a7 ~
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
8 J8 }, R* M! T+ Y; k售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇; A& Z7 h# m+ v7 j& p; A
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
# J2 S; Z+ k8 wtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭
" R* v; `( A' k: M, ftvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
% C% |+ W( O' o$ F$ jwww.tvboxnow.com味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 www.tvboxnow.com) b7 {" h) Z" L* t
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
8 t7 }/ L& F; i) j9 D0 \9 W售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）2 }4 K' H3 D  S% _

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Sante
4 Z1 W% M: c) ?8 d9 W1 _# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
! c/ z  S7 d: j* h  K. {www.tvboxnow.com特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb" S2 t& @) L* d& S) j9 x
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
( v2 ~* d  Y& A) Nwww.tvboxnow.com烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X) N. b, P6 |) i" t& B' U3 {9 V
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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$ M2 o0 ^7 `  C* c0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" _  c* ]' L+ m7 p" N. t3 _
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Rua （ 有 機 薯 ）公仔箱論壇# ~' {3 a6 t/ K, l/ R
產 地 ： 新 西 蘭
. m3 q7 c- Z: I7 ]! Q6 A特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 公仔箱論壇! _9 E! W5 S8 i! |3 b
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
( O# B+ k+ g; O0 A. D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 www.tvboxnow.com: |* V( A! {' T. T- L0 f: j6 ^: ]
售 價 ： $6/100 克 （ A ）+ n; w" M+ P. g

4 K# ?' a- X( w& ^) p公仔箱論壇公仔箱論壇3 p/ [# q# M- a. i4 A( o+ d, q
www.tvboxnow.com; G7 l5 m, M7 E, Y
新 薯 （ New Potato ）* t! i4 j& D/ Y
產 地 ： 澳 洲
/ H- i' X( v# Q! {特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]* j) u% F" O: c" y' h7 f
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
9 V8 z; `. g5 O, F" b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
3 m: \! [4 K4 A% z5 [5 o8 t售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
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& {/ u% u2 H6 y& T7 D2 h; R$ B6 @www.tvboxnow.com點 揀 靚 薯 ？www.tvboxnow.com4 y, t/ i, ?; w7 O0 Z1 e: {

2 {3 L1 F! M% ~; y． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。www.tvboxnow.com- Y& Y. i8 z9 a  n5 y0 L
公仔箱論壇. j/ b3 B% _4 j$ x9 `' D# q
- F8 L; S& ~3 N- E, s; L0 q
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
/ r( [. p  a2 M  nwww.tvboxnow.com． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。tvb now,tvbnow,bttvb' P. d$ {' u  ]9 Z% ]& J

& d% K6 M) T/ c+ v' i, z( d公仔箱論壇怎 樣 儲 存 ？www.tvboxnow.com1 `1 Z: @6 A% ~0 Y0 p: E
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
2 ?" @+ I# D: k/ m9 @* X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p: ?1 c# i6 D$ ]3 Q0 a' f． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 www.tvboxnow.com2 _6 h1 d$ A; o0 H& P, ?
公仔箱論壇* W" n5 f0 b8 m% s
． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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