標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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8 I% ~* @. o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# X) @0 Y$ H* \% {" p# O# f

" m& V3 E0 R& f1 P  V0 }" ?公仔箱論壇酒 紅 色 靚 樣% R# }' S0 J9 v) Z9 Z2 s1 I: ~
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產 地 ： 荷 蘭
4 i! _! i: r3 k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 : R/ B$ N9 d$ U# n5 L& \( ^
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
, Z$ C1 f7 M7 t7 o7 |烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# d( [  w5 P! F% t& J5 ]
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ w( q6 X) H
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- P+ ^& X5 b6 K& v) B% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨 特 泥 味3 m2 i5 A) y" n
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 J; X7 }, h) j
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 # r4 Y  i- i7 T2 q, b2 Q
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
) R% P1 U; c. v. Ftvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
; c8 P( x) X6 V$ {. B烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 www.tvboxnow.com# w& S2 R% y, z# R9 i
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味
& d' m$ D& z  i5 k  d' Qtvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯 : x  d3 f4 c, X, A
產 地 ： 日 本
  y9 ?7 H+ n+ e9 e. k7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
. R) P  ]# H$ X5 Z: p' Ptvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. n( F- @6 p) H0 ]8 b
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 \) {& c( u' X( }  f- W
售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- ^6 ]- r" }
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Cherietvb now,tvbnow,bttvb; d& j0 y2 w8 i5 [4 ?7 N
產 地 ： 法 國 8 d! V* d. l! Q' L. c$ a- D- F$ L# o
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 www.tvboxnow.com/ i* \* S/ k( E+ j( @
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 & r6 z, s. p8 k" q+ [. v( t
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
% t9 Z8 k& d% c# g. b  K4 k售 價 ： $45/500 克 （ A ）
9 T/ i3 ~& l1 W0 _6 c# `# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V. _6 ]1 g* C7 [/ c+ Z
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- C+ m; i1 r" J  N2 v  K: xBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! O, e% t9 P; R5 }% k
產 地 ： 荷 蘭
" A5 l2 z3 {7 L0 U* D- S" wwww.tvboxnow.com特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 tvb now,tvbnow,bttvb: E: |0 ?1 H5 s; V& m! t
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
- V% e2 Y- M7 H5 M4 w: ~$ F烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
0 F: J2 g6 C2 \$ _/ B: d9 H# g7 Fwww.tvboxnow.com售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' ?; y8 `* P1 L7 i& U) y5 [

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. c7 n( v" H3 P9 d$ ?tvb now,tvbnow,bttvbMayQueen
* x% T' U9 v) L! J! stvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本
! V' e/ f8 ~: c7 ~9 I5 E$ o) k  C公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x! u$ g) m" U9 @
味 道 ： 香 綿 軟 滑 www.tvboxnow.com; R6 ^/ N- N# {/ a- N
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 h; A3 O: m
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% i! {, F+ Y  `" |5 g; s
產 地 ： 美 國
" o' f2 h# V( m" G% N) Etvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- ]0 o7 a" d1 y
味 道 ： 質 感 較 粉 。 - A2 ?5 o  ?- l& j7 V
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。   V  T- X( N5 X' u
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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3 }. [6 K. e$ I3 }www.tvboxnow.comAgria
" r; F4 `# c( Z5 V+ V產 地 ： 德 國
0 U6 R. I5 K, D% \( w  a公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 www.tvboxnow.com# o% g. F$ u0 i* n4 w# A
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
+ q+ P, T' q/ e; x& x. e% I& h烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 G* a  d. _) Q. b& g
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）+ l4 D9 _5 c6 r* n' c
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）
! z0 [1 e, l* Y! \8 E( k/ v產 地 ： 澳 洲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 ~, V4 C) G: R, D% M
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
0 G( X5 x7 Z) X4 D6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
3 y8 d: C- e3 S. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
: X) V4 Q9 x+ E! S8 S9 ^售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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# ?; P$ w2 I) mwww.tvboxnow.com黃 肉 薯  C& k. F- \( Y8 E6 J8 P9 ]( z
產 地 ： 中 國 tvb now,tvbnow,bttvb; b& F9 n! b& {% u
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
5 E7 J; Q8 W3 e味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
$ z9 C/ H# K  Y$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
6 z$ ~9 J5 d) m" h. t售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon GoldTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, A4 }5 i+ ^' \- D) N
產 地 ： 美 國
& @' Z' i2 j* g- m( d特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F! }6 H* M: {
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
" t+ J" s( D/ K+ ^9 O# F' P8 Nwww.tvboxnow.com烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
$ u% g7 i3 u& Y* r- X售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）www.tvboxnow.com  Q/ i% Y; d0 e2 D/ e7 Y& E
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; @2 K: ?( j; O, C" ~3 @% S' k' O公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
( {% q1 S# g6 P$ L/ @# E. r產 地 ： 荷 蘭
$ S. y) g* E* U# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 ]* U5 k9 L0 l. G
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
5 c  X% M# h5 g5 z' g: _' ywww.tvboxnow.com烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb' @; V( c* g' x  K+ R% I9 g
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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/ E% @* J8 ?, ~! d% z" bwww.tvboxnow.com產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） / T2 K3 v$ U+ j- t' R1 Z: k, `1 K
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 . V1 D" a( G9 s& h; J( q9 _
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ |* u6 W  u- T+ x
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
7 h; p6 H/ s8 s0 ztvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ p7 X% e3 V

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4 V1 o8 @& P# K) i4 t: P! |www.tvboxnow.comRua （ 有 機 薯 ）/ f0 u! z$ V, V+ N  {
產 地 ： 新 西 蘭
: l1 n1 b) o) z7 t" f3 x特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 公仔箱論壇2 M# E& |& L1 M6 G
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 c  ?( O% Z; f6 D. ?
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 www.tvboxnow.com' Z, l! U5 ~# P8 M( Z9 v
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
4 `* f  [/ X/ D% ^. k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& K& D8 U6 l& p( F4 A公仔箱論壇新 薯 （ New Potato ）% P" F8 \3 x0 a/ J
產 地 ： 澳 洲
# d5 n8 r6 D7 k) B. K$ X* i3 ~www.tvboxnow.com特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 www.tvboxnow.com4 M( R3 Q  L' o; A9 N7 m. [
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 www.tvboxnow.com9 X6 ~0 a* z7 d  \" Q/ D% }/ ^
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
$ d$ E/ ~% ^3 N' c' Y3 G8 Kwww.tvboxnow.com售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）www.tvboxnow.com: S9 D: \& @/ |- Z3 t
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點 揀 靚 薯 ？www.tvboxnow.com" `4 C# L; p! N/ f+ \( U+ Q* l
公仔箱論壇, x( q2 C+ z8 B* p
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。& f5 Z0 W; r1 F0 S
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) d/ \; Y) M( Y( j3 H公仔箱論壇． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 z! i1 C$ d$ `2 D
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
3 C8 I" @( J* K+ k: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; c& D# S. J
怎 樣 儲 存 ？
$ b- H9 B" i4 Q, ~% s2 J公仔箱論壇． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 tvb now,tvbnow,bttvb# F1 _; s( o+ V* g
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  }' R/ N' \1 h5 d- }  \

  L7 K& L/ W5 \7 F6 l5 q． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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