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標題: [西式食譜] 法 式 洋 葱 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-30 10:52 AM     標題: 法 式 洋 葱 湯

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' L+ S3 G  P1 D. ~# D4 ~5 Wwww.tvboxnow.comIngredients （ 二 人 分 量 ）
3 w( r  r- e, M6 W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb牛 油 ︰ 50 克
& {  Q1 ~$ h$ Z3 ]4 F洋 葱 絲 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( k- h, |  N" x) t5 M5 G- j4 O/ Z
鹽 ︰ 5 克 www.tvboxnow.com1 b6 l- a( o, X% A5 l0 D
糖 ︰ 5 克
# B- q/ z' y! k% d) g. A麵 粉 ︰ 5 克
# g. b6 H0 ^  C" q# @+ i& _8 s白 酒 ︰ 100 毫 升
3 k" U" [* D& l1 k% L; Gwww.tvboxnow.com雞 湯 ︰ 500 毫 升 www.tvboxnow.com/ e, h# o1 M! J  t4 F
百 里 香 ︰ 1 束 ) {+ s% M5 _4 S  C3 |
黑 椒 碎 ︰ 少 許
, ^6 A' D0 X2 w- _/ E% }+ `公仔箱論壇法 包 多 士 ︰ 1 片   Z; ]3 f7 q, k9 o6 G1 v4 D0 j! e
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克  O" w1 n6 L# n& V' j% ~. |# m2 K
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Stepswww.tvboxnow.com1 [: U1 J( T5 l0 m
1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ u7 Z' W! h! Y
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ K. x% N% l) N4 `" {' Y
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips
' g$ d- N5 [3 D/ K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 www.tvboxnow.com* a( P! T- t$ B$ p
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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