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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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, {6 ]: ]6 q) R: M公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。( J9 F' G# w$ I, x! n! h; v! ^2 L" t
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同1 t8 V$ q6 |3 z3 Q( _
每 100g 豆類
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8 {) O0 ?) `* Q: x		蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 g0 w( W3 T6 |3 B5 H$ X* C
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碳水化合物
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2 }: t3 @% u( Q1 L' B8 O/ P		膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 M: V# h  U+ p9 A
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淨碳水化合物
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黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- A/ _$ D0 j) _2 B6 y: \  [
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
9 L( @* y0 w( L9 T; X8 K6 K豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。/ X. a. B/ D% r
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。+ V- @$ }* a2 T. H( g+ U. D1 E3 k
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。+ C9 Q6 o; E/ ^  z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇7 ~  S) F; I' v4 U# E5 T, E
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! N/ b- [( l3 F4 W% g) b& K1 |
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇- N  w) ~+ ]" c8 u5 b0 d

" U, ?; K$ p: x7 ^2 `1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 E" Q/ p9 d
公仔箱論壇3 |+ n1 u1 i; y  `
配菜 3 炒海茸
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; p5 {* P4 M" H" y3 R$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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. r  d& e6 W4 x, T8 W6 btvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜! |$ X% |4 J- Q6 ?5 B6 o# \5 @
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。www.tvboxnow.com1 w3 U# Q9 N; G. r6 }; Y6 W

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主 食材 料│白飯40公克。
) m2 ?) o5 C+ k: z% @公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
& B" u. g* c0 h0 N# hwww.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。
: W4 f4 m4 g* L* `1 A( ]& {公仔箱論壇作 法│/ x2 @3 B6 K0 r. h
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。+ _! D" E$ [; k2 k9 v
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% f! m7 O8 Y  p0 s6 `, e3 [
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- t6 K! e+ q
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 }' s. Q5 r3 d/ _5 a+ lwww.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。( K- i9 u& f6 n2 n5 U
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇2 P* ?. J& A8 A% Y/ q/ U
調味料│ 鹽適量。
- z+ ^2 c+ k3 l9 Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
. w0 q/ K6 E  z3 {9 I5 m公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& y" m( V) f2 E- k$ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% D7 e* H0 I& t4 d
作 法│ 請見 p.65。; E- @' [5 G2 k: T* y5 |9 Y
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
2 T; K: @. o* J# t調味料│ 鹽適量。/ ]& H3 f" N4 y7 U$ M, J, Z
作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇- t) a5 n0 K* q3 h
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
  }, d+ E8 ]" ~- g! n+ ]  a調味料│ 鹽適量。
1 ?$ P& t- r) M- N! ~' E作 法│tvb now,tvbnow,bttvb7 O* e' S7 ^4 D1 M+ D) P; g
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
  l$ ?& Y- w7 }7 N% j公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。- i( L2 V' s/ W- w, u! n' _" ^, j* N
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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