標題:
[西式食譜]
薄 荷 朱 古 力 蛋 糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-9 01:47 PM
標題:
薄 荷 朱 古 力 蛋 糕
- y; K; d- `0 c' P a" e公仔箱論壇
$ r0 G% o3 r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z) B* X0 l( x' f公仔箱論壇
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb1 S- v- ~$ K1 j
無 鹽 牛 油 12 湯 匙 、 中 筋 麪 粉 2 杯 、 砂 糖 1 1/2 杯 、 可 可 粉 3/4 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 、 食 用 梳 打 粉 3/4 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 蛋 白 1 隻 、 呍 呢 拿 香 油 1 茶 匙、 熱 咖 啡 1 1/3 杯
1 ?4 q# E: U( i公仔箱論壇
www.tvboxnow.com( P4 l" U! h7 N! i- s5 @" }
薄荷 忌 廉 材 料
& r% Y: {- n$ o* W
無 鹽 牛 油 10 安 士 、 呍 呢 拿 香 油 1 湯 匙 、 砂 糖 3/4 杯 、 蛋 白 3 隻 、 薄荷 精 華 1 茶 匙 、 綠 色 食 用 色 素 3 滴 、 薄 荷 朱 古 力 糖 6 片 （ 切 碎 ）
& W( ~% k$ o. u7 W6 n5 p
! b# X% g$ B, A7 R2 O# e0 V
朱 古 力 漿 材 料
' f: e4 {# m& m. s1 H7 |" ~+ D, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
忌 廉 1 1/2 杯 、 苦 味 朱 古 力 18 安 士
公仔箱論壇$ l4 D5 [- y+ W/ \: e' h2 x
$ T! c& z0 j V% ~, p$ F) T ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 e! S; u% W1 `. |2 i
做 法
: \8 m& q4 A+ k% q& [
1. 用 包 裹 牛 油 的 紙 塗 抹 整 個 焗 盤 ， 撒 上 麪 粉 ， 搖 勻 焗 盤 ， 多 餘 的 麪 粉 倒 去 ， 那 就 不 怕 會 黏 。
4 @( I7 i$ K5 G b5 v) I8 gtvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com8 K2 [& M. S. j8 P5 U- y
2.大 碗 內 放 無 鹽 牛 油 ， 用 電 動 攪 拌 器 打 至 軟 身 。 加 中 筋 麪 粉 、 砂 糖 、 可 可 粉 、 鹽 、 泡打 粉 、 食 用 梳 打 粉 、 蛋 、 蛋 白 及 呍 呢 拿 香 油 ， 輕 輕 幾 刀 ， 用 低 速 打 1 分 鐘 至 滑 身。 加 入 咖 啡 ， 一 邊 不 斷 攪 拌 1 分 鐘 ， 然 後 將 半 份 蛋 糕 漿 倒 入 焗 盤 中 ， 用 膠 刮 刀 將 表面 掃 平 。 餘 下 的 用 同 一 方 法 焗 成 蛋 糕 。
公仔箱論壇; s; o) v9 N, [; Q3 Q9 Z7 Z- }
, S' G& `" B' }( n2 L+ [3 G+ O公仔箱論壇
3. 焗 爐 預 熱 至 160 ℃ ， 放 入 蛋 糕焗 25-30 分 鐘 ， 在 蛋 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 拔 出 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 蛋 糕 已 熟 ， 可 取 出 放在 網 架 上 放 凉 ， 然 後 脫 模 ， 並 用 保 鮮 紙 包 着 待 用 。
4 g1 h3 q* n; P
. O' f1 v% M( b Q& pwww.tvboxnow.com
4. 薄 荷 忌 廉 ： 在 大 碗 內 放 入 牛 油 打 軟 ， 加 呍 呢 拿 香 油 及 薄 荷 精 華 ， 用 攪 拌 器 拂 勻 備 用 。
# ]: x( ?. ]' Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 E! s$ `7 P9 |3 ]) y! _
5.牛 奶 煲 內 注 有 約 一 吋 的 熱 水 ， 上 面 置 不 鏽 鋼 碗 ， 碗 內 加 入 砂 糖 及 蛋 白 ， 用 攪 拌 器 將之 拂 至 糖 全 部 溶 解 ， 將 碗 取 出 放 砧 板 上 ， 繼 續 用 電 動 攪 拌 器 以 高 速 打 5 分 鐘 ， 直 至蛋 白 企 身 。
& t! O" ~! L9 X# j" S公仔箱論壇
+ F8 i! h8 ^. `/ s) G3 ~www.tvboxnow.com
6. 將 1/4 杯 軟 牛 油 加 入 蛋 白 內 ， 轉 中 速 攪 拌 ， 直 至 將 所 有 軟 牛 油 加 完 為 止 ， 拌 入 綠 色 食 用 色 素 ， 放 雪 櫃 中 冷 藏 待 用 。
2 Z0 K* _4 p4 `) B' [9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" j9 z7 Y+ [: p% ^; g( Z. `( `
7. 朱 古 力 漿 ： 在 煲 中 加 入 忌 廉 ， 用 中 火 煮 至 忌 廉 剛 滾 ， 關 火 後 倒 入 朱 古 力 ， 拌 勻 至 溶 。
7 }6 x% q }& u4 z: d/ a
1 Q, u9 C, f2 [* v- q
8. 將 一 片 蛋 糕 放 碟 上 ， 塗 上 薄 荷 忌 廉 ， 撒 上 薄 荷 朱 古 力 碎 糖 ， 再 叠 上 另 一 片 蛋 糕 ， 將 多 餘 的 忌 廉 抹 平 邊 位 。
4 B, i4 A/ q/ Y" O8 d, [6 ^3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com* U( I* D) [! [, M: |# x
9. 在 蛋 糕 上 淋 朱 古 力 漿 ， 表 面 與 兩 旁 再 用 抹 刀 抹 平 朱 古 力 漿 ， 待 凝 固 後 ， 加 上 裝 飾 即 成 。
www.tvboxnow.com9 U+ `0 X, z( g- a% ?
- C" h6 l) L2 ktvb now,tvbnow,bttvb
' j- \, G9 u# d
tvb now,tvbnow,bttvb" C: m2 j% b9 J# _/ T; M& t
www.tvboxnow.com! f! v }4 |. k; n( K5 F, f) |
www.tvboxnow.com! n0 }: n- [' J
tvb now,tvbnow,bttvb' y4 M5 U6 V/ L- k8 L( ^4 _
貼 士
1 z! d" G+ q4 U1 ^! w+ e1 K, @ y1 @tvb now,tvbnow,bttvb
泡 打 粉 應 在 開 封 後 六 個 月 內 使 用 ， 要 測 試 活 性 ， 可 用 1 茶 匙 泡 打 粉 混 75 毫 升 熱 水， 如 見 到 發 出 豐 富 泡 沫 ， 即 泡 打 粉 還 是 有 效 的 。 如 泡 沫 少 即 代 表 已 過 期 ， 不 能 再 用。 測 試 梳 打 粉 方 法 相 同 ， 但 要 加 1 茶 匙 醋 在 內 混 合 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" C: m2 j% b9 J# _/ T; M& t
www.tvboxnow.com! n0 }: n- [' J