標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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( p+ W( I  Y% r3 Z" e用料：
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. f4 F- D6 O" i+ ]! Z3 Btvb now,tvbnow,bttvb羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 g  ?& D* E8 k1 x
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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/ m; j9 o  s& K公仔箱論壇二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。公仔箱論壇$ O5 T) x5 y0 S, [9 I4 T
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三、撈出控淨油。- G. v: K7 f1 X/ @+ ]' |
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$ p5 H8 p8 {0 Q+ p/ F# ~公仔箱論壇四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。( h" D$ k& A) E( T
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。tvb now,tvbnow,bttvb, L1 y8 ^8 R4 {1 J) E
　　
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六、稍燒後芶芡。
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! d6 H( j' P! c* t" |七、放香油、蒜末，翻勻。公仔箱論壇' I. x) i" u/ r) v6 U
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八、起鍋裝盤上桌。' e$ g6 g* ?4 f& E- T2 `$ v1 j# }
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蒜香味爲主
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