標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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& ?) x4 W, T3 w) m  f  E. P( e做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。公仔箱論壇  o* g1 y( q! }2 P7 Z* e9 z' B
　　
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  f& w& y8 z) {8 X  v0 u二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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. J+ n9 N( e% Y$ g- _9 e" I三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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7 `" C6 Q. U5 G  {+ x+ V, `1 dtvb now,tvbnow,bttvb六、稍燒後芶芡。
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! g6 u  W5 `% B$ Z) b" z公仔箱論壇七、放香油、蒜末，翻勻。
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' N) ^8 @6 \4 n2 x- d. ?tvb now,tvbnow,bttvb八、起鍋裝盤上桌。
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