標題:
[西式食譜]
鵝肝伴紅酒提子乾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-23 01:45 PM
標題:
鵝肝伴紅酒提子乾
tvb now,tvbnow,bttvb. a. D8 x5 J4 M S6 X% G8 G H2 W, `
www.tvboxnow.com X1 n) s0 |* K& n' z. I
材料
tvb now,tvbnow,bttvb# u: y! X0 K' s% V
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
5 f4 G. i" z/ C5 i/ X) w0 a
& l5 c- D! U2 r6 n! U
做法
4 v% |5 V; M- K1 W, vtvb now,tvbnow,bttvb
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ x1 J- w8 V* F, d- _
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# s; n H' |, _' t2 b6 G
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
! M& T7 d' v; Y
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
! v' S- B, _! n
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
; L) r3 e* A, Q# t
" U2 F# C; x# y
公仔箱論壇 v" D$ X% H( p/ o4 Y) L9 Y/ P. o. D$ S
3 }" _" R0 H# u! i2 ] q
& c! p7 k% P: ?* a, z
2 y0 m3 K6 S3 Y! F8 ]
貼士
; U) n! f4 F, ^& I8 ^) `tvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com& N+ p! @# @% U* s( c0 T5 q
切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
V8 R3 B! k' ]' Q6 L公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. a. D8 x5 J4 M S6 X% G8 G H2 W, `
公仔箱論壇 v" D$ X% H( p/ o4 Y) L9 Y/ P. o. D$ S
www.tvboxnow.com& N+ p! @# @% U* s( c0 T5 q