標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。www.tvboxnow.com$ c5 O0 e2 s; }+ m6 R
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Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb' S. S# d0 y, U9 ], s( z
       
+ g' R( `, r7 x) l源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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& `1 u8 K9 o9 R$ Q$ A$ t1 dwww.tvboxnow.comMixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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, y" |0 v7 m  {7 oMango Tart
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7 b8 p. t7 f2 F1 c6 |7 t) T$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 9 c$ D, u4 C! Y/ l6 F" x
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Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb' J- A  ?, ]/ T1 {

& v2 S, Y) `$ j: T) i3 j$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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/ A; a& C+ z2 t公仔箱論壇麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。www.tvboxnow.com6 Y. Y" a- ~  y) o  L1 T. @/ W& [

7 U% A1 O. q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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. B  Q) `( B" T: P- {紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb* ]; e9 q4 j4 w% o& K1 |9 l. n" j
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ `/ O" _6 \7 z3 {2 G7 p

/ q. t, v" H& F3 }* R公仔箱論壇美國合桃撻
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* z! W5 `0 r: l$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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2 |1 Q* Y% F8 X  _- Z) ^& o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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" r& z, x8 e( T1 U1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。www.tvboxnow.com+ I' O/ _5 u, Z( e9 t: E$ V
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) z' Z) S6 w9 s* B) ytvb now,tvbnow,bttvb蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇- m' R: }: h5 f% N9 y! @
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）5 P0 C$ z$ E9 F( P; c

" }0 u: N1 Q6 Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& V) E+ i- _
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。www.tvboxnow.com1 `  x1 P0 U- a4 G/ A
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。0 a/ v- A" R' ~' c, j) j

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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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3 \5 r, x& {9 w" C' f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓( ^3 X; X4 u, W0 D( o' Z2 S
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新派港式凍撻8 R1 B! Q! P' {+ ?6 ]
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
+ n$ P, z1 t4 s( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 U' v/ F: t1 t( S. l1 ?
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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# g) h; c' N$ w) i公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇! a0 q5 o; D) W6 h0 Q  u

/ V( c' |  o2 a' P1 _. I4 F7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 z  v3 H. d& g6 J/ l" R
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。2 g( ?3 t, o! g

/ S* U" m" r4 o& awww.tvboxnow.com蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
/ m8 I) ?5 v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P3 I" H( }7 y- D公仔箱論壇百分百朱古力撻6 H7 D# F9 a- u" }6 A
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb3 _, l0 W2 C: h* f$ Y/ _" i
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公仔箱論壇. |' w1 `" Y* q8 `) K* g
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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! k& r1 O& y+ E- {( Y鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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; D2 `( Q1 o4 w; ~! b! GTiramisu Tart$28www.tvboxnow.com( Z' J  d  E5 n: t; J+ c4 \, j

) x  X) v% ]* ]2 ]; k. H公仔箱論壇餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
" m; K% N( l9 D! H$ }& o* _) [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" `4 w) K1 o( k4 w1 T- i
Tartufini$28www.tvboxnow.com- P2 k" f( {0 z* ?) `' C8 J
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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" Y1 [( q! H9 r- ^% L紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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6 j5 N+ g) I* Z5 h% E羊奶煙三文魚撻$35公仔箱論壇; o4 e; s0 W7 H( X" V& ]

, Z4 v9 P% L* [/ V  D公仔箱論壇以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30       
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: N' M6 W2 T* N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。0 p2 w0 V) ^. m$ j% A

0 J+ a7 o6 N$ W公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb7 k- u$ `: C0 t; ^3 R. C3 _) O! B/ f
        tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 t9 w; ]# u! Q! C  t
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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! ^; t% g6 X* G: _% zwww.tvboxnow.com士多啤梨朱古力撻$28        tvb now,tvbnow,bttvb9 O) ?6 V' Z# z, T5 Y6 J' U& w: {
       
! X/ @  L( T: M7 }' L. T公仔箱論壇撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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$ ~0 k2 @( g2 ^4 U+ W5 B% K5 R6 Mwww.tvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）
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" U( B: b7 k3 g" G( g  ]) ?3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。www.tvboxnow.com$ s* u' _% f! R: x+ d7 A, H( s
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鮑魚撻$38        , P& U  k3 k0 k) l& G0 a7 P; P
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
: g- w+ y* z1 a$ ]) A/ Z% U2 fthank you for sharing...

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