標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
/ N w0 w* @" A7 A3 N$ swww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& q# v# S4 u- P0 W+ J. h$ p& e
材料
6 H- S. i3 m4 t6 E, E
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
% D L: G. ~- h( Y B/ q' m公仔箱論壇
) H6 B! m+ k2 I- Q! N" a
做法
* U' X0 K3 Z/ T: v6 Z) N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
L; P- [- R0 T `( Q- S0 X公仔箱論壇
$ E2 s s0 z3 D; `! }
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
: W+ q9 G1 |; n# z9 v3 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 ~ Q6 c1 s1 m7 E- W$ n' S
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
' U; Y/ f) l3 ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: Q: o# h5 f5 f5 R" D, v$ Y3 d
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
' y% d, } h' d; q, Q/ H9 L4 p' P4 P
, g( V! i6 s) P3 ~3 gwww.tvboxnow.com
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
6 Q2 a: E) @" h' T6 I4 k& b8 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ C$ l1 o7 w# p2 @
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
5 I& [7 p. t9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 V; J5 S) m! i
公仔箱論壇9 [' p! `6 h9 H1 ]9 r, K+ f' Y
) n' a! e# C9 H8 q5 B( [3 }公仔箱論壇
www.tvboxnow.com+ `) F8 K. u B( l
6 e! `$ v, \/ S8 c公仔箱論壇
. R( I. B5 K( |$ |$ @ ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X" p' E, C _1 _: k. V- iwww.tvboxnow.com
貼士
: A9 z; p7 [( X3 C! z, O
$ f6 r9 b) f6 B' e/ r3 U$ f2 c
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
! X4 i' o* p) C6 [; S公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 [' p! `6 h9 H1 ]9 r, K+ f' Y
www.tvboxnow.com+ `) F8 K. u B( l
$ f6 r9 b) f6 B' e/ r3 U$ f2 c