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標題: [中式食譜] 山藥薏仁魚翅餃 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-25 01:49 PM 標題: 山藥薏仁魚翅餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, u" Q, ~9 v" A5 ?8 ^( J: a
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克$ Y2 f0 B$ `! w4 _1 I" x
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調味料; o  }4 C1 d7 F2 U' m! v% j
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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做法  o. t7 \9 `0 ^- ]1 [) J
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。tvb now,tvbnow,bttvb# c+ T1 B! T' J3 k7 ^: P) d4 R

4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。公仔箱論壇! p" t) r* O6 U9 b% z5 d! `9 r
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貼士
用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。公仔箱論壇 ^, a/ X: [! N3 C; `& @

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