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標題: 五招蛋糕裝飾 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:22 PM     標題: 五招蛋糕裝飾

第一招 公仔箱論壇& E3 |& v. D, e' M
擠花袋的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 Y# f* d1 `7 s
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9 I( c; {% |" i2 G擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
! d- Z8 Y" e5 K9 |2 g2 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 W' q; w5 M
[attach]59175[/attach]6 D& m- L6 r; q, M/ \  ^
曲線造形
4 S  d' f1 _3 ?# c線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
/ t* q+ m+ s! r0 L; h# twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) o0 @6 k: w) z1 H
點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, i3 @  X" _4 [' Y
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。& c" b, _$ Y5 x, A; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) J) [# s: v3 e
玫瑰花造型
. i$ z6 l. ~8 D0 C! j. e3 z利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
1 q( W. M8 c  P0 G- B( p% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 E9 N: V* E9 a& Z
自製簡易擠花袋0 ^8 t; ^- F0 m/ ^
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1 }% m5 F  t6 ~  T( Wwww.tvboxnow.com步驟1  f9 J) j+ y* P; `3 b/ E# R
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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5 x# C5 c5 o% ~! g7 c: U1 C步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. p3 y! u7 r" x- J) N/ Z
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 ^" H( g) Y' L* s& n2 D+ h7 X
公仔箱論壇, x. T7 |6 K1 u" V: s
步驟3
. G& m% K6 s  [5 F6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
! g- P! v8 \$ z# J. V! n1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J/ o5 D9 \% S! ~  \步驟44 V) {) J3 k7 r! v) `/ {4 X% t
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
+ Y. X$ ~; J( i7 R8 M公仔箱論壇
4 q$ N' X( z: X2 j步驟5公仔箱論壇3 R3 ?& z0 P! I; Y
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。/ w0 g' f9 l/ a* D
5 _2 A: t. ~9 L8 C+ ~7 u
步驟6$ y% B: k% n2 h8 j( s7 \
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:23 PM

第二招www.tvboxnow.com- o5 c6 T, n! u& S1 ^
www.tvboxnow.com- a* S0 Q- [, `3 g; Y9 X
抹面
9 J0 ?: L- ]% V" z' b& F8 ptvb now,tvbnow,bttvb[attach]59178[/attach]
+ D3 d% v- H2 z$ ]* D; Y) O- |' o公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！www.tvboxnow.com; O; ?" p, @4 U+ G+ J6 R0 ^

& Z: Q0 ^+ Q3 O3 x0 I- V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& h+ I$ C1 C. U) L5 o: a! _
[attach]59179[/attach]公仔箱論壇8 c3 W5 M0 c; u& A6 l" P% l
步驟1
( M; [. _( P2 V+ Y5 t& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。* G- c. Q  T/ f( H/ q

$ S  @6 T- c6 q! ztvb now,tvbnow,bttvb步驟2
" @0 ?7 S+ E  a$ ^. s: W4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
: ^+ g+ T' f# Y9 R% a% V# Kwww.tvboxnow.com
# Q# s, i5 d1 y/ s, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟36 B6 w; ~6 J2 `6 J, J
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# t1 Z) o8 j" q! X( {

. Y/ p- h# j% {8 D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第三招
* f6 d- D& n  a$ P3 ^$ O6 ?) xwww.tvboxnow.com
! L7 P9 ?3 N/ n1 J5 ?8 a  ?9 F2 rtvb now,tvbnow,bttvb淋醬
( b$ R$ {" O4 J3 a1 F[attach]59180[/attach]
/ v' L* H7 C; ]7 f1 X: zwww.tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
( E& y1 ~0 u% E  c: Swww.tvboxnow.com1 a1 {0 P5 Q- L4 q+ O2 \
[attach]59181[/attach]) x. Y; P  B  o7 Y" }
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ C: h1 z( k% W6 d
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
, g6 D- b8 n+ B# K4 W( {. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d8 X0 P8 K  A1 I
步驟2
: u. V/ Z' @1 ?; J# g2 K公仔箱論壇將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。www.tvboxnow.com9 N/ H7 K7 w$ L. o$ B, z

* N7 X7 s% ]& o; n' @! ^5 Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟38 o* [. m/ i8 d# S
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。www.tvboxnow.com! w; P1 S, x6 Z1 M+ Q4 E' s( ?2 c

3 p7 P$ f0 U* \" R2 V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第四招
& P9 ]3 \5 {9 S6 l9 w, o$ V4 Stvb now,tvbnow,bttvb
/ m8 X, b- t& L* S2 x; }3 ~- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀與三角齒刮板的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 f1 X) I) R
[attach]59183[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 ^' H6 y  R( g0 V6 `
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 m3 P  ]0 I5 ~" M- ]/ @
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. S# \0 O- F* y/ B6 K1 l" G# Ptvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1
. P. c5 Y; T$ L$ b# q! Q) htvb now,tvbnow,bttvb[attach]59184[/attach]
7 q5 G- ?/ {5 X  M5 i8 R2 atvb now,tvbnow,bttvb步驟1www.tvboxnow.com* i. t+ R* |- V; d8 \
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 公仔箱論壇9 z4 H+ k7 O: z' Q
步驟2/ v4 n7 [! O) _( I: {) f
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
' j, L4 D; K/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% c5 q0 ^  g9 s  Y8 ?
抹刀示範2
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( G4 z+ H' ^; u! B$ q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 ]6 t' t# S$ c, a: t) I3 h  {
抹刀示範38 z2 Q- Q% x8 h2 Q. L
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 tvb now,tvbnow,bttvb: s$ [( |: k6 X4 S1 U7 K

( _9 k- R% \$ o9 ewww.tvboxnow.com鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 @4 O" m1 F" P$ o1 ?
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  l7 A  j9 R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb  `/ F& q  M/ t- U) x

  x* d% k* B) D  o8 N3 L0 |$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第五招5 \8 \* C6 D2 J( w( J. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 g" `! b- p
其他裝飾
/ w5 |# h# X7 _[attach]59187[/attach]www.tvboxnow.com" E& B# I7 f. Q! F: \$ {( }+ K: ~
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
3 X. N* p& r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb+ r9 J0 R: u: T( v, r$ D5 B" j/ j
[attach]59188[/attach]公仔箱論壇3 ?  o- u' ]7 f# h, _8 J* v
水果裝飾
- C; d4 Y! e' i( w% o/ K顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
( R" [$ S9 r2 u& S/ t2 H" w9 E公仔箱論壇
% K9 E) H. ~& \5 t! w% m6 }2 n公仔箱論壇巧克力裝飾: T; }0 J8 A3 n  U
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
& H" M& C. F8 B9 b$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J1 L) Z. h" |6 ?) X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-19 12:58 PM

where can learn make a cake in hk ?
作者: lok17    時間: 2007-3-19 03:20 PM

thx~~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 04:00 PM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 公仔箱論壇8 F2 T' X5 w) u7 {4 u* s+ F
where can learn make a cake in hk ?
1 V( D4 ^% p5 q1 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* _0 C7 }$ ^: ?8 }7 T' Z

! A8 T% b4 k# ?0 u3 ltvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
作者: jonh    時間: 2007-3-20 01:26 AM

thank for sharing:-*
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 07:28 AM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 www.tvboxnow.com2 A6 V7 j5 [, R+ b
公仔箱論壇) k! I- y% F  Q
公仔箱論壇% S& Z1 W4 Q! \4 D8 A

* z* x0 A8 {+ u工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
www.tvboxnow.com0 S3 J4 [: |- j- {# h

. D0 Y4 s- X. V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
' S: x' E: O: I! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 10:34 AM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇, o- F. [+ Y+ `& m% `0 a- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  ~# ]) Q+ i/ f/ r4 F: B
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
www.tvboxnow.com: r3 ^- E5 A2 v" Y; i( r5 ~
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作者: hildaha    時間: 2007-3-20 12:38 PM

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:36 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. |* C# o, V+ v% D. n1 ?# O% J

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/ L% ^: J6 Z5 T3 Shttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
3 f+ X3 V6 z" ^, J9 l7 nwww.tvboxnow.com
3 v  s. T4 w4 o: t; Rtvb now,tvbnow,bttvb# C0 H9 q1 R" g7 |9 r" D, m& {
thank you so much
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:45 PM

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
. p# {) F$ F. A4 ?/ MI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
1 |5 U, O  p! @) q# p5 T& N2 ftvb now,tvbnow,bttvb' E( J( q2 S; }, m5 N
公仔箱論壇; V& g3 ?3 _% w9 t* G
i know everything if u learn it tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 R6 h# h( s6 X- K) N
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day- O1 L& |% ^$ e  b* M& U9 F
maybe i will open a shop for my business
作者: blbluefish_aili    時間: 2007-3-21 01:14 PM

好详细哦，谢啦！
作者: kc1104    時間: 2007-3-26 11:06 PM

謝謝...
3 }) O  G4 r& }7 Q5 I/ l* R我會try try的
+ T# K& Q3 l6 o: Ctvb now,tvbnow,bttvb^:)^
作者: mobilinmobi    時間: 2007-4-1 03:44 PM

谢谢
作者: bandersnatch    時間: 2007-4-2 01:04 PM

thx for sharing
作者: piew33    時間: 2007-4-3 02:45 AM

:-O
作者: maggie625    時間: 2007-4-6 02:15 AM

好合用的一個tp, 謝謝您了
作者: sophiachew    時間: 2007-4-10 02:58 AM

多谢分享
作者: chriskoman    時間: 2007-4-14 03:19 AM

thx... so useful info..
作者: sharon81    時間: 2007-4-14 08:17 PM

very nice!
作者: lyhui    時間: 2007-12-22 01:39 PM

thanks for sharing~~~ ^^
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:35 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:28 PM

thx for sharing
作者: DW0303    時間: 2008-8-23 11:02 AM

多謝分享.
作者: pnpss    時間: 2008-8-24 06:39 PM

thankyou very much
作者: ailin    時間: 2008-9-26 03:10 PM

thank
作者: sally2888    時間: 2008-11-11 10:58 PM

多谢分享。。。。。



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