標題: [食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-4 12:03 PM     標題: 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ ?( R3 J+ S' d: t5 ~3 H

4 B8 H6 R' Z" g街頭紅豆格仔餅
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. y( z/ I  {. @" b! ~3 C5 ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 K8 h0 z# |1 M
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」9 u9 w9 w! B* d# O- O  F  F( ~5 i) M( F

$ p3 G+ n; z" [8 S0 ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆格仔餅特價$11       
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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吉士格仔餅特價$11        公仔箱論壇- h& U0 E& o) i; {
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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栗子格仔餅特價$11       
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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, a' R8 m2 B$ E% q* f0 y) Q9 _+ e% Z% ?www.tvboxnow.com王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ Z% r: C! e- a$ Y& J5 e' S

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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」公仔箱論壇! ], J0 h# y& M- p: D) f

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$ U% b# v' J0 A公仔箱論壇一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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豪食法國格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 E5 R( e. K
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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# @  g) R. `6 V' itvb now,tvbnow,bttvb歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。www.tvboxnow.com5 @1 q3 ]) ]# D' X1 A
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Caviar Waffle$390       
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( F: s% K2 Q5 I7 P, [& d/ j10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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) ^: e, ^  a- L$ b- |& v# {8 Itvb now,tvbnow,bttvbKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 9 J5 O( ]4 N1 T5 Q! c9 H

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( }" o- N% U6 Q  k, GCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)公仔箱論壇" f( {0 F6 `$ E) a# ~% R
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慢嘆比利時大格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" }3 b' {0 F3 M  R! ~9 u& @% y
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。tvb now,tvbnow,bttvb3 W  w1 I% a' X: w. M
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
/ t% J# F' S8 R8 @3 c; A* L3 r/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& P- k8 P$ ?' b6 {/ R
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4 s+ y& g' ~4 U! C, R$ R+ ?■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 j5 ^; {1 v) x6 P

4 I# {' c9 J, p' P% X. _0 l, w* t# Owww.tvboxnow.com下午茶自助餐每位收費$218
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. c0 [* |0 s( j2 z/ J公仔箱論壇茶園（港灣道香港君悅酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 b0 V8 s! k. o0 S+ o+ a! ~

' z( _* ]3 i' j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb24款和風格仔餅9 Q' M( }: i; N( s0 l, C1 H- T$ a: S
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 tvb now,tvbnow,bttvb& e: N9 q* l  V! R" K* ?) X

& X  ?; H; D) y; ]www.tvboxnow.com和風窩夫$48
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; h; ~; a0 S! c, K+ m$ k) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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* y: d2 o+ M- d; |6 V' \% Btvb now,tvbnow,bttvb肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
' a. |6 F- o/ I, p1 h8 |7 r/ B( wwww.tvboxnow.com
' p/ R) z6 R- w$ O: w! a! G8 \肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50! S4 L' s+ _/ g. o$ k5 G
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 Q5 }  y7 J. D
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繽紛窩夫碟$58
. f, J# W: ^7 I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. u' p' Z* F. A5 J5 ?
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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5 i) @" |9 K2 a' F* z1 S) Q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb風月堂（奧海城 2期tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ @! C4 M, _7 Q; a  \: R* _- W
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓www.tvboxnow.com6 D, q: p% Q7 A% x3 s; Q& Y
       
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太安樓格仔$100 K5 G( Z& ~; d0 D: O
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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$ |' Q  `& b6 @- W8 L6 f公仔箱論壇格仔餅臨記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 e* n* [# h8 l
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臨記格仔餅$12
0 A# G! V- Z5 u' K# {; f% Vtvb now,tvbnow,bttvb位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)www.tvboxnow.com% ?: m, F* c/ W) ?/ g
       
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5 P) _- G5 L% o( ]8 ]) mwww.tvboxnow.com旺角人氣花生粒格仔餅
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5 Y0 r: f! d7 g. K$ M公仔箱論壇www.tvboxnow.com' @9 a5 N" w7 t1 E% u
叮噹餅$58 |# @3 z5 v; g7 A4 l6 F
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。  
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: E; n+ E8 ~% p8 u2 r+ S! U. Ztvb now,tvbnow,bttvb東京站格仔餅$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; {) j5 M/ k1 V2 u: v! E# X2 s
       
8 W% ]3 }! [, s) ]" O3 H" j公仔箱論壇厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
+ H, R0 R, c7 W5 x: R# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 s5 S$ G$ p. y$ q; k
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)! ]* P3 X! S1 C0 O1 N. {8 d) P% p
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