標題: [西式食譜] 法國洋蔥湯 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-3-21 12:31 AM     標題: 法國洋蔥湯

材料　－ 重量/份量
) Y1 F) C6 H1 ttvb now,tvbnow,bttvb
# v* k% f$ s6 l: R$ ~/ F; Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥　－1.5 磅
8 \% Z* b) R0 a$ E9 ytvb now,tvbnow,bttvb清湯　－ 2.5 磅
3 [, d, \, H7 y  ?3 k, d# h, Vwww.tvboxnow.com牛油　－2 安士
- ~  R3 ^( c4 P9 ^' ]' U公仔箱論壇菜油　－ 3 安士 www.tvboxnow.com+ _% A. w$ J: r4 \/ m
方包　－ 5 安士
/ A: C/ k: a" |7 m( N9 q公仔箱論壇告魯也芝士　－ 8 安士 www.tvboxnow.com3 f* ^9 |5 p1 e/ x3 q( I7 y
香葉　－ 3 片
1 z* e- T0 i+ ~: I: ^; e6 ztvb now,tvbnow,bttvb拔蘭地酒　－ 2 湯匙
, O7 n0 E7 {# {! ^1 g公仔箱論壇麵粉　－ 2 湯匙
" t" n! H5 _; ?! d( ^; i鮮忌廉　－ 2 安士 ! n4 D6 ]. m; W$ |
鹽　－ 2 茶匙
  ?" }; o" }' Z2 cwww.tvboxnow.com胡椒粉　－ 適量
5 y. W) k% O8 r( W& N, H公仔箱論壇雞粉　－ 1/2 湯匙 , g1 N$ N, ]* ~! s5 v, _
沙糖　－ 1/2 湯匙 www.tvboxnow.com5 N* f1 x0 G' ?* |0 c1 u
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做法： www.tvboxnow.com$ b( O2 G; c' J
先將麵包烘成薄多士. ! M* h/ x1 G7 p) Y

9 O  f: A& ~8 T2 @% xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖　放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
% f1 E0 E8 C2 ]+ V; `6 Y. ~6 ]0 j將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.

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