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標題: [食肆地點] 甜の盛放【平食五星手勢】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-7 01:54 PM 標題: 甜の盛放【平食五星手勢】

明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！
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因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。tvb now,tvbnow,bttvb! J k( \+ x1 T8 ^4 h2 q) T
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法式焦糖燉蛋$24
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。
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黑芝麻奶凍（前）$20公仔箱論壇) n% g* x0 I( k/ S
雲呢拿奶凍（後）$20
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。( E4 H3 ?& d1 E. e2 a% m- E2 s
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香蕉班戟$16www.tvboxnow.com* |9 y2 h! a( |# B2 T5 [
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。

（左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」tvb now,tvbnow,bttvb7 D# N1 o. t2 g6 |# D
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明師傅甜品 (荃灣眾安街)
營業時間： 1pm-1am
泊車：荃新天地$12-14/小時
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作者: normal64 時間: 2009-7-7 11:23 PM

班戟我最like!@!

作者: alexis1115 時間: 2009-7-8 09:18 AM

我都會成日去荃灣,得閒去過去試下~
我最中意食甜品~

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