標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 \* r8 n$ Q6 }3 v
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。# O* }" ]3 ?5 p6 C
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
& K: L+ f* I/ o1 s$ v9 f& x中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 www.tvboxnow.com; F( v0 ?# r5 k5 F( r
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb* z, e2 a2 D% m8 v4 Y5 T

& _8 d2 e& n; J汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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! E$ m$ o$ g. g) s5 q: B泰式小食拼盤$68       
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% M" Q( i! |2 G" Z4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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% V0 U# O$ h: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 + a" H6 n3 `! p( r* @
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泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇2 S, B/ n4 c# J; B- B- u9 q
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尼泊爾炒飯不簡單公仔箱論壇2 K9 N, t: h8 z( D) L
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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( X  p$ o  ~# ^7 F) w尼泊爾炒飯$35        tvb now,tvbnow,bttvb. S% ^2 p8 h8 e9 }6 S! E$ ^

: m' U) r+ ]3 T" ~www.tvboxnow.com炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 公仔箱論壇# s% f! o, W3 D7 C5 v7 r
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香辣雞塊$45        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) e$ F" v2 E+ D( r/ I4 p
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  }! g$ E' h+ F6 E2 @1 t7 }0 j
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炸魷魚圈$40       
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" `, B) C: f; J, {/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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9 O: a, e% x1 ?0 @tvb now,tvbnow,bttvbMango Lassi$15tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ k$ y: \$ L) v1 a0 f& h- I: q
       
  j3 g* g0 Q' _# C( @: S" E; wtvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 y  @/ w; N( r
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）公仔箱論壇- d6 @/ ^, [" G

! F& e( [; H; t+ n/ p4 t. `7 B2 r公仔箱論壇菲律賓三餸飯超人氣7 @7 i" |# I! j0 N4 @
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。公仔箱論壇( E9 b" _5 A7 V

& v  X2 c2 F3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。www.tvboxnow.com( X% t$ B. _1 U+ `" G5 v0 \. Q

5 |! |, b" t& Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38        www.tvboxnow.com6 N' T( X( i' c; }5 x; k
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。& F4 j4 v$ n# k' H6 J4 e
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Biko$10
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9 D& `9 w- P3 X) @) K) j* [公仔箱論壇糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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9 J9 V  H1 p. E9 y% qtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 f' P  g2 p3 O  H  T& T4 S
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。6 l8 A& z( V# K. ~; U

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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