標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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: Y$ \6 w3 W. s5 u% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。tvb now,tvbnow,bttvb' W, Z8 H( l( M' c& C. l. W

/ l5 c/ z/ k# C. pwww.tvboxnow.com泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
1 p- z- G8 [' `1 T$ t$ z8 f5 `www.tvboxnow.com中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 * g0 C- [& d" W. Z6 F% ]6 ?
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48& I" m0 i7 `  f4 A& X) A1 Z

+ p0 I- y0 p- ]1 W4 [, ~8 k( @& s公仔箱論壇汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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+ n, u6 z3 I0 K5 L泰式小食拼盤$68       
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。www.tvboxnow.com: k$ c+ I* z6 F  E% Q- |$ x! a
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泰式海南雞飯$50        5 `: }% @* p) @; Y4 V. \

$ O; O$ l+ g  X9 F/ W& a, ^( @  P去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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泰大煲（中環威靈頓街）% B# X) f$ X) U  s
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尼泊爾炒飯不簡單: [1 Z  I: c: L* m+ b) ?0 T
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& M! i+ J, M5 t
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 www.tvboxnow.com9 Y; t' t+ `; w3 }8 O: e
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香辣雞塊$45        % j7 q, h7 Y) q# s/ F

3 A$ u+ g$ H: n0 z* V: uwww.tvboxnow.com辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 ; z8 r( c% F; i" [3 N
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炸魷魚圈$40        tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ u- G4 `* ?" Z  N

9 r) `: ^1 K7 a. {  v. P; r) Ftvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。& f; O( `$ N1 h% n

! Z+ Q8 f/ f/ }5 awww.tvboxnow.comMango Lassi$15, }( a8 z  h1 Y- A
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。公仔箱論壇, i2 P1 Q9 e& [
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38        % k, h& |5 P5 x: |& Z3 R7 o4 Z

" o/ ]4 s8 K# n  Z  I豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。www.tvboxnow.com. w% B  n! L/ |4 m) e% T6 G: X
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Biko$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ b- @' s- F

* P6 t3 b5 [# n& r9 @$ `9 ~+ k糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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* f: u8 ?% e( l) j+ NLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 公仔箱論壇3 ?% f: e* b: T1 S. E" G
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb  E, n6 |7 c- L: b+ L! {( x. S
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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