標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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8 ~7 S- W& z, ^. g4 ?4 `$ h7 t公仔箱論壇■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇: G/ U2 u1 ^2 a/ L$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: ^' b( s) u, Q8 L
泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
; d3 y3 Z4 c+ {$ k' R4 S: o# A公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
: w0 F2 T' n6 i, C: }$ j8 N9 u, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 |3 a; i5 M; Y
濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb; ~' S  D4 i) `$ Q; k$ p; ^
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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6 E- B# [/ M3 i$ V泰式小食拼盤$68        公仔箱論壇3 ~& X+ _6 i2 z  h8 F0 X
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇, D3 |+ J# v: b- h# `/ G+ n" s" p
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泰式海南雞飯$50       
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' Y6 N! l' n$ Q+ d- n2 g) g' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 8 H+ l9 X) @" m7 B% E8 Q" z" f
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泰大煲（中環威靈頓街）
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. G' ~; Z' H$ A$ A& ]! K6 x5 O2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單公仔箱論壇: q' \  c: D7 p/ i: C0 f
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。www.tvboxnow.com$ A. F, t9 b$ V0 r
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尼泊爾炒飯$35       
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4 R3 E9 e5 J( P/ z! p: T5 Y( |! M公仔箱論壇炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 7 a  r; U* \0 L; C
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香辣雞塊$45        2 W% _* }* B- v9 \0 p+ n. N0 b

/ [6 l5 M" s: w* r3 c3 A" l! Itvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 公仔箱論壇( K, r2 l& V7 V' J2 U8 G9 e$ j
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炸魷魚圈$40        tvb now,tvbnow,bttvb7 {' L% t: l8 d( n/ m" b

% I1 Y8 @7 k. w, d% a7 btvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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6 d2 @: a6 J( y% D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Lassi$15
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( h( Q/ j. u+ C; o4 Swww.tvboxnow.com感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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' o1 _- k2 h! Y3 R0 z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。! q9 ~9 G. H/ m& w& ]

; I6 ], H* W, P$ B% S" t港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。" K- [2 _* D" B1 l: h  v: G

$ S+ V4 W0 N, y4 s$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 R: B7 B! ]& V' A

) C5 q7 s' R+ k- `/ ?www.tvboxnow.com糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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: i3 O( b9 v% Q( |  uLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） " Y2 i  a3 T2 _( X* g# a

4 e! t8 l3 d+ N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
. C& D# i8 f; [  ]* w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
" o* z$ y4 o8 [6 I- ~, V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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