標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇3 |) u7 x2 G7 `6 _2 }
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。www.tvboxnow.com& |& f5 ~% w& ^8 O4 i2 d) Q

& b6 z. \' V! N+ ttvb now,tvbnow,bttvb泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
( ]1 D, }; o( {3 \公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 3 |5 f; n9 `+ b5 D9 N
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) v# ?5 b$ y/ I( O' H: L9 [

- ]" W3 H1 w6 H( T. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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- F1 F; P* K# r/ O# M泰式小食拼盤$68        . o8 w# Y0 ]6 E) R6 i9 F8 b) K
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb. I3 y) _1 e+ L" R
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泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇  G  X: W! Q+ I# [( f% y: b8 w

- Z: i& H& y0 v2 t4 }+ W# j去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ q5 e" c& r0 K: d7 L
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) a/ \& L! A" A# S* n泰大煲（中環威靈頓街）
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尼泊爾炒飯不簡單! M/ E: w) c( ?$ J" D5 a
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。4 z) m" f% Q/ {/ r

- y. s$ }; [; M' N# ?尼泊爾炒飯$35        $ C1 p8 _7 R0 X8 I6 F; y
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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  @8 W4 m- A4 N+ }香辣雞塊$45       
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% y4 d7 P- N  W; c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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1 V& j" J# h) o2 a3 n/ B7 a( Zwww.tvboxnow.com炸魷魚圈$40       
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. }" H+ O( S1 D, k4 R. Z公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。" O- b) B7 K4 H9 C

' z( e; `6 w, Z/ Z0 dMango Lassi$15
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9 r- v; n3 X$ n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 www.tvboxnow.com3 U8 v8 D' F; f  [
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）公仔箱論壇. a1 w( q! ]1 a- n
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菲律賓三餸飯超人氣公仔箱論壇% i0 {0 J% S% K. l

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■一到星期天，門口人多得水洩不通。* W. i; R+ k/ ?4 n3 J

2 O7 Z* S; h( C3 c1 `3 otvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
" ^! z3 l+ p! h, X) jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ o6 K$ ^! s# w
牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 i0 X+ H, {* j

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$ F' Z& K; {) T2 v$ U糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 / p/ l$ D' d7 v) |6 E$ i+ x

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9 g0 y) i) G  nLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb7 H% H) X3 y: }! f, @  D
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/ u' R6 F" {# ]8 {7 @冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 [- L' @1 j, ?
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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