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標題: [中式食譜] 中山話梅花雕蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:03 PM 標題: 中山話梅花雕蝦

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材料
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許

做法tvb now,tvbnow,bttvb* R( V! U- }9 F/ C6 i. [
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ X& n+ b$ G; k: c
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。  B) d7 _4 n' i' D& S" A
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ k( S. I5 P) i: r

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貼士
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。+ Y' J$ [; }# Y/ y

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:48 PM

看到我都很想吃哦。。。。

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