標題:
[西式食譜]
香煎西冷配雙色橄欖
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-15 01:34 PM
標題:
香煎西冷配雙色橄欖
tvb now,tvbnow,bttvb, s% g* _ T9 X8 r4 E
www.tvboxnow.com7 z/ [2 l ^, x% k* f7 x) {
材料
9 w* A4 k' j6 M6 D' v
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
) s/ |/ Q( z {8 }+ K R* f$ G
$ j D) t" n! f, L- l& `8 f5 V
做法
3 [! I. ~" s: c- C; m; d: Swww.tvboxnow.com
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
www.tvboxnow.com5 F S3 z$ h9 r( ?. G8 \0 v; e
% x$ w( w% U& T* O% Iwww.tvboxnow.com
2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ R' q5 A1 w+ L7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 @; i, ?. @ ?- i" P7 w
3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
公仔箱論壇- l! r6 Q8 H& N$ f: r
! [% x: i* \3 ]- ~( F! _, U
www.tvboxnow.com9 Z4 {8 h% Z3 Y( v
- o" @6 h% \* H& t A( R: Utvb now,tvbnow,bttvb
# Z) l; S4 S# B7 \8 z- ?* |7 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* i ^: v: v/ s. F l
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb' F( o9 \. f4 Y6 S
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, s% g* _ T9 X8 r4 E
www.tvboxnow.com9 Z4 {8 h% Z3 Y( v