標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。www.tvboxnow.com4 }6 j3 f; y! M& ^, {. b

7 i! p! t; b& L- _+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇& F4 c# V3 e4 G7 E( h4 K

+ y4 t/ h# }5 z. w  Q: B公仔箱論壇三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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8 M! v9 O# E1 l5 {- L2 Twww.tvboxnow.com酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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5 q7 J7 v; E8 I0 Q3 n% L" n2 d6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q0 Y1 D% m  I+ {' C" u9 U; b
店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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" H/ z1 g+ t, N1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 k, A" A7 ~* Q
炸薯餅$38
! f. F/ s1 G3 R6 ^公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 Q" i, ?+ z% _3 s1 `

$ s' n* F2 F$ G: \$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& ?; ]) y; a, o% J
日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 t! F3 g; u) }4 I: ?9 ^
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5 J: h; w0 v* Y1 r1 A; i
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日式東坡肉$58公仔箱論壇2 b# _7 v; d3 P7 U5 t$ Z
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb( ^' x, o: a$ d# I, |$ t% U
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3 a3 }1 |$ N+ S公仔箱論壇串揚$38/2串
+ G; J0 F7 w$ l0 ~1 i/ _! y6 e+ W公仔箱論壇豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 d5 Y' I3 O7 L% b0 r

* p1 O, t% K8 M7 N6 C7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! `$ j! r& h+ k" A4 O6 q
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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5 @* N5 l7 p9 G8 u3 O* U浦霞本釀造$350
9 W: `1 r8 B; h. s- a- U/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微辛順喉，米香較清淡。
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/ G; J+ N! E6 z! _一藏特別純米酒$180
% i# c# H1 R8 Q% C0 Q0 c) twww.tvboxnow.com酒味清淡，回甘味清爽。
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4 y+ t( ~4 d4 s: c* C* R+ D公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
  i, ?- I+ }4 C) _. ]  Y" E# s( xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
4 \! D( }/ d0 ]. m2 a" A( _6 P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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