標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕
! ^# t+ y% v. Z+ h+ O! @3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。$ P2 o+ |, q( g! K. }; W

" @7 t4 G8 r( D. [+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z: G# b- r5 Q  A7 u+ k8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 www.tvboxnow.com' k$ p! g6 i- m* e) l0 T/ G
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香蕉炒冰$28公仔箱論壇: ]. _1 Z* x9 r' n) c

  Z' `6 }4 K: Y: ^公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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4 f/ a+ F0 j6 v( e" z4 Y- Q榴槤炒冰$38
" i- E- _/ U+ K. Y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) |% i7 v* q2 i# O
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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9 }  P% g' s8 _- b" ktvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 / f5 o. `6 z1 d" S
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林妹妹
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2 m/ Y  @  [7 K( F' D香蕉味濃，入口很滑溜。www.tvboxnow.com3 I0 {9 ]4 ]8 P' s3 _" j  ^0 w

2 {9 R# c7 z4 a. }, ^2 A公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁
$ |3 P+ \' }+ t% }) M) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。+ |, P5 o4 K6 ?- Y, O% H* G) o3 A
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）& `2 h$ f* P& y* A  l* I
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烈火紅心太冷
; U' L; M- P1 W! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 E# N+ l% C- S* p5 Q/ C8 P
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烈火紅心$28. U3 E) e% O9 Q0 f+ ~# j' c; q; s
       
1 n, q- t" ^1 b) j# x5 o  z6 k刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 `. \5 i7 r4 ^7 X
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鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇- k. h' m1 k1 V  ~( ~  g) y1 z& [

+ h. Z* _( N& S6 B; a+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# U" c+ |# F* N. \$ {

& V: L: o0 q: d" s1 wwww.tvboxnow.com心太冷$28公仔箱論壇' o% T8 w- u  a* j, @5 a3 Q' Q
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 & {# L* s: u- W' K: q. h
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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1 I2 ^' G: |6 K; t6 t( ~真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。) _" N3 j/ v1 F$ ]* }

3 Q! r1 J# k! D& u公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- c: |5 U/ Q% m
       
& ^" J6 @! K# V; P2 ?3 w1 ywww.tvboxnow.com入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）公仔箱論壇1 [* [; [" i' k0 n/ ]

" |8 V# U+ I! b% X公仔箱論壇芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇) |% Z7 g: b1 e6 n" ~/ y7 I8 k

: [" ]* P' W6 X: F% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓刨冰$28/ I" M; l) C' M# A) g
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） ! Q) y: ?5 c1 V9 {# ~7 c

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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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% I" P' a2 A2 q% Y4 e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。& Q3 r8 z8 S+ P" Z3 ~2 D8 d
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" E. e( r6 x! o# P" B' `/ E- y) ^www.tvboxnow.com綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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6 l$ x( v9 c, s6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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. x4 H4 p+ B$ q  a1 i/ h焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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# b- N- C+ e* L* W/ o6 hwww.tvboxnow.com蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 O. Q3 h6 @- E  O- r
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炸天婦羅雪糕$80www.tvboxnow.com/ L( W& x5 B% A% o( s9 ]
       
8 m4 c4 O7 ?8 V; S* @外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 i2 o3 t  F7 w" m. b
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/ q9 X+ \0 K) X' x3 @" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）5 d1 K# `  g; d) p" G* m

! k/ `4 p- Q% z) @; nJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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2 e: O5 B, }5 Y% M- g# v- M2 X2 t3 U! w囍宴雪糕單球$22、雙球$30tvb now,tvbnow,bttvb  k5 ]6 f# }8 r" U( g
       
, l' l# j+ v* w# ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 1 t  y+ |9 l1 x* w8 ~
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5        ( v& }5 r3 F( X: a0 V8 T0 Y

, X- U5 m* k+ o4 X* q0 E4 dtvb now,tvbnow,bttvb鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb' d" Z& C- e. H7 }1 {& I( C
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