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標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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' f, X7 p3 P9 C9 F5 h# ?- n公仔箱論壇高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎6 A( X( C# D$ Z  M7 Z4 i

$ V& r7 I: u' H! V0 \- z公仔箱論壇甜味碗仔翅
  `% b, z+ @8 g8 K3 i日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- r. N0 ]+ N
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇4 I9 N1 a2 I0 B# o9 U
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7 B) k  v2 D" C6 a$ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 c# Y- t4 g- t. T2 R
       
+ M" I0 B+ D8 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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0 U7 ~5 U/ m$ hwww.tvboxnow.com士多啤梨雨寒天甜點$35.8# g8 f" l; `6 _5 O& ^: T
       
8 X/ C( w4 l9 V9 n! Z' e8 t6 n公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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# }& z: N0 ], s; T$ q- W. d0 T/ ^霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ c5 y3 V' O+ s+ R: o7 z) q
       
! @/ w+ _5 a% b4 ^/ E公仔箱論壇口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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4 d% y; l- P9 |9 S) y) ~tvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8        www.tvboxnow.com3 f1 q0 t! u; H) m  m1 k' L/ t
       
" Y8 `6 V! c# W" [tvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 ( [) C$ q0 h6 P9 Y! M# i# ?
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）www.tvboxnow.com- ^2 P. a/ F! h+ d6 l# ^. G+ e

" {! u( H  G4 a3 c6 L& }5 C. @5 l撈雪糕最 creamy
6 m, `$ H5 Z5 ]& H5 e公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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3 G, F& w. i) E* s' c公仔箱論壇綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb( _0 X* L- }6 B' E7 D
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45
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* }) u+ @9 R0 f, Kwww.tvboxnow.com煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ X& J2 G, X- h1 @" V4 p3 t2 f

5 A+ m+ y$ }" A9 ^# X7 ]  x$ r; `公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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5 e% }" l' W$ S0 n2 Q/ b, |加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 www.tvboxnow.com; V, c9 R2 _6 r" i

" e/ w1 O' ?- `7 K/ @  Utvb now,tvbnow,bttvb劉小朋友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 y9 p  u  T; {5 E
       
% u" B$ `8 ]! t/ e, F, ?1 u  [  ?3 zwww.tvboxnow.com寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' l' u% y; e( Q0 N5 g3 c$ i

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7 |# d, o; @# l) n9 g# \鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）
作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！



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