標題: [西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 01:35 PM     標題: 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁


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% |% H. E; H# Qwww.tvboxnow.com材料* Y% {# J; ~) [6 w: `( b2 ^% |: D
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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; M5 M9 E" I. ~7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# H5 q) l& A% S
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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) _8 `0 u: n- ~; v% G  j- |4 j* Zwww.tvboxnow.com2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。

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