標題:
[美食介紹]
獨家!珍奇白肉三文魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 08:14 AM
標題:
獨家!珍奇白肉三文魚
一見 Harlan's最近引入的白肉三文魚，真係「珍奇到O嘴」。這條來自阿拉斯加的切努克三文魚，體形比一般三文魚大約四分之一，肉色呈淺粉紅，比一般淺幾度顏色。普通三文魚從食物中吸取胡蘿蔔素，再將魚肉轉成紅色，白肉三文魚因缺少生產胡蘿蔔素的酵素，故肉色較淺，每 100條三文魚當中，只有5條為白肉的品種，極為罕有。平日食到的三文魚多為飼養，而白肉三文則屬野生，肉質結實富彈性。 Harlan's行政總廚Nelson設計一個三道菜晚餐（每位$580），以不同烹調方法炮製，食客可從不同角度品嚐白肉三文的真味，供應期至 8月 15日。
) y3 x9 F7 R v# L4 D, U0 l' N
0 a# P+ L- X" H9 `9 a- Z
! \4 _. [: p7 @" C# x. B
■一條切努克三文魚約重八公斤，幾乎每個部份均可入饌。
! F4 }1 c+ r% ctvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com- m3 C k( l7 r, v
5 Z b6 L# b: I2 |( Q公仔箱論壇
■白肉三文魚與一般的魚肉一拼，明顯可見較淺色。
" H9 z. d- l2 n( P5 J8 [ {' o- E; Qwww.tvboxnow.com
2 t% [ p2 Q( a- @6 N
切努克三文魚白酒清湯
g N5 l1 ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 o8 D. _; w- n! K# r6 j' G# Ntvb now,tvbnow,bttvb
將熟透的魚肉夾於番茄、菠蘿之間，上碟時才注入白酒味噌湯，頃刻酒香四溢，白酒的微酸正好配合魚鮮味。
8 E% G5 |, z2 y9 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 r [( F$ L s$ J
鹽醃切努克三文魚
2 F% {: Z$ Q" d; y5 N. W
3 c" a/ K- h! W' R
三文魚鮮甜帶鹹香，味道近似煙熏，伴味淡的薯仔班戟，突出魚鮮味，配西洋菜、魚子醬及蜜糖芥末醬吃。
4 M( Z' w! [* e1 y5 S' j* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* v+ L, U3 a+ _
香煎切努克三文魚
: K* r) ]9 _" Cwww.tvboxnow.com
: M2 C, Z) J W2 d
三文魚煎得皮脆肉香，配以當造的白蘆笋、夏日松露。
: n) h, C3 n# v% x4 A8 T) Z公仔箱論壇
6 P: ]* M( G( E1 N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- d$ C1 `+ A; J" g" p/ m5 H# B+ C
3 e4 U9 d' O0 S- Twww.tvboxnow.com
Harlan's（中環 IFC商場第 2期）每位$580
tvb now,tvbnow,bttvb: I7 i9 G4 j! V! j9 V. n
7 q8 g* J1 l2 P! o0 Q3 C. X
tvb now,tvbnow,bttvb0 i) Z9 K( q7 r1 \
■ Nelson指市面食到的多為養殖三文魚，而白肉三文魚只有野生，肉質更富彈性。
+ ~& K& H6 H7 Q6 ?6 F# m
作者:
Laa_Laa
時間:
2009-7-23 11:53 AM
有得试下就好了....唔知有无图体下呢....
作者:
you65
時間:
2009-7-26 07:25 PM
好想试香煎切努克三文魚
作者:
jai911
時間:
2009-7-30 08:02 PM
where are those salmon comes from?
作者:
壞腦雙雄
時間:
2009-8-6 04:14 PM
thanks for sharing
公仔箱論壇3 B" n3 I; L% c6 i1 J% D% _) v
I like salmon
作者:
lulo
時間:
2009-8-15 09:22 PM
真的好想试香煎切努克三文魚
作者:
wong200956
時間:
2009-12-6 03:20 AM
睇見都好想去o個到食。
作者:
pcjay
時間:
2009-12-6 04:30 PM
作者:
alexyong
時間:
2010-1-31 10:48 AM
作者:
wahkee168
時間:
2010-2-1 02:15 AM
thanks for sharing
作者:
wahkee168
時間:
2010-2-1 02:22 AM
thanks for sharing
作者:
masami198763
時間:
2010-2-3 05:31 PM
应該好美味
作者:
jeremytiu
時間:
2010-2-4 12:06 PM
thanks for sharing!!
作者:
Sunshiny
時間:
2010-2-7 02:41 PM
好似好好食咁，有機會試下就好ｌｕ～
作者:
kimmi8k
時間:
2010-2-12 03:56 AM
THX 2 SHARE
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 c" a/ K- h! W' R
: M2 C, Z) J W2 d
tvb now,tvbnow,bttvb- d$ C1 `+ A; J" g" p/ m5 H# B+ C
tvb now,tvbnow,bttvb0 i) Z9 K( q7 r1 \
