標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 _) N! c$ p; F
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罕見！越北菜
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) s& I/ r6 P) o) u( Z+ \) j+ B3 r0 |www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' M. l) T  j( i/ D+ L3 A" r
越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 J$ O$ V3 o
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火燄椰子蝦$80* O. t& f) G& m$ @/ q4 F
       
3 ?9 x# H% v4 j7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。$ `; \$ w% N) l! ?, S; I8 M/ b

6 m9 r. V: p, Y% d( u5 T% f0 v3 A公仔箱論壇越北酸魚湯$110條公仔箱論壇1 A- Q" Z' b2 Y6 q! _
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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- U) N# N/ l. _1 v2 Z1 m! t芒果蝦沙律$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 K5 u, F: U- ~. w
       
6 A3 f/ e/ G$ B) S3 j越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 www.tvboxnow.com, U  r& }" j1 g% c9 Q, a

# n8 W5 i, d5 R9 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子水燜豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb6 W% ?6 ]8 t, ~
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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& y6 b: y' l! j( O3 W  T% Dwww.tvboxnow.comXO醬豆腐$38公仔箱論壇1 k4 \% Q0 z# P# [  w7 n7 H1 m
       
5 O. _% i0 c1 o; S! stvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）tvb now,tvbnow,bttvb0 R) j, m7 V# v

' c" v) c6 A( W: g/ h% @' p公仔箱論壇獨家！咖喱私房菜  , l4 x  G" P! B: V( u
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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$ b. j; S- b% gwww.tvboxnow.com煙肉蝦沙律$110
  }# t% a/ U! F; f! k- k/ \, d公仔箱論壇       
3 b3 S  v, F$ o2 Y* P3 K5 G; e新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 www.tvboxnow.com/ G! K6 J" d; ]9 ?! }! c
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咖喱風鱔$110斤& L  ?2 }/ }( B# l
       
. P" f- s$ e* D7 ]2 P6 G風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb% n; g' Q' _( C) W. ]9 ^" q8 C' a

4 n( h( F6 r9 X2 a- ~7 W# S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱蠔$125
8 j( _% R2 f6 M- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. n' H8 G/ Y* C: M4 U% W% u超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B- Z! Z5 T9 i' z
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咖喱牛腩麪$16公仔箱論壇* g$ [& `  Q* }
       
; i5 H$ f% |# l" R+ Q. u, A牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
5 D$ K1 O, _6 H0 D- `2 P公仔箱論壇公仔箱論壇  `% D' u' y, N8 P* i
       
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  m3 ]* ]8 q% _! Q( y8 a9 L公仔箱論壇琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）  }* n4 _/ V# J' s$ l( Y

9 ^+ p0 J" `9 F1 s" o. Y) [公仔箱論壇

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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