標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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. K# ^: b8 N1 T" i茶餐廳嘆魚翅公仔箱論壇! K3 Q9 a4 w" s8 a  n) B! c4 o

; _+ V( x9 f4 t! I4 q, c公仔箱論壇■鮑翅
$ G- d! m& E1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o2 w. ^/ p$ z9 f
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 ( w  [9 }6 _3 K% ?& B

& N7 X3 M+ G2 ctvb now,tvbnow,bttvb紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. B( D4 q) O

- Z! f' o* p$ {, |% f' g" Ktvb now,tvbnow,bttvbWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」www.tvboxnow.com/ ]( g2 x* {) k5 f5 {- G! e* @
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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' @! U8 m# a# Z1 V7 eSansu評語  X2 P- j/ H+ t! `7 p7 w2 c, `
       
1 k/ E! N! @+ e& b4 N( Mwww.tvboxnow.com「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 公仔箱論壇) d  j; _+ O1 i& T6 ]0 q2 I9 T

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& p2 u- u! u" D3 v' Hwww.tvboxnow.com銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）公仔箱論壇7 S5 u: h7 p3 V, s6 V

1 `$ U. R2 _8 v+ W6 [$ R3 {鮑參翅撈飯
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. a% \# b) N" j# Uwww.tvboxnow.com■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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鮑仔煲仔翅$66# ?: t% e4 e  }8 \

- y0 R) z9 E9 I4 y+ D, F用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) N4 F$ p+ a4 \8 M7 z& [& u
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 u' X2 \+ S: B
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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公仔箱論壇- d, C7 D) R$ E1 c
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真材實料美食（天后電氣道）
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6 R1 f% [$ c  `: }1 r( Mwww.tvboxnow.com魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅$ H5 f, j/ j/ I$ e' |$ S

. F8 E- O, c) h: ?! j7 \6 ?3 i( ~今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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8 Q( V9 Z( b$ ~  A$ I8 W9 P飯飯掂
( B2 W, _9 a; m: p- n2 Q& q對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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+ W; }0 @2 S0 u! `7 g1 A( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色魚翅撈飯$58www.tvboxnow.com4 ~" D1 {; B# q1 f3 }% T0 o6 ?

, I6 j1 z) l& Dtvb now,tvbnow,bttvb湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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: {% T$ q4 `# }# P9 g公仔箱論壇評分
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- ^% {% k4 K2 Y3 l黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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, y' ?/ B) o7 x& M" j$ h* v! |; ]魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ ' [* G- {: \' c7 K! n. \

0 R, s7 o( y( O0 A6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語公仔箱論壇% ]. E, f9 \# B6 i. U
       
) i+ A9 }: v4 B( v) Etvb now,tvbnow,bttvb「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- j% z/ |; i4 `% R2 t

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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）公仔箱論壇1 {7 n) a6 \& U3 w2 I, C

( ?: Q5 \, a( t) g' W5 C2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價客家煨翅
- c: d- l! b/ q7 ?$ D5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; g, g& t  z4 l* J6 [tvb now,tvbnow,bttvb■珍珠翅公仔箱論壇  Z4 F8 s' U9 z! e# L. S
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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* Q- z) ~9 h! ^- U5 m( `www.tvboxnow.com魚翅撈飯每碗$32www.tvboxnow.com$ |& T9 w) C: z) T3 b) r) K
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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4 V- c1 G! M! L" I4 P# R$ Cwww.tvboxnow.com評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb, g; |/ R( X$ N7 Z9 C
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」www.tvboxnow.com: T6 D$ T% I- f: b! Z
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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7 r" U+ N& }# c$ i啖啖魚翅
, b9 H9 U" \9 U2 Ptvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ }+ e+ o+ H9 v1 }' |
■牙揀翅$ i" |* K* N$ L/ ?7 v! B

5 t6 x8 ?$ z# E) F9 o8 X) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。www.tvboxnow.com, S* P# X# f% {9 f- y! {  _
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魚翅撈飯特價$48
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. k* ?7 T, N9 K) R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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" X: P- x- o0 Q: z. i, I評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
( a5 I5 r3 s7 {& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 tvb now,tvbnow,bttvb- e' A/ ]/ [9 c

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www.tvboxnow.com1 ~3 L2 k2 u2 I: ^. d+ _/ L2 S
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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