標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅
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5 T, u6 L$ @9 q& X( m: J. ptvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb( [  V2 ~+ \% h5 Q0 W
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇- \, u! X* Z3 c" R, i" a6 s
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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) X4 |+ s- v& ~魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語www.tvboxnow.com( @: N: N) A" L8 J
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 , `; _, e) l8 T: q
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( D- v: h" U: @, h+ _; M5 G- b銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）4 \& c! M9 V/ Z  X8 Q/ L2 f
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鮑參翅撈飯
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0 L7 K$ ]/ R7 v' [tvb now,tvbnow,bttvb■青翅www.tvboxnow.com5 t, W' ^  }6 w3 \
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 www.tvboxnow.com5 [) X* d0 \( {' r4 ~; V
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鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
& k- c; Y9 A. C; A! r; {5 nSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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真材實料美食（天后電氣道）
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魚翅快餐 8分鐘送上tvb now,tvbnow,bttvb5 r- o& v2 @. \6 X8 C% o7 a

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! K; n# W# N1 S+ p: [# g- e公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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飯飯掂
: g- p) P- W' c  p. ^9 A" Otvb now,tvbnow,bttvb對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。8 X7 `: u  K  T

6 p+ B4 t7 b$ l8 c4 c3 v5 _4 Qwww.tvboxnow.com特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb. q# b/ v) I5 b. o( N' C0 Z5 N
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。公仔箱論壇, l- w) E0 z2 b. r# X- P2 B; [" Q

2 B& d1 t! B) x+ K& Q1 wtvb now,tvbnow,bttvb評分
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& {" d: o; X7 ?( X- _- M: ~1 {黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」' d* X6 O6 B; s9 L

/ ~) K. M9 D8 ?www.tvboxnow.com魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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: a9 F' `4 \+ x" Z2 rSansu評語公仔箱論壇$ F2 x% y9 u5 @
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 ; R5 c, a7 p- y0 ^3 B; z
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）, Q7 C% M( ^/ m% ?6 o$ ~

& {* }* {: e2 X: p: u6 j) ^www.tvboxnow.com平價客家煨翅公仔箱論壇# }- I& A" y* p8 u
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■珍珠翅
4 G2 c, E' _" w- q7 q# _, q# V) h- K新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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9 O8 x$ y0 `  }* d% c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇% @2 E7 b+ A: n, I& U5 ~% E- \! T
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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0 `* V0 Y0 _6 R# {6 v( r+ q) b0 b: z評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★% Q, [4 t! h$ ?8 \
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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) Y. \$ ]! @5 @' h- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖魚翅
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■牙揀翅
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: \' J* y! C$ I9 Q- t2 \在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 i( f' E8 ]4 K& l; U  n+ k! u
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆# p# y- m; d! @  G1 s1 M

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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 公仔箱論壇+ U3 _* }( q2 `$ @% z, y
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$ q% N, l; Q/ M. f0 x+ \+ s公仔箱論壇怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）www.tvboxnow.com& }  n0 l# ]1 B8 y
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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