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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。6 b0 G# H9 W" a( t. P

/ g" C7 c3 X' J7 E9 p3 U( q於是我是越來越愛吃雞了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 P: B! A# V! }% B
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。* ^- Y/ j/ f& s

4 D( j. X7 }* I# r! R要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！公仔箱論壇3 U2 ~- b1 l- [3 H) C
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雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：

1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；' S* c' |* b/ j: V  U0 A/ i! x
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；www.tvboxnow.com- m; A. K3 b' v! V& Z: W) S
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；tvb now,tvbnow,bttvb. q- J9 U) J/ @) W1 h5 l. r( z

4 g5 O' \: \2 F, y$ Q公仔箱論壇4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；3 V- G2 R: `' w4 m

" k5 n% d4 S3 f! B* g% l公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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, P8 O; K8 T9 K4 }www.tvboxnow.com6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。www.tvboxnow.com  ?; q5 I( F4 {3 x) S
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