標題: [中式食譜] 風味紅燒魚塊 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-6 01:37 PM     標題: 風味紅燒魚塊

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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/ N* ~6 w( l+ I) p& {7 {www.tvboxnow.com材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆. I( t7 o7 E" u. {

1 K9 \9 O& v7 t! m5 N* C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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# q% P: I: \- U% @- y; _$ n$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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- t6 \; U9 Q' l- ]% V2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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2 d$ I  B/ k" Q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \" r% B9 X& A. X- c8 _- M3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇% e3 K: z5 i$ e; r0 O$ \

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再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 v  X" K7 I: G3 p

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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。www.tvboxnow.com2 E& V2 W* ~0 h6 Y
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# H6 m9 X$ ~$ J6 V0 u. f- dwww.tvboxnow.com5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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) ^$ ^: ?, q. h! S0 Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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) X4 N6 x) Y! I* G( ~. awww.tvboxnow.com
% _" _: b* T- `' pwww.tvboxnow.com7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工
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