標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
' b' D. q& Q% w" X/ _配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
. k9 Y2 t& V! y9 N% F/ h: Btvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；www.tvboxnow.com/ R( R! {  h8 X1 @# }- O# Y  Q

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做法：
' w# |, W" ^  }2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
# N. y8 |" p! l& F; G" j) Q9 O1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
" v) i. V* ~2 q" |4 o1 [www.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
9 `+ c9 e) w5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;. E; F" C& N$ R( l% D
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肉末中加入淀粉拌匀   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 k6 U$ |* A* M2 H5 B) }

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! P) |+ r' I' h5 f4 W0 v2 u- x) V公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀   
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9 f( c/ ?; R. v3 A9 Y4 q9 M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置10分钟
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0 W- d; }1 k9 U( ?) ]tvb now,tvbnow,bttvb加入调料拌匀后腌制20分钟  
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加入韭菜及姜末   
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朝一个方向拌匀
4 C  R. T! a0 P5 P  o) _www.tvboxnow.com二.面皮及配料:0 S" j6 f4 z' e* J
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
- I7 p' ^/ I' x  c2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
) j4 P& E4 a5 t8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;www.tvboxnow.com* m. S" L, }" ^* l9 c
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: [) f4 D2 D! F& z7 B' g将装饰用的配料准备好   9 ]' b; v1 z; L6 i; g

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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ p, K$ q4 y+ Q  E8 Y2 v" L! w

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) x4 m, E9 J& L. r4 L2 c7 Q9 e加入适量开水搅拌成雪花状
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, w$ U& m$ r$ `3 E6 O3 ?# O2 C再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条   
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# Y3 J) J" e3 R; w; Ntvb now,tvbnow,bttvb分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb; j; S# d8 W1 E
三.包饺子:公仔箱論壇6 H# h& Y3 |) x) ~# z6 o% M* t2 v
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
+ |7 y0 _/ M5 V( J4 z公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
9 n" H. G. A+ A0 Wwww.tvboxnow.com3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;, C$ w# r& l- e. `- W
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;www.tvboxnow.com% K4 o% V6 }# M
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.+ k/ {2 @( v' ^: W" H

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$ o2 u$ f+ [8 Q4 i8 i" Y( W. D9 g) V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀成面皮,放入馅料  7 E# I1 n5 R- O4 J8 A
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# s0 q  G3 s  f7 M7 X6 }6 F3 z公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
9 z. j" u; V$ r' s% B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' ^' d& u5 C- d- `' p
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两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇+ l  @! c  l3 u+ s7 G! l7 v

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每个角相邻面皮的中间捏合 www.tvboxnow.com4 v& p7 A" ^+ [4 D: i8 C

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. ~- F$ e) R( J. g0 ~. v公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料  
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; B3 X6 k* _' r. M" A3 r3 J( ctvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 , [. b: k& `9 K$ o" T: l7 R
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 X# S  G' I5 K  }7 C" ]; x# r
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: t0 Z: a6 X, U- H% o" a
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
$ o$ |0 }. u/ R% P! K- Awww.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;www.tvboxnow.com3 A& X5 R; S1 N4 w' ~. ]
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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