標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩; f4 h' d7 I( p

3 ]+ \. ?5 `# L& N7 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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3 k5 m8 x8 w, [3 i( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
1 R. d: E0 R4 \# q9 R7 a% h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t# s( Y& @2 w; y+ J( e/ I, Q9 f. T- Cwww.tvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
; p$ a) I+ E# ~( ?6 j" O4 X3 X把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
0 X4 C+ i+ j. s+ Lwww.tvboxnow.com將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 9 ], d& D; p: c) P  [) r3 z
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
, p/ P8 N6 }" I, ]0 Qwww.tvboxnow.com依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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